【正文】 的企業(yè)標準，產(chǎn)品采用農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部制訂的有關(guān)標準執(zhí)行，加之公司現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件，可保證產(chǎn)品達到整齊、均勻的標準。從價格看，采用工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、整齊、均勻，符合高端產(chǎn)品要求，較從南方運輸?shù)漠a(chǎn)品相比較，具有明顯的價格優(yōu)勢。綜上所述，公司產(chǎn)品具有較好的市場競爭優(yōu)勢。 銷售策略方案 銷售策略本項目銷售實行品牌銷售和中高檔價位銷售策略，努力擴大產(chǎn)品在市場的品牌競爭優(yōu)勢，以品牌促銷售、以銷售促效益。國內(nèi)市場銷售采取直接銷售和間接銷售相結(jié)合，直接銷售就是直接銷售給有關(guān)食品公司等集團消費群。另一方面通過與大型超市合作，將產(chǎn)品間接銷售給客戶。在此基礎(chǔ)上，利用公司現(xiàn)有銷售渠道，積極拓展國際市場，爭取更大的利潤空間。 銷售方案公司經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)中設(shè)立銷售部，由銷售部專業(yè)銷售人員與省內(nèi)相關(guān)大型超市和一些進出口公司建立了長期合作關(guān)系。為了進一步加大產(chǎn)品銷售，公司將開通公司網(wǎng)站，對產(chǎn)品進行全面系統(tǒng)的動態(tài)宣傳和介紹。此外，公司可以利用農(nóng)高會等展會平臺和各種媒體，對產(chǎn)品進行更深入的宣傳和促銷，以拓展國內(nèi)市場和銷售渠道，從而提高市場占有率。 銷售模式食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 25本項目可采用的營銷模式有：超市代理銷售、網(wǎng)絡(luò)訂購、國際貿(mào)易等。有機食用菌的內(nèi)銷的消費群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費主體對商品的品質(zhì)要求較高，公司用出口的標準來要求，完全可以充分滿足其對商品品質(zhì)的要求，此外還可以通過以下方法來解決內(nèi)銷的一些問題，1）增加商品本身的附加值，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供有機食用菌的說明和食用方法等信息，2）品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢也對占領(lǐng)國內(nèi)高端市場十分有利，一個品牌商品在銷售過程中可以將其價值不斷積累在品牌中，當品牌的價值積累到一定程度時那商品本身的價格將不只是商品本身的價值還包括品牌的價值，并且隨著時間的積累品牌的價值會越來越高，甚至會遠遠超過商品本身的價值。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析從項目總體來看，本項目的風險主要是技術(shù)和環(huán)境因素影響。這里所指技術(shù)因素主要包括菌種不純、菌袋污染、病害發(fā)生，環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照不適宜等。市場方面的風險主要是市場管理因素。 防范和降低風險因素引進高品質(zhì)菌種，加強與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預(yù)警機制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對項目的影響。病害的防治，必須堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時清除受染病體并焚燒，對病區(qū)進行消毒或根據(jù)實際情況及時采取措施。聘請具有豐富營銷經(jīng)驗、高素質(zhì)的專業(yè)人員擔任銷售經(jīng)理，加強食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 26銷售制度建設(shè)，按貨款組織發(fā)貨，加強市場貨款回收，減小市場盲目性，加強業(yè)務(wù)人員營銷技能和職業(yè)道德培訓，提高業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)道德水平。同時，成立公司內(nèi)部專門審計機構(gòu)，定期不定期進行市場審計，嚴防資金在市場沉淀，發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 274 建設(shè)地點及場址選址 場址選擇選址要求（1）地勢高燥、通風良好，土質(zhì)堅實。（2）場地平坦開闊，有發(fā)展回旋余地的場所。（3）周邊無污染源，環(huán)境條件良好。（4）交通便利，供電、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。場址現(xiàn)狀本項目選址于某縣 XX 鎮(zhèn) xx 村，交通便利。項目建設(shè)用地面積66660 平方米（100 畝） ，周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴大再生產(chǎn)。項目場址規(guī)劃用途為農(nóng)用地，不屬于基本農(nóng)田。項目擬采用租賃方式取得土地使用權(quán)。 建設(shè)條件地理區(qū)劃某縣地處某市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城某 97 公里，東依古交，西鄰方山，南毗交城，北連靜樂，西北與嵐縣接壤，是集山區(qū)、老區(qū)、庫區(qū)為一體的國家扶貧開發(fā)重點縣，也是省城某最重要的水源地和生態(tài)屏障。全縣總面積 1289 平方公里，轄 3 鎮(zhèn) 5 鄉(xiāng) 6個居委會、142 個行政村，總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬人。