【正文】 先進的輕工、食品加工技術為基出和相聯系的，技術保障處于較為領先的水平，只要嚴格操作規(guī)范，應能指導本項目生產。 市場需求分析中國是世界食用菌生產大國，占世界的65％。然而，近年來，我國食用菌在國際市場上的狀況卻“每況愈下” 。據海關提供的數據，我國食用菌出口由１995年的30萬噸，換匯卻分別為９億、食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告31，平均噸價為3,000美元、1,255美元和1,213美元，呈現明顯下降趨勢。 2022年我國食用菌年產量1734萬噸，占世界的70％，產值達834億元，成為農民增收的一條重要渠道。國際食用菌市場也逐漸打開，歐美和日本都是食用菌消費的主要市場，各國對于食用菌的不同喜好和需求使食用菌產品多樣化發(fā)展。 國際市場國際市場對我國食用菌的需求量較大，但近年來由于農殘問題及技術壁壘出口量逐年呈下降趨勢，如日本是我食用菌產品的第一進口市場，但對日出口比重降低明顯。2022年前10個月，我食用菌，同比下降12%。反之，對美國、歐盟、東盟以及俄羅斯、烏克蘭等市場出口都有不同程度的增長。據了解，在食用菌的出口上，日本是我國的一個大客戶，但最近，日本出臺了一系列政策限制我國食用菌向其市場出口，其中有不少涉及食品安全標準。加入ＷＴＯ后，我國食用菌產品進入國際市場的大門敞開了，但門檻卻沒有降低，技術性貿易壁壘的制約作用更加明顯，許多國家對我國包括食用菌在內的農產品的檢測不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z，而且檢測的標準進一步提高。國際市場從來就不考慮你是怎樣一種境地，需要完善的終歸是自己。面對標準化這個挑戰(zhàn)者，中國食用菌產業(yè)是做主人還是奴仆也許不需要考慮。但國際競爭永遠都是殘酷的，標準化既是通向天堂的階梯，也是通向地獄的滑道。在經過國際競爭規(guī)則的洗禮后，相信更多的中國產業(yè)會做出自己的選擇。當然，對于食用菌的未來發(fā)展和出口大家盡可放心，隨著我國加入ＷＴＯ后適應國際市場的能力愈來愈強，國際市場競爭能力也勢必越來越強，市場份額會逐年增大。 國內市場食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告32 食用菌具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費者公認為是二十一世紀的第三類食品。隨著人們生活水平的提高和食用菌飲食養(yǎng)生健康宣傳的跟進、人們對健康的格外關注，人們保健、營養(yǎng)、無公害意識的增強，加之內需拉動的食用菌產業(yè)和產業(yè)經濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家并成為餐桌的?？停纱丝梢娛秤镁M在國內具有廣闊的市場空間。常見食用菌國內市場價格情況（見附表） 。國內市場幾種常見暢銷干鮮食用菌價格情況及產地品牌表 31產品名稱 市場價格 品牌/特色 產地黑木耳（甲級） 120 元/Kg 山村儂黑木耳（乙級） 80 元/Kg 山村儂黑木耳（通級） 48 元/Kg干香菇黑面（甲） 96 元/Kg 山村儂干香菇黑面（乙） 90 元/Kg 山村儂干茶樹菇 60 元/Kg 姚伯良 江西鮑魚菇（甲） 56 元/Kg 山村儂雞腿菇（甲） 70 元/Kg 山村儂杏鮑菇（鮮） 元/Kg 萬龍 安徽阜陽干金耳（甲） 180 元/Kg 楊氏 福建古田干金耳（乙） 140 元/Kg 楊氏 福建古田牛肝菌（鮮） 18 元/Kg 野生 東北金針菇（鮮） 12 元/Kg 野生 河北干銀耳（優(yōu)） 78 元/Kg 姚氏 福建古田雞樅菌（干） 88 元/Kg 野生 廣東深圳黑松露（干） 320 元/Kg 野生 廣東深圳松茸菌（干） 110 元/Kg 野生 廣東深圳羊肚菌（干） 1820 元/Kg 野露竹蓀（鮮） 35 元/Kg 仁珍希 云南滑子蘑（干） 560 元/Kg 野生 黑龍江海林食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告33產品名稱 市場價格 品牌/特色 產地榛蘑 40 元/Kg 野生 黑龍江姬菇（鮮） 6 元/Kg 江蘇雞油菌（鮮） 45 元/Kg 博鑫（野生） 云南博鑫肉蘑（鮮） 50 元/Kg 野生 東北冬蟲夏草（菌） 75000 元/Kg 東北注：本表數據采自全國各大食用菌信息網，時間 2022 年 4 月至2022 年 3 月。2022～2025 全國食用菌市場產銷預測表 32年份 產量 　市值 年增2022 基數總產 1730（萬噸） 年增 17%產值 820（億元） 創(chuàng)匯 （億美元） 20%2022 17% 984 2022 17% 2022 　 17%　 2022 17% 2022 17% 2022 4437,7 17% 根據上表數據及未來幾年國內國際市場消費基數增長預測，不難發(fā)現本項目廣闊的市場前景。 目標定位食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告34 借助當地的優(yōu)勢自然生態(tài)資源發(fā)展食用菌生產，并將其產業(yè)化、規(guī)?