【導(dǎo)讀】確保各項(xiàng)工作能夠順利完成。16.努力創(chuàng)造一個(gè)積極、和睦、守紀(jì)律的工作氣氛；，使之不超出預(yù)算。

　　

【正文】 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。 PROCEDURES 流程 1. 機(jī)修人員每天按時(shí)進(jìn)入工作崗位 ； 2. 機(jī)修人員應(yīng)熟悉各機(jī)房、廚房的設(shè)備及酒店各設(shè)備運(yùn)行系統(tǒng) ； 3. 應(yīng)熟悉燃?xì)庀到y(tǒng)的布置，各廚房的燃?xì)夤苈贩植?； 4. 每天應(yīng)對(duì)廚房使用的燃?xì)膺M(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有隱患之處，要及時(shí)處理 ； 5. 在檢修設(shè)備時(shí)，應(yīng)與有關(guān)方面聯(lián)系好，停電、停風(fēng)、停氣，并填寫(xiě)停放設(shè)備 的工作單，保證人身安全及設(shè)備安全運(yùn)行 ； 6. 每天上崗人員應(yīng)嚴(yán)守紀(jì)律，服從管理人員的指揮，不做與本崗位無(wú)關(guān)的事 ； 7. 接到維修單后應(yīng)立即派人去處理，工作完成后，要將周?chē)鷪?chǎng)地清理干凈，做 到場(chǎng)光地凈 ； 8. 事故發(fā)生后，應(yīng)將發(fā)生的部位、時(shí)間、經(jīng)過(guò)現(xiàn)象及處理方法等情況做詳細(xì)記 錄，并根據(jù)具體情況進(jìn) 行分析，找出主要原因，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生 ； Engineering– Policies amp。 Procedures Manual 工程部 制度和流程指南 Subject: Guideline of personnel behavior 主題： 員工行為規(guī)范 Ref: 參考號(hào) ： ENGPamp。P028 Prepared by: Engineer Manager 起草 ： 工程經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 Approved by: General Manager 批準(zhǔn)： 總經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 制定指導(dǎo)員工日常工作的綱領(lǐng)。 PROCEDURES 流程 1. 工程部員工必須做到遵紀(jì)守法，遵守酒店的項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工程部制定的 各項(xiàng)規(guī)章制度 ； 2. 工程部每位員工必須樹(shù)立賓客至上的思想，工作要積極主動(dòng)，熱情為賓客排 憂解難 ； 3. 各級(jí)員工之間要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，愛(ài)護(hù)酒店的榮譽(yù)，努力提高自己的思想覺(jué)悟 ； 4. 員工要積極參加酒店及本部門(mén)組織的各種 培訓(xùn)，不斷地提高自己的各項(xiàng)素質(zhì) ； 5. 員工在工作中，應(yīng)有很強(qiáng)的責(zé)任心，解決各種問(wèn)題要完全徹底，努力提高工 作質(zhì)量和工作效率 ； 6. 員工在工作時(shí)間要服從運(yùn)轉(zhuǎn)班和本工種主管的指揮和調(diào)動(dòng) ； 7. 工程部根據(jù)工作需要，打破工種界限，運(yùn)轉(zhuǎn)領(lǐng)班有權(quán)安排員工做其它工作 ； 8. 員工之間有矛盾，可向本部門(mén)主管和運(yùn)轉(zhuǎn)領(lǐng)班反映，員工與領(lǐng)班之間有矛盾而又無(wú)法解決時(shí)，可向部門(mén)主管反映，一般問(wèn)題最好不越級(jí)匯報(bào) ； 9. 新報(bào)到員工，在上崗前，要按部門(mén)和本工種接受入店教育培訓(xùn) ； 10. 員工在上班時(shí)，必須穿酒店制服與工作鞋、襪 ，佩戴名牌，否則不得上崗，嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》執(zhí)行 ； 11. 