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乳制品冷鏈物流存在問題及對(duì)策-資料下載頁

2025-06-07 14:15本頁面
  

【正文】 、增加推銷功能為指導(dǎo)原則,加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營管理和全方位服務(wù)工作,提高冷庫利用率和社會(huì)服務(wù),大力倡導(dǎo)冷藏集裝箱運(yùn)輸和按規(guī)定溫度展示銷售產(chǎn)品的新形式。通過建立企業(yè)低溫物流系統(tǒng),有效降低企業(yè)物流成本。第一,充分發(fā)揮公路冷鏈運(yùn)輸?shù)臐摿Α9愤m宜中短途運(yùn)輸,其特點(diǎn)是機(jī)動(dòng)、靈活,送達(dá)速度快,能很好地實(shí)現(xiàn)“門到門”的運(yùn)輸業(yè)務(wù)??梢匝兄七m應(yīng)零擔(dān)運(yùn)輸?shù)睦洳嘏渌蛙囕v。同時(shí),要積極建立與公路、水路以及海關(guān)、代理、堆場等相關(guān)部門配套的、有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)和電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。第二,鐵路系統(tǒng)要積極采用先進(jìn)的信息技術(shù)。針對(duì)當(dāng)前易腐貨物的運(yùn)輸趨勢,廈門鐵路應(yīng)積極發(fā)展適應(yīng)小批量、多品種的單節(jié)和具有單輛與多輛連掛運(yùn)用技術(shù)條件的編組機(jī)冷車,滿足市場對(duì)多品種、小批量貨源運(yùn)送的需要,同時(shí)應(yīng)積極發(fā)展機(jī)械冷板冷藏車。第三,發(fā)展冷鏈運(yùn)輸一體化服務(wù)體系。冷鏈物流企業(yè)應(yīng)大力推廣投入產(chǎn)出一體化的集約經(jīng)營管理體制,充分發(fā)揮連接生產(chǎn)、銷售的功能,根據(jù)市場需求積極發(fā)展冷凍、短途運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)服務(wù),促進(jìn)易腐貨物冷鏈的形成。第四,開展易腐貨物多式聯(lián)運(yùn)。多式聯(lián)運(yùn)能夠提高貨物運(yùn)輸速度,降低運(yùn)輸成本,對(duì)物流效率的提高具有極為重要的作用。鐵路、公路和水路應(yīng)打破各自的行業(yè)壁壘,積極發(fā)展鐵路、公路、水路的聯(lián)合運(yùn)輸網(wǎng),形成多式聯(lián)運(yùn)體系。同時(shí)發(fā)展鐵路、公路易腐貨物的運(yùn)輸代理。第一,在物流企業(yè)內(nèi),成立獨(dú)立的冷鏈物流運(yùn)作部門。成立獨(dú)立的冷鏈物流部門,統(tǒng)籌管理全系統(tǒng)冷鏈物流業(yè)務(wù),實(shí)行垂自一體化管理模式。如采取和生產(chǎn)企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟甚至合資合作等形式,充分發(fā)揮其現(xiàn)有冷藏車、冷庫等資源,向客戶提供全方位的冷鏈物流服務(wù)。在業(yè)務(wù)逐漸成熟時(shí),可成立獨(dú)立的專業(yè)第三方冷鏈物流企業(yè)。第二,充分發(fā)揮第三方物流的作用。低溫物流是物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量和操作要求都很高的高端物流,也是企業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。作為非核心業(yè)務(wù),如果生產(chǎn)商自營低溫物流,高投入的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)及龐大的人力成本只服務(wù)于自身項(xiàng)目,并且是生商的明智選擇,越來越多的生產(chǎn)商愿意選擇能提供完善低溫的第三方物流來外包自身低溫物業(yè)務(wù),這種市場需求必然催生第三方低溫物流企業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)實(shí)際情況,第三方物流企業(yè)可考慮選擇整合現(xiàn)有資源,成立獨(dú)立的低溫物流運(yùn)作部門。在重點(diǎn)地區(qū),開展低溫物品區(qū)域內(nèi)配送。與生產(chǎn)商聯(lián)合,按條塊開展低溫運(yùn)輸服務(wù)等模式來開展低溫物流業(yè)務(wù)。第三,在消費(fèi)集中地區(qū),開展冷藏食品區(qū)域內(nèi)配送。鑒于冷鏈物流市場區(qū)域性和時(shí)效性的特點(diǎn),可以考慮在一些較發(fā)達(dá)城市,面向連鎖超市、大賣場等企業(yè),以已經(jīng)運(yùn)作的普通物流項(xiàng)目為基礎(chǔ),實(shí)施專業(yè)冷鏈物流區(qū)域內(nèi)配送業(yè)務(wù)。第一,借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn),建立一個(gè)能滿足消費(fèi)者、供應(yīng)商和零售商三方面需求的一體化冷鏈物流模式,即將供應(yīng)商將貨物運(yùn)送到冷鏈物流整合中心,整合后進(jìn)行運(yùn)輸,整合中心進(jìn)行裝箱提貨和運(yùn)送,再整合后發(fā)送到零售點(diǎn)。在整個(gè)過程中,均要有嚴(yán)格的溫度控制??蛇\(yùn)用“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”及“GPS+溫度監(jiān)控冷鏈管理系統(tǒng)”,通過先進(jìn)的RFID技術(shù)、GPS技術(shù)、無線通訊技術(shù)及溫度傳感技術(shù)的有機(jī)結(jié)合,在那些需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀WC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理中,將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”上,或“實(shí)時(shí)”地通過具有GPS及溫度傳感功能的終端,結(jié)合無線通訊技術(shù)上傳到企業(yè)的管理臺(tái),對(duì)產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致、實(shí)時(shí)的管理,以解決食品流通過程中的質(zhì)量監(jiān)控問題。