【正文】 一 公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照影本二 注冊(cè)商標(biāo)三 工藝流程圖生產(chǎn)工藝流程圖： 組織分離→母種→原種→栽培種 ↓配 料 → 裝 袋 → 滅 菌 → 接 種 → 培 菌 ↓ 冷庫氣調(diào)←采摘鮮菇←噴水出菇管理←田間管理←轉(zhuǎn)色管理 ↓產(chǎn)品銷售四 公司銷售專業(yè)合作社組織結(jié)構(gòu)成員大會(huì)：本公司成員組成，最高決策機(jī)構(gòu)理 事 會(huì)：日常管理機(jī)構(gòu)、理事長(zhǎng)暫時(shí)由公司代表兼任、組織日常銷售管理工作 監(jiān) 事 會(huì)：菇民代表組成，監(jiān)督理事會(huì)日常工作和賬務(wù)管理工作五 合作合同（范本）雞腿菇產(chǎn)品入園合作合同（范本）甲方：雞腿菇原生態(tài)綠色食品有限公司乙方：甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，雙方達(dá)成如下協(xié)議：一 甲方承諾對(duì)乙方提供下列服務(wù)技術(shù)服務(wù)；產(chǎn)品收購；行業(yè)咨詢；管理咨詢；培訓(xùn)；二 乙方應(yīng)具備下列條件具有相應(yīng)的生產(chǎn)資金，并能自主決定生產(chǎn)事宜；乙方熟悉或相對(duì)了解食用菌產(chǎn)業(yè)，有較強(qiáng)的管理能力；認(rèn)同食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景；按合同規(guī)定達(dá)到一定產(chǎn)量；三 甲方權(quán)利和義務(wù) 甲方權(quán)利 　　甲方及其指定的管理機(jī)構(gòu)有權(quán)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行相應(yīng)管理； 公共設(shè)施如大棚、水井、冷庫等由甲方投資，歸甲方所有，甲方有權(quán)處置和獲得相應(yīng)的收益權(quán)；甲方義務(wù)：負(fù)責(zé)大棚、菌棒的原材料采購、開發(fā)和生產(chǎn)，并負(fù)責(zé)依約向乙方提供生產(chǎn)產(chǎn)品， 甲方按乙方租賃場(chǎng)地面積對(duì)基地進(jìn)行大棚建設(shè)和土地整理，并按時(shí)交付；按承諾保障服務(wù)到位；四 乙方的權(quán)力和義務(wù)乙方權(quán)利享受本公司優(yōu)惠政策： 菇民可享受減免大棚租賃費(fèi)每年1000元/畝； 遵守國家法紀(jì)法規(guī)，合法栽培；嚴(yán)格執(zhí)行安全條例；有權(quán)參與市場(chǎng)銷售和生產(chǎn)管理活動(dòng)；有權(quán)對(duì)甲方指定的管理機(jī)構(gòu)員工不負(fù)責(zé)任造成乙方之行為進(jìn)行投訴，并有權(quán)要求及時(shí)給予圓滿答復(fù)； 乙方義務(wù) 及時(shí)向甲方交付合同約定產(chǎn)量； 大棚內(nèi)只能栽培甲方許可的食用菌產(chǎn)品，不得栽培其他任何產(chǎn)品； 積極參予甲方安排的統(tǒng)一生產(chǎn)活動(dòng)及其他活動(dòng)。五 合作方式：一 投資費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)（每一畝為例）資金需求及使用計(jì)劃 元/畝投資項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）購置時(shí)間交付時(shí)間備注1大棚3個(gè)10003000租賃2菌棒800018400購置3人力80人工403200代管4水電320購置合計(jì)24920每畝合計(jì) 24920 每畝合計(jì)生產(chǎn)成本24920元／畝二 產(chǎn)品質(zhì)量菌棒質(zhì)量菇棒應(yīng)按國家農(nóng)業(yè)部制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。菌袋規(guī)格65厘米15厘米。菌菇質(zhì)量一級(jí)菇：，未開傘（菌毛不離菌柄）。二級(jí)菇：，微開傘（菌毛微離菌柄）。三級(jí)菇：，（銅鑼邊）。菇體含水量為65%，按烘干率8：1為計(jì)算水分依據(jù)。