；?、規(guī)范化、現代化，是我國特色農業(yè)發(fā)展的大趨勢，也是政府積極倡導和大力扶持的方向。***食用菌規(guī)?；a及綜合開發(fā)項目定位于特色農業(yè)的產業(yè)化、集約化、規(guī)模化、規(guī)范化、現代化和市場化發(fā)展，力創(chuàng)鄂西北或在全國具較有影響的食用菌綜合開發(fā)企業(yè)行業(yè)領軍企業(yè)。食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告35第 4 章 項目選址及配套條件 項目選址 ***市某鎮(zhèn)某鎮(zhèn)地質構造特點是近東西向，北東方向斷裂、褶皺發(fā)育。武當山景區(qū)范圍內有黃棕壤、山地黃棕壤、黃砂壤和黃褐土，由武當山的灰色絹云石英鈉長片巖、綠泥鈉長片巖和絹云石英片巖風化而成。質地有砂土、砂壤、輕壤、中壤、重壤等。土壤結構較好，土層深度不一，一般在 30100 厘米之間，與坡度成正比關系。某鎮(zhèn)地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。具有南北過渡氣候屬性，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 14℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)9℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日）城區(qū)無霜期 254 天。武當峽谷漂流休閑度假區(qū)大部分區(qū)域處于海拔高度 300m 以下，故該區(qū)域內的林木主要以經濟林和闊葉樹種為主，其中闊葉樹主要有泡樹、槐樹等，經濟林木主要有核桃、柿、柑橘、蜜桔等。動物資源主要是一般動物，包括鹿、野豬、鼠類、蝙蝠等；禽類為一般鳥類，包括畫眉、八哥、喜鵲、麻雀、鵪鶉、鴿、山雞等；區(qū)域內無國家重點保護動物。 場址基本條件 場址區(qū)域位置***食用菌規(guī)模化生產及綜合開發(fā)項目位于某鎮(zhèn)青莫村臺灣農民食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告36創(chuàng)業(yè)園內。 場址自然條件 地形、地貌本項目屬山嶺地形，海拔最高點標高 米，一般建設用地坡度為 20％以下，山地地區(qū)建設用地坡度可控制在 30％以下。地貌形態(tài)按其成因及地表形態(tài)可劃分為構造剝蝕丘陵和侵蝕堆積河谷。 地質構造某鎮(zhèn)大地構造單元屬于秦嶺紀皺系，南嶺印支帶，主體地層為10～13 億年前的上元古界火山噴發(fā)巖及沉積砂巖，主要由火山碎屑巖組、絹云母石英片巖組和變質火山巖組等組成。該地質建造普遍發(fā)生區(qū)域變質，變質程度達綠片巖相。武當山構造特點為北西、北東方向斷裂褶皺發(fā)育。北西向斷層有沿老白公路分布的公路斷裂，長約 30 公里，斷層面傾向北，傾角約 70 度。北東向斷層區(qū)內非常發(fā)育，在整個武當山隆起中,自西向東大致按 4～6 公里距離展布，斷層面傾向西。 氣象、水文地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。具有南北過渡氣候屬性，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。由于地勢高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。全區(qū)年平均氣溫在 13℃18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃—20℃，高山在 10℃左右。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū)6℃，高山區(qū)在18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū)℃，高山區(qū) 30℃（66 年７月 19 日） ，無霜期 254 天。 地震安全評價根據《中國地震動參數區(qū)劃圖》 （GB183062022）,本地區(qū) 50 年超越概率 10％地震動峰值加速度為 ,特征周期為 ,相應的地震基本烈度為 6 度。根據省地震設防烈度文件，本區(qū)地震基食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告37本烈度取 6 度，一般工程可采用簡易設防。 交通條件圖 41 本項目區(qū)位圖本項目地處***市，與襄樊、南陽相鄰，屬于鄂西北地區(qū)，交通條件相對落后是制約當地旅游業(yè)發(fā)展的重要因素。但隨著中部崛起戰(zhàn)略的深入實施和鄂西北旅游圈的開發(fā)，未來十堰的對外交通設施將會大大改善，根據定位，未來 35 年內，十堰將形成水陸空齊頭并進，鐵（路）公（路）水（路）機（場） “三路一場”的交通體系，打造全國主要大中城市 2 小時航空交通網，周邊省會城市 5 小時鐵路交通網。 