【正文】 多年極端最高溫度 ℃，極端最低溫度15℃，年平均氣溫差 ℃，土壤耕地作層（5—20㎝）的地WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術溫平均 —℃，≥0℃活動積溫 ℃，兩當縣多年來平均降雨量 ㎜，由東向西和隨海拔由低到高呈遞增趨勢。降水在年內各月分配很不均，主要集中在 5—9 月，其中 9 三個月的降水達㎜，占全年降水的 57%，12 月份降水量最少，元月后開始遞增。 水資源條件兩當縣屬長江流域嘉陵江一級支流水系和漢水水系。境內有大小河流 8 條，以嘉陵江、楊店河、兩當河、云坪河等為主要水系，川壩地下水主要由地表水補給。川壩潛水含水層沿流域總的變化趨勢是由河床向兩岸邊緣逐漸變薄，水量減少，開采由易到難。嘉陵江在我縣境內全長 46km，落差 160m，流域面積 1207km2，漢水流域在我縣境內流域總面積 167km2，全長 ，項目區(qū)每年平均水資源總量為 億 m3，其中地下水為 億 m3， 地表水為 億 m3，兩大水系流域植被覆蓋率高，水土流失度輕，河流平均含砂、土量為 ，地下水、地表水礦化度低，化學需氧量為 15mg/L 非離子氨 ，鉛 ,基本達到國家 11 類（GHZBI—1999）水質標準，適合人畜飲用和無公害農產品生產用水標準。 土地資源兩當縣總土地面積 萬畝,其中林地面積 萬畝，占總面積 72%，耕地 萬畝，農民人均占有耕地 畝；耕地面積占總面積 10%，牧草地 萬畝，占總面積 %，園地 萬畝，占總面積的 %，居民及工礦用地共 萬畝，占總面積 %，交通占地 萬畝，占總面積的 %,水域占地 萬畝，占總面積的%，未利用土地 萬畝，占總面積的 %，土地資源開發(fā)潛WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術力巨大。 農業(yè)資源糧食作物主要以小麥、玉米、黃豆為主；經濟作物主要以油菜、葵花、瓜果、蔬菜為主；經濟林果主要以核桃、板栗、蘋果為主?？h境內有豐富的動植物資源；有羚羊、獐子、水獺、大鯢、麝、錦雞等珍稀動物；有紅豆杉、鐵杉、銀杏、香樟、合歡、白皮松等珍稀樹種；有油松、華山松、落葉松、紅樺等用柴樹種；出產鹿茸、麝香、豬苓、五靈脂、天麻、杜仲、黃姜等中藥材 400 多種?？h內生態(tài)良好，植被覆蓋率達 ％，森林覆蓋率達 ％。 項目實施的有利條件有鼓勵發(fā)展香菇生產的產業(yè)政策。我國是食用菌生產大國，也是出口大國，由于人力資源豐富，食用菌生產一直是國家鼓勵發(fā)展的產業(yè)，也是我國的優(yōu)勢產業(yè)，產品出口為國家增加外匯收入。在《某省人民政府辦公廳批轉省農業(yè)綜合開發(fā)辦公室關于大力支持特色優(yōu)勢農產品生產意見的通知》精神中，全省將大力支持特色優(yōu)勢農產品的生產，兩當香菇將得到這一政策的支持。兩當縣香菇產業(yè)發(fā)展規(guī)劃已經明確，今后一段時間，兩當縣將加快推進某省食用菌產業(yè)示范縣建設進程，按照“ 政府引導、企業(yè)運作、典型帶動” 的發(fā)展模式，繼續(xù)把食用菌產業(yè)開發(fā)與正在開展的“雙聯”行動、精準扶貧攻堅計劃深度融合，通過實施一批重大項目建設，帶動產業(yè)進一步做大、做優(yōu)。聚焦特困片區(qū)，堅持產業(yè)扶貧工作思路，積極引導貧困戶參與菌業(yè)生產，努力提高貧困群眾收入。力爭到“十三五”末，使全縣發(fā)展袋料食用WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術菌生產基地建設 5000 畝 4000 萬袋、草腐菌栽培規(guī)模 2022 畝、藥用菌栽培規(guī)模 2500 畝 100 萬窩，實現生產總值 5 億元，年實現銷售收入 3億元，利潤 1 億元。使全縣參與食用菌栽培生產的農戶達到 3000 戶 萬人，菌農戶均增加純收入 萬元，帶動全縣農民人均增加純收入 2400 元。香菇生產的資源優(yōu)勢明顯，表現在：①有良好的氣候條件。香菇屬低溫變溫結實性食用菌，怕熱不怕寒。兩當縣地處半濕潤易干旱區(qū)，海拔較高，夏無酷暑，空氣相對干燥，溫差大，春季氣溫回升較慢，在 35 月份制作菌袋，發(fā)菌好，雜菌感染少，制袋成功率高(9098%)。夏季氣溫不高，越夏管理方便。在秋季產菇期及春季化雪后都有一段較長的干燥天氣，且日照時間長，生產的花菇個大質優(yōu)。生產表明，花菇率達 85%左右。香菇是高蛋白低脂肪，含有多種維生素的食品，而花菇是香菇因性狀變異而形成的，營養(yǎng)較一般香菇更豐富，商品價值更高。兩當縣具有的氣候優(yōu)勢，是優(yōu)質生產的關鍵保障。