【導(dǎo)讀】第二章商品部工作流程????????第一節(jié)超級市場陳列的原則????第六節(jié)商品陳列中所涉及的報告??第七節(jié)商場布局的巧妙構(gòu)思????第八節(jié)商品陳列的注意要點(diǎn)????第五章顧客的服務(wù)與促銷???????第六章食品部經(jīng)理每日工作程序????第七章食品部主管每日工作準(zhǔn)則????第八章商品部退換貨程序???????商品部培訓(xùn)測試題一答案?????過期商品登記表?????????每日缺貨跟蹤表?????????運(yùn)作一個有利潤的商店，需要的是團(tuán)隊精神。個商店的一部分，肩負(fù)著重要的使命。商品自己向顧客充分地展示自己，最充分地促銷自己的效果。計劃以外的商品，即激發(fā)其沖動性購物的心理。其方便程度要較前者差。橫向陳列會使得陳列系統(tǒng)較亂，垂直陳列會。據(jù)美國的一超市調(diào)查表明，若將橫向陳列改為縱向陳列，銷售額

　　

【正文】 通過電腦系統(tǒng)查閱本部門每日銷售情況，并將銷量、利潤、暢銷及滯銷商品信息與主 管和員工分享。 檢查各班交接班記錄，了解本部門的工作運(yùn)作情況，檢查商品陳列、價格調(diào)整、標(biāo)簽、存貨和清潔衛(wèi)生等情況。 列出每日首要工作清單，向主管布置當(dāng)日工作安排和近期工作計劃。 了解主管、員工反映的問題，并及時解決和答復(fù)。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 檢查原、輔材料、包裝材料、商品的進(jìn)貨和庫存數(shù)量。 根據(jù)銷售和庫存情況，作出每周采購計劃，并及時與采購員、收貨部保持聯(lián)系，跟進(jìn)進(jìn)貨情況。 參加部門經(jīng)理、主管會議，及時完成統(tǒng)計、計劃等工作。 處理突發(fā)事件（如電話投訴等），協(xié)調(diào)本部門與其他部門的工作。 與員工溝通，及時給予員工進(jìn)行鼓勵和工作指 導(dǎo)，按時完成本部門員工的評估。 執(zhí)行重點(diǎn)控制項(xiàng)目檢查單以降低損耗。 1 及時填寫庫存清單，為周末庫存盤點(diǎn)做準(zhǔn)備。 第七章 食品部主管每日工作準(zhǔn)則 提前 15 分鐘報到，安排組織好各班班前會，及時進(jìn)行信息分享。 布置全日各班工作任務(wù)。 做好檢查督促工作： A、 檢查交接班記錄，物品領(lǐng)用記錄和工作記錄。 B、 檢查商品陳列是否規(guī)范，是否遵循“先進(jìn)先出”的原則。 C、 檢查商品標(biāo)簽是否正確，有否商品需要進(jìn)行價格調(diào)整。 D、 檢查商品庫存情況，是否需要補(bǔ)貨和采購。 E、 檢查員工是否按工作程序進(jìn)行操作及工作任務(wù)完成情況。 F、 檢查督促工作區(qū) 域、設(shè)備工具、陳列貨柜、貨架、后走道、冷庫等的中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 清潔衛(wèi)生情況。 G、 檢查電器設(shè)備是否完全運(yùn)作，員工是否注意安全生產(chǎn)。 H、 檢查食品衛(wèi)生、質(zhì)量、加工過程是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 I、 檢查員工是否按照“三米微笑”原則服務(wù)顧客。 跟蹤檢查每天進(jìn)出貨情況，做好記錄，及時填寫庫存清單，每天到收貨部查看收貨單復(fù)印件和好 99商品定單情況。 主動與采購員、收貨部保持聯(lián)系，了解供貨和庫存情況，及時提出采購計劃單。 做好部門的統(tǒng)計、計劃等文字工作，周一完成盤庫工作，周三完成下周排班計劃。 參加部門經(jīng)理主管會議，協(xié)調(diào)好本部門與其他部門的聯(lián)系和溝通 工作。 及時解決員工反映的問題，并向經(jīng)理匯報，做好“日落原則”。 第八章 商品部退貨換貨程序 換貨： 有問題（過期商品、變質(zhì)商品、破損商品、不能掃描商品等）的商品，均要與供應(yīng)商換貨。 換貨前必須先到索賠辦領(lǐng)取換貨核查單，并簽寫領(lǐng)用核查單張數(shù)、部門和姓名，核查單上要做好詳細(xì)的記錄（供應(yīng)商名稱、商品名稱、數(shù)量、金額、換貨原因等）。 與采購部溝通，填寫換貨單，通知供應(yīng)商，并決定換貨時間。 