【正文】 先進的輕工、食品加工技術(shù)為基出和相聯(lián)系的，技術(shù)保障處于較為領(lǐng)先的水平，只要嚴(yán)格操作規(guī)范，應(yīng)能指導(dǎo)本項目生產(chǎn)。 市場需求分析中國是世界食用菌生產(chǎn)大國，占世界的65％。然而，近年來，我國食用菌在國際市場上的狀況卻“每況愈下” 。據(jù)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，我國食用菌出口由１995年的30萬噸，換匯卻分別為９億、食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告31，平均噸價為3,000美元、1,255美元和1,213美元，呈現(xiàn)明顯下降趨勢。 2022年我國食用菌年產(chǎn)量1734萬噸，占世界的70％，產(chǎn)值達834億元，成為農(nóng)民增收的一條重要渠道。國際食用菌市場也逐漸打開，歐美和日本都是食用菌消費的主要市場，各國對于食用菌的不同喜好和需求使食用菌產(chǎn)品多樣化發(fā)展。 國際市場國際市場對我國食用菌的需求量較大，但近年來由于農(nóng)殘問題及技術(shù)壁壘出口量逐年呈下降趨勢，如日本是我食用菌產(chǎn)品的第一進口市場，但對日出口比重降低明顯。2022年前10個月，我食用菌，同比下降12%。反之，對美國、歐盟、東盟以及俄羅斯、烏克蘭等市場出口都有不同程度的增長。據(jù)了解，在食用菌的出口上，日本是我國的一個大客戶，但最近，日本出臺了一系列政策限制我國食用菌向其市場出口，其中有不少涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加入ＷＴＯ后，我國食用菌產(chǎn)品進入國際市場的大門敞開了，但門檻卻沒有降低，技術(shù)性貿(mào)易壁壘的制約作用更加明顯，許多國家對我國包括食用菌在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的檢測不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z，而且檢測的標(biāo)準(zhǔn)進一步提高。國際市場從來就不考慮你是怎樣一種境地，需要完善的終歸是自己。面對標(biāo)準(zhǔn)化這個挑戰(zhàn)者，中國食用菌產(chǎn)業(yè)是做主人還是奴仆也許不需要考慮。但國際競爭永遠都是殘酷的，標(biāo)準(zhǔn)化既是通向天堂的階梯，也是通向地獄的滑道。在經(jīng)過國際競爭規(guī)則的洗禮后，相信更多的中國產(chǎn)業(yè)會做出自己的選擇。當(dāng)然，對于食用菌的未來發(fā)展和出口大家盡可放心，隨著我國加入ＷＴＯ后適應(yīng)國際市場的能力愈來愈強，國際市場競爭能力也勢必越來越強，市場份額會逐年增大。 國內(nèi)市場食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告32 食用菌具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費者公認為是二十一世紀(jì)的第三類食品。隨著人們生活水平的提高和食用菌飲食養(yǎng)生健康宣傳的跟進、人們對健康的格外關(guān)注，人們保健、營養(yǎng)、無公害意識的增強，加之內(nèi)需拉動的食用菌產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家并成為餐桌的?？停纱丝梢娛秤镁M在國內(nèi)具有廣闊的市場空間。常見食用菌國內(nèi)市場價格情況（見附表） 。國內(nèi)市場幾種常見暢銷干鮮食用菌價格情況及產(chǎn)地品牌表 31產(chǎn)品名稱 市場價格 品牌/特色 產(chǎn)地黑木耳（甲級） 120 元/Kg 山村儂黑木耳（乙級） 80 元/Kg 山村儂黑木耳（通級） 48 元/Kg干香菇黑面（甲） 96 元/Kg 山村儂干香菇黑面（乙） 90 元/Kg 山村儂干茶樹菇 60 元/Kg 姚伯良 江西鮑魚菇（甲） 56 元/Kg 山村儂雞腿菇（甲） 70 元/Kg 山村儂杏鮑菇（鮮） 元/Kg 萬龍 安徽阜陽干金耳（甲） 180 元/Kg 楊氏 福建古田干金耳（乙） 140 元/Kg 楊氏 福建古田牛肝菌（鮮） 18 元/Kg 野生 東北金針菇（鮮） 12 元/Kg 野生 河北干銀耳（優(yōu)） 78 元/Kg 姚氏 福建古田雞樅菌（干） 88 元/Kg 野生 廣東深圳黑松露（干） 320 元/Kg 野生 廣東深圳松茸菌（干） 110 元/Kg 野生 廣東深圳羊肚菌（干） 1820 元/Kg 野露竹蓀（鮮） 35 元/Kg 仁珍希 云南滑子蘑（干） 560 元/Kg 野生 黑龍江海林食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告33產(chǎn)品名稱 市場價格 品牌/特色 產(chǎn)地榛蘑 40 元/Kg 野生 黑龍江姬菇（鮮） 6 元/Kg 江蘇雞油菌（鮮） 45 元/Kg 博鑫（野生） 云南博鑫肉蘑（鮮） 50 元/Kg 野生 東北冬蟲夏草（菌） 75000 元/Kg 東北注：本表數(shù)據(jù)采自全國各大食用菌信息網(wǎng)，時間 2022 年 4 月至2022 年 3 月。