【正文】 排灌系統(tǒng)和茶園規(guī)劃布置的情況下，應(yīng)保留好道路、溝渠旁的林木以及茶地邊緣不宜種植茶樹地塊的樹木。在茶園地塊開墾時(shí)，由自下而上的施工，又從上而下地整理；—2m之間，梯層等高，環(huán)山水平，大彎隨勢，小彎取直，心土筑埂，表土回溝，外高內(nèi)低，外埂內(nèi)溝，梯梯接路，溝溝相通。首先挖出最底的第一梯梯面，再挖種植溝，挖種植溝要求深寬6060cm，土層板結(jié)地帶應(yīng)酌情加深，種植溝上溝邊離上梯埂腳為梯面總寬的1/3處進(jìn)行開挖；第一梯種植溝開好后再開第二梯，首先把第二梯應(yīng)占面積上的雜草、草皮削下放入第一梯種植溝溝底，接著把土壤熟化層鏟下放入第一梯種植溝內(nèi)，把雜草、草皮蓋嚴(yán)，再把第二梯梯面整平，方法如第一梯開挖種植溝，以此類推地逐一往上開挖。整片茶園開挖完成后，使心土進(jìn)行一定時(shí)間的充分曬垡后，再進(jìn)行整理。園地整理茶園開墾結(jié)束，心土進(jìn)行一定時(shí)間的充分曬垡，種植溝內(nèi)土壤也得到沉降，恢復(fù)土壤毛細(xì)活動(dòng)后，至茶苗定植前10天左右開始整理平梯；首先每畝施入符合有機(jī)茶園、綠色食品茶園和無公害茶園要求的復(fù)合肥40Kg，磷鉀肥40Kg以及1500—2000Kg有機(jī)肥；各種肥料施入后，充分與種植溝內(nèi)的腐熟土壤攪拌混合均勻，然后從最上梯開始，逐一往下回平，梯面外高內(nèi)低，一般斜角在5度左右為宜。修建保水、保肥、保土的高標(biāo)準(zhǔn)“三?！辈鑸@生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)，應(yīng)做好“園、林、水、路”的合理規(guī)劃。茶園要建成等高梯田，園地土壤要深挖60cm，園面呈外高內(nèi)低，內(nèi)側(cè)開設(shè)蓄水溝，山頂、山凹及道路兩側(cè)修建排水溝，排水溝要與蓄水溝相連接，并在連接處挖積沙坑，以實(shí)現(xiàn)小雨、中雨雨水不出園，大雨、暴雨積沙走水不沖園。采用良種良法生態(tài)有機(jī)茶園的茶樹品種應(yīng)選擇抗性強(qiáng)的良種，這是減少茶園病蟲害、提高茶葉品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。同時(shí)，還需采取合理密植、適時(shí)采摘和適當(dāng)修剪樹冠等措施，防止病蟲發(fā)生和蔓延，降低為害程度。生產(chǎn)基地布局按照原料購進(jìn)——儲存保鮮——生產(chǎn)加工——成品庫的產(chǎn)品流向進(jìn)程布局規(guī)劃，辦公生活區(qū)相對獨(dú)立?？偲矫娌贾昧η笞龅剑汉侠硪?guī)劃，相對集中，緊湊美觀，以達(dá)到工藝技術(shù)路線合理，獲得最合理的物料和人員流動(dòng)路線，運(yùn)輸管理方便，節(jié)省投資的目的。廠區(qū)總平布置首先保證徑直和短捷的作業(yè)線，根據(jù)工藝流程布置各建筑物，避免交叉和迂回，使各種物料的運(yùn)輸距離最小。將公用系統(tǒng)耗能大的車間、工段盡量集中布置，形成負(fù)荷中心，并與供應(yīng)來源靠近。按有機(jī)茶生產(chǎn)、加工要求，達(dá)到國家《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。具體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照有機(jī)茶中心編寫的農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY51962002《有機(jī)茶》、NY/T51972002《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T51982002《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、NY51992002《有機(jī)茶產(chǎn)環(huán)境》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。