供應(yīng)商來貨時，將要換的商品送到倉臺，讓倉臺主管、防損員中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 及供應(yīng)商在換貨單上簽字確認(rèn)。簽名后，由倉臺員工用一換一的方式，將 要換的商品全部換完。方可叫供應(yīng)商把要換的貨運(yùn)走，并把紅單交給供應(yīng)商。 把剩下的白單和黃單交回索賠辦，并簽上還單時間，此項(xiàng)工作就算完成。 退貨： 退貨是指不能再銷售的商品，由采購下授權(quán)書，把它退回給供應(yīng)商的一項(xiàng)工作。 由員工填寫《退貨單》。清楚地寫上供應(yīng)商名稱、商品名稱、數(shù)量、金額、退貨原因，交主管簽字后交采購部。 采購部審核后，則發(fā)一份《退貨授權(quán)書》給供應(yīng)商，另一份交 索賠辦，商品退貨日期由索賠辦通知供應(yīng)商及部門員工領(lǐng)取退貨授權(quán)書，部門員工要首先對退貨數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)，并用紙箱裝好，中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 再箱上標(biāo)明 退貨的字樣，裝好箱后應(yīng)放在庫內(nèi)一固定位置。 供應(yīng)商來貨時，一定要見其有無帶公司證明，并一定要蓋公司的公章后方可退貨。 部門員工則要將退的商品及《退貨授權(quán)書》送到倉臺處，在退貨時索賠辦員工、部門員工、供應(yīng)商、防損員都要在場，認(rèn)真清點(diǎn)核退數(shù)量，清點(diǎn)核查完畢后，移交索賠辦員工做退貨核查單。 注意應(yīng)退的商品要供應(yīng)商馬上帶走，否則技術(shù)性處理，不能讓要退的商品停放過長時間，造成污染，影響倉臺的正常工作。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 商品部工作流程 A （干貨 非食品） 掃描商品 清潔貨架 開門準(zhǔn)備 關(guān)門準(zhǔn)備 查電腦系統(tǒng) 核 對 補(bǔ) 貨 清 單 看 貨 架 補(bǔ) 貨 情 況 換上正確 價格標(biāo)簽 服務(wù)顧客 解答問題 商品促 銷 整 理 商 品 處 理 破 損 商 品 處理大宗備貨 敏感商品盤點(diǎn) 及時補(bǔ)貨 清潔貨架 交班記錄 補(bǔ)貨清單 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 商品部工作流程 B （干貨 非食品） 查每天 電腦系統(tǒng) 現(xiàn)場察看 商品滿架陳列 先進(jìn)先出 分類銷售報告 收貨報告 庫存狀態(tài)報告 各 部 門 補(bǔ) 貨 計 劃 缺貨清單 賣場商品情況 周轉(zhuǎn)倉貯貨情況 貨架貯貨情況 采購部商品 陳列計劃 商品促銷 計劃 商品展示 商品陳列 商品促銷 及時補(bǔ)貨 與 有 關(guān) 部 門 溝通商品情況 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 深圳市百家歡實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 商品部培訓(xùn)測試題一 一、填空題：（每空 2 分，計 20 分） 我們商店的經(jīng)營服務(wù)思想是＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。 運(yùn)作一個有利潤的商店，需要的是高度的＿＿＿＿＿＿。 在執(zhí)行商品陳列顯而易見原則過程中必須做到三條＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 超級市場必須公布商品配置的＿＿＿＿、但值得注意的是，它往往會變化的。 決定商品陳列的表現(xiàn)手法有＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。． 二、判斷題（每題 4 分，計 20 分） 商品陳列先進(jìn)先出原則，即在補(bǔ)貨時是從前面開始，而不是從后面開始的。（ ） 鮮貨部是從商品部劃分來的一個相對獨(dú)立的部門，所以它的收貨、利潤核算等都是獨(dú)立的。