員工在上班時(shí)間內(nèi)不得脫崗、串崗、干私活、聊天、打瞌睡，若因工作需要離開(kāi)酒店外出時(shí)，必須經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)，換上自己服裝后方可離開(kāi)酒店 ； 12. 員工制服和名牌如有遺失，必須立即報(bào)告人事部，并及時(shí)補(bǔ)發(fā)，對(duì)所遺失物品的費(fèi)用，由本人負(fù)責(zé)承擔(dān) ； 13. 員工不得乘坐客梯，除緊急情況，只能乘坐服務(wù)梯 ； 14. 在客房、服務(wù)區(qū)、走廊、樓梯、庫(kù)房、機(jī)房與電梯內(nèi)，不許吃東西 ； 15. 不許在酒店內(nèi)進(jìn)行賭博類(lèi)活動(dòng)，違者將受到嚴(yán)厲處分 ； 16. 偷竊酒店、客人的財(cái)物，將 受到嚴(yán)厲處分。情節(jié)嚴(yán)重者移交司法機(jī)關(guān)處理 ； 17. 個(gè)人更衣柜內(nèi)只許存放衣物，任何屬于酒店之物品，無(wú)論其價(jià)值大小，一律不得存放于內(nèi)，否則，將視為偷竊行為，并將受到相應(yīng)處分 ； 18. 在酒店客用區(qū)域工作，除特殊緊急情況外，必須手持工作單 ； 19. 員工進(jìn)出酒店走員工通道，不得使用其它通道，違者將受到處分 ； 20. 員工不得在上班時(shí)間內(nèi)酗酒或酒后上班、吃帶有刺激味強(qiáng)的食物，違者將受到處分 ； 21. 員工在酒店內(nèi)遺失或撿到物品要立即向部門(mén)主管報(bào)告，并上交部門(mén)主管或保衛(wèi)部，若有撿到物品不交者將視為偷竊行為 ； 22. 酒店有權(quán)檢查員工帶進(jìn)或帶出的個(gè)人物品，必須有部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的物品出門(mén)單 ； 23. 員工要愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，對(duì)故意破壞酒店財(cái)物者，將受到處分和賠償 ； 24. 員工不得光顧酒店內(nèi)商場(chǎng)和酒店的任何餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所，除非得到部門(mén)主管的同意 ； 25. 員工如果不能上班或不能正點(diǎn)上班時(shí)，應(yīng)向部門(mén)主管或運(yùn)轉(zhuǎn)領(lǐng)班事先請(qǐng)假，在下一班接班人員未到時(shí)，上一班人員不離開(kāi)工作崗位，同時(shí)及時(shí)向上級(jí)反映 ； Engineering– Policies amp。 Procedures Manual 工程部 制度和流程指南 Subject: Defend amp。 maintenance 主題： 預(yù)防維修 Ref: 參考號(hào) ： ENGPamp。P029 Prepared by: Engineer Manager 起草 ： 工程經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 Approved by: General Manager 批準(zhǔn)： 總經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 在問(wèn)題惡化之前盡早發(fā)現(xiàn)并做出補(bǔ)救措施，延緩酒店的老化， 保證酒店的正常運(yùn) 轉(zhuǎn)。 PROCEDURES 流程 1. 預(yù)防維修是讓檢查人員在出現(xiàn)問(wèn)題之前提高警惕，對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維修是一種主動(dòng)的做法。只有這樣才能保證客人享有最完善舒適的居住環(huán)境。 2. 預(yù)防維修程序的基礎(chǔ)是質(zhì)量管理原則。要求對(duì)客房和公共場(chǎng)所的全部機(jī)械和電氣系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的計(jì)劃、安排、檢查和維修。遵循這種程序有助于及時(shí)監(jiān)測(cè)和維修酒店的各系統(tǒng)，正確高效地進(jìn)行維修。