2022～2025 全國食用菌市場產(chǎn)銷預(yù)測表 32年份 產(chǎn)量 　市值 年增2022 基數(shù)總產(chǎn) 1730（萬噸） 年增 17%產(chǎn)值 820（億元） 創(chuàng)匯 （億美元） 20%2022 17% 984 2022 17% 2022 　 17%　 2022 17% 2022 17% 2022 4437,7 17% 根據(jù)上表數(shù)據(jù)及未來幾年國內(nèi)國際市場消費基數(shù)增長預(yù)測，不難發(fā)現(xiàn)本項目廣闊的市場前景。 目標(biāo)定位食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告34 借助當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢自然生態(tài)資源發(fā)展食用菌生產(chǎn)，并將其產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、規(guī)范化、現(xiàn)代化，是我國特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢，也是政府積極倡導(dǎo)和大力扶持的方向。***食用菌規(guī)?；a(chǎn)及綜合開發(fā)項目定位于特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)模化、規(guī)范化、現(xiàn)代化和市場化發(fā)展，力創(chuàng)鄂西北或在全國具較有影響的食用菌綜合開發(fā)企業(yè)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告35第 4 章 項目選址及配套條件 項目選址 ***市某鎮(zhèn)某鎮(zhèn)地質(zhì)構(gòu)造特點是近東西向，北東方向斷裂、褶皺發(fā)育。武當(dāng)山景區(qū)范圍內(nèi)有黃棕壤、山地黃棕壤、黃砂壤和黃褐土，由武當(dāng)山的灰色絹云石英鈉長片巖、綠泥鈉長片巖和絹云石英片巖風(fēng)化而成。質(zhì)地有砂土、砂壤、輕壤、中壤、重壤等。土壤結(jié)構(gòu)較好，土層深度不一，一般在 30100 厘米之間，與坡度成正比關(guān)系。某鎮(zhèn)地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。具有南北過渡氣候?qū)傩?，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 14℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)9℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日）城區(qū)無霜期 254 天。武當(dāng)峽谷漂流休閑度假區(qū)大部分區(qū)域處于海拔高度 300m 以下，故該區(qū)域內(nèi)的林木主要以經(jīng)濟林和闊葉樹種為主，其中闊葉樹主要有泡樹、槐樹等，經(jīng)濟林木主要有核桃、柿、柑橘、蜜桔等。動物資源主要是一般動物，包括鹿、野豬、鼠類、蝙蝠等；禽類為一般鳥類，包括畫眉、八哥、喜鵲、麻雀、鵪鶉、鴿、山雞等；區(qū)域內(nèi)無國家重點保護動物。 場址基本條件 場址區(qū)域位置***食用菌規(guī)模化生產(chǎn)及綜合開發(fā)項目位于某鎮(zhèn)青莫村臺灣農(nóng)民食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告36創(chuàng)業(yè)園內(nèi)。 場址自然條件 地形、地貌本項目屬山嶺地形，海拔最高點標(biāo)高 米，一般建設(shè)用地坡度為 20％以下，山地地區(qū)建設(shè)用地坡度可控制在 30％以下。地貌形態(tài)按其成因及地表形態(tài)可劃分為構(gòu)造剝蝕丘陵和侵蝕堆積河谷。 地質(zhì)構(gòu)造某鎮(zhèn)大地構(gòu)造單元屬于秦嶺紀(jì)皺系，南嶺印支帶，主體地層為10～13 億年前的上元古界火山噴發(fā)巖及沉積砂巖，主要由火山碎屑巖組、絹云母石英片巖組和變質(zhì)火山巖組等組成。