【正文】 。 案例： 山藥薏米粥 山藥 50克，薏米 15克，大米 100克，煮粥食用。 83 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 、羊肚： 都能 補虛養(yǎng)脾胃 ，適合病后體虛、脾胃虛弱。消化不良的人食用。 案例： 牛肚薏米湯 牛肚 500克，薏米 150克，鹽適量。 ： 有 補脾益氣 的食療作用，脾虛者宜煮粥服食。 案例； 鯽魚糯米粥 糯米 50克，鯽魚 1條，煲粥食用。 ： 有 補脾胃、益氣血 的作用。 案例： 黨參黃芪燉雞 母柴雞或烏雞 1只，黨參 50克，黃芪 50克，紅棗 10顆，料酒、鹽、姜片適量。 84 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 （八）肺虛食補方案 身體特征： 肺陰虛者通常表現為形瘦羸 (雷音 )弱；干咳無痰，或痰少質粘； 肺氣虛者表現為咳而氣短，咳喘無力，久咳不愈。 精神特征： 氣喘無力，精神疲乏。 患病傾向： 肺結核病、肺氣腫、肺心病等。 85 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 （八）肺虛食補方案 ： 有 補肺潤肺 的作用。 案例： 松仁百合炒魚片 黑魚肉 250克，百合 50克，熟松仁 30克，青椒片、紅椒片、蔥段、姜片、鹽、雞精。淀粉。胡椒粉各適量。 ： 核桃仁既 能補腎，又能補肺， 對肺腎兩虛、久咳痰喘之人最為適宜。 案例： 核桃紅棗粥 核桃 5個，紅棗 5顆，糯米 30克，大米 100克。 ：有 補虛潤燥、益肺化痰 之功，凡肺氣虛或肺陰虛者，食之皆宜。 案例： 荸薺豆?jié){ 荸 (鼻音 )薺 300克，豆?jié){ 250克，白糖 15克。 86 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 ： 花生善 補肺氣，又能潤肺 ，適宜肺虛久咳之人食用?；ㄈ酥蟛灰顺础? 案例： 花生杏仁粥 大米 100克，花生米 50克，杏仁 25克，白糖 15克。 ：補肺 。李時珍認為豬肺療肺虛咳嗽、咳血。幫肺虛者宜常吃。 案例： 甜杏仁豬肺湯 豬肺 90克，甜杏仁 15克，玉竹 30克，紅棗 15克，鹽適量。 87 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 ： 搭配核桃、蜂蜜同食， 有補腎，潤肺、止咳的 食療功效。適合肺虛干咳少痰或無痰人吃。 案例： 松子燒平菇 鮮平菇 400克，松子仁 100克，鹽、姜汁、料酒、醬油、水淀粉、香油適量。 ：最善補氣，尤其補肺氣。 案例： 黑豆黃芪紅棗牛肉湯 牛肉 200克，黃芪 30克，黑豆 30克，紅棗 50克，鹽 5克。 88 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 （九）腎虛食補方案 身體特征： 腎氣虧損表現為面色淡白，腰膝酸軟，聽力減退，小便頻數而清，或陽痿不舉，或尿后余瀝，或形寒肢冷、四肢不溫，或動則氣喘、久咳短氣，或下肢浮腫、按之如泥等。 腎陰耗傷表現為形體虛弱，頭昏耳嗚，少寐健忘，腰酸腿軟，或潮熱盜汗，虛煩不寐，遺精，舌質紅少苔等。 精神特征： 易怒，煩躁，焦慮，抑郁 患病傾向： 男子遺精陽痿，性欲減弱，婦女經少、經閉、崩漏、不孕等。 89 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 （九）腎虛食補方案 ： 有補腎、溫內、治陽瘺、白帶過多的作用。用于腎虛陽瘺、遺尿、虛喘等癥狀的輔助食療。適合腎陽不足者食用。 案例： 紅棗海馬燉羊肉 羊肉 250克，紅棗 20克，海馬 10克，姜片、鹽適量。 ： 枸杞子具有 補明養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年 等食療作用。 案例： 枸杞子蒸蛋 枸杞子 30克，雞蛋 1個。 90 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 ：有健脾、補肺、固堅、益精 的食療功效。 案例： 山藥枸杞燉牛肉 后腿牛肉 250克，山藥 10克，枸杞子 20克，桂圓肉 6克，鹽、蔥段、姜片、料酒各適量。 ：補腎固精 ，為滋補強壯食物。腎虛遺精者宜食之。 案例： 補腎核桃粥 大米 30克，核桃 30克，蓮子 15克，山藥 15克，巴戟天 10克，鎖陽 10克，紅糖適量。 91 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性個人健康的應用與養(yǎng)生 ：有固腎澀精、補脾止泄 的輔助食療效果。 案例： 熟地黃芪芡實羹 芡實 100克，熟地黃、黃芪、蜂乳各 20克。 ：有補肝腎，潤五臟 的作用 案例： 芝麻海帶 水發(fā)海帶 250克，熟芝麻 10克，料酒、辣椒油、鹽各適量。 ：有補肝腎、益精血 的食療作用。 案例： 黑芝麻山藥何首烏 黑芝麻 250克，山藥 250克，制首烏 25克。 92 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 （一）嬰幼兒益智方案： 嬰幼兒發(fā)育較快，所需營養(yǎng)也較成人埸為豐富。但是，嬰幼兒的消化能力還不成熟，因此對營養(yǎng)飲食的需求也就更嚴格。 04個月的初生兒以母乳喂養(yǎng)為主 母乳營養(yǎng)豐富，可提高嬰幼兒的免疫力。 稍大的嬰兒則可選擇一些稀軟的食物作為輔食。 含有豐富的鋅，鋅是組成酶蛋白的主要成分，對性腺、腦垂體的發(fā)育和活動起著關鍵作用。體內缺鋅的兒童。不僅身體矮小，性發(fā)育障礙，而且智力低下，思維遲鈍。因此，嬰幼兒適宜經常食用蘋果 案例： 蘋果泥 93 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 ： 含有豐富的蛋白質，卵磷脂、維生素及鐵磷、鈣，這些成分的含量比雞蛋還高，對小兒發(fā)育生長很有益處， 案例： 米湯煮 鵪鶉蛋 大米 50克，鵪鶉蛋 3個。每天早晚各食 1個。連續(xù)服用 3個月。適合 1歲以上寶寶食用。 可供給 嬰幼兒豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣等 ，又有預防小兒軟骨?。ㄘE?。?、小兒貧血的作用，還可補腦益智的效果。 案例： 雞蛋黃粉粥 每天 12次。連續(xù)服用 3個月。適合 1歲以上寶寶食用。 94 四、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 ： 含人體必需氨基酸齊全，尤其賴氨酸和精氨酸的含量更豐富。常吃金針菇，對兒童有促進記憶、開發(fā)智力以及增加身高和體重的作用。 案例： 金針菇面 龍須面 1小把，金針菇 50克，蝦仁 20克。青菜 2顆，蔥、鹽、香油適量。 ： 可以為 嬰幼兒補充維生素 A、維生素 D，以及磷、鐵、鈣、多種 氨基酸 等 ，對小兒軟骨病（佝僂?。?、夜盲癥、貧血及營養(yǎng)不良者尤為適宜。 案例： 鮮肝薯糊 土豆 20克，大米 30克，雞肝 5克，鹽適量。 95 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 ： 含有豐富的磷，每 100克松子含磷 234毫克，磷對增加記憶力、促進骨骼、牙齒的發(fā)育頗多裨益。幼兒時期經常吃些松子，有補腦強身的作用 案例： 松子魚 松仁 50克，黑魚 200克，蛋清、淀粉、鹽、白糖、香油各適量。 ： 花生蛋白含人體所必需氨基酸，人體利用率高達 98%。