合理營養(yǎng)慢病1stversion20060806于康講-資料下載頁
2025-05-26 05:30本頁面
【正文】 熱量 90千卡 花生油 、 香油 (1湯匙 )： 10g 玉米油 、 菜籽油 (1湯匙 )： 10g 豆油： 10g 紅花油 (1湯匙 )： 10g 黃油： 10g 核桃 、 杏仁： 25g 葵花子 （ 帶殼 ） ： 25g 花生米： 25g 西瓜子 （ 帶殼 ） ： 40g 采用“食物交換份”設(shè)計(jì)食譜 相似營養(yǎng)素含量食物間互換 25克大米 /面粉 =100克馬鈴薯 25克大米 /面粉 =200克水果 500克綠葉蔬菜 =200克胡蘿卜 =100克芋頭 10克植物油 =25克花生米 =25克葵花籽 50克瘦肉 =60克雞蛋 =50克豆腐干 =100克豆腐 采用“食物交換份”設(shè)計(jì)食譜 食物的生熟互換 50克大米＝ 130克米飯 50克面粉＝ 75克饅頭 50克生肉＝ 35克熟肉 血糖指數(shù) (Glucose Index, GI) GI(%)=某食物攝入 2h后血糖曲線下面積 /等量 GS攝入 2h后血糖曲線下面積 ? 100 等量的 CHO攝入體內(nèi)引起的血糖反應(yīng)不盡相同。 部分食物的血糖指數(shù) (國內(nèi)資料 ) 95100% 梗米、紅薯、糯米、土豆泥 9094% 小米、高粱米、蔗糖 8589% 玉米面 8084% 燕麥面、蕎麥面、香蕉、甜玉米 7079% 莜麥面、土豆片 6069% 純桔汁 5059% 蘋果 糖尿病人食用水果問題－ 5項(xiàng)要點(diǎn) ? 把握好病情：餐后血糖 200mg/dl, HbA1c%，血糖平穩(wěn) ? 把握好時機(jī)：加餐 ? 把握好種類：低糖型 ? 把握好數(shù)量： 150200克 /日 ? 把握好交換： 25克主食 個體化：對常見水果餐前及餐后 2小時監(jiān)測血糖 增加膳食纖維的四點(diǎn)措施 ?選擇全谷、全麥?zhǔn)澄镒鲈琰c(diǎn)； ?每日 25克燕麥 ?用部分粗糧替代精細(xì)米面（占總量 30－ 50％），但吃粗糧也不能超出總量； ?每日膳食添加豆類食物，如紅豆、綠豆等； ?每日必需吃青菜（ 400－ 500g），特別是青菜的葉和莖。 教會患者如何“科學(xué)飲酒” ?了解酒精的不利影響； ?了解空腹飲酒的危害； ?不要被一些糖尿病專用或無糖啤酒所迷惑，這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精； ?飲酒需計(jì)算在每日主食范圍內(nèi)。 1罐啤酒＝ 2兩紅酒＝半兩二鍋頭＝半兩主食的熱量，； ?純凈水、礦泉水、蘇打水摻酒 單純性肥胖的營養(yǎng)治療 1. 控制能量的攝入，體內(nèi)能量負(fù)平衡，體重減輕不宜太快，一周以減 ～ 1 2. 保證營養(yǎng)平衡：蛋白質(zhì)每日每公斤體重 ，占總能量 15%～ 20%。脂肪占總能量 10%～ 25%。烹調(diào)油每日10～ 20克。碳水化物占總能量 45%～ 55%，最少不能低于 20%，否則易出現(xiàn)酮體，一般控制在 150～ 250 3. 注意烹調(diào)方法：食物以蒸、煮、燉、拌、留等少油烹 4. 5. 配合體育鍛練。 6. 貴在堅(jiān)持。 減肥治療過程中克服饑餓感的措施 1. 多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜：西紅柿、黃瓜、大白菜等。 2. 少量多餐，將正餐的主食勻出一小部分作為加餐用，加餐時可選用低熱能食物，如蔬菜、雞蛋清、脫脂牛奶等。 3. 選用粗雜糧代替精細(xì)糧，可以產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感。 4. 少吃鹽，將口味變清淡，可能降低過于旺盛的食欲。 5. 吃飯速度放慢，真正做到細(xì)嚼慢咽。 心血管病的營養(yǎng)防治 1. 2. 注意補(bǔ)充鉀和鈣 3. 限制能量，加強(qiáng)鍛練 4. 低脂肪 5. 低飽和脂肪 6. 低膽固醇 ，保持心態(tài)平衡，戒煙，飲食有節(jié)，避免飽餐等 食物類別 每日用量 可用食物 谷類 300～ 500g 米、面、玉米、燕麥、粗糧、 新鮮蔬菜 ＞ 500g 各種蔬菜，尤其是深綠、紅、 新鮮水果 ＞ 300g 各種水果，尤其是獼猴桃、 肉類 ＜ 100g 魚、海魚、去皮禽類、瘦肉 肥肉、加工肉類制品、動物內(nèi)臟 蛋類 ＜ 3個 /周蛋黃 超過限量的蛋黃 奶類 250ml 脫脂奶類 全脂奶類 豆類 25g 黃豆、紅豆、綠豆，黃豆等干豆（折合豆腐干 50克、嫩豆腐 100克） 食用油 ＜ 20g(2平勺 ) 玉米油、豆油、菜籽油、花生油、橄攬油、茶油等 動物油、人造黃油等 鹽 6g 謝謝關(guān)注。
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