烤煙烘烤技術(shù)指南-資料下載頁
2024-11-04 00:30本頁面
【導(dǎo)讀】為增進煙葉品質(zhì)和效益的瓶頸?？茖W的烘烤調(diào)制是一個完整的技術(shù)體系，包括煙葉適時成熟采收、準確落實三。段式烘烤工藝和烤房標準化建設(shè)等諸多方面。成熟度是煙葉質(zhì)量的基礎(chǔ)和最重要的品質(zhì)因素。成熟度是煙葉生產(chǎn)全過程的技術(shù)中心。真正實現(xiàn)營養(yǎng)平衡的煙田，煙株個體和群體生長均衡，適時表現(xiàn)應(yīng)。采烤完畢，烤后具有成熟煙葉特有的香吃味。后發(fā)晚熟或貪青晚熟的煙葉，應(yīng)根據(jù)葉齡特征，適時采收。刺激性大，是諸多煙區(qū)尤其生產(chǎn)水平高煙田亟待解決的嚴重問題。部煙葉轉(zhuǎn)移運輸。中部葉；中部葉采烤結(jié)束后再?？?0～15天采烤上部葉。按目前采收時間，下部葉提早7天左右，中部和上。基本做法是，在中部葉采烤之后，待上部4～6片葉充分表現(xiàn)成熟時，將葉片連同上部莖稈砍掉，掛。煙葉采收宜在早上和上午進行，有利于識別和把握成熟度。濕球溫度過低，不利于淀粉、色素、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化，甚至會出現(xiàn)烤青煙。
【正文】 干旱或者雨水較多等 )： 天氣干旱煙葉水分小時，要嚴密保濕，甚至在煙葉出汗之后還可以向烤房加水補濕，開啟風機進行內(nèi)循環(huán)時間要縮短；烘烤水分大煙葉，從煙葉變黃初始關(guān)嚴地洞天窗，開啟風機進行內(nèi)循環(huán) 12小時左右，風速可開至中檔，然后視煙葉水分失去情況轉(zhuǎn)入正常烘烤。 流下降式烤房 氣流下降式烤房是貴州省研究成功的，近幾年有較快發(fā)展，已經(jīng)達到近 5萬座。氣流下降式烤房的優(yōu)點，一是烤房內(nèi)溫濕度均衡穩(wěn)定，受外界天氣變化的影響小，而且不會輕易出現(xiàn)降溫；二是烘烤期間有部分熱空氣循環(huán)；三是裝煙室下部沒有火管，安全性增加?？竞鬅熑~顏色、色度明顯改善，烤煙耗煤量降低 20%～ 35%。 紅外線是波長 ～ 1000μ m的電磁波，有高熱能、穿透能力強的特性。目前生產(chǎn)上使用的紅外線涂料，產(chǎn)生的電磁波波長與葉水分子振動波長一致，形成共振。因而烤房火管表面涂以紅外線涂料 能有效地利用火管的熱輻射作用，尤其對水分大的煙葉和結(jié)構(gòu)緊實的上部葉，能改善脫水狀態(tài)，減少和避免煙葉掛灰，防止出現(xiàn)花片，并有一定的節(jié)煤效果（一般 10%～ 20%），是一項簡易有效的實用技術(shù)，已在不少煙區(qū)廣泛應(yīng)用。 六、半密積烤房 半密積烤房與國外的密集烤房類同，有強制通風和熱風循環(huán)，使用溫濕度自動控制，能準確自如地落實先進的烘烤工藝，確保煙葉充分變黃和內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，并能在空氣流動的動態(tài)溫濕度環(huán)境下定色和干燥，因而能夠有效地提高煙葉內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。近幾年，隨著烤煙集約化規(guī)模化生產(chǎn)和種煙大戶的發(fā)展，半密集烤房或 密集烤房有快速發(fā)展。主要是以煤為能源，燒蜂窩煤或散煤供熱，有板塊組裝和土木結(jié)構(gòu)兩種形式。2020年國家煙草專賣局和中國煙葉生產(chǎn)購銷公司已經(jīng)將半密積烤房作為新技術(shù)應(yīng)用推廣項目在全國開展。 （一）基本結(jié)構(gòu)和規(guī)格 半密積烤房有裝煙室和加熱室，裝煙室安裝掛煙架，掛煙 2路 3層，可供種煙面積 15～ 25畝（長 6m 裝煙 15～ 20畝，長 8m裝煙 25 畝左右），加熱室內(nèi)裝火爐及散熱器。在工作狀態(tài)下，裝煙室內(nèi)有氣流上升和氣流下降兩種，可以是土木結(jié)構(gòu)或板塊結(jié)構(gòu)形式。采用土木結(jié)構(gòu)時，南方和黃淮煙區(qū)的墻壁厚度 24cm，東北煙區(qū)墻壁厚度 37cm。板塊組裝的半密集烤房由廠家按要求安裝后即可投入使用。表 4列出的是半密積烤房主要結(jié)構(gòu)規(guī)格。 表 4 半密積烤房主要結(jié)構(gòu)規(guī)格 項 目 參 數(shù) 裝煙室：長寬高 6～ 8m ～ 掛煙棚數(shù) 3 12 其中：掛煙架棚距 80cm 進風道高 50cm 回風道高 40cm 進風道坡度（％） 加熱室：長寬 ～ ～ （二）供熱設(shè)備 供熱系統(tǒng)包括火爐、加熱器、煙囪，風機，電機（或柴油機）。