第二,在運(yùn)輸過程中應(yīng)用多溫層技術(shù)。所謂多溫層技術(shù)就是根據(jù)不同食物的不同保濕要求,在冷藏和冷凍之間設(shè)置隔熱層,能抑制植物的熟化,保持食物的原味,為不同食品創(chuàng)造出最好的保鮮環(huán)境,真正做到保質(zhì)、保品味、保營養(yǎng)。在傳統(tǒng)的物流運(yùn)輸中,如果客戶要求運(yùn)輸?shù)呢浳飳?duì)溫度的要求不同,就要把不同溫度的產(chǎn)品裝進(jìn)符合要求的容器中,山于產(chǎn)品的需求不同,可能容器的利用率很低,運(yùn)輸成本加大,有了多溫層技術(shù)就可以解決這個(gè)問題,在容器中設(shè)置隔熱層,分別放入對(duì)溫度要求不同的產(chǎn)品,提高了利用率,降低了成本。因此穩(wěn)定性和實(shí)效性相當(dāng)強(qiáng),環(huán)保健康,更符合消費(fèi)者需求。第三,儲(chǔ)藏方面,可以通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)將產(chǎn)品與其儲(chǔ)架的貨位輸入冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及儲(chǔ)放位置,及時(shí)提貨和補(bǔ)貨,及時(shí)掌握產(chǎn)品的保質(zhì)期、庫齡等信息,從而提高低溫物流的作業(yè)效率與管理水平。結(jié)論冷鏈物流就像整個(gè)物流業(yè)一樣,它牽涉的部門比較多,其中包括生產(chǎn)、流通到最終的消費(fèi),所以單靠一個(gè)部門是不可能把整個(gè)過程控制住的,這樣的話,就會(huì)給我們的研究和應(yīng)用過程帶來阻力。一般遇到這樣的情況:我們對(duì)冷鏈物流其中的環(huán)節(jié)的了解往往比整個(gè)冷鏈物流的了解更全面、更透徹。由于冷鏈物流在生產(chǎn)和流通過程中牽涉的部門太多,勢必會(huì)給冷鏈物流工作的推進(jìn)造成很多困擾,甚至?xí)?dǎo)致工作無法在繼續(xù)推進(jìn)下去。但是從目前的發(fā)展?fàn)顩r來看,廈門市的食品冷鏈正面臨著大發(fā)展的歷史機(jī)遇。不過,由于廈門市食品冷鏈物流體系缺乏整體規(guī)劃,其發(fā)展過程,存在嚴(yán)重的“重?cái)?shù)量保證,輕品質(zhì)要求”的問題。食品冷鏈強(qiáng)調(diào)的是“鏈”,它的起點(diǎn)是生產(chǎn)商、終點(diǎn)是消費(fèi)者中間是一條“線”和多個(gè)“點(diǎn)”構(gòu)成的完整“鏈條”。這個(gè)“鏈條”的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)時(shí)點(diǎn)都不允許中斷,只要有一個(gè)“點(diǎn)”的斷裂,整個(gè)冷鏈就變得沒有任何意義。因此單靠對(duì)其中一個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制是不能夠?qū)⒄麄€(gè)冷鏈物流做好的,必須對(duì)整條冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,才能最終保證食品的質(zhì)量。此外,廈門市目前十分需要與國際接軌的食品冷鏈物流指導(dǎo)準(zhǔn)則與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),包括整個(gè)冷鏈物流節(jié)點(diǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和良好操作規(guī)范,以保證該產(chǎn)業(yè)順利健康的發(fā)展??傊?,雖然廈門市的乳制品冷鏈體系還存在諸多問題,但在政府和企業(yè)的共同努力下,必然能使其健康、穩(wěn)定的發(fā)展。致謝語光陰似箭,轉(zhuǎn)眼之間要畢業(yè)了,在這個(gè)學(xué)校的點(diǎn)點(diǎn)滴滴瞬間在腦海里浮現(xiàn),有很多的開心,很多的感動(dòng),和很多的不舍。在論文選題時(shí),源于心中的那份親切,也因此選擇了乳制品冷鏈。從開題到后來的執(zhí)筆,指導(dǎo)老師刑老師多次給出建議,希望能從論述方法和論述角度上,另辟新徑,獨(dú)出心裁,勿落他人之窠臼,用心良苦,希望我能寫出一些有價(jià)值的點(diǎn)。在此,我要向刑老師表示真摯的敬意和謝意,感謝他給予的諒解和幫助,感謝他一直以來的指導(dǎo)。其次,我還要感謝各授課老師,是你們一直以來的辛勤教育,使我擁有現(xiàn)在扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。再次,我要感謝與我一起前行的同學(xué)們,是你們的陪伴和幫助,讓我快樂地享受大學(xué)的美好時(shí)光。畢業(yè)論文從某種程度上可以說是大學(xué)生涯的謝幕,這一路的陽光風(fēng)雨,感謝老師和同學(xué)們的一直陪伴,我真誠地在此對(duì)你們說聲謝謝!參考文獻(xiàn) [1].,2006,卿.[2].,2004[3].,2005[4].劉偉華,季建華,服務(wù)供應(yīng)鏈:供應(yīng)鏈研究的新趨勢[M]供應(yīng)鏈管理,2006.[5].應(yīng),土振鋒,港日物流服務(wù)供應(yīng)鏈的形成與發(fā)展團(tuán),物流科技,2009.[6].,2001.[7].. 中國物流與采購聯(lián)合會(huì)網(wǎng)[8].. 億通網(wǎng)[9].. 中國乳業(yè)信息網(wǎng)[10].. 物流沙龍網(wǎng)
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