最終達(dá)到有機(jī)茶中心1999年5月制定的有機(jī)茶認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。完成有機(jī)茶生產(chǎn)、加工建設(shè)。工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→初烘→理?xiàng)l整形→干燥。操作要點(diǎn)（1）鮮葉預(yù)處理與攤青：鮮葉數(shù)量日上升到50KG以上時(shí)，先用鮮葉分級機(jī)進(jìn)行分級，遇上高峰期，雨天需采摘鮮葉時(shí)，將分級鮮葉先做脫水處理，然后進(jìn)行攤青，攤青技術(shù)同上。（2）殺青：采用30或40型滾筒殺青機(jī)殺青，筒內(nèi)空氣溫度灼手時(shí)開始投葉，殺青機(jī)溫度要穩(wěn)定一致，投葉連續(xù)均勻，時(shí)間1分鐘左右。適度標(biāo)準(zhǔn)同手工制作，要求殺勻殺透。亦可使用名茶多用機(jī)殺青。（3）揉捻：用30或35型捻機(jī)。殺青葉攤涼后，按時(shí)裝入揉桶，按輕重輕的原則加壓，時(shí)間37分鐘。（4）初烘：采用6CHM3型名茶自動(dòng)烘干機(jī)。溫度130，時(shí)間34分鐘。出葉后攤涼30分鐘。（5）理?xiàng)l整形：用6CLZ60型往復(fù)理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行。溫度100℃左右，時(shí)間35分鐘，條型變直即可出鍋攤涼。（6）干燥：用名茶自動(dòng)烘干機(jī)，溫度100℃左右，含水量56%。工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→整形→理?xiàng)l→壓扁成型→烘干操作要點(diǎn)（1）鮮葉預(yù)處理與攤青、殺青同條形名優(yōu)茶的加工（2）整形理?xiàng)l：在理?xiàng)l機(jī)或多用機(jī)中完成。鍋溫150130℃，時(shí)間57分鐘后出鍋攤涼。（3）壓扁做形：在理?xiàng)l機(jī)或多用機(jī)中完成。溫度100℃，每鍋投入2kg左右，待茶葉受熱變軟，且基本成條，手捏不粘手時(shí)開始加棒，加棒掌握“輕重輕”原則，全程時(shí)間78分鐘，中間透氣兩次。以外形扁平挺秀完整為適度，取出棒后待茶葉在機(jī)內(nèi)振動(dòng)時(shí)發(fā)出有節(jié)奏“沙沙”聲時(shí)下機(jī)攤涼回潮。（4）烘干：使用名茶自動(dòng)烘干機(jī)。烘干分毛火和足火。毛火溫度90℃100℃，攤?cè)~厚度13cm，時(shí)間10分鐘左右。攤涼回潮1小時(shí)以后足火。足火溫度8090℃，攤涼厚度69cm，時(shí)間15分鐘左右，含水量56%左右。機(jī)制名優(yōu)茶，當(dāng)含水量達(dá)到10%時(shí)，可用茶葉提香機(jī)低溫慢烘以提高茶葉香氣，溫度80100℃，時(shí)間約30分鐘，當(dāng)手捏茶葉成粉末，含水量達(dá)到56%，并散發(fā)濃香時(shí)即可下機(jī)。主要工藝流程（1）母本園：春季采茶→夏季開始留蓄穗條→8月到11月份采收插穗，形成優(yōu)質(zhì)采穗園。（2）繁育苗圃：苗圃整理→鋪蓋心土→插穗剪取→扦插→苗床覆蓋→苗圃管理→出圃。（3）示范園：按無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理。良種繁育工藝流程母本園春季采茶→夏季開始留蓄穗條→苗圃整理→鋪蓋心土→插穗剪取→扦插→苗床覆蓋→苗圃管理→出圃。