（ ） 貨架黃金段是用來陳列高利潤商品、自有品牌的商品、獨(dú)家代理或代銷商品。（ ） 所謂端頭 是指雙面的中央陳列架的兩頭。（ ） 商場內(nèi)每一種商品都應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)陳列量。（ ） 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 三、選擇題（每題 6 分，計 30 分） 商品陳列中最常和使用范圍最廣的方法是（ ） A、集中陳列法 B、特殊陳列法 C、垂直陳列法． 下面哪一種陳列方法屬于特殊陳列法（ ） A、垂直陳列法 B、關(guān)連陳列法 C、堆放陳列法 工作時間，電器部員工離開工作崗位＿＿＿＿＿＿＿＿，必須征得當(dāng)班主管同意方可離開。（ ） A、 5 分鐘 B、 10 分鐘 C、 15 分鐘 下列哪個部門不屬于鮮貨部（ ）。 A、果蔬部 B、休閑廊 Ｃ、凍品部 ５、電器部對于本班發(fā)現(xiàn)的瑕疵商品，下班前由發(fā)現(xiàn)人送到＿＿＿＿＿。（ ） Ａ、索賠辦 B、顧客服務(wù)臺 Ｃ、收貨辦 四 、問答題（ 30 分） 請簡述商品部的工作流程 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 商品部培訓(xùn)測試題一答案 一、 填空題 滿意的顧客服務(wù) 銷售利 潤不斷增加 團(tuán)隊精神 價格標(biāo)簽正面面向顧客、每一種商品不能被其它商品擋住視線、貨架下層不易看清的陳列商品可以傾斜陳列 分布圖 一般陳列法、特殊陳列法、渲染氣氛陳列法 二、 判斷題 錯 對 對 對 錯 三、 選擇題 A C B C A 四、 問簽題 前期工作準(zhǔn)備 A、談判 B、訂單 C、商品 D、供應(yīng)商預(yù)約 E、收貨辦安排時間 F、供應(yīng)商送貨 G、收貨部收貨 商品部工作程序 A、賣場與庫存 B、貨架儲存 C、貨架展示 D、銷售 E、補(bǔ)貨 盤點(diǎn) 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 商品部測試題二 姓名 分?jǐn)?shù) 一、 填空題（每空 2 分，共 30 分） 我們商品的經(jīng)營服務(wù)思想是 、 。 運(yùn)作一個有利潤的商店，需要高度的 。 商品部由 、 、 、 四個部門組成。 商品陳列有集中陳列和特殊陳列兩種，其中集中陳列包括 、 、特殊陳列包括 、 、 、 、 、 。 二、 判斷題（每題 5 分，共 20 分） 商品陳列先進(jìn)先出原則，即在補(bǔ)貨時是從前面開始，而不是從后面開始的。 （ ） 一般過期商品、變質(zhì)商品、破損商品、不能掃描等商品需要填寫商品破損標(biāo)簽或換貨單。 （ ） 退貨是指不能再銷售的商品要退回給供應(yīng)商。（ ） 在營運(yùn)過程中，商品部員工除了整理商品外，還要做好“三米微笑”服務(wù)。 （ ） 三、 選擇題（每題 5 分，共 20 分） 下列哪一個不屬于鮮貨部（ ）。 A、果蔬部 B、休閑廊 C、凍品部 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 對于本班發(fā)現(xiàn)的瑕疵商品，下班前由發(fā)現(xiàn)人送到（ ）。 A、索賠辦 B、顧客服務(wù)臺 C、收貨辦 下列哪一個部門是商品部相對獨(dú)立的部門。（ ） A、展示部 B、鮮食部 C、食品部 對于破損商品，商品部員工需要填寫（ ） A、商品破損標(biāo)簽 B、退貨授權(quán)書 C、退貨單 四、 簡答題（ 30 分） 請簡述商品部的工作流程。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 商品部測試二答案 一、 填空題 滿意的顧客服務(wù) 銷售利潤不斷增加 團(tuán)隊精神 食品部、非食品部、展示部、鮮食部 垂直陳列、關(guān)連性陳列、堆放式陳列、懸掛式陳列、端頭陳列、綜合配套陳列、隨機(jī)陳列、盤式陳列 二、 判斷題 錯 對 對 對 三、 選擇題 C A B A 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 深圳市百家歡實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 商品破損標(biāo)簽 商品名稱： 商品條碼：