三 產(chǎn)品銷售及結(jié)算方式產(chǎn)品銷售統(tǒng)一歸 “產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社”組織銷售采收產(chǎn)品時(shí)天氣正常，市場(chǎng)產(chǎn)銷兩旺約定一周結(jié)算一次。采收產(chǎn)品時(shí)遇長(zhǎng)時(shí)間雨天，因品質(zhì)差出現(xiàn)市場(chǎng)產(chǎn)品滯銷，約定二周結(jié)算一次。產(chǎn)品銷售利潤(rùn)二次分配產(chǎn)品銷售純利潤(rùn)的60%按乙方交售產(chǎn)品數(shù)量享受二次利益，產(chǎn)品銷售純利潤(rùn)的40%歸甲方所有作為資本積累添置生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備。四 雙方責(zé)任甲方責(zé)任A： 甲方按合同約定保證供給產(chǎn)品（菌棒）質(zhì)量；B： 沒有及時(shí)提供乙方所需的菌棒，或因菌棒質(zhì)量原因造成乙方一切損失應(yīng)由甲方賠償；C： 因技術(shù)指導(dǎo)不到位，造成乙方損失，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。乙方責(zé)任A： 未經(jīng)甲方同意，乙方擅自出售產(chǎn)品，甲方不在保證乙方投資最低收益率；B： 乙方擅自出售產(chǎn)品擾亂合作規(guī)則，甲方將終止一切服務(wù)，所造成的后果應(yīng)由乙方自負(fù)；C： 不按技術(shù)要求操作，擅作主張，造成產(chǎn)品質(zhì)量差，損失自負(fù)。D： 未按合同規(guī)定繳付生產(chǎn)資金，造成甲方損失應(yīng)由乙方承擔(dān)。E： 因違約甲方終止合作后，造成甲方的損失，乙方用所生產(chǎn)的鮮菇產(chǎn)品抵償。六 承諾及保證 甲方承諾乙方收益不低于30%，低于30%由甲方以資產(chǎn)擔(dān)保，現(xiàn)金賠償，并于合同期滿一次性結(jié)算支付。此承諾不包括不可抗力因素和乙方違反合同約定因素而帶來的影響。七 不可抗力 　 任何一方對(duì)于因發(fā)生不可抗力且自身無過錯(cuò)造成延誤或不能履行合同均不負(fù)責(zé)任，但必須采取一切必要的措施以減少造成的損失。 八 司法管轄及爭(zhēng)議解決 若執(zhí)行該意向書發(fā)生爭(zhēng)議，先由爭(zhēng)議雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成，任何一方合同簽訂地的人民法院提起訴訟。九 本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽署后即時(shí)生效。十 本合同未經(jīng)雙方書面同意不得修改。本合同未盡事宜，雙方可另行協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議作為附件；本合同的附件與合同具有同等法律效力。十一 本合同的有效期為 年從 年 月 日 至 年 月 日。期滿后，在同等條件下，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)約。甲方 乙方　　　　　　　　　地址：　　 地址：　　　　　　　法定代表人：　　 法定代表人：　　　　　　代表簽字： 代表簽字：開戶銀行：　　 開戶銀行：　　　　　　帳號(hào)： 帳號(hào)：電話 電話雞腿蘑栽培技術(shù)培訓(xùn) 一、概述 雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科。雞腿蘑幼時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，色香味皆不亞于草菇。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。另據(jù)報(bào)道，雞腿蘑含有治療糖尿病的有效成分，以每公斤體重用2克雞腿蘑的濃縮物投給小白鼠。近年來，美國、荷蘭、法國、德國、意大利，日本相繼栽培雞腿蘑成功，其生產(chǎn)的鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇，在國際市場(chǎng)都很受歡迎。 為了開發(fā)這種寶貴的食用和藥用蕈菌資源，福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技開發(fā)中心、遼陽市食用菌研究所等單位的科技人員對(duì)雞腿蘑進(jìn)行調(diào)查、采集、分離和栽培試驗(yàn)，為雞腿蘑的商業(yè)化生產(chǎn)做了不少工作。