【正文】 027 桌消費 元，1028 桌消費 元，要求一起結(jié)帳，所有消費打印在同一帳單上。分 析：可先聯(lián)單，再打帳單，之后結(jié)帳。操作步驟：（1） 、單擊選中 1027，按住 CTRL 鍵同時單擊 1028 桌，如下圖所示；圖 335（2） 、單擊〖聯(lián)單〗，效果如下；圖 336（3） 、單擊〖打單〗，彈出“合并結(jié)帳的菜單”窗口，單擊選中其中一個，按住CTRL 再單擊選中另一記錄。 圖 337（4） 、打印〖確定〗，彈出“單據(jù)打印” ，操作員可以看到帳單明細顯示的是兩個聯(lián)單臺位的消費總和；（5） 、帳單打印完畢，單擊〖結(jié)帳〗，彈出確認窗口，單擊〖確定〗，按照普通結(jié)帳方式即可結(jié)帳成功。圖 338 分單結(jié)帳實 例：假設 1002 桌，10 人，消費情況如下圖所示，帳由 A、B 兩人付，假設 A 負擔下列菜的帳務：百合西芹、海鮮湯，其余由 B 付帳。要求收銀員分別結(jié)帳，不需要打單。圖 339操作步驟：（1） 、單擊選中 1002，單擊〖分單〗，打開“分單”窗口。圖 340（2） 、單擊選中“百合西芹” ，按住鼠標左鍵不放，拖動至右邊，松開左鍵， “百合西芹”被分到新單子中。（3） 、重復步驟（2） ，將“海鮮湯”分單。圖 341（4） 、單擊〖確定〗， “點菜收銀”窗口生成一 1415 分單虛擬桌號，如下圖所示。圖 342（5） 、按結(jié)帳流程結(jié)帳即可。注意：觀察“分單”窗口，系統(tǒng)默認最多可分 6 張，同時有平分功能。單擊〖平分〗，彈出輸入窗口，輸入份數(shù)，確認即可。圖 343 結(jié)帳沖預付對于預訂時付過押金的客人（在預訂功能中處理） ，結(jié)帳時應多退少補。操作步驟：（1） 、單擊〖結(jié)帳〗，打開“付款結(jié)帳”窗口，該單付款金額是 248 元，如下圖所示。圖 344（2） 、假設客人已預付 200 元。單擊〖沖預付〗，打開“餐飲預付明細幫助”窗口，該窗口顯示當前所有預付記錄。圖 345（3） 、單擊“王慶”預付記錄， “付款結(jié)帳”窗口增加一使用定金記錄， 【金額】自動改為 48 元，即消費額扣除定金之后的余額，如下圖所示。圖 346（4） 、根據(jù)客人實際付款方式，收款結(jié)帳。 重結(jié)結(jié)帳發(fā)生錯誤時，收銀員必須要學會如何補救。綜合收銀系統(tǒng)中，補救操作比較簡單，概括起來就三步：一、找到已結(jié)目標帳務；二、單擊〖重結(jié)〗；三、返回“點菜收銀”窗口重新結(jié)帳。操作步驟：（1） 、單擊“信息查詢”→“ 本日明細帳” （或直接按 F8） ，打開“本日菜單”窗口。根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利” ， 【臺號】處輸入臺號，或者【操作】處輸入操作工號，如下圖。圖 347（2） 、單擊〖檢索〗，查詢結(jié)果如下。圖 348（3） 、雙擊打開該菜單，如下圖。圖 349（4） 、單擊右側(cè)〖重結(jié)〗，彈出系統(tǒng)確認框，單擊〖是（Y）〗，自動返回到“點菜收銀”窗口，默認該桌為當前桌。（5） 、按一般流程結(jié)帳即可。 客房送餐客房送餐的處理與點菜收銀基本相同，此處簡述送餐處理操作步驟。操作步驟：（1） 、點擊主窗口的“客房送餐” ，如圖： ，打開『客房送餐』窗口，如下圖所示。圖 350（2） 、單擊〖新單〗，輸入【房號】 、 【帳號】 ，選擇【餐廳】 、 【類別】等信息，單擊〖存盤〗，如下圖所示。