該地質(zhì)建造普遍發(fā)生區(qū)域變質(zhì)，變質(zhì)程度達綠片巖相。武當(dāng)山構(gòu)造特點為北西、北東方向斷裂褶皺發(fā)育。北西向斷層有沿老白公路分布的公路斷裂，長約 30 公里，斷層面傾向北，傾角約 70 度。北東向斷層區(qū)內(nèi)非常發(fā)育，在整個武當(dāng)山隆起中,自西向東大致按 4～6 公里距離展布，斷層面傾向西。 氣象、水文地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。具有南北過渡氣候?qū)傩?，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在 13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 10℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)6℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日） ，無霜期 254 天。 地震安全評價根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》 （GB183062022）,本地區(qū) 50 年超越概率 10％地震動峰值加速度為 ,特征周期為 ,相應(yīng)的地震基本烈度為 6 度。根據(jù)省地震設(shè)防烈度文件，本區(qū)地震基食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告37本烈度取 6 度，一般工程可采用簡易設(shè)防。 交通條件圖 41 本項目區(qū)位圖本項目地處***市，與襄樊、南陽相鄰，屬于鄂西北地區(qū)，交通條件相對落后是制約當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的重要因素。但隨著中部崛起戰(zhàn)略的深入實施和鄂西北旅游圈的開發(fā)，未來十堰的對外交通設(shè)施將會大大改善，根據(jù)定位，未來 35 年內(nèi)，十堰將形成水陸空齊頭并進，鐵（路）公（路）水（路）機（場） “三路一場”的交通體系，打造全國主要大中城市 2 小時航空交通網(wǎng)，周邊省會城市 5 小時鐵路交通網(wǎng)。 配套條件與分析 供電經(jīng)了解，武當(dāng)山地區(qū)電力供應(yīng)較為充裕。 電信規(guī)劃區(qū)內(nèi)電訊設(shè)施建設(shè)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仉娪嵕W(wǎng)的現(xiàn)代化先進技術(shù)發(fā)展，為有業(yè)務(wù)需要的企事業(yè)部門提供(CENTRE*)技術(shù)服務(wù)。為有業(yè)務(wù)需要的用戶開通(ADSL)綜合業(yè)務(wù)數(shù)字網(wǎng)服務(wù)，建設(shè)現(xiàn)代化的電信網(wǎng)。 給排水食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告38***食用菌規(guī)?；a(chǎn)及綜合開發(fā)項目所在園內(nèi)建有自給供水系統(tǒng)，完全能提供本項目的用水要求。在自有給水系統(tǒng)供給不足時，并按國家有關(guān)規(guī)定合理確定生產(chǎn)、生活及消防用水量，分期建設(shè)給水設(shè)施，同時確保生活水源地?zé)o污染，飲用水必須達到國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 。本項目排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨水、污水管網(wǎng)。根據(jù)規(guī)劃，雨水排放通過地面漫流進入不成體系的明溝或小溪，然后進入較大的水體。污水干管管徑規(guī)劃為 DN300DN600，支管為DN200DN300，主污水集中流入干管經(jīng)污水處理站（廠）后排出。 天然氣本項目使用瓶裝液化氣。將在區(qū)域內(nèi)建設(shè)儲備站和換瓶點。 交通區(qū)域內(nèi)部設(shè) 78 米寬的步行道及車行道。食用菌規(guī)模化生產(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告39第 5 章 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 建設(shè)內(nèi)容 原種制種培養(yǎng)中心在現(xiàn)有廠房、場地及相應(yīng)配套設(shè)施的基出上，以改造現(xiàn)有廠房、場地為主，規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn)食用菌各種母鐘、原種 100 萬袋（支/瓶）的食用菌制種中心一個。