板塊組裝燒散煤的半密集 烤房，供熱通風一體化。土木結(jié)構(gòu)燒蜂窩煤的密集烤房，火爐可內(nèi)外移動換煤和卸渣，煙管由 2～ 3mm厚的有縫鋼管制成，內(nèi)徑 20～ 25㎝，有 3～ 4 層橫向排列構(gòu)成煙管間壁式換熱器的 ,也有 3 層火管按一定角度焊接成“ N” 形的一體化形式。用橫向形式排列時，多個煙管兩頭插在磚砌方形拐彎煙道內(nèi)，最后匯總到一起與煙囪連接。煙管的長度一般為 ～ ，視烤房大小而定，三層排列時的每層 3 根管共 9 根對稱并排排列；排列四層時，底層和第三層各 3 根，第二層和頂層各 2根，內(nèi)徑要稍大。每層煙管水平均安裝，煙管兩端用磚砌方形拐彎煙道。煙管兩端 各插入 5 ㎝左右。開在熱風發(fā)生室兩側(cè)對應(yīng)每根煙管處，均要開設(shè)清灰口并在烘烤前封嚴，清除煙管積灰時再打開?！?N” 形一體化的火管，下端的端口直接蓋在火爐上，上端的一側(cè)或兩側(cè)連通煙囪，連接傾斜火管的橫火管直徑要有 25～ 30㎝。加熱室上方安裝風機，向下正對火管（氣流上升）或水平向裝煙室吹風（氣流下降）。加熱和通風設(shè)備的規(guī)格見表 5。 表 5 裝煙室長 7～ 8m蜂窩煤爐半密積烤房加熱和通風設(shè)備規(guī)格 名 稱 規(guī) 格 備 注 爐膛（長、寬、高） 100～ 120cm 70cm 90cm 截面下部長方形，上部拱形 爐膛材料與厚度 8mm普通鋼板焊制 火管材料 普通有縫鋼管 焊接成“ N ”形，下部接爐膛，上部接煙囪 火管直徑 200～ 250mm 火管厚度 3 mm 火管總高度 220～ 250cm 風機類型 T40， 7＃或 8＃軸流風機 4葉或 6葉，風葉角度 28～ 32度 風機風量 (m3/h) 20200～ 24000 風機轉(zhuǎn)速 (r/min) 960～ 1400 電機功率（ kW） 斷電配置： 6～ 8馬 力的柴油機或發(fā)電機 （三）使用情況 土木結(jié)構(gòu)和板塊結(jié)構(gòu)半密積烤房，其建造成本都遠遠低于從國外購進的各種形式密積烤房，而且低于相同烘烤面積的普通土烤房的建造成本。燒散煤溫濕度自控的半密集烤房，對煤質(zhì)沒有選擇性，使用性能良好，目前我國已經(jīng)有專門廠家生產(chǎn)，成本也遠低于從國外購進的各種形式密積烤房。據(jù)統(tǒng)計， 2020年安徽、福建、 13 廣東、山東、湖北、黑龍江、河南、貴州等省示范應(yīng)用半密積烤房近 1000多臺套，遼寧、云南等省示范應(yīng)用了 燒散煤溫濕度自控的半密集烤房， 反映出的共同特點是，控溫控濕簡便，烤房上下層溫差比普通烤房 小 2～3℃；干濕球溫度差比普通烤房小 2℃左右，與普通土烤房相比較，烤房內(nèi)不會出現(xiàn)猛升溫和猛降溫現(xiàn)象。因此煙葉變黃協(xié)調(diào)，烘烤質(zhì)量效果明顯提高，主要優(yōu)點：一是不容易烤壞煙葉，避免或減少了烤青煙、掛灰煙、烤糟煙；桔色煙比例增加，成熟度和均勻度好，色度濃；各棚次之間煙葉烘烤質(zhì)量一致，而且煙葉香氣質(zhì)量得到提高。二是烘烤成本降低。烤煙用煤 ～ ，比普通烤房減少 ～ ，耗電量 ～ 度 /kg 干煙，烘烤用工減少 70%，整個烘烤成本減少 30%～ 40%。三是有利于實現(xiàn)煙葉烘 烤自動或半自控。四是為烤煙規(guī)?；N植提供了相配套的烘烤設(shè)施，建造、購置和使用成本能夠為生產(chǎn)所接受。所以，這種烤房形式代表了我國煙葉烘烤設(shè)備發(fā)展的方向。 （四）使用技術(shù)要點 ：半密集烤房不管用煙竿編煙或煙夾夾煙，在一個煙竿（煙夾）內(nèi)編煙夾煙煙葉質(zhì)量和數(shù)量（重量）要基本一致。裝煙要做到裝滿（不留空檔）、裝嚴（棚內(nèi)要嚴密，如有少量空隙一定要用木板、麻袋片堵嚴）、裝勻（煙竿或煙夾之間距離均勻）。 ：要勤觀察煤的燃燒狀況，需要換煤時要早作準備，換煤過程要快，換煤后及時點火以免降溫。 ：由變黃階段轉(zhuǎn)入定色階段時，要求煙葉充分變黃不含青。轉(zhuǎn)入定色階段后，根據(jù)煙葉干燥程度發(fā)展和濕球溫度的具體情況進行升溫排濕。 （五）散葉烤房 散葉烤房是以氣流上升式密集烤房為基礎(chǔ)，裝煙室不設(shè)掛煙架，安裝木制放煙架，透風板（如下圖）。煙葉不需要編竿掛置，直接在透風板上均勻放置，葉基向下，葉尖向上。烘烤過程與密集烤房相同?？靖珊蠼?jīng)回潮抱出烤房。 2020 年，散葉烤房在貴州遵義市、黑龍江省煙草研究所、湖北襄樊試驗反映了很好的效果，烤煙顏色相對較深，香氣質(zhì)量也有所提高，明顯省工。 圖 散葉烤房的透風板
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1