【正文】 先進(jìn)的輕工、食品加工技術(shù)為基出和相聯(lián)系的，技術(shù)保障處于較為領(lǐng)先的水平，只要嚴(yán)格操作規(guī)范，應(yīng)能指導(dǎo)本項(xiàng)目生產(chǎn)。 市場(chǎng)需求分析中國(guó)是世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)，占世界的65％。然而，近年來(lái)，我國(guó)食用菌在國(guó)際市場(chǎng)上的狀況卻“每況愈下” 。據(jù)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，我國(guó)食用菌出口由１995年的30萬(wàn)噸，換匯卻分別為９億、食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告31，平均噸價(jià)為3,000美元、1,255美元和1,213美元，呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)。 2022年我國(guó)食用菌年產(chǎn)量1734萬(wàn)噸，占世界的70％，產(chǎn)值達(dá)834億元，成為農(nóng)民增收的一條重要渠道。國(guó)際食用菌市場(chǎng)也逐漸打開(kāi)，歐美和日本都是食用菌消費(fèi)的主要市場(chǎng)，各國(guó)對(duì)于食用菌的不同喜好和需求使食用菌產(chǎn)品多樣化發(fā)展。 國(guó)際市場(chǎng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)食用菌的需求量較大，但近年來(lái)由于農(nóng)殘問(wèn)題及技術(shù)壁壘出口量逐年呈下降趨勢(shì)，如日本是我食用菌產(chǎn)品的第一進(jìn)口市場(chǎng)，但對(duì)日出口比重降低明顯。2022年前10個(gè)月，我食用菌，同比下降12%。反之，對(duì)美國(guó)、歐盟、東盟以及俄羅斯、烏克蘭等市場(chǎng)出口都有不同程度的增長(zhǎng)。據(jù)了解，在食用菌的出口上，日本是我國(guó)的一個(gè)大客戶(hù)，但最近，日本出臺(tái)了一系列政策限制我國(guó)食用菌向其市場(chǎng)出口，其中有不少涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加入ＷＴＯ后，我國(guó)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的大門(mén)敞開(kāi)了，但門(mén)檻卻沒(méi)有降低，技術(shù)性貿(mào)易壁壘的制約作用更加明顯，許多國(guó)家對(duì)我國(guó)包括食用菌在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z，而且檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高。國(guó)際市場(chǎng)從來(lái)就不考慮你是怎樣一種境地，需要完善的終歸是自己。面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)挑戰(zhàn)者，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)是做主人還是奴仆也許不需要考慮。但國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)都是殘酷的，標(biāo)準(zhǔn)化既是通向天堂的階梯，也是通向地獄的滑道。在經(jīng)過(guò)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的洗禮后，相信更多的中國(guó)產(chǎn)業(yè)會(huì)做出自己的選擇。當(dāng)然，對(duì)于食用菌的未來(lái)發(fā)展和出口大家盡可放心，隨著我國(guó)加入ＷＴＯ后適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的能力愈來(lái)愈強(qiáng)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力也勢(shì)必越來(lái)越強(qiáng)，市場(chǎng)份額會(huì)逐年增大。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告32 食用菌具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費(fèi)者公認(rèn)為是二十一世紀(jì)的第三類(lèi)食品。隨著人們生活水平的提高和食用菌飲食養(yǎng)生健康宣傳的跟進(jìn)、人們對(duì)健康的格外關(guān)注，人們保健、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害意識(shí)的增強(qiáng)，加之內(nèi)需拉動(dòng)的食用菌產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)將逐漸形成，食用菌將進(jìn)入尋常百姓家并成為餐桌的?？停纱丝梢?jiàn)食用菌消費(fèi)在國(guó)內(nèi)具有廣闊的市場(chǎng)空間。常見(jiàn)食用菌國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格情況（見(jiàn)附表） 。