臺(tái)安大酒店員工服務(wù)技能競(jìng)技大賽方案-資料下載頁(yè)
2025-05-31 07:38本頁(yè)面
【正文】 致，突出正副主人3餐花在盤中擺放一致，左右成一條線3托盤使用（3分）餐件和餐具分類按序擺放，符合科學(xué)操作2杯具在托盤中杯口朝上1綜合印象（14分）臺(tái)席中心美化新穎、主題靈活4布件顏色協(xié)調(diào)、美觀3整體設(shè)計(jì)顯高雅、華貴4操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分備注：裝飾盤，主菜刀（肉排刀），魚(yú)刀，湯勺，開(kāi)胃品刀，主菜叉（肉叉），魚(yú)叉，開(kāi)胃品叉，黃油刀，面包盤，1黃油碟，1甜品叉，1甜品勺，1白葡萄酒杯，1紅葡萄酒杯，1水杯各餐具之間的距離標(biāo)準(zhǔn)：(1)8與桌邊沿距離為1厘米；(2)1與2，1與6，8與10，1與12之間的距離為1厘米；(3)9與11之間的距離為3厘米；(4)7與桌邊的距離為5厘米；(5)8之間，5之間，；(6)1116杯肚之間的距離為1厘米評(píng)委： 核分員：財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)口試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)選手號(hào)碼：項(xiàng)目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)滿分扣分得分入住登記核查總臺(tái)傳來(lái)的住客登記單是否有接待員及輸單員的簽名2打開(kāi)電腦核對(duì)客人姓名、房號(hào)、抵離日期、房?jī)r(jià)、折扣簽字、付款方式等資料是否與住客登記單相符。2收取預(yù)付金對(duì)上門客人，因沒(méi)有交托單位或信用擔(dān)保人，應(yīng)在客人辦理入住手續(xù)時(shí)，收取預(yù)付金原則上按住店期間的房費(fèi)二倍以上計(jì)算。2信用卡結(jié)算應(yīng)檢查信用卡的真?zhèn)危帐芊秶行?，核?duì)銀行公布的止付名單2把信用卡壓印在簽購(gòu)單上或在POS機(jī)上做預(yù)授權(quán)，同時(shí)開(kāi)出預(yù)收款收據(jù)，并寫明信用卡種類、號(hào)碼。2支票結(jié)算應(yīng)檢查支票的收受范圍及有效性，并請(qǐng)客人出示身份證或有效證件，查對(duì)后做好記錄，同時(shí)開(kāi)出預(yù)收款收據(jù)，寫明支票種類及號(hào)碼。2預(yù)收款收據(jù)共三聯(lián)。一聯(lián)交客人做離店結(jié)賬憑證，一聯(lián)隨現(xiàn)金支票交財(cái)務(wù)部入賬，其中收取信用卡和記賬憑證的一聯(lián)留總臺(tái)結(jié)賬處，待客人結(jié)賬后再交財(cái)務(wù)部入賬，另一聯(lián)存根備查。2預(yù)付金簽名預(yù)付金收取后應(yīng)在登記單上簽名，并注明種類和金額，一聯(lián)同其他單據(jù)放入房間帳卡內(nèi)，另一聯(lián)退總臺(tái)，總臺(tái)接待員看到收款員的簽名，即將房間鑰匙交給客人。2客人結(jié)賬主動(dòng)熱情的問(wèn)候賓客。2確認(rèn)賓客房號(hào)與姓名，至少在對(duì)話中稱呼賓客2次。2確認(rèn)賓客所有消費(fèi)項(xiàng)目，包括房間內(nèi)的迷你吧等。2為賓客打印帳單，條目清晰、準(zhǔn)確完整，并請(qǐng)賓客確認(rèn)簽字。2詢問(wèn)賓客結(jié)帳方式，辦理結(jié)帳手續(xù)高效、準(zhǔn)確無(wú)誤。2詢問(wèn)賓客是否入住愉快，對(duì)酒店有何意見(jiàn)。2向賓客致謝，并邀請(qǐng)賓客再次光臨。2共計(jì)30評(píng)委： 核分員：財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)操評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)選手號(hào)碼：點(diǎn)鈔技能競(jìng)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目說(shuō)明分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分扎把扎把數(shù)10分/把點(diǎn)鈔券100張為一把，并扎把（其他情況一律不加分）扎把不齊1分/把有折角、露頭部分或梯形坡度差5毫米扎把不緊1分/把面上一張用手輕輕一拉就能滑出散張點(diǎn)鈔券100張以下（不含），并張數(shù)正確，以實(shí)際數(shù)計(jì)（其他情況一律不加分）超時(shí)2分/秒每超過(guò)1秒扣2分，超過(guò)5秒不計(jì)比賽成績(jī)。共計(jì)30分注：3分鐘之內(nèi)完成3把鈔的點(diǎn)券。提前點(diǎn)鈔者，取消比賽資格。采用非指定方法比賽不計(jì)比賽成績(jī)。加數(shù)器技能競(jìng)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目說(shuō)明分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算組數(shù)10分/組按每組數(shù)據(jù)順序進(jìn)行加數(shù)，并計(jì)算出每組余額。超時(shí)2分/分鐘時(shí)間超時(shí)，扣2分，提前不加分。計(jì)算計(jì)算時(shí)每組余額錯(cuò)誤不得分。共計(jì)20分注：3分鐘之內(nèi)完成2組數(shù)據(jù)的輸入。提前輸入者，取消比賽資格。采用非指定方法比賽不計(jì)比賽成績(jī)。評(píng)委：
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1