圖 351（3） 、單擊〖點菜〗，打開“點菜窗口” ，如下圖所示。點菜方法請參見本章第四節(jié)說明。圖 352（4） 、點菜完畢，結(jié)帳，結(jié)帳處理同《收銀管理》 。圖 353第四節(jié) 信息查詢收銀員在進行操作的時候常常需要了解一些與其有關(guān)的信息，如餐飲細帳（包括本日細帳、上日細帳、歷史細帳） 、餐位使用狀況、計時情況、客人信息和社會信息等。這就要用到系統(tǒng)的信息查詢功能。信息查詢功能的使用方法簡單一致：執(zhí)行“信息查詢”→某個子菜單（讀卡功能、協(xié)議單位相關(guān)人等） ，即可進入各自查詢界面，進行相應查詢。 本日細帳查詢、上日細帳查詢、歷史細帳查詢?nèi)龔埩斜淼母袷揭荒Ｒ粯?，區(qū)別的就是所顯示數(shù)據(jù)的時間。以“本日細帳查詢”為例進行說明。單擊“信息查詢” →“本日細帳查詢” ，打開“本日菜單”窗口，如下圖所示：圖 41根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利” ， 【臺號】處輸入臺號，或者【操作】處輸入操作工號，如下圖所示：圖 42單擊〖檢索〗，查詢結(jié)果如下：圖 43檢索出來的數(shù)據(jù)，可以雙擊打開看明細。 簡要住客查詢用于查詢酒店的客人信息，執(zhí)行“信息查詢”→“簡要住客查詢” ，打開“帳號查詢”窗口，如下圖所示。圖 44帳號查窗口主要包括以下部分：條件輸入、主單類別和狀態(tài)、工具按鈕等。主單類別和主單狀態(tài)的選擇，可視具體的情況而定。主單分：“房間帳” 、 “團隊帳” 、“賓館帳” 、 “公司帳” ，狀態(tài)分 “預訂” 、 “在住” 、 “離店” 、 “所有” ?？瞻讬谖惠斎胩幙奢斎搿胺刻枴?、 “帳號” 、 “姓名” 、 “單位”等。輸入姓名、單位時可以輸入完整的名稱，也可以輸入名稱中的一部分，系統(tǒng)支持模糊匹配。信息輸入后，單擊右邊的功能鍵，如果輸入的是房號信息，就單擊【房號】 ，其他功能鍵使用方法也類似。 其他綜合收銀提供豐富的輔助性查詢功能，具體有：菜譜銷售排行榜、公共信息、客戶檔案、預訂金查詢等。 菜譜銷售排行榜菜譜銷售排行榜用于統(tǒng)計某段時間、某營業(yè)點、某種菜類的銷售情況。單擊“信息查詢”→“菜譜銷售排行榜” ，打開如下窗口。單擊可選擇“營業(yè)點” 、 “菜本” 、 “菜類” 。選擇統(tǒng)計條件后，單擊〖確定〗，系統(tǒng)將顯示銷售排行報表。圖 45 客戶檔案檔案是酒店關(guān)于客人、公司、旅行社、訂房中心、團隊的信息匯總，包括基本信息、住店歷史、當前預訂、房價折扣等。各部門因權(quán)限不同，能看到的內(nèi)容也有所不同。一般餐飲收銀員只能查閱賓客、公司、旅行社、訂房中心、團隊的基本信息、喜好特要、餐飲優(yōu)惠等，無權(quán)查閱預訂、房價優(yōu)惠等信息。V6 餐飲系統(tǒng)將客戶檔案分成了兩部分，包括客戶（賓客）檔案和客戶（單位）檔案，如下圖所示：圖 461）客戶“賓客”檔案：單擊“信息查詢”→“客戶（賓客）檔案” ，打開“客戶檔案”窗口，如下圖所示。圖 47上圖右邊功能鍵，可以根據(jù)所輸入的信息篩選出目標賓客。如單擊〖姓名〗，輸入“呂丹” ，如下圖所示：圖 48按〖確認（O）〗顯示查詢結(jié)果如下圖：單擊可以選擇賓客的住店狀態(tài)圖 49雙擊該條記錄，可以查看“呂丹”該賓客的詳細檔案信息。