規(guī)劃建設(shè)面積 2500㎡，建筑面積 1500㎡。 制種間 規(guī)劃建設(shè)面積 300㎡，建筑面積 100㎡。主要用于一級母種、原種的分離、制種與優(yōu)化選育而用。 母種培養(yǎng)室 規(guī)劃建設(shè)面積 100㎡，建筑面積 50㎡。母種培養(yǎng) 菌種檢測實驗室規(guī)劃建設(shè)面積 300㎡，建筑面積 100㎡。是本項目原種制種生產(chǎn)中心的配套輔助設(shè)施，其主要功能是利用技術(shù)手段觀測、檢測菌種生產(chǎn)過程中所出現(xiàn)的非正?，F(xiàn)象，并采取積極有效的防治措施進行防治處理。 菌種低溫儲藏庫規(guī)劃建設(shè)面積 800㎡，建筑面積 500㎡。分母種區(qū)和原種區(qū)兩部分。其主要功能是在低溫避光狀態(tài)下保存優(yōu)選的待繁殖食用菌母種、原種，特別是原種的低溫儲藏，以避免高溫老化和生命力衰減，影響生產(chǎn)。 菌種測試培養(yǎng)區(qū)（棚）規(guī)劃建設(shè)用地面積 40000㎡，建筑面積 30000㎡。包括四季出菇培養(yǎng)棚，其主要功能是對制種中心用于擴大生產(chǎn)的各待制菌種進行食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告40先小批量試制并預(yù)置載種試驗，經(jīng)出菇測試其生物學(xué)指標(biāo)均達到要求后方才將其原種按計劃批量生產(chǎn)。 菌袋生產(chǎn)中心規(guī)劃建設(shè)用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。包括原料倉庫、鍋爐房、原料加工區(qū)、裝料工區(qū)、滅菌工區(qū)、緩沖工段、接種工段、培養(yǎng)工區(qū)（一、二、三、四區(qū)）及菌檢中心等（計劃以項目承擔(dān)企業(yè)原有廠房改造利用） 。 產(chǎn)品定制加工中心產(chǎn)品定制加工中心是本項目的二期工程，規(guī)劃建設(shè)用地面積100000㎡，建筑面積 60000㎡。主要項目有原料曬房、分揀工區(qū)，選型定制工區(qū)，脫水烘干燥工區(qū)、風(fēng)味制品加工工區(qū)、包裝工區(qū)、成品質(zhì)檢中心、成品倉庫等。 項目建設(shè)投資規(guī)模 一期工程項目 建筑投資一期工程項目建設(shè)規(guī)模 74000㎡，建筑面積 52250㎡，因所有建設(shè)工程除菌種測試培養(yǎng)室（棚）外，其他均為對原有建筑的改造利用及少量輔助設(shè)施配置建設(shè)，故實際投資量相對較低，預(yù)估約在 2365 萬元（400～500 元/㎡） 。 設(shè)備投資一期工程項目建設(shè)的設(shè)備投資主要包括菌種生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器、控溫設(shè)備、鍋爐、原料粉碎設(shè)備、原料拌制設(shè)備、裝料設(shè)備、滅菌設(shè)備、接種設(shè)備、菌袋儲藏設(shè)備、冷藏儲運設(shè)備等，預(yù)估約在 455萬元。 流動資金流動資金主要包括原、輔生產(chǎn)材料、包裝、勞動報酬和 2 咨詢、管理、規(guī)劃設(shè)計及開辦費、財務(wù)成本等預(yù)估約 650 萬元。食用菌規(guī)?；a(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告41一期工程預(yù)估投資合計 3470 萬元。 二期工程項目 建筑投資二期工程項目規(guī)劃建設(shè)用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。因?qū)偃嫘陆ㄍ顿Y，預(yù)估建筑投資 3000 萬元（1500 元/㎡） 。 設(shè)備投資二期工程項目建設(shè)的設(shè)備投資主要包括檢測儀器、分揀清洗設(shè)備、脫水干燥設(shè)備、浸提萃取設(shè)備、調(diào)味分裝設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝社備等食品加工定制系列設(shè)備，預(yù)估約在 2700 萬元。二期工程預(yù)估投資合計 5700 萬元。本項目一、二期工程預(yù)估總投資 9170 萬元。食用菌規(guī)模化生產(chǎn)綜合開發(fā)項目可行性研究報告42食