米峪鎮(zhèn)地處某縣西南的云頂山腳下，距縣城 20 公里，全鄉(xiāng)總面積 212平方公里，耕地面積 4 萬畝，屬山區(qū)純農(nóng)業(yè)類型，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和勞務(wù)收入在全鄉(xiāng)總收入中占了很大的比重，傳統(tǒng)農(nóng)作物以土豆、莜麥和小雜糧為主，近年來積極發(fā)展有機綠色蔬菜已形成了一定的規(guī)模。地形地貌食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 28境內(nèi)西北部群山環(huán)繞，東北部丘陵起伏，山脊與毗鄰縣（市）成天然分界線，地勢西南高東北低，最高海拔 米，最低海拔 1030米。氣象氣候全縣屬溫帶大陸性季風氣候，具有氣候干旱、雨量較少、氣溫較低、風力一般、光照充足、四季分明等特征。某地理位置偏僻，自然條件較差，地形復雜、氣候多變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件相對落后，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不甚合理。干旱、霜凍、水土流失及農(nóng)作物病蟲害等現(xiàn)象較多， “十年九旱” 、 “春凍早霜”是其主要特點。自然資源某縣境內(nèi)自然資源豐富，境內(nèi)有某市海拔最高(2798 米) 的避暑勝地——云頂山森林公園，云頂山因其海拔高、頂入云端而得名。有全省最大的水庫——汾河水庫，總庫容 7．2 億立方米。引黃入晉后，某市一半以上的飲用水來自汾河水庫，被確定為省城人民的飲用水源地，境內(nèi)主要礦產(chǎn)資源有煤、鐵、硅、大理石等，煤鐵焦是我縣主導產(chǎn)業(yè)，占財政收入 80％以上。全縣農(nóng)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)規(guī)模和比重都比較小。生物資源較為豐富，農(nóng)作物品種主要有谷子、山藥、豆類等。蔬菜品種主要有茴子白、白菜、黃花菜、蘿卜等。林木種針葉林以落葉松、紅松為主；闊葉林以楊、柳、榆、槐為主。果類種類主要包括蘋果、梨、桃、杏等。野生果樹主要有山桃、山杏等，此外，灌木中沙棘資源豐富。野生動物資源中屬國家一類保護動物的有褐馬雞、鹿麝等。 社會經(jīng)濟條件在某縣縣委、縣政府的正確帶領(lǐng)下，2022 年該縣地區(qū)生產(chǎn)總值完成 億元，增長 %；其中,規(guī)模以上工業(yè)增加值完成 億元，增長 %。2022 年某縣社會固定資產(chǎn)投資完成 億元，增長 %；財政總收入完成 億元，增長 %；一般預(yù)算收入完成 億元，食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 29增長 %；社會消費品零售總額完成 億元，同比增長 19%,；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入完成 12417 元，增長 %；農(nóng)民人均現(xiàn)金收入完成 3585 元，增長 %。經(jīng)濟的發(fā)展，是某縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動轉(zhuǎn)型跨越的結(jié)果。2022 年某縣萬元地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降 %；萬元工業(yè)增加值用水量下降 %。煤炭資源整和兼并重組取得實效，1 座煤礦復工整頓完工，4 座煤礦獲批開工建設(shè)。 公用設(shè)施的社會依托條件（1）供水：項目區(qū)已接入了村村通自來水，項目生活用水采用自來水；生產(chǎn)用水取井水經(jīng)水處理設(shè)施軟化后使用。（2）排水：企業(yè)外排達標生活污水經(jīng)場區(qū)污水處理設(shè)施處理后排至市政污水管網(wǎng)，雨水由廠內(nèi)雨水系統(tǒng)排入場界外的溝渠。（3）供電：本項目所需電力由當?shù)卮迩f農(nóng)用電網(wǎng)供應(yīng)，可以滿足本項目建設(shè)與生產(chǎn)的需要。（4）通訊：當?shù)赝ㄓ嵲O(shè)施較為完善，擁有程控交換等現(xiàn)代化通訊設(shè)施和技術(shù)，并通過國內(nèi)、國際直播及有線、無線電話，用戶可直播國內(nèi)各大中城市和世界 170 多個國家和地區(qū)，可以滿足本項目對外通訊的需要。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 305 項目生產(chǎn)技術(shù)方案 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案建設(shè)標準項目建設(shè)將依據(jù)國家有關(guān)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)加銷一體化、延長產(chǎn)業(yè)鏈的政策，按照高起點、高科技、高水平、高效益的目標，依托某縣的資源優(yōu)勢，以公司為主體，運用成熟、先進、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品市場競爭力，帶動農(nóng)民增收，使公司獲得較好的經(jīng)濟效益。建設(shè)規(guī)模某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司擬建的有機食用菌標準化基地規(guī)劃占地面積 100 畝，新建連棟溫室菇房 30000 平方米，辦公樓 2022 平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等功能用房 5000 平方米。有機食用菌按照生產(chǎn)標準化、栽培工廠化、設(shè)施現(xiàn)代化的模式進行生產(chǎn)。產(chǎn)品方案項目投產(chǎn)后可形成年產(chǎn)有機食用菌鮮菇 3500 噸的規(guī)模，產(chǎn)品達到綠色有機食品要求，產(chǎn)品主要包括香菇 960JSM5K16 、森XR1﹟ ， （其中 JSM5K1森 XR1﹟ 均來源于日本森產(chǎn)業(yè)株式會社）以及杏袍菇、雞腿菇、猴頭菇、靈芝等。 