河北省和北京市已試栽成功，目前有少量供應(yīng)市場(chǎng)，具有十分可觀的生產(chǎn)和市場(chǎng)潛力。 二、生物學(xué)特性  子實(shí)體群生。菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄狀似火雞腿，雞腿蘑由此得名。后期菌蓋呈鐘形，高9～15厘米，最后平展。菌蓋表面初期光滑，后期表皮裂開，成為平伏的鱗片，初期白色，中期淡銹色，后漸加深；菌肉白色，?。痪咨?，有絲狀光澤，纖維質(zhì)，長(zhǎng)17～30厘米，粗1～，上細(xì)下粗，菌環(huán)乳白色，脆薄，易脫落；菌褶密集，與菌柄離生，寬5～10毫米，白色，后變黑色，很快出現(xiàn)墨汁狀液體。孢子黑色，光滑，橢圓形，有囊狀體。囊狀體無色，呈棒狀，頂端鈍圓，略帶彎曲，稀疏。  (1)習(xí)性春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊，甚至茅屋屋頂上。子實(shí)體成熟時(shí)菌褶變黑，邊緣液化。保鮮期極短，可食，但少數(shù)人食后有輕微中毒反應(yīng)，尤其在與酒或啤酒同食時(shí)易引起中毒。 (2)分布世界各國均有，我國主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南，河北、山東、山西、黑龍江、吉林、遼寧、甘肅、青海、云南、西藏等省(區(qū))均有報(bào)道。筆者在北京市海淀區(qū)的山地也曾采集到。  雞腿蘑是一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的草腐土生菌，其生活條件要求如下： (1)營(yíng)養(yǎng)雞腿蘑能夠利用相當(dāng)廣泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麥芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纖維素、石臘都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相當(dāng)好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用軟石臘能力較差。 蛋白胨和酵母粉是雞腿蘑最好的氮源。雞腿蘑能利用各種銨鹽和硝態(tài)氮，但無機(jī)氮和尿素都不是最適氮源，在麥芽汁培養(yǎng)基中加入天門冬酰胺、蛋白胨、尿素，菌絲生長(zhǎng)更好。缺少硫胺素時(shí)雞腿蘑生長(zhǎng)受影響。在培養(yǎng)基中加入含有維生素B1的天然基質(zhì)，如麥芽浸膏、玉米、燕麥、碗豆、扁豆、紅甜菜、野碗豆、紅三葉草、苜蓿等綠葉的煎汁，可以大大促進(jìn)雞腿蘑菌絲的生長(zhǎng)。 雞腿蘑可以進(jìn)行深層培養(yǎng)。在麥芽汁培養(yǎng)液中，每升可以產(chǎn)生25～28克干菌絲體。在只含無菌水、磷酸鹽和碳源的培養(yǎng)液中，雞腿蘑的菌絲也能生長(zhǎng)。 (2)溫度雞腿蘑菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在3～35℃，最適生長(zhǎng)溫度在22～28℃。雞腿蘑菌絲的抗寒能力相當(dāng)強(qiáng)，冬季零下30℃時(shí)，土中的雞腿蘑菌絲依然可以安全越冬。溫度低時(shí)，菌絲生長(zhǎng)緩慢，呈細(xì)、稀、絨毛狀；溫度高時(shí)，菌絲生長(zhǎng)快，絨毛狀氣生菌絲發(fā)達(dá)，基內(nèi)菌絲變?。?5℃以上時(shí)菌絲發(fā)生自溶現(xiàn)象。子實(shí)體的形成需要低溫刺激，當(dāng)溫度降到在9～20℃時(shí)，雞腿蘑的菇蕾就會(huì)陸續(xù)破土而出。低于8℃或高于30℃，子實(shí)體均不易形成。在12～18℃的范圍之內(nèi)，溫度低，子實(shí)體發(fā)育慢，個(gè)頭大，個(gè)個(gè)象雞腿，甚至象手榴彈。20℃以上菌柄易伸長(zhǎng)、開傘。人工栽培，溫度在16～24℃時(shí)子實(shí)體發(fā)生數(shù)量最多，產(chǎn)量最高。溫度低，子實(shí)體生長(zhǎng)慢，但菌蓋大且厚，菌柄短而結(jié)實(shí)，品質(zhì)優(yōu)良，貯存期長(zhǎng)；溫度高時(shí)，生長(zhǎng)快，菌柄伸長(zhǎng)，菌蓋變小變薄，品質(zhì)降低，極易開傘和自溶。 (3)濕度雞腿蘑培養(yǎng)料的含水量以60%～70%為宜，發(fā)菌期間空氣相對(duì)濕度80%左右。