賓客檔案分為 10 個標簽頁，主單標簽頁顯示的是該賓客的簡要信息，其他頁面根據(jù)該客人在酒店餐飲消費的情況自動獲取數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。2）客戶“單位”檔案：單擊“信息查詢”→“客戶（單位）檔案” ，打開客戶檔案列表，如下圖所示：圖 410該列表根據(jù)單位類別的不同來顯示不同的標簽頁，標簽頁的數(shù)量和名字可以根據(jù)客戶的要求來增加，但是一般都是與客戶類別相匹配。雙擊打開某一賓客檔案，如下圖所示：圖 411● 主要信息：顯示該客戶的基本信息?！? 餐飲記錄：顯示該客戶在該酒店餐飲消費記錄?！? 房價碼：顯示該客戶在該酒店所享有的房價優(yōu)惠策略?！? 附件：可以輸入該客戶的備注信息?！? 相關(guān)人：顯示該客戶單位的聯(lián)系人信息?！? 貴賓卡：顯示該客戶單位的持卡情況?！? 消費記錄：顯示該客戶單位歷史消費記錄。 公共信息用于編輯和查詢火車、飛機、賓館、商店、餐館、公園、長途汽車等多種信息，也可用于介紹單位的管理，雙擊圖標，打開編輯窗口，可使用〖增加〗、〖修改〗、〖刪除〗等按鈕實現(xiàn)編輯操作。如下圖所示，為社會信息查詢的基本功能，操作方法較簡單，不再詳述。圖 412第五節(jié) 報表報表主要有交班報表、稽核報表和報表專家。 交班報表每個收銀員下班前都必須打印交班報表，并仔細核對，確認正確后方可下班。若自已能發(fā)現(xiàn)錯誤，應及時改正；若自己不能查出錯誤并改正，請及時與系統(tǒng)維護員聯(lián)系。X5 系統(tǒng)中交班報表的項目可根據(jù)酒店的具體情況以及需求進行定義。 打開交班報表窗口執(zhí)行“交班報表”→“交班表” ，打開如圖“綜合收銀 交班表”窗口。圖 51 “綜合收銀 交班表”窗口左半部分顯示“報表類型” ，中間部分顯示“報表條件” ，右邊部分顯示餐廳列表?！皥蟊項l件”包括【日期】 、 【工號】 、 【班別】 。系統(tǒng)默認打印本日、本人、本班的交班報表。 【日期】處可直接輸入需要打印報表的日期，也可以單擊圖標 ，選擇日期；系統(tǒng)默認【工號】處顯示當前操作員的工號，當然也可以選擇打印其他收銀員的交班表，直接輸入工號，或按 F1，獲得幫助，選擇收銀員。 交班報表交班報表按餐廳分項目統(tǒng)計顯示合計、平均消費等情況。『綜合收銀 交班表』窗口下，單擊〖確認〗，交班報表如下圖所示。圖 52 其他報表 稽核報表執(zhí)行“交班報表”→“稽核報表” ，打開“稽核報表”窗口。圖 53由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號進入系統(tǒng)時所看到的報表數(shù)量是不同的。稽核報表分為上日稽核報表、歷史稽核報表兩類。雙擊報表名稱，可以打開該報表。當操作者一次需要看多個報表時，可以將一組報表后的【零星】 值改為 1，單擊〖確認〗，系統(tǒng)將依次顯示報表。看完報表后，單擊〖重置〗，將【零星】值還原為 0。若需要打印多張報表，且不需預覽，只要單擊窗口右上方“打印模式”前的多選框，這樣系統(tǒng)將自動依次打印選中的報表。 系統(tǒng)報表執(zhí)行“交班報表”→“系統(tǒng)報表” ，打開“系統(tǒng)報表”窗口。該窗口按報表的分類顯示報表。由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號進入系統(tǒng)時所看到的報表數(shù)量是不同的。雙擊報表名稱，可以打開該報表。圖 54