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾種常見(jiàn)暢銷(xiāo)干鮮食用菌價(jià)格情況及產(chǎn)地品牌表 31產(chǎn)品名稱(chēng) 市場(chǎng)價(jià)格 品牌/特色 產(chǎn)地黑木耳（甲級(jí)） 120 元/Kg 山村儂黑木耳（乙級(jí)） 80 元/Kg 山村儂黑木耳（通級(jí)） 48 元/Kg干香菇黑面（甲） 96 元/Kg 山村儂干香菇黑面（乙） 90 元/Kg 山村儂干茶樹(shù)菇 60 元/Kg 姚伯良 江西鮑魚(yú)菇（甲） 56 元/Kg 山村儂雞腿菇（甲） 70 元/Kg 山村儂杏鮑菇（鮮） 元/Kg 萬(wàn)龍 安徽阜陽(yáng)干金耳（甲） 180 元/Kg 楊氏 福建古田干金耳（乙） 140 元/Kg 楊氏 福建古田牛肝菌（鮮） 18 元/Kg 野生 東北金針菇（鮮） 12 元/Kg 野生 河北干銀耳（優(yōu)） 78 元/Kg 姚氏 福建古田雞樅菌（干） 88 元/Kg 野生 廣東深圳黑松露（干） 320 元/Kg 野生 廣東深圳松茸菌（干） 110 元/Kg 野生 廣東深圳羊肚菌（干） 1820 元/Kg 野露竹蓀（鮮） 35 元/Kg 仁珍希 云南滑子蘑（干） 560 元/Kg 野生 黑龍江海林食用菌規(guī)模化生產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告33產(chǎn)品名稱(chēng) 市場(chǎng)價(jià)格 品牌/特色 產(chǎn)地榛蘑 40 元/Kg 野生 黑龍江姬菇（鮮） 6 元/Kg 江蘇雞油菌（鮮） 45 元/Kg 博鑫（野生） 云南博鑫肉蘑（鮮） 50 元/Kg 野生 東北冬蟲(chóng)夏草（菌） 75000 元/Kg 東北注：本表數(shù)據(jù)采自全國(guó)各大食用菌信息網(wǎng)，時(shí)間 2022 年 4 月至2022 年 3 月。2022～2025 全國(guó)食用菌市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)預(yù)測(cè)表 32年份 產(chǎn)量 　市值 年增2022 基數(shù)總產(chǎn) 1730（萬(wàn)噸） 年增 17%產(chǎn)值 820（億元） 創(chuàng)匯 （億美元） 20%2022 17% 984 2022 17% 2022 　 17%　 2022 17% 2022 17% 2022 4437,7 17% 根據(jù)上表數(shù)據(jù)及未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)基數(shù)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)，不難發(fā)現(xiàn)本項(xiàng)目廣闊的市場(chǎng)前景。 目標(biāo)定位食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告34 借助當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)自然生態(tài)資源發(fā)展食用菌生產(chǎn)，并將其產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、規(guī)范化、現(xiàn)代化，是我國(guó)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，也是政府積極倡導(dǎo)和大力扶持的方向。***食用菌規(guī)?；a(chǎn)及綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目定位于特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)?；?、規(guī)范化、現(xiàn)代化和市場(chǎng)化發(fā)展，力創(chuàng)鄂西北或在全國(guó)具較有影響的食用菌綜合開(kāi)發(fā)企業(yè)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告35第 4 章 項(xiàng)目選址及配套條件 項(xiàng)目選址 ***市某鎮(zhèn)某鎮(zhèn)地質(zhì)構(gòu)造特點(diǎn)是近東西向，北東方向斷裂、褶皺發(fā)育。武當(dāng)山景區(qū)范圍內(nèi)有黃棕壤、山地黃棕壤、黃砂壤和黃褐土，由武當(dāng)山的灰色絹云石英鈉長(zhǎng)片巖、綠泥鈉長(zhǎng)片巖和絹云石英片巖風(fēng)化而成。質(zhì)地有砂土、砂壤、輕壤、中壤、重壤等。土壤結(jié)構(gòu)較好，土層深度不一，一般在 30100 厘米之間，與坡度成正比關(guān)系。某鎮(zhèn)地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤(rùn)。具有南北過(guò)渡氣候?qū)傩?，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢(shì)高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 14℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)9℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日）城區(qū)無(wú)霜期 254 天。武當(dāng)峽谷漂流休閑度假區(qū)大部分區(qū)域處于海拔高度 300m 以下，故該區(qū)域內(nèi)的林木主要以經(jīng)濟(jì)林和闊葉樹(shù)種為主，其中闊葉樹(shù)主要有泡樹(shù)、槐樹(shù)等，經(jīng)濟(jì)林木主要有核桃、柿、柑橘、蜜桔等。動(dòng)物資源主要是一般動(dòng)物，包括鹿、野豬、鼠類(lèi)、蝙蝠等；禽類(lèi)為一般鳥(niǎo)類(lèi)，包括畫(huà)眉、八哥、喜鵲、麻雀、鵪鶉、鴿、山雞等；區(qū)域內(nèi)無(wú)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。 場(chǎng)址基本條件 場(chǎng)址區(qū)域位置***食用菌規(guī)?