【正文】 、增加推銷功能為指導(dǎo)原則，加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營管理和全方位服務(wù)工作，提高冷庫利用率和社會服務(wù)，大力倡導(dǎo)冷藏集裝箱運輸和按規(guī)定溫度展示銷售產(chǎn)品的新形式。通過建立企業(yè)低溫物流系統(tǒng)，有效降低企業(yè)物流成本。第一，充分發(fā)揮公路冷鏈運輸?shù)臐摿?。公路適宜中短途運輸，其特點是機動、靈活，送達速度快，能很好地實現(xiàn)“門到門”的運輸業(yè)務(wù)?？梢匝兄七m應(yīng)零擔(dān)運輸?shù)睦洳嘏渌蛙囕v。同時，要積極建立與公路、水路以及海關(guān)、代理、堆場等相關(guān)部門配套的、有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的計算機管理信息系統(tǒng)和電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。第二，鐵路系統(tǒng)要積極采用先進的信息技術(shù)。針對當(dāng)前易腐貨物的運輸趨勢，廈門鐵路應(yīng)積極發(fā)展適應(yīng)小批量、多品種的單節(jié)和具有單輛與多輛連掛運用技術(shù)條件的編組機冷車，滿足市場對多品種、小批量貨源運送的需要，同時應(yīng)積極發(fā)展機械冷板冷藏車。第三，發(fā)展冷鏈運輸一體化服務(wù)體系。冷鏈物流企業(yè)應(yīng)大力推廣投入產(chǎn)出一體化的集約經(jīng)營管理體制，充分發(fā)揮連接生產(chǎn)、銷售的功能，根據(jù)市場需求積極發(fā)展冷凍、短途運輸?shù)认嚓P(guān)服務(wù)，促進易腐貨物冷鏈的形成。第四，開展易腐貨物多式聯(lián)運。多式聯(lián)運能夠提高貨物運輸速度，降低運輸成本，對物流效率的提高具有極為重要的作用。鐵路、公路和水路應(yīng)打破各自的行業(yè)壁壘，積極發(fā)展鐵路、公路、水路的聯(lián)合運輸網(wǎng)，形成多式聯(lián)運體系。同時發(fā)展鐵路、公路易腐貨物的運輸代理。第一，在物流企業(yè)內(nèi)，成立獨立的冷鏈物流運作部門。成立獨立的冷鏈物流部門，統(tǒng)籌管理全系統(tǒng)冷鏈物流業(yè)務(wù)，實行垂自一體化管理模式。如采取和生產(chǎn)企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟甚至合資合作等形式，充分發(fā)揮其現(xiàn)有冷藏車、冷庫等資源，向客戶提供全方位的冷鏈物流服務(wù)。在業(yè)務(wù)逐漸成熟時，可成立獨立的專業(yè)第三方冷鏈物流企業(yè)。第二，充分發(fā)揮第三方物流的作用。低溫物流是物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量和操作要求都很高的高端物流，也是企業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。作為非核心業(yè)務(wù)，如果生產(chǎn)商自營低溫物流，高投入的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)及龐大的人力成本只服務(wù)于自身項目，并且是生商的明智選擇，越來越多的生產(chǎn)商愿意選擇能提供完善低溫的第三方物流來外包自身低溫物業(yè)務(wù)，這種市場需求必然催生第三方低溫物流企業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)實際情況，第三方物流企業(yè)可考慮選擇整合現(xiàn)有資源，成立獨立的低溫物流運作部門。在重點地區(qū)，開展低溫物品區(qū)域內(nèi)配送。與生產(chǎn)商聯(lián)合，按條塊開展低溫運輸服務(wù)等模式來開展低溫物流業(yè)務(wù)。第三，在消費集中地區(qū)，開展冷藏食品區(qū)域內(nèi)配送。鑒于冷鏈物流市場區(qū)域性和時效性的特點，可以考慮在一些較發(fā)達城市，面向連鎖超市、大賣場等企業(yè)，以已經(jīng)運作的普通物流項目為基礎(chǔ)，實施專業(yè)冷鏈物流區(qū)域內(nèi)配送業(yè)務(wù)。第一，借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，建立一個能滿足消費者、供應(yīng)商和零售商三方面需求的一體化冷鏈物流模式，即將供應(yīng)商將貨物運送到冷鏈物流整合中心，整合后進行運輸，整合中心進行裝箱提貨和運送，再整合后發(fā)送到零售點。在整個過程中，均要有嚴(yán)格的溫度控制。