有助于保護(hù)客人安全和增加客人的滿意程度。 3. 只有管理局參與開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，對(duì)維修人員強(qiáng)調(diào)維修的重要性，定期檢查，預(yù)防維修計(jì)劃才能更有效地起作用。共同努力，消除質(zhì)量問(wèn)題，才能為客人創(chuàng)造 完美的居住環(huán)境。 4. 與多數(shù)程序一樣，成功的關(guān)鍵主要取決于合格的、自覺(jué)的操作人員，使用合適的工具和及時(shí)采取正確的行動(dòng)。 Engineering– Policies amp。 Procedures Manual 工程部 制度和流程指南 Subject: Analysis and perform 主題： 分析情況 Ref: 參考號(hào) ： ENGPamp。P03001 Prepared by: Engineer Manager 起草 ： 工程經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 Approved by: General Manager 批準(zhǔn)： 總經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 通過(guò)分析收集到的信息， 確定重要任務(wù)的輕重緩急、預(yù)算、日程和人員安排。 PROCEDURES 流程 對(duì)搜集到的信息要仔細(xì)分析。應(yīng)提出以下問(wèn)題來(lái)指導(dǎo)分析： ? 存在什么問(wèn)題？ ? 什么問(wèn)題最嚴(yán)重？ ? 立即需要做什么？ ? 什么可以暫待？ ? 如不立即處理，哪一個(gè)小問(wèn)題會(huì)變成大問(wèn)題？ ? 采取什么行動(dòng)來(lái)控制主要問(wèn)題？ ? 每個(gè)問(wèn)題需要 花多少錢(qián)？ ? 目前的維修預(yù)算如何？哪些問(wèn)題要在將來(lái)預(yù)算中解決？ ? 是否需要特殊項(xiàng)目？或者只例行維修就足夠了？ ? 盡量不使維修工作對(duì)現(xiàn)時(shí)業(yè)務(wù)造成沖擊，何時(shí)可以完成？ 這項(xiàng)分析需要同部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)工作人員一起討論。經(jīng)常從事維修工作的人員可以提供最有益的見(jiàn)解。 Engineering– Policies amp。 Procedures Manual 工程部 制度和流程指南 Subject: Assign the defend and maintenance agenda 主題： 制訂預(yù)防維修日程安排 Ref: 參考號(hào) ： ENGPamp。P03002 Prepared by: Engineer Manager 起草 ： 工程經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 Approved by: General Manager 批準(zhǔn)： 總經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 通過(guò)制定維修計(jì)劃來(lái)安排維修人員。 PROCEDURES 流程 1. 制訂預(yù)防維修計(jì)劃就是安排每項(xiàng)預(yù)防維修檢查所需 時(shí)間乘以項(xiàng)目檢查頻率，所得的總時(shí)間是安排維修人員的根據(jù)。檢查頻率由酒店管理當(dāng)局確定。例如，管理當(dāng)局可能決定每間客房一年至少檢查 3 次，公共場(chǎng)所每月至少檢查兩次。機(jī)電設(shè)備的具體預(yù)防維修間隔根據(jù)廠家的建議或執(zhí)行本國(guó)的有關(guān)規(guī)定。制定對(duì)客房 /公共場(chǎng)所機(jī)電設(shè)備的日檢、周檢、 16 周檢和年檢的維修計(jì)劃。 2. 設(shè)備預(yù)防維修日檢： ? 客房（檢查明細(xì)表） ? 鍋爐（鍋爐檢查日志） ? 冷卻塔（冷卻塔日志） ? 游泳池（游泳池日志） 3. 設(shè)備預(yù)防維修周檢： ? 空壓機(jī)──油量、燃料、過(guò)濾器、排水、調(diào)節(jié)器的設(shè)定。 ? 鍋爐──循環(huán)泵 ? 