各種鍋的潛在危害ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-12 07:21本頁(yè)面
【正文】 食油層消失。 anliguo ? 醫(yī)療級(jí)材質(zhì) 18/8鉻 鎳合金 是最穩(wěn)定安全的鍋具鋼材之一，導(dǎo)熱快、材質(zhì)堅(jiān)固、耐高溫、極佳防銹、防磨損，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)釋出 重金屬 ，完全無(wú)毒，絕對(duì)安全。 ? 18/8不銹鋼鍋具具有外表美觀、衛(wèi)生耐用、可塑性強(qiáng)等許多優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應(yīng)用于高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統(tǒng)鍋具相比， 18/8不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩(wěn)定性等方面有著顯著的優(yōu)勢(shì)： 耐用 具有良好的耐腐蝕、耐高溫及耐火性，比鋁鍋、鐵鍋使用壽命更長(zhǎng)。所以盡管不銹鋼鍋具比普通的鋁鍋、鐵鍋貴上數(shù)倍乃至數(shù)十倍，但從使用年限的平均成本來(lái)算是物有所值。 性質(zhì)穩(wěn)定 在遇熱過(guò)程中不會(huì)有金屬滲析出來(lái)，因此用不銹鋼鍋具烹飪食物，可以吃得更放心。 美觀 擁有天然的銀亮光澤，無(wú)需經(jīng)過(guò)鍍色等表面處理，為此不銹鋼鍋具不必?fù)?dān)心掉色問(wèn)題，可以長(zhǎng)久呈現(xiàn)晶瑩透亮的外觀質(zhì)感。 易清洗 不易附著污垢，清潔簡(jiǎn)單、方便。一些工藝精巧的不銹鋼鍋具，用后只需輕輕一抹，即可回復(fù)潔凈亮澤，打理十分輕松 . ? 18/8不銹鋼雖然具有耐銹、耐腐蝕、耐高溫等諸多優(yōu)點(diǎn)，但導(dǎo)熱不夠均勻，并且無(wú)磁性，不能用于電磁爐。如果采用單層式的 18/8不銹鋼鍋具進(jìn)行煎炒，容易造成菜肴熟得不均勻，影響菜肴的美味。結(jié)合其他金屬的多層式結(jié)構(gòu)，可以增強(qiáng)鍋具的性能。如加鋁合金、純鋁、碳鋼可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問(wèn)題，而且加熱時(shí)整個(gè)鍋內(nèi)溫度一致，菜熟得很均勻；添加 400系列導(dǎo)磁性不銹鋼、碳鋼可以使鍋具適用于電磁爐等。
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