；a(chǎn)及綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目位于某鎮(zhèn)青莫村臺(tái)灣農(nóng)民食用菌規(guī)模化生產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告36創(chuàng)業(yè)園內(nèi)。 場(chǎng)址自然條件 地形、地貌本項(xiàng)目屬山嶺地形，海拔最高點(diǎn)標(biāo)高 米，一般建設(shè)用地坡度為 20％以下，山地地區(qū)建設(shè)用地坡度可控制在 30％以下。地貌形態(tài)按其成因及地表形態(tài)可劃分為構(gòu)造剝蝕丘陵和侵蝕堆積河谷。 地質(zhì)構(gòu)造某鎮(zhèn)大地構(gòu)造單元屬于秦嶺紀(jì)皺系，南嶺印支帶，主體地層為10～13 億年前的上元古界火山噴發(fā)巖及沉積砂巖，主要由火山碎屑巖組、絹云母石英片巖組和變質(zhì)火山巖組等組成。該地質(zhì)建造普遍發(fā)生區(qū)域變質(zhì)，變質(zhì)程度達(dá)綠片巖相。武當(dāng)山構(gòu)造特點(diǎn)為北西、北東方向斷裂褶皺發(fā)育。北西向斷層有沿老白公路分布的公路斷裂，長(zhǎng)約 30 公里，斷層面傾向北，傾角約 70 度。北東向斷層區(qū)內(nèi)非常發(fā)育，在整個(gè)武當(dāng)山隆起中,自西向東大致按 4～6 公里距離展布，斷層面傾向西。 氣象、水文地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤(rùn)。具有南北過(guò)渡氣候?qū)傩?，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢(shì)高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在 13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 10℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)6℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日） ，無(wú)霜期 254 天。 地震安全評(píng)價(jià)根據(jù)《中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》 （GB183062022）,本地區(qū) 50 年超越概率 10％地震動(dòng)峰值加速度為 ,特征周期為 ,相應(yīng)的地震基本烈度為 6 度。根據(jù)省地震設(shè)防烈度文件，本區(qū)地震基食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告37本烈度取 6 度，一般工程可采用簡(jiǎn)易設(shè)防。 交通條件圖 41 本項(xiàng)目區(qū)位圖本項(xiàng)目地處***市，與襄樊、南陽(yáng)相鄰，屬于鄂西北地區(qū)，交通條件相對(duì)落后是制約當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的重要因素。但隨著中部崛起戰(zhàn)略的深入實(shí)施和鄂西北旅游圈的開(kāi)發(fā)，未來(lái)十堰的對(duì)外交通設(shè)施將會(huì)大大改善，根據(jù)定位，未來(lái) 35 年內(nèi)，十堰將形成水陸空齊頭并進(jìn)，鐵（路）公（路）水（路）機(jī)（場(chǎng)） “三路一場(chǎng)”的交通體系，打造全國(guó)主要大中城市 2 小時(shí)航空交通網(wǎng)，周邊省會(huì)城市 5 小時(shí)鐵路交通網(wǎng)。 配套條件與分析 供電經(jīng)了解，武當(dāng)山地區(qū)電力供應(yīng)較為充裕。 電信規(guī)劃區(qū)內(nèi)電訊設(shè)施建設(shè)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仉娪嵕W(wǎng)的現(xiàn)代化先進(jìn)技術(shù)發(fā)展，為有業(yè)務(wù)需要的企事業(yè)部門(mén)提供(CENTRE*)技術(shù)服務(wù)。為有業(yè)務(wù)需要的用戶(hù)開(kāi)通(ADSL)綜合業(yè)務(wù)數(shù)字網(wǎng)服務(wù)，建設(shè)現(xiàn)代化的電信網(wǎng)。 給排水食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告38***食用菌規(guī)?；a(chǎn)及綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目所在園內(nèi)建有自給供水系統(tǒng)，完全能提供本項(xiàng)目的用水要求。在自有給水系統(tǒng)供給不足時(shí)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定合理確定生產(chǎn)、生活及消防用水量，分期建設(shè)給水設(shè)施，同時(shí)確保生活水源地?zé)o污染，飲用水必須達(dá)到國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 。本項(xiàng)目排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨水、污水管網(wǎng)。根據(jù)規(guī)劃，雨水排放通過(guò)地面漫流進(jìn)入不成體系的明溝或小溪，然后進(jìn)入較大的水體。污水干管管徑規(guī)劃為 DN300DN600，支管為DN200DN300，主污水集中流入干管經(jīng)污水處理站（廠(chǎng)）后排出。 天然氣本項(xiàng)目使用瓶裝液化氣。將在區(qū)域內(nèi)建設(shè)儲(chǔ)備站和換瓶點(diǎn)。 交通區(qū)域內(nèi)部設(shè) 78 米寬的步行道及車(chē)行道。