②有豐富的生產原料。兩當縣地處秦嶺山脈北緣南麓,徽成盆地東北端,地勢南北高,中部低，天然林占全縣總面積的 85%，加上人工林，林木覆蓋率高達 90%；另外，全縣適合栽培食用菌的栓皮櫟類林面積有 萬畝。農村有大量農作物秸桿等種植原料，發(fā)展食用菌產業(yè)有得天獨厚的優(yōu)勢。這些原料的利用和香菇的生產，有利于培肥土壤，改善環(huán)境條件，變廢為寶，可實現種植業(yè)、畜牧業(yè)、林果業(yè)間的良性循環(huán)。有明顯的市場優(yōu)勢。當前生產表明，香菇產品處在供不應求階WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術段。龍頭企業(yè)菌業(yè)科技有限公司公司聯系客商，并與生產農戶簽訂了統(tǒng)收統(tǒng)銷的合作協(xié)議。在香菇生產的初菇期，陜西、四川等地的客商在農戶生產基地邊采邊收，大有供不應求之勢。目前，每公斤鮮菇 34元、優(yōu)質干品菇 6080 元，價格優(yōu)勢十分明顯。有較科學的、成熟的種植技術。龍頭企業(yè)菌業(yè)科技有限公司從有關食用菌科研單位聘請食用菌工程師 2 名到項目區(qū)進行技術指導、研究、試驗，形成了一套科學的、系統(tǒng)的種植技術，現已建起新品種實驗大棚 20 座。先后舉辦培訓班四期，6 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)約 500 人得到了培訓，技術上較為成熟。投資少、生產效益顯著。利用菇棚生產，項目區(qū)大部分農戶都有經濟能力投資生產，婦女、兒童可全年生產，青壯年勞動力利用空閑時間生產，有利于勞動生產率提高。由于兩當縣與陜西相鄰，對利用栓皮櫟類林、蘋果樹枝等進行食用菌生產認識較早，具有良好的群眾基礎。交通便利，信息暢通。全縣有主要交通干線 6 條，總長 公里，其中油路 83 公里，砂石路 公里，已實現鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路，村村通車。中國移動、中國聯通、中國電信等網絡覆蓋全縣，通訊便捷。還有水、電、煤供應充足。其對外條件、生產條件完全可滿足生產要求。 主要阻礙因素及解決方案在項目建設中，主要阻礙因素還是農戶技術掌握不夠和建設資WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術金不足兩大因素。本項目新增 1000 座大棚，涉及 1000 戶農戶、1000人從事香菇的生產工作，還是要加大培訓力度。針對相對分散的特點，將在安排生產規(guī)模較大的四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設四個培訓示范基地，以組織農民在生產基地參觀學習，讓農戶通過學習，逐漸具備實際操作能力。針對建設資金不足的阻礙因素，通過采用申請國家現代農業(yè)示范項目資金、地方財政支持及農戶自籌的方案解決。要積極倡導個人、私營企業(yè)以入股或其他形式加入到項目的建設中來，拓寬籌資渠道，擴大項目的影響和帶動面。在生產經營中，還存在經營管理問題。由于農戶相對分散，按鄉(xiāng)鎮(zhèn)配置的菌袋生產、鮮菇烘干等設備在利用高峰期可能會出現混亂情況，這就要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理人員制訂好生產計劃和使用計劃，實現設備的有序利用和生產的順利進行。要加強農民技術協(xié)會的工作，使其發(fā)揮技術、協(xié)調、管理的職能。WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術第六章 項目建設方案 總體方案與項目組成 總體方案菌業(yè)科技有限公司食用菌基地建設項目，按照循環(huán)經濟“減量化、再利用、資源化”的原則，以農業(yè)生產剩余物的資源化利用為目的，以公司現有食用菌產業(yè)為基礎，經過擴建，將種植業(yè)生產、食用菌生產、食用菌深加工有機結合起來，實現資源的高效循環(huán)利用和變廢為寶，最終實現“零排放” 。 項目組成依據總體方案設計，本項目主要由兩方面組成：（1）工廠化食用菌栽培原料建設。建設單位目前已建成前期廠房、菌種廠、辦公區(qū)等，本項目在現有食用菌產業(yè)基礎上，建設 2022 萬袋的食用菌栽培料工廠化生產線，滿足全縣精準扶貧建卡農戶對栽培原料的需求。（2）新建深加工生產線一條。利用優(yōu)質的食用菌產品，配套建設深加工生產廠 1 座，年生產深加工產品香菇醬 400 萬瓶。 