食用菌生產(chǎn)工藝技術(shù) 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項目技術(shù)依托山西省農(nóng)業(yè)科學院的食用菌技術(shù)，聘請省內(nèi)食用食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 31菌行業(yè)專家擔任技術(shù)總監(jiān)，為項目的實施提供了可靠的技術(shù)保障。采用“液體深層發(fā)酵栽培技術(shù)” ，該技術(shù)是國內(nèi)食用菌栽培的最先進食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時間（40 天以上） 、省人力（80％以上）而且綠色環(huán)保（生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達到出口要求，甚至可以達到有機食品要求） 。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢，技術(shù)成熟、可靠。 食用菌的生產(chǎn)工藝有機食用菌菌種培育菌種是指以適宜的營養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體。或者說是指人工培養(yǎng)，并供進一步繁殖的食用菌的純菌絲體。菌種是食用菌生產(chǎn)的首要條件，菌種形狀的優(yōu)劣直接影響到生產(chǎn)的成敗。食用菌菌種是通過三級逐步擴大培養(yǎng)的方式來生產(chǎn)的，在生產(chǎn)上通常把菌種分為一級菌種、二級菌種和三級菌種。具體制作過程如下圖 41。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 32圖 31 菌種生產(chǎn)工藝流程有機食用菌的栽培有機食用菌的技術(shù)路線與普通食用菌的栽培是一致的，只是在培養(yǎng)基、水等原料的選取上要嚴格的多，同時注重嚴格的管理。有機食用菌的生產(chǎn)工藝流程如下：生產(chǎn)流程：食用菌的栽培工藝主要流程的介紹：（1）原料篩選去雜：用電動、磁鐵篩選機對原料進行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。（2）原料初配與發(fā)酵：將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵 7～10 天。（3）原料復配：對發(fā)酵后原料進行檢驗（測定水分、pH 值，觀察物理性質(zhì)變化等） ，按生產(chǎn)配方要求進行營養(yǎng)、pH 值與水分平衡，攪拌均勻。（4）裝袋：按照要求，裝料應(yīng)選用 毫米以上韌性強、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時適當把料裝緊實，裝至袋口 6～10 厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。（5）滅菌：采用蒸汽加熱滅菌，每個滅菌鍋的大小以 2022kg 風原料選擇 去雜 原料初選 堆積發(fā) 酵原料復配裝袋滅菌冷卻接種 發(fā)菌 轉(zhuǎn)運搔菌 催蕾生長管理采收除濕冷藏包裝銷售食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 33干料的容積為宜，滅菌時間（121℃）1～ 小時。（6）冷卻：將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。（7）接種：接種前 24 小時應(yīng)對長時間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴重的制種栽培場所，應(yīng)用 %～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間 4 克的用量點燃進行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前 30 分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)。（8）菌絲體培養(yǎng)：使用前用防蟲、消毒劑進行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在 19～22℃左右。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時間，菌絲體稍收縮變緊實，即可進行出菇管理。（9）周轉(zhuǎn)與搔菌：采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催（出）菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。（10）催蕾管理：進行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在 12～15℃，濕度 85%～95%，光照強度控制在 50～500lx ，每天 10～12 小時，催蕾時間 7～10 天。（11）生長期管理：室內(nèi)溫度控制在 15～18℃，濕度85%～ 90%，光照強度控制在 50～500lx，生長時間小于 15 天。（12）采收：采收前 2 天菇房濕度 80%左右，前一天濕度控制在食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告 3475%，采收時杏鮑菇采收標準應(yīng)根據(jù)市場需要而定。出口菇要求菌蓋4～6 厘米，柄長 10 厘米左右；國內(nèi)市場要求不嚴格，一般掌握菌蓋平整，孢子尚未彈射為采收適期。（13）除濕：剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進入冷庫冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機進行除濕。 食用菌栽培工藝的注意事項在栽培料的配制時選用有機農(nóng)作物或木質(zhì)廢料，并且水、空氣保持潔凈，在發(fā)菌管理和出菇管理的時候注意溫度、濕度、光照和通風的管理，確保食用菌的質(zhì)量。栽培過程主要的注意事項有：（1）選擇合適栽培設(shè)施