應(yīng)急發(fā)電機(jī)──電池、油、 水、運(yùn)行（周檢發(fā)電機(jī)及維修報(bào)告） ? 面包烤爐──面包屑、運(yùn)行鏈、夾子 ? 室外燈──運(yùn)行情況、擦拭光敏器、燈泡。 4. 設(shè)備預(yù)防維修月檢： ? 氣動(dòng)力手柄──公共場(chǎng)所、中央供應(yīng)系統(tǒng)、過(guò)濾器、皮帶、振動(dòng)器 ? 衛(wèi)生間浴盆、淋浴器──防滑條、龍頭、排水口。 ? 鍋爐──排水、水夾套、溫度、控制情況 ? 洗盤(pán)機(jī)──齒輪箱中的油量 ? 處理機(jī)──漏、振動(dòng) ? 門(mén)──鉸鏈及閉合 ? 排水口──清洗地板和污水槽篩網(wǎng) ? 配電盤(pán)──斷路器是否發(fā)熱、電線是否燒環(huán) ? 電梯──檢查承包商的維修情況 ? 滅火器──標(biāo)注的稱(chēng)重壓力和表壓。 ? 油炸鍋──滲漏、碳化靜電泡 ? 公共場(chǎng)所家 俱──松動(dòng)、拉裂、抽屜滑動(dòng)、圓形把手 ? 油收集器──積油 ? 應(yīng)急燈──充電、電池情況 ? 食品攪拌機(jī)──潤(rùn)滑、刀片、電線 ? 烤面包器──油鏈及軸承 ? 通風(fēng)機(jī)──葉片臟物、皮帶、振動(dòng) ? 墊圈──油量、皮帶、壓縮機(jī) 5. 設(shè)備預(yù)防維修 16 周檢： ? 空壓機(jī)──冷卻扇、皮帶、壓力控制、電機(jī)軸承、曲軸箱潤(rùn)滑油 ? 房間空調(diào)──更換空氣過(guò)濾器、排水 ? 冷卻塔──變速箱油量 ? 食品服務(wù)設(shè)備──小腳輪、結(jié)構(gòu) ? 鍋爐──熱電偶、安全信號(hào) ? 盤(pán)碟存放架──小腳輪 ? 處理器──刀片、軟管 ? 屋頂排水口──檢查篩網(wǎng)有無(wú)石頭、垃圾 ? 電梯──檢查應(yīng)急鍵工作情況 ? 排氣系統(tǒng) ──振動(dòng)、潤(rùn)滑、皮帶 ? 油炸鍋──清洗管道 ? 洗碟機(jī)助力器──漏、保險(xiǎn)閥 ? 泵──連續(xù)運(yùn)行、潤(rùn)滑、空氣循環(huán) ? 冰箱──清洗冷凝器 ? 清洗機(jī)──漏、觸頭、繼電器 6. 設(shè)備預(yù)防性維修年檢： ? 空調(diào)──中央系統(tǒng)、水冷凝器 |桿、風(fēng)扇葉片 ? 客房空調(diào)──清洗冷凝器 ? 冷卻塔──完全清洗 ? 氣動(dòng)設(shè)備──清洗線圈、排水盤(pán)、風(fēng)機(jī)輪子 ? 鍋爐──控制器、安全閥 ? 洗碟機(jī)──潤(rùn)滑 ? 滅火器──稱(chēng)重及標(biāo)牌 ? 公用衛(wèi)生間──陶瓷有無(wú)裂紋和滲漏 ? 泵──清洗、檢查軸承、殼體 ? 清洗機(jī)──壓縮機(jī)和管道軸承換潤(rùn)滑油 ? 水軟化器──檢查激活床 Engineering– Policies amp。 Procedures Manual 工程部 制度和流程指南 Subject: Establish the patrol schedule 主題： 檢查時(shí)間 Ref: 參考號(hào) ： ENGPamp。P03003 Prepared by: Engineer Manager Date: August 28， 2020 起草 ： 工程經(jīng)理 日期： 2020 8 – 28 Approved by: General Manager 批準(zhǔn)： 總經(jīng)理 Date: August 28， 2020 日期： 2020 8 – 28 OBJECTIVE 目的 指導(dǎo)客房維修計(jì)劃的制定和執(zhí)行。 PROCEDURES 流程 1. 客房檢查計(jì)劃（要求：一年檢查 3 次，每隔 16 周檢查一次，共計(jì)需要 200 小時(shí)） 1) 每個(gè)房間每 16 周進(jìn)行一次預(yù)防維修。這項(xiàng)計(jì)劃保證每間房間每年都接受 3 次檢查。如果出現(xiàn)事先沒(méi)有預(yù)料的問(wèn)題，以至工作超出了預(yù)計(jì)時(shí)間，在第 17 周補(bǔ)上。 2) 假設(shè)每間房間平均需要 2 小時(shí)的檢查時(shí)間。維修人員花在每個(gè)房間的實(shí)際時(shí)間將取決于許多因素，包括酒店的樓齡、該季度該房間的入住人次，執(zhí)行本程序 之前所進(jìn)行