可運用“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”及“GPS+溫度監(jiān)控冷鏈管理系統(tǒng)”，通過先進的RFID技術(shù)、GPS技術(shù)、無線通訊技術(shù)及溫度傳感技術(shù)的有機結(jié)合，在那些需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀ＷC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理中，將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”上，或“實時”地通過具有GPS及溫度傳感功能的終端，結(jié)合無線通訊技術(shù)上傳到企業(yè)的管理臺，對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進行細致、實時的管理，以解決食品流通過程中的質(zhì)量監(jiān)控問題。第二，在運輸過程中應(yīng)用多溫層技術(shù)。所謂多溫層技術(shù)就是根據(jù)不同食物的不同保濕要求，在冷藏和冷凍之間設(shè)置隔熱層，能抑制植物的熟化，保持食物的原味，為不同食品創(chuàng)造出最好的保鮮環(huán)境，真正做到保質(zhì)、保品味、保營養(yǎng)。在傳統(tǒng)的物流運輸中，如果客戶要求運輸?shù)呢浳飳囟鹊囊蟛煌?，就要把不同溫度的產(chǎn)品裝進符合要求的容器中，山于產(chǎn)品的需求不同，可能容器的利用率很低，運輸成本加大，有了多溫層技術(shù)就可以解決這個問題，在容器中設(shè)置隔熱層，分別放入對溫度要求不同的產(chǎn)品，提高了利用率，降低了成本。因此穩(wěn)定性和實效性相當(dāng)強，環(huán)保健康，更符合消費者需求。第三，儲藏方面，可以通過計算機系統(tǒng)將產(chǎn)品與其儲架的貨位輸入冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及儲放位置，及時提貨和補貨，及時掌握產(chǎn)品的保質(zhì)期、庫齡等信息，從而提高低溫物流的作業(yè)效率與管理水平。結(jié)論冷鏈物流就像整個物流業(yè)一樣，它牽涉的部門比較多，其中包括生產(chǎn)、流通到最終的消費，所以單靠一個部門是不可能把整個過程控制住的，這樣的話，就會給我們的研究和應(yīng)用過程帶來阻力。一般遇到這樣的情況：我們對冷鏈物流其中的環(huán)節(jié)的了解往往比整個冷鏈物流的了解更全面、更透徹。由于冷鏈物流在生產(chǎn)和流通過程中牽涉的部門太多，勢必會給冷鏈物流工作的推進造成很多困擾，甚至?xí)?dǎo)致工作無法在繼續(xù)推進下去。但是從目前的發(fā)展?fàn)顩r來看，廈門市的食品冷鏈正面臨著大發(fā)展的歷史機遇。不過，由于廈門市食品冷鏈物流體系缺乏整體規(guī)劃，其發(fā)展過程，存在嚴(yán)重的“重數(shù)量保證，輕品質(zhì)要求”的問題。食品冷鏈強調(diào)的是“鏈”，它的起點是生產(chǎn)商、終點是消費者中間是一條“線”和多個“點”構(gòu)成的完整“鏈條”。這個“鏈條”的每一個環(huán)節(jié)、每一個時點都不允許中斷，只要有一個“點”的斷裂，整個冷鏈就變得沒有任何意義。因此單靠對其中一個環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制是不能夠?qū)⒄麄€冷鏈物流做好的，必須對整條冷鏈的各個環(huán)節(jié)進行控制，才能最終保證食品的質(zhì)量。此外，廈門市目前十分需要與國際接軌的食品冷鏈物流指導(dǎo)準(zhǔn)則與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括整個冷鏈物流節(jié)點的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和良好操作規(guī)范，以保證該產(chǎn)業(yè)順利健康的發(fā)展。總之，雖然廈門市的乳制品冷鏈體系還存在諸多問題，但在政府和企業(yè)的共同努力下，必然能使其健康、穩(wěn)定的發(fā)展。致謝語光陰似箭，轉(zhuǎn)眼之間要畢業(yè)了，在這個學(xué)校的點點滴滴瞬間在腦海里浮現(xiàn)，有很多的開心，很多的感動，和很多的不舍。在論文選題時，源于心中的那份親切，也因此選擇了乳制品冷鏈。從開題到后來的執(zhí)筆，指導(dǎo)老師刑老師多次給出建議，希望能從論述方法和論述角度上，另辟新徑，獨出心裁，勿落他人之窠臼，用心良苦，希望我能寫出一些有價值的點。在此，我要向刑老師表示真摯的敬意和謝意，感謝他給予的諒解和幫助，感謝他一直以來的指導(dǎo)。其次，我還要感謝各授課老師，是你們一直以來的辛勤教育，使我擁有現(xiàn)在扎實的基礎(chǔ)知識。再次，我要感謝與我一起前行的同學(xué)們，是你們的陪伴和幫助，讓我快樂地享受大學(xué)的美好時光。畢業(yè)論文從某種程度上可以說是大學(xué)生涯的謝幕，這一路的陽光風(fēng)雨，感謝老師和同學(xué)們的一直陪伴，我真誠地在此對你們說聲謝謝！參考文獻 [1].，2006,卿.[2].，2004[3].，2005[4].劉偉華，季建華，服務(wù)供應(yīng)鏈:供應(yīng)鏈研究的新趨勢[M]供應(yīng)鏈管理，2006.[5].應(yīng)，土振鋒，港日物流服務(wù)供應(yīng)鏈的形成與發(fā)展團，物流科技，2009.[6].，2001.[7].. 中國物流與采購聯(lián)合會網(wǎng)[8].. 億通網(wǎng)[9].. 中國乳業(yè)信息網(wǎng)[10].. 物流沙龍網(wǎng)