志賀菌大腸桿菌霍亂-資料下載頁
2025-05-26 08:35本頁面
【正文】 ountries病例數(shù) 國家數(shù)量 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 霍亂弧菌 (Vibrio cholerae) ?中毒癥狀： ——非 01型：引起腹瀉，腹部痙攣和發(fā)燒，也有惡心、嘔吐和血性腹瀉的報道 ——01型：先引起腹部不適和輕度腹瀉，繼發(fā)癥狀為水性腹瀉，腹部痙攣，嘔吐和脫水，也可發(fā)生死亡 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 John Snow (18131858) 倫敦寬街－霍亂爆發(fā) 標(biāo)點(diǎn)地圖法 霍亂是介水傳播 流行病學(xué)現(xiàn)場調(diào)查、 第一節(jié) 流行病學(xué)發(fā)展史 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 霍亂弧菌 (Vibrio cholerae) ?預(yù)防措施： ——充分加熱海產(chǎn)品 ——防止加熱后的海產(chǎn)品受到交叉污染 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 控制措施 ? 控制傳染源： ? 建立腸道門診，發(fā)現(xiàn)病人立即隔離、治療 ? 類似病人進(jìn)行檢疫，接觸者檢疫 5天，認(rèn)真做好國境檢疫，國際交通檢疫工作，特別是國際航空檢疫。 ? 切斷傳播途徑 ? 提高人群免疫力 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 環(huán)境對致病菌分布的影響 ? 北極和較冷氣候的地區(qū)：肉毒梭菌和李斯特氏菌（嗜冷性細(xì)菌） ? 溫?zé)釒颍夯魜y弧菌和副溶血性弧菌 ? 糞便污染或帶菌者的接觸：沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性
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