配套條件與分析 供電經了解，武當山地區(qū)電力供應較為充裕。 電信規(guī)劃區(qū)內電訊設施建設應根據當地電訊網的現代化先進技術發(fā)展，為有業(yè)務需要的企事業(yè)部門提供(CENTRE*)技術服務。為有業(yè)務需要的用戶開通(ADSL)綜合業(yè)務數字網服務，建設現代化的電信網。 給排水食用菌規(guī)?；a綜合開發(fā)項目可行性研究報告38***食用菌規(guī)模化生產及綜合開發(fā)項目所在園內建有自給供水系統，完全能提供本項目的用水要求。在自有給水系統供給不足時，并按國家有關規(guī)定合理確定生產、生活及消防用水量，分期建設給水設施，同時確保生活水源地無污染，飲用水必須達到國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》 。本項目排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨水、污水管網。根據規(guī)劃，雨水排放通過地面漫流進入不成體系的明溝或小溪，然后進入較大的水體。污水干管管徑規(guī)劃為 DN300DN600，支管為DN200DN300，主污水集中流入干管經污水處理站（廠）后排出。 天然氣本項目使用瓶裝液化氣。將在區(qū)域內建設儲備站和換瓶點。 交通區(qū)域內部設 78 米寬的步行道及車行道。食用菌規(guī)模化生產綜合開發(fā)項目可行性研究報告39第 5 章 建設內容及規(guī)模 建設內容 原種制種培養(yǎng)中心在現有廠房、場地及相應配套設施的基出上，以改造現有廠房、場地為主，規(guī)劃建設年產食用菌各種母鐘、原種 100 萬袋（支/瓶）的食用菌制種中心一個。規(guī)劃建設面積 2500㎡，建筑面積 1500㎡。 制種間 規(guī)劃建設面積 300㎡，建筑面積 100㎡。主要用于一級母種、原種的分離、制種與優(yōu)化選育而用。 母種培養(yǎng)室 規(guī)劃建設面積 100㎡，建筑面積 50㎡。母種培養(yǎng) 菌種檢測實驗室規(guī)劃建設面積 300㎡，建筑面積 100㎡。是本項目原種制種生產中心的配套輔助設施，其主要功能是利用技術手段觀測、檢測菌種生產過程中所出現的非正?，F象，并采取積極有效的防治措施進行防治處理。 菌種低溫儲藏庫規(guī)劃建設面積 800㎡，建筑面積 500㎡。分母種區(qū)和原種區(qū)兩部分。其主要功能是在低溫避光狀態(tài)下保存優(yōu)選的待繁殖食用菌母種、原種，特別是原種的低溫儲藏，以避免高溫老化和生命力衰減，影響生產。 菌種測試培養(yǎng)區(qū)（棚）規(guī)劃建設用地面積 40000㎡，建筑面積 30000㎡。包括四季出菇培養(yǎng)棚，其主要功能是對制種中心用于擴大生產的各待制菌種進行食用菌規(guī)模化生產綜合開發(fā)項目可行性研究報告40先小批量試制并預置載種試驗，經出菇測試其生物學指標均達到要求后方才將其原種按計劃批量生產。 菌袋生產中心規(guī)劃建設用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。包括原料倉庫、鍋爐房、原料加工區(qū)、裝料工區(qū)、滅菌工區(qū)、緩沖工段、接種工段、培養(yǎng)工區(qū)（一、二、三、四區(qū)）及菌檢中心等（計劃以項目承擔企業(yè)原有廠房改造利用） 。 產品定制加工中心產品定制加工中心是本項目的二期工程，規(guī)劃建設用地面積100000㎡，建筑面積 60000㎡。主要項目有原料曬房、分揀工區(qū)，選型定制工區(qū)，脫水烘干燥工區(qū)、風味制品加工工區(qū)、包裝工區(qū)、成品質檢中心、成品倉庫等。 項目建設投資規(guī)模 一期工程項目 建筑投資一期工程項目建設規(guī)模 74000㎡，建筑面積 52250㎡，因所有建設工程除菌種測試培養(yǎng)室（棚）外，其他均為對原有建筑的改造利用及少量輔助設施配置建設，故實際投資量相對較低，預估約在 2365 萬元（400～500 元/㎡） 。 設備投資一期工程項目建設的設備投資主要包括菌種生產設備、檢測儀器、控溫設備、鍋爐、原料粉碎設備、原料拌制設備、裝料設備、滅菌設備、接種設備、菌袋儲藏設備、冷藏儲運設備等，預估約在 455萬元。 流動資金流動資金主要包括原、輔生產材料、包裝、勞動報酬和 2 咨詢、管理、規(guī)劃設計及開辦費、財務成本等預估約 650 萬元。食用菌規(guī)模化生產綜合開發(fā)項目可行性研究報告41一期工程預估投資合計 3470 萬元。 二期工程項目 建筑投資二期工程項目規(guī)劃建設用地面積 30000㎡，建筑面積 20220㎡。因屬全面新建投資，預估建筑投資 3000 萬元（1500 元/㎡） 。 設備投資二期工程項目建設的設備投資主要包括檢測儀器、分揀清洗設備、脫水干燥設備、浸提萃取設備、調味分裝設備、滅菌設備、包裝社備等食品加工定制系列設備，預估約在 2700 萬元。二期工程預估投資合計 5700 萬元。本項目一、二期工程預估總投資 9170 萬元。食用菌規(guī)模化生產綜合開發(fā)項目可行性研究報告42食