良種茶苗繁育技術(shù)包括母本園的管理、建立苗圃基地、茶苗扦插和苗圃管理四個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)工作，具體措施如下：（1）母本園的管理①母本園的選擇：選擇生長旺盛、無病蟲害的壯年無性系茶園。②樹勢培養(yǎng)：樹勢的培養(yǎng)是母本園管理工作中最重要的一環(huán)。新建的母本園必須經(jīng)重修剪，一般在離地4550cm處水平剪，在水平修剪時(shí)，應(yīng)注意除去細(xì)枝以增加樹冠的通風(fēng)透光，使養(yǎng)分集中，有利于新梢生長以培養(yǎng)粗壯的穗條。③水肥管理：短穗扦插母本園的水肥管理水平要求比一般茶園高，由于養(yǎng)穗母本園經(jīng)過重修剪后，養(yǎng)分消耗多，必須有更充足的肥料，只有通過施肥這一手段來補(bǔ)充母本園茶樹在修剪后恢復(fù)正常生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，一般每畝每次施尿素20公斤，并加適量的磷鉀肥撒施，時(shí)間在2月初施基肥，4月底、7月初各施追肥一次。④病蟲害防治：由于母本園不采、留養(yǎng)枝條，特別是在肥培管理水平高，茶樹長勢旺，枝葉茂盛，葉嫩汁多的母本園里，有利于一些病蟲害發(fā)生。母本園的病蟲害不僅妨礙了母樹新梢的生長，更為嚴(yán)重的是帶病蟲害的枝條可通過繁殖傳播到其它地方去，因此母本園必須特別注意病蟲害的測報(bào)與檢查，做到及時(shí)防治。⑤及時(shí)摘頂：在肥力水平好的情況下，在夏秋季，新梢可持續(xù)生長，若不經(jīng)摘頂，新梢木質(zhì)化緩緩，占生長枝10%20%的嫩莖無法利用。枝條成熟與否，表現(xiàn)在生長是否停止，駐芽是否形成，枝條是否從下而上變紅棕色，即木質(zhì)化與半木質(zhì)化。成熟的枝條，內(nèi)部積累的物質(zhì)豐富，扦插易成活，生長優(yōu)勢明顯。因此必須適時(shí)摘頂，抑制頂端生長優(yōu)勢，迫使新梢停止生長，促進(jìn)嫩莖的木質(zhì)化。打頂時(shí)間，一般選擇在剪穗前的1015天為佳，以保證既有一定的新梢長度，又可使新梢基本木質(zhì)化。（2）建立苗圃基地①苗圃地的選擇以紅黃壤的沙壤土為宜，土壤呈酸性反應(yīng)。一般選擇地勢較平坦、交通方便且較避風(fēng)的水田或旱地扦插。要求不積水，同時(shí)又有充足的水源。②苗圃地的整理首先進(jìn)行全面深耕，深度為25—30cm；然后耕耙、整理、剔去雜草、整平。施入復(fù)合肥20—25kg/畝基肥與護(hù)地凈3kg/畝消毒，輕翻混勻。四周挖出邊溝，溝上下底分別以60cm和45cm，溝渠25cm為宜。以苗床畦面寬為120cm適度，挖出畦溝，上下底為45cm和35cm，溝渠20cm，畦溝與邊溝比較而言較淺、較小。③畦面鋪蓋心土選擇結(jié)構(gòu)良好、土質(zhì)疏松、通氣性好的黃砂壤土為心土，鋪蓋于畦面上。鋪蓋時(shí)，泥土要揉細(xì)、鋪勻，拍緊后的心土厚度保持56cm為宜。（3）茶苗扦插茶苗扦插主要有夏插和秋插，以秋插為主，集中在8月20日—9月底進(jìn)行。為保證苗圃的扦插質(zhì)量，應(yīng)做好插穗剪取正確、扦插密度適當(dāng)、扦插方法精細(xì)。①插穗剪取選擇無病害、無蟲害的新梢，剪取新梢下部分褐色部分作為插條。短穗長約34cm，包括一個(gè)腋芽、一片真葉、一個(gè)節(jié)間。插穗剪取時(shí)，剪口須與主葉脈平行，切口略呈45℃較好。②扦插方法短穗扦插密度，株距為2cm左右，行距為8cm左右，依葉片長短而定，以葉片不重疊為宜行。扦插時(shí)用拇指和食指夾住插穗上端的葉柄處，一般將三分之二插入土中，芽葉柄露出土面，待半行扦插好后，用手掌沿插穗行，將插穗附近的泥土壓實(shí)，使插穗與土壤充分接觸，插穗時(shí)葉片應(yīng)順風(fēng)排列。扦插一般選擇在陰天或晴天進(jìn)行，采用邊扦插、邊澆水、邊遮蔭的方法。