【正文】 教材形態(tài)，建立具有鮮明特色的課程體系和教材體系。根據(jù)旅游行業(yè)的崗位群、工種群等實際要求，制定切合當(dāng)?shù)貙嶋H需求的特色課程體系，使學(xué)生具有從事同類專業(yè)多個崗位工作能力。依據(jù)市場人才需求來調(diào)整專業(yè)方向、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、教材體系，開發(fā)和推廣與旅游行業(yè)實際應(yīng)用有密切聯(lián)系的綜合性和案例性課程及教材。在開發(fā)課程或教材過程中，可將原有若干科目教學(xué)內(nèi)容按照職業(yè)活動的特點和要求進(jìn)行整合，形成綜合性課程，也可以完全打破傳統(tǒng)的以理論知識為主的學(xué)科體系，按照企業(yè)實際的工作任務(wù)、工作過程和工作情景組織課程，形成圍繞工作過程的新型項目教學(xué)課程。（三）優(yōu)化教學(xué)過程，采用先進(jìn)的教學(xué)模式。本方案倡導(dǎo)采用“以行動為導(dǎo)向，以任務(wù)為驅(qū)動，以工作過程為線索”的教學(xué)模式。各職業(yè)學(xué)校要努力創(chuàng)造能發(fā)揮學(xué)生主動性的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)條件，實施一體化教學(xué)，為學(xué)生提供體驗完整工作過程的學(xué)習(xí)機(jī)會，在確定任務(wù)——制定工作計劃——實施計劃——進(jìn)行質(zhì)量控制——評估和反饋的整個工作過程，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)企業(yè)的實際工作過程和解決綜合問題的能力。（四）實行學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)相結(jié)合，推行“雙證書”制度。本專業(yè)采用學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)相結(jié)合的形式，加強(qiáng)學(xué)歷教育與職業(yè)資格證書的溝通，使學(xué)生在取得學(xué)歷證書的同時獲得本專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。通過學(xué)分制教學(xué)管理制度，把學(xué)生獲得的相關(guān)職業(yè)資格證書轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的學(xué)分。本方案三個專門化方向可以供選擇考取的相關(guān)職業(yè)資格證書有：導(dǎo)游員資格證書、計算機(jī)文字錄入員技能資格證書、秘書資格證書、公共英語資格證書、餐廳（或前廳或客房）職業(yè)服務(wù)資格證書。在學(xué)歷教育的課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)安排等方面，要為學(xué)生獲得職業(yè)資格證書提供方便。在學(xué)歷教育考核中，要建立對學(xué)生綜合能力進(jìn)行科學(xué)性和持續(xù)性評價的機(jī)制，讓教師、用人單位、學(xué)生共同參與學(xué)習(xí)評價。要將終結(jié)性評價與形成性評價結(jié)合起來，注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的發(fā)展過程。（五）密切學(xué)校與行業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)專業(yè)師資隊伍建設(shè)。學(xué)校應(yīng)聘請有豐富實踐經(jīng)驗的旅游行業(yè)專家到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，本專業(yè)教師應(yīng)定期到旅行社、景點景區(qū)、旅游酒店等企事業(yè)單位第一線實習(xí)，積極參與旅游行業(yè)的專業(yè)實踐和社會活動，參加專業(yè)技能競賽，不斷更新專業(yè)知識，提高綜合職業(yè)技能。在旅游企業(yè)建立職業(yè)學(xué)校的穩(wěn)定的實踐基地，而學(xué)校應(yīng)從“科研”的角度，為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，為企業(yè)職工培訓(xùn)，探索學(xué)生在企業(yè)崗位實踐的管理規(guī)律，從而推動學(xué)校的專業(yè)建設(shè)與發(fā)展。在教學(xué)過程中，教師要適應(yīng)新的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變角色，努力成為專業(yè)課程改革和研究的策劃者、組織者。七、專業(yè)師資、實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)本專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)設(shè)施設(shè)備配置有兩個標(biāo)準(zhǔn)：基本標(biāo)準(zhǔn)和示范標(biāo)準(zhǔn)。凡設(shè)置本專業(yè)的職業(yè)學(xué)校要以基本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，省級以上重點專業(yè)要以示范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，各校隨著教學(xué)班級的增加應(yīng)合理增加設(shè)施設(shè)備的數(shù)量?；緲?biāo)準(zhǔn)要求各實訓(xùn)室的設(shè)備數(shù)量能滿足一個班(50～60人)同時進(jìn)行實訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)配置。