生產技術方案及工藝流程 生產工藝流程栽培種生產：母種→原種→栽培種栽培種生產由龍頭企業(yè)菌業(yè)科技有限公司負責。袋料香菇栽培的生產工藝流程是：配料→裝袋→滅菌→接種→出WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術菇管理→采收加工等。袋料香菇栽培由基地農戶經技術培訓后進行。鮮菇及干菇經分級后包裝銷售。 主要生產技術方案項目主要生產技術有三個環(huán)節(jié)，即香菇菌種及栽培種的培養(yǎng)與生產、香菇菌袋培養(yǎng)棚的搭建、香菇的栽培管理及加工、分級包裝。項目在建設中，將實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術培訓和生產技術指導的原則。（1）香菇菌種及栽培種的培養(yǎng)與生產在香菇整個生產過程中，有兩個主要階段，第一階段是培養(yǎng)菌種，第二階段是用培養(yǎng)好的菌種進行栽培。菌種的培養(yǎng)到繁殖生產栽培種，這項工作由西龍食用菌開發(fā)有限責任公司進行。菌業(yè)科技有限公司已從河南西峽縣引進了溫型較低，抗逆性強，耐旱性強，花菇率高的品種 L20L139603 等，已在大力推廣應用。目前菌業(yè)科技有限公司可生產 萬公斤菌種。項目要再擴大 150 萬菌袋生產的規(guī)模，還需新增 萬公斤栽培種的供應能力。（2）香菇菌袋棚架的搭建技術香菇菌袋棚架的搭建方法是：單棚長度 8 米，寬度 米，菇架雙面各 90 厘米寬，中間人行道 80 厘米，菇棚兩邊高度為 米，中間桿高為 米，搭成拱棚形。設置菌袋培養(yǎng)架 5 層（有竹片和鐵架兩種） ，層間高度 30 厘米，8 米棚架可放置 1000 個菌袋。項目區(qū)冬季氣溫寒冷，溫度達不到 515℃出菇要求時，需修火道人工加熱，進行增溫出菇。WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術生產實踐表明，這種菇棚投資少、發(fā)展快，生產滿足出菇要求，符合當地的實際情況。（3）栽培季節(jié)及品種的選擇根據項目區(qū)氣候特點，栽培季節(jié)以春季栽培為主，一般從農歷 3月份開始。栽培品種選用低溫型品種，所選春栽低溫型品種為 L20L139603 等。（4）木屑培養(yǎng)基配方①干木屑 83%、麥麩 16%、石膏 1%、營養(yǎng)素 150 克。②干木屑 84%、麥麩 12%、玉米粉 3%、石膏 1%、營養(yǎng)素 150 克。（5）生產技術（以下為農戶實際操作技術）①菌袋配料技術配料前按配方稱足所需的原輔材料，先將營養(yǎng)素用 60℃左右的溫水溶解后待用。把麥麩、石膏粉充分拌均勻后撒入木屑干料中拌和，干料一定要先攪拌均勻，隨即將營養(yǎng)素的溶液倒入適量的清水中，均勻倒入原料中充分攪拌 23 次，還要掌握原料水分是否一致，原料水分的大小，不僅會影響到香菇菌絲的生長，而且會影響子實體的形成，水分過高，袋內透氣不良，菌絲生長不旺盛，容易感染雜菌；水分過低，菌絲生長緩慢，還會影響產量，原料含水量應掌握在 5060%之間才能保證菌絲的生長和子實體的形成。②裝袋技術拌料結束后，隨即集中人力裝袋，用裝袋機操作，一臺裝袋機一般要一人裝袋，一人裝料，五至六人扎口，力爭在短時間內裝完，裝WORD 資料 下載可編輯 專業(yè)技術袋場地地面應鋪一層編織袋或軟墊物，在操作期間要輕拿輕放，防止塑料袋破損，袋口要扎緊，切莫漏氣，裝袋一定要裝緊(在不扎破料袋的情況下)，18cm 50cm 規(guī)格的袋裝干料 公斤左右為宜。袋料栽培花菇在菌袋制作過程中必須遵照合理的營養(yǎng)配方，絕對不能減少配方中原料，要生產出高產量的優(yōu)質花菇，單靠外因是不行的，還需要內因的作用，即使外因條件再好，而內因的條件不足也是生產不了好的花菇，在制作菌袋中要求裝的緊實，還有袋內的含水量也要適宜，絕對不能少于 45%，如含水量過高將會導致菇袋接種后成活率降低。③滅菌與出灶檢查裝袋結束后，隨即搬入常壓鍋內，堆成緊密排列，鍋內筒袋橫向可緊密堆疊，縱向要間隔 23 厘米，以利于鍋內熱量上下循環(huán)，均勻易透筒袋中心，避免“死角” 。滅菌開始時要用猛火攻，力爭在 56 小時內達到 100℃，繼續(xù)保持 20 小時以上，才能達到滅菌效果，多蒸不誤，但在滅菌時要專人看管，及時加水，嚴防燒焦或溫度下降。當滅菌達到徹底時，打開灶門，要趁熱出鍋檢查，在檢查時要集中力量，抓緊時間，一邊出鍋，一邊認真仔細檢查每一個菌袋，發(fā)現袋上有破損或刺爛的地方要馬上用膠布貼好，嚴防漏氣。等氣溫下降到 70℃以下，即使查到微孔用膠布貼好，也無濟于事，雜菌可能就侵入了菌袋中，在栽培期間必須把握好這一關。④接