其中賴氨酸可提高智力，谷氨酸和天冬氨酸可促使腦細胞發(fā)育和增強記憶力。 案例： 瓜丁花生米 黃瓜 300克，花生米 50克，蒜末10克、香菜末 20克，香油、醋、鹽適量。 96 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 （二）青少年助長方案 青少年時期是由兒童發(fā)育到 成年人的過渡時期，也是智力和體質發(fā)育的黃金時代。這一時期所需要的能量和各種營養(yǎng)素的量相對成人要高，特別是蛋白質、脂肪、鈣、鋅和鐵等營養(yǎng)素更不能缺少。日常飲食要保證谷類食物的攝入 ，多食富含優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質的食物。 ： 含有豐富的營養(yǎng)，尤其是魚頭中含有豐富的 卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，常食可增強人的記憶、思維和分析能力，是促進智力發(fā)育的首選食物之一。魚肉還是優(yōu)質飲食要保證谷類食物的攝入 ，多食富含優(yōu)質蛋白質和鈣的極佳來源，所含不飽和脂肪酸、鐵、針菇維生素 B12等成分，都是腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。 案例： 魚頭豆腐湯 豆腐 400克，白菜 120克，鏈魚頭 250筍片50克。姜片、蔥段、鹽、白糖、胡椒粉、香菜段適量。 97 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 富含 蛋白質、鈣及大腦所必須的 氨基酸。此外，還含有維生素 B 維生素 B1 維生素 D、鉀鈣磷等多種營養(yǎng)素，可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。牛奶中的鈣易被人體吸收。 案例： 牛奶西藍花 西藍花 500克。牛奶 200克；黃油 40克。鹽、淀粉適量。 雞蛋的 蛋白質是優(yōu)質蛋白質，雞蛋 黃含 有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。此外，雞蛋黃中富含的鐵、磷也有利用大腦的發(fā)育。 案例： 菠菜炒雞蛋 菠菜 350克，雞蛋 2個，蔥、姜、鹽適量。 多含豐富的礦物質，如常見的海帶和蝦皮者是鈣食品。每天攝入25克海帶，就可以補充 300毫克鈣；蝦皮中鈣量則更高。一般情況下，青少年適當攝入海產品，就無需額外補鈣了。 案例： 海帶燉排骨 豬排骨 300克、海帶 200克、鹽、料酒、蔥段、姜片適量。 98 五、 中醫(yī)藥對職業(yè)女性 家庭 健康的應用與養(yǎng)生 多含豐富的礦物質，所 含磷被稱為 “ 智慧之之鹽 ” 。此外，所含鉀離子的含量也較高，一根中等大小有香蕉就含 有超過 450毫克的鉀。因此，常 吃香蕉有健腦的食療作用。香蕉不僅營養(yǎng)豐富，還是低熱量水果，不易使人發(fā)胖。 案例： 香蕉沙拉 香蕉 2根，橙子 1個，圣女果 5個，酸奶 1盒。 黃豆及豆制品是富含 蛋白質、鈣 的食物。如500克豆?jié){含鈣量就有 120毫克。 150克豆腐的含鈣則高達500毫克 .青少年每日食物中適當添加黃豆制品，再配合肉類和果蔬，營養(yǎng)就更加豐富了。 案例： 黃豆排骨湯 黃豆 100克、豬排骨 250克、鹽適量。 可為人體提供充足的熱量和優(yōu)質 蛋白質。所含 的鐵、鉀、鈉等 也較多，可補充多種礦物質。 案例： 木耳炒肉 水發(fā)木耳 250克，豬肉 150克、青紅辣椒各半個，香蔥 、姜蒜、鹽適量 99 六、 中醫(yī)藥應用與養(yǎng)生未來展望 。 。 的角色。 和應用。 10