示范標(biāo)準(zhǔn)要求各實訓(xùn)室的設(shè)備數(shù)量能滿足兩個班及以上同時進(jìn)行實訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)配置。設(shè)備數(shù)量按每臺套由4個學(xué)生同時進(jìn)行實訓(xùn)配置。表一：設(shè)施及師資要求項 目條 件基本標(biāo)準(zhǔn)示范標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施要求實訓(xùn)實習(xí)場所建筑總面積300平方米以上800平方米以上專業(yè)實訓(xùn)室200平方米以上500平方米以上專業(yè)基本技能實訓(xùn)室2個以上5個以上實訓(xùn)設(shè)備總值5萬以上10萬以上校外實訓(xùn)實習(xí)基地。5家以上10家以上設(shè)施內(nèi)容略導(dǎo)游模擬實操室、模擬餐廳、客房、插花室、茶藝室等導(dǎo)游模擬實操室、旅行社綜合業(yè)務(wù)文員實操室、校園賓館或中西餐廳、酒吧、前臺、模擬客房、形體室、插花室、茶藝室、調(diào)酒室等師資要求專業(yè)教師5名以上10名以上高級職稱或雙師型教師2名以上5名以上旅游行業(yè)的專家2名5名表二：實訓(xùn)設(shè)施及設(shè)備名 稱序號設(shè)備名稱設(shè)備規(guī)格/ 內(nèi)容基本標(biāo)準(zhǔn)示范標(biāo)準(zhǔn)中餐實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備1套1套2工作桌、大圓桌及其配套設(shè)備轉(zhuǎn)盤、軸、臺布（240CM X 240CM）、防滑托盤、花瓶、工作臺（100CM X 200CM）、大圓桌（直徑180CM）12套24套3中式餐椅120張240張4每桌器皿湯碗、長柄湯勺、分勺、蓮花座12套24套5餐桌上器皿餐巾布（50CM X 50CM）、小毛巾、毛巾托、骨碟、味碟、茶杯、茶杯碟、小餐碗、湯碗、筷子、筷架、筷套、牙簽、瓷勺、湯碗墊碟120套240套6酒杯類紅酒杯、烈酒杯、水杯48套96套7煙灰缸24個48個西餐實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備/1套2工作臺、餐桌及其用品圓托盤、臺布、蠟燭座、蠟燭/24套3餐桌其他用品鹽、椒瓶、牙簽筒/48套4煙灰缸/96只5席巾/240條6碟類牛油碟、面包碟、裝飾碟/240套7刀叉匙類主菜刀叉、魚刀叉、沙律刀叉、面包、牛油刀、甜品叉、甜品匙、湯匙/240套8杯類水杯、紅酒杯、白酒杯/240客房實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備1套1套2床及其配套用品單人床、雙人床、床墊、護(hù)墊、床罩12套24套3床上用品 棉被、被套、床單、毛毯、枕芯、枕套24套48套4客房用品茶幾、酒吧、電視機(jī)、落地?zé)?、臺燈、窗簾、床頭柜、行李柜、辦公桌椅、電熱水壺、迷你電冰箱1套1套5浴室用品浴缸、馬桶、洗臉盆、地巾、電吹風(fēng)、健康秤、大便清洗器1套1套6浴室巾類浴巾、面巾、方巾、地巾2套2套7其他用品床頭燈、單人沙發(fā)、一次性低資易耗品各2各2形體實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備/1套2木地板宜做有彈性的架空木地板地面/1套3立鏡高度不小于2100mm（包括鏡座）的立鏡/2塊4把桿不低于1000mm可升降，距墻不宜小于 400mm/2條5墊子寬62cm長175cm/20塊6領(lǐng)操臺/1個7儲物柜/8個8吸頂燈/8個導(dǎo)游實訓(xùn)室1多媒體影像設(shè)備1套1套2旅游景點軟件1套1套3立鏡與實訓(xùn)室前后等寬，高2米1塊1塊4電子版中國地圖/1塊5導(dǎo)游旗5支5支6擴(kuò)音器5套5套7仿真旅游車座座椅、方向盤、麥克風(fēng)1套1套8模擬前臺/1套茶藝實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備/1套2茶船盤形或碗形/1套3茶具碗、杯、壺、盅、荷、匙、盤、托/12套4茶車/1臺5茶罐/12個6茶凳紅木/48張7茶臺紅木/12張8消毒柜/1臺 文秘實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備/1套2復(fù)印機(jī)/4臺3傳真機(jī)/4臺4電腦/12臺5碎紙機(jī)/2臺6速印機(jī)/2臺7打印機(jī)/2臺8臭氧凈化器/2臺插花實訓(xùn)室1多媒體投影設(shè)備/1套2操作臺含洗手盆、升盤/2套3插花臺、圓木凳一臺配兩凳/20套4器皿玻璃、藤編、陶瓷/20套5常用工具刀、剪、鉗、釘書機(jī)、綠鐵絲、膠布、噴壺/20套6固定工具花泥、劍山、絲網(wǎng)/20套7輔助工具網(wǎng)紗、絲帶、銅絲、漁絲等/1套8干花花材及用具膠槍、膠條、金屬絲、裝飾物/1套9插花工具箱/20個10雜物柜/2個11作品展示柜/8個12壓花機(jī)/1臺13禮品包裝用具包裝紙、絲帶、膠布機(jī)/20套調(diào)酒實訓(xùn)室1多媒體音像設(shè)備/1套2冰箱臥式不銹鋼雙門、立式/各1臺3小型機(jī)器制冰機(jī)、碎冰機(jī)、電動攪拌機(jī)、奶昔攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、微波爐/各1臺4咖啡器皿虹吸式咖啡壺、摩卡壺、濾杯及尖嘴壺、咖啡爐、咖啡保溫爐、咖啡濾紙/1套5酒類器皿搖酒器、調(diào)酒杯、酒吧匙、量酒杯、濾冰器、冰鏟、酒桶/4套6酒杯類烈酒杯、洛克杯、果汁杯、高杯、柯林杯、闊口香檳杯、郁金香型香檳杯、白蘭地杯、雞尾酒杯、餐后甜酒杯、葡萄酒杯、特飲杯、愛爾蘭咖啡杯、普通咖啡杯、特濃咖啡杯、蘇打杯/12套7操作臺含洗手盆/星盤/1臺8其他1酒吧開刀、開瓶器、開罐器、飾物盒、鹽邊盒、紙巾盒、吧墊/各29其他2砧板、果刀、杯墊、冰夾、擠檸檬器/各410公用調(diào)酒棒、吸管、雞尾酒簽、各種基酒及相關(guān)配料/適量寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認(rèn)真；無能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人. 學(xué)習(xí)好幫手