遮蔭可搭遮蔭棚，搭6070cm高竹木樁棚架，用寬2m、透光率為35%塑料遮陽網(wǎng)遮蔭，減少太陽光照和水分蒸發(fā)。也可采割新鮮蕨葉插在行間進(jìn)行遮蔭。（4）苗圃管理①扦插初期，插穗未生新根，要保持土壤經(jīng)常濕潤，以保持土壤持水量在70%90%為好。一般插后40天內(nèi)，每天傍晚澆水一次，以保持土壤濕度各澆水一次，雨天、陰天可不澆或少澆。②扦插苗初步形成根系后，開始追肥，初期施肥要淡，以后隨苗木長大逐漸加濃，化肥摻水澆肥，%的尿素水溶液或清水農(nóng)畜肥,到茶苗長至10cm左右時(shí),肥料濃度提高一倍，每1015天施一次。③及時(shí)治蟲除草，茶苗枝葉幼嫩，易發(fā)生病蟲害。注意經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)噴藥防治；噴250倍硫酸銅，50%多菌靈可濕性粉劑800倍，防治病害；同時(shí)混合噴施吡蟲啉、巴丹等農(nóng)藥防治螨、茶蚜、小綠葉蟬、茶尺蠖等蟲害。發(fā)現(xiàn)雜草要及時(shí)拔除。④當(dāng)插穗腋芽萌長的茶苗長出34片葉，末梢插穗長出23片新葉時(shí)，可露天撫育，增加光照，促幼苗成長。到11月底苗高達(dá)到25cm以上，即可出圃移栽。⑤為保證茶苗的粗壯度、老嫩度，首先要在出圃前提前兩個(gè)月停止施肥；其次出圃前提前25天左右打頂，以提高茶苗質(zhì)量。茶行布置要有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化耕作、采摘管理和保持水土。種植密度種植不可太稀，也不可太密，依地形和品種而有不同，同時(shí)有利于茶園機(jī)械化管理。實(shí)行雙株雙行， 、,畝植無性系良種茶苗5000株左右。茶樹品種選擇適制名優(yōu)茶的品種主要有巴渝特早、福鼎大白等品種。茶苗移栽茶苗移栽最佳時(shí)間為9月中、下旬和10月上旬。茶苗的移栽宜選擇無風(fēng)的陰天定植。定植時(shí)要保持根系舒展，加土后一手輕提茶苗，一手將土壓實(shí)，茶苗“泥門”平地。定植后要澆1次定根水。移栽后若連續(xù)晴天，一般隔35天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤，為節(jié)約用水，在種植最后覆土?xí)r，應(yīng)使茶行兩邊蓋土略高，使種植線形成凹形，有利于再次澆水時(shí)，水分集中，不致流失。幼齡茶園的管理（1）定型修剪第一次定高度，促分枝。在移栽定植時(shí)，離地20cm下剪；第二次培養(yǎng)骨干枝，在上一次定型修剪后，茶樹長到4050cm高時(shí)，離第一次剪口基礎(chǔ)上提高1520cm上下剪；第三次形成豐產(chǎn)樹冠骨架，在第二次修剪的基礎(chǔ)上提高1015cm修剪，把茶樹高度控制在60cm以下。（2）施肥及抗旱保苗（補(bǔ)苗）幼齡茶園追肥要做到少量多次，薄肥勤施。定植后的茶園，第一年初夏，可進(jìn)行第一次追肥，每畝用腐熟人畜糞尿50100kg或尿素23kg兌水稀釋后澆施。當(dāng)年夏、秋季節(jié)還應(yīng)再施追肥（或根外追肥）23次。第二年開始每年分春、夏、秋三季施追肥35次。幼齡期茶園的追肥用量應(yīng)隨樹齡增長逐年增加。注意抗旱，及時(shí)補(bǔ)苗。（3）茶葉采摘幼齡茶園以培養(yǎng)樹冠為主，幼齡期實(shí)行打頭采摘。按照以養(yǎng)為主、以采為輔、采養(yǎng)結(jié)合的原則，采用打頂留側(cè)、打高留低、采中留邊的方法。第一年不采。（4）茶樹病、蟲、草害防治茶樹的病蟲草防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，掌握病蟲發(fā)生規(guī)律，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報(bào)，做好防治工作。