子實(shí)體發(fā)生時(shí)，空氣相對(duì)濕度應(yīng)為85%～95%，低于60%菌蓋表面鱗片反卷，濕度在95%以上時(shí)，菌蓋易得斑點(diǎn)病。 (4)光線雞腿蘑菌絲的生長(zhǎng)不需要光線，但菇蕾分化時(shí)和子實(shí)體發(fā)育長(zhǎng)大時(shí)均需要500～1 000勒克斯的光照。 (5)空氣雞腿蘑菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育都需要新鮮的空氣。在菇房中栽培，子實(shí)體形成期間每小時(shí)應(yīng)通風(fēng)換氣4～8次。 (6)酸堿度雞腿蘑菌絲能在pH值2～10的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)。，經(jīng)過雞腿蘑菌絲生長(zhǎng)之后，都會(huì)自動(dòng)調(diào)到pH7左右。因此，無論是培養(yǎng)基或覆土材料均以pH值為6～7時(shí)最適合。 (7)應(yīng)特別指出的是，雞腿蘑子實(shí)體的形成需要覆土及土壤微生物代謝產(chǎn)物等的刺激。 三、栽培方法 雞腿蘑裁培方法和白蘑菇大體一致，除了所使用的菌種，以及生活條件有所不同之外，可以參照白蘑菇的栽培辦法操作。  (1)主要材料馬廄肥、牛糞、麥秸、稻草、棉籽殼和雜木屑。 (2)輔料麩皮、米糠、玉米粉、復(fù)合肥、石膏粉、石灰粉和維生素B1。  雞腿蘑在室內(nèi)、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可以?？梢源?，也可箱栽、床架式栽培，還可以和蔬菜、果木間種。栽培者可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，采用最有利的栽培方式。  春季至夏初、秋季至春季都可以栽培雞腿蘑。室內(nèi)和大棚夏季也可栽培，但氣候炎熱，不易保鮮，若沒有妥善的加工和保鮮措施，商業(yè)意義不大。  室外栽培可以在果園、菜地、休閑田中整畦搭棚進(jìn)行。室內(nèi)栽培可以利用現(xiàn)有菇房、床架進(jìn)行栽培管理。 四、菌種制作  雞腿蘑菌種主要采用組織分離法得到純菌種。雞腿蘑菌絲在PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，加水至1 000毫升)上生長(zhǎng)良好。在以下加富培養(yǎng)基或麥粒煎汁培養(yǎng)基上菌絲生長(zhǎng)得更好。 (1)馬鈴薯200克、葡萄糖20克、維生素B1 10毫克、瓊脂20克，加水至1 000毫升。 (2)小麥200克，浸泡10小時(shí)，煮30分鐘，濾汁，加葡萄糖20克、蛋白胨3克、維生素B1 、瓊脂20克，加水至1 000毫升。 (3)小麥250克，浸泡10小時(shí)，煮30分鐘，濾汁，加馬鈴薯150克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、維生素B1 10毫克、瓊脂20克，加水至1 000毫升。菌絲最初白色，然后變成灰白色，培養(yǎng)基的顏色也隨之加深。在恒溫箱中，25℃條件下菌絲在7～10天可長(zhǎng)滿斜面，最快的5～6天。  采用稻草、棉籽殼、雜木屑三種原料為主制作培養(yǎng)基和用麥粒制作培養(yǎng)基。試驗(yàn)證明，雞腿蘑的菌絲在這幾種培養(yǎng)基上都可以正常生長(zhǎng)，但在以麥粒和棉籽殼為主的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)最好。各種原種培養(yǎng)基的配方如下： (1)稻草培養(yǎng)基稻草(切段或粉碎)60%、麩皮25%、玉米粉8%、復(fù)合肥5%、糖1%、石灰1%。 (2)棉籽殼培養(yǎng)基A棉籽殼90%、%、玉米粉%、石灰1%。 (3)%、麩皮10%、%、石灰2%。 (4)棉籽殼培養(yǎng)基C棉籽殼78%、麩皮10%、玉米粉5%、復(fù)合肥5%、糖1%、石膏1%、維生素B1微量。 (5)木屑培養(yǎng)基雜木屑75%、麩皮15%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、維生素B1微量。 (6)麥粒培養(yǎng)基麥粒加水，浸泡10～15小時(shí)，加1%石灰粉煮沸30分鐘(至無白心，而皮不破)，稍晾后裝瓶。 以上培養(yǎng)基的含水量均控制在60%～65%，所有培養(yǎng)基均保持自然pH值，按常規(guī)方法裝瓶，塞棉塞，常壓或高壓蒸汽滅菌。冷卻后，在無菌箱或無菌室中無菌操作接入母種，置于24～26℃的溫室或溫箱中培養(yǎng)。經(jīng)30～35天雞腿蘑菌