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告39第 5 章 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 建設(shè)內(nèi)容 原種制種培養(yǎng)中心在現(xiàn)有廠(chǎng)房、場(chǎng)地及相應(yīng)配套設(shè)施的基出上，以改造現(xiàn)有廠(chǎng)房、場(chǎng)地為主，規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn)食用菌各種母鐘、原種 100 萬(wàn)袋（支/瓶）的食用菌制種中心一個(gè)。規(guī)劃建設(shè)面積 2500㎡，建筑面積 1500㎡。 制種間 規(guī)劃建設(shè)面積 300㎡，建筑面積 100㎡。主要用于一級(jí)母種、原種的分離、制種與優(yōu)化選育而用。 母種培養(yǎng)室 規(guī)劃建設(shè)面積 100㎡，建筑面積 50㎡。母種培養(yǎng) 菌種檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃建設(shè)面積 300㎡，建筑面積 100㎡。是本項(xiàng)目原種制種生產(chǎn)中心的配套輔助設(shè)施，其主要功能是利用技術(shù)手段觀(guān)測(cè)、檢測(cè)菌種生產(chǎn)過(guò)程中所出現(xiàn)的非正?，F(xiàn)象，并采取積極有效的防治措施進(jìn)行防治處理。 菌種低溫儲(chǔ)藏庫(kù)規(guī)劃建設(shè)面積 800㎡，建筑面積 500㎡。分母種區(qū)和原種區(qū)兩部分。其主要功能是在低溫避光狀態(tài)下保存優(yōu)選的待繁殖食用菌母種、原種，特別是原種的低溫儲(chǔ)藏，以避免高溫老化和生命力衰減，影響生產(chǎn)。 菌種測(cè)試培養(yǎng)區(qū)（棚）規(guī)劃建設(shè)用地面積 40000㎡，建筑面積 30000㎡。包括四季出菇培養(yǎng)棚，其主要功能是對(duì)制種中心用于擴(kuò)大生產(chǎn)的各待制菌種進(jìn)行食用菌規(guī)模化生產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告40先小批量試制并預(yù)置載種試驗(yàn)，經(jīng)出菇測(cè)試其生物學(xué)指標(biāo)均達(dá)到要求后方才將其原種按計(jì)劃批量生產(chǎn)。 菌袋生產(chǎn)中心規(guī)劃建設(shè)用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。包括原料倉(cāng)庫(kù)、鍋爐房、原料加工區(qū)、裝料工區(qū)、滅菌工區(qū)、緩沖工段、接種工段、培養(yǎng)工區(qū)（一、二、三、四區(qū)）及菌檢中心等（計(jì)劃以項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)原有廠(chǎng)房改造利用） 。 產(chǎn)品定制加工中心產(chǎn)品定制加工中心是本項(xiàng)目的二期工程，規(guī)劃建設(shè)用地面積100000㎡，建筑面積 60000㎡。主要項(xiàng)目有原料曬房、分揀工區(qū)，選型定制工區(qū)，脫水烘干燥工區(qū)、風(fēng)味制品加工工區(qū)、包裝工區(qū)、成品質(zhì)檢中心、成品倉(cāng)庫(kù)等。 項(xiàng)目建設(shè)投資規(guī)模 一期工程項(xiàng)目 建筑投資一期工程項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 74000㎡，建筑面積 52250㎡，因所有建設(shè)工程除菌種測(cè)試培養(yǎng)室（棚）外，其他均為對(duì)原有建筑的改造利用及少量輔助設(shè)施配置建設(shè)，故實(shí)際投資量相對(duì)較低，預(yù)估約在 2365 萬(wàn)元（400～500 元/㎡） 。 設(shè)備投資一期工程項(xiàng)目建設(shè)的設(shè)備投資主要包括菌種生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)儀器、控溫設(shè)備、鍋爐、原料粉碎設(shè)備、原料拌制設(shè)備、裝料設(shè)備、滅菌設(shè)備、接種設(shè)備、菌袋儲(chǔ)藏設(shè)備、冷藏儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備等，預(yù)估約在 455萬(wàn)元。 流動(dòng)資金流動(dòng)資金主要包括原、輔生產(chǎn)材料、包裝、勞動(dòng)報(bào)酬和 2 咨詢(xún)、管理、規(guī)劃設(shè)計(jì)及開(kāi)辦費(fèi)、財(cái)務(wù)成本等預(yù)估約 650 萬(wàn)元。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告41一期工程預(yù)估投資合計(jì) 3470 萬(wàn)元。 二期工程項(xiàng)目 建筑投資二期工程項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。因?qū)偃嫘陆ㄍ顿Y，預(yù)估建筑投資 3000 萬(wàn)元（1500 元/㎡） 。 設(shè)備投資二期工程項(xiàng)目建設(shè)的設(shè)備投資主要包括檢測(cè)儀器、分揀清洗設(shè)備、脫水干燥設(shè)備、浸提萃取設(shè)備、調(diào)味分裝設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝社備等食品加工定制系列設(shè)備，預(yù)估約在 2700 萬(wàn)元。二期工程預(yù)估投資合計(jì) 5700 萬(wàn)元。本項(xiàng)目一、二期工程預(yù)估總投資 9170 萬(wàn)元。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告42食