一是以農(nóng)業(yè)防治為主，加強(qiáng)肥培，增強(qiáng)茶樹抗病蟲能力，清除蟲源等有效措施。二是開展優(yōu)化防治，做到科學(xué)用藥，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，在生產(chǎn)茶園中用藥要嚴(yán)格掌握安全間隔期。三是在茶園中積極采取措施保護(hù)天敵，應(yīng)用和推廣生物防治技術(shù)。重點(diǎn)防治螨類、葉蟬類蟲害。合理間作，及時(shí)鋤草。廠房建設(shè)與產(chǎn)品加工要求茶廠的規(guī)模大小主要是根據(jù)產(chǎn)鮮葉的多少來決定。茶葉采摘期長，產(chǎn)量分布又極不均衡，給初制加工帶來了強(qiáng)烈的季節(jié)性。一般春茶產(chǎn)量高、時(shí)問短，夏茶延續(xù)時(shí)間長，秋茶產(chǎn)量較少。但秋茶產(chǎn)量最多。因?yàn)榇翰枰话悴梢慌邫n的名優(yōu)茶和優(yōu)質(zhì)綠茶后，產(chǎn)量不如秋茶多，秋茶一般在茶園封園后，進(jìn)行輕修剪或整型樹冠，這批茶質(zhì)量較差，數(shù)量較多。因此，要根據(jù)茶園面積、產(chǎn)量來確定廠房。廠房的興建，必須堅(jiān)持因地制宜，就地取材，因陋就簡，并根據(jù)產(chǎn)茶數(shù)量、機(jī)械大小配置來確定。一般來說，建筑面積為機(jī)器占地面積總和的5—6倍。廠房必須要鮮葉攤青間，要安裝殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、解塊機(jī)，要有發(fā)酵室，要有配套的保鮮庫等。茶葉加工建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)初制加工廠址必須距離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院，糞池等200米以上，距經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，離交通主干道20米以上，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)，要求水源清潔，空氣清新，日照充分。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味，道路應(yīng)硬化（水泥路），排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化，地面要硬實(shí)、平整、光潔、廠房墻壁無污垢，加工和包裝場地至少在茶季前全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應(yīng)密閉、防潮，有條件的最好建冷庫，溫度5℃左右。加工車間應(yīng)采光良好，燈光照度達(dá)到500lx以上。加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。應(yīng)選用環(huán)保型的加工機(jī)械。凡是生火的機(jī)械，如殺青機(jī)、烘干機(jī)等加工設(shè)備的熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車間的墻外，新購設(shè)備要清除材料表面的防銹油。每個(gè)茶季的開始，對加工設(shè)備要進(jìn)行清掃、防銹和保養(yǎng)。序號設(shè)備名稱型號單位數(shù)量單價(jià)合計(jì)備注1保鮮庫成套設(shè)備　套10100 成套報(bào)價(jià)2茶葉加工成套設(shè)備　套10320 成套報(bào)價(jià)3種苗繁育設(shè)備　套58 成套報(bào)價(jià)4包裝設(shè)備　　　　 　全自動(dòng)封口包裝機(jī)　DZ1090