【正文】 的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是采取跟隨策略的另一牛羊肉火鍋品牌小尾羊。2001年，小尾羊出現(xiàn)了。小尾羊的策略很簡(jiǎn)單，就是跟隨策略，規(guī)模擴(kuò)張。正如我們?cè)谇拔闹蟹治鲂》恃虺晒λ岬降娜齻€(gè)支點(diǎn)一樣，小尾羊的成功發(fā)展同樣也是抓住了三個(gè)支點(diǎn)：強(qiáng)勢(shì)品類的力量、草原羊肉的概念、神秘配方。自成立以來(lái)，小尾羊也一直是處于快速擴(kuò)張的狀態(tài)，全國(guó)連鎖店數(shù)量增長(zhǎng)迅速。盡管只有短短的幾年時(shí)間，但小尾羊同樣借助“牛羊肉火鍋”這一強(qiáng)大的品類勢(shì)能獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，從市場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)上來(lái)看，小尾羊甚至超越東來(lái)順等其他發(fā)展歷史更長(zhǎng)的品牌。毫無(wú)疑問(wèn)，目前在消費(fèi)者心智中小肥羊成為“牛羊肉品類”的代表性品牌。不論是在消費(fèi)者心智中還是在實(shí)際的市場(chǎng)表現(xiàn)，加之最近的上市動(dòng)作，小肥羊的領(lǐng)導(dǎo)地位暫時(shí)無(wú)人撼動(dòng)。盡管小尾羊在市場(chǎng)上大獲成功，但在消費(fèi)者心智中，與小肥羊之間的差距還非常大。如下圖數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)者認(rèn)為牛羊肉火鍋的代表性品牌，%，%,存在很大的差距。數(shù)據(jù)來(lái)源：葉茂中營(yíng)銷調(diào)研中心（部分城市）品類的發(fā)展規(guī)律決定了市場(chǎng)上的品牌要么有一個(gè)占據(jù)壟斷地位，要么有兩個(gè)互相發(fā)展，要么就是多個(gè)品牌互相競(jìng)爭(zhēng)。盡管小尾羊目前已經(jīng)成長(zhǎng)為牛羊肉品類第二品牌，但其地位尚不穩(wěn)固，與第一品牌之間也有很大的差距，這也是牛羊肉火鍋出現(xiàn)的“第二品牌”的機(jī)會(huì)。也就是說(shuō)：在牛羊肉火鍋品類中，因?yàn)樾∥惭虻诙放频牟环€(wěn)固性，為其他品牌留下了成為牛羊肉火鍋第二品牌的市場(chǎng)機(jī)會(huì)與可能性，但只是最近幾年短期內(nèi)存在這樣的機(jī)會(huì)，且需要強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入更快速擴(kuò)張才能抓住機(jī)會(huì)。川式火鍋品類機(jī)會(huì)清代道光年間，重慶出現(xiàn)麻辣火鍋。這是火鍋品類中出現(xiàn)的另一個(gè)重要分支，以鮮明的特色迅速風(fēng)靡起來(lái)。之后相繼登上歷史舞臺(tái)的清油火鍋、成都火鍋等，和重慶火鍋一起，都具有比較一致的品類特征，這類火鍋我們統(tǒng)稱為“川式火鍋”。而辣，無(wú)疑是川式火鍋?zhàn)顬橥怀龅奶攸c(diǎn)。如下圖所示，提到川式火鍋，有超過(guò)81%的消費(fèi)者反映：辣。 盡管川式火鍋是目前僅次于牛羊肉火鍋的第二大品類，但在消費(fèi)者心智中，并沒(méi)有誕生代表性品牌，如下圖所示，有很大一部分消費(fèi)者并不知道川式火鍋代表品牌。數(shù)據(jù)來(lái)源：葉茂中營(yíng)銷調(diào)研中心（部分城市） 從目前來(lái)看，雖然川式火鍋中也出現(xiàn)了一些比較優(yōu)秀的品牌，如皇城老媽等，盡管皇城老媽不論從物質(zhì)層面上還是精神層面上都已經(jīng)可圈可點(diǎn)，但其走的是價(jià)值成長(zhǎng)路線，大大限制了其全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張的步伐，如果戰(zhàn)略上不發(fā)生根本性變化，按照目前的發(fā)展速度，皇城老媽遠(yuǎn)不能成長(zhǎng)為川式火鍋的代表性品牌。由此可以看出：作為火鍋品類中的第二大細(xì)分品類，在消費(fèi)者心智中還沒(méi)有產(chǎn)生全國(guó)性代表品牌，這是出現(xiàn)在任何一個(gè)意欲在川式火鍋中有所作為的品牌面前的機(jī)會(huì)。同時(shí)，對(duì)于川式火鍋本身還存在一個(gè)巨大的品類機(jī)會(huì)。從口味特征來(lái)看，辣是川式火鍋?zhàn)畹湫偷奶卣?。而辣的口味同時(shí)也是火鍋品類最典型的特征。提到火鍋，消費(fèi)者最先想到的就是辣（開(kāi)放題） 數(shù)據(jù)來(lái)源：葉茂中營(yíng)銷調(diào)研中心（部分城市） 可以說(shuō)消費(fèi)者對(duì)火鍋“辣”的聯(lián)想，并不是自古有之。隨著歷史的發(fā)展，當(dāng)火鍋品類中的第二分支出現(xiàn)并逐步走上歷史舞臺(tái)，其“辣”的風(fēng)味隨著移民的加劇、文化的交融而逐步擴(kuò)大影響，尤其是當(dāng)繼承先人 “五熟釜”的智慧而發(fā)明創(chuàng)造的“鴛鴦火鍋”，使川式的“辣”迅速風(fēng)靡全國(guó)，更成為火鍋的第一特征，這決定了川式火鍋將取代牛羊肉火鍋成為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋的第二個(gè)品類機(jī)會(huì)。川式火鍋所具有的辣的特征，更加吻合火鍋品類特征，因此，川式火鍋必將超越牛羊肉火鍋而成長(zhǎng)為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋品類本身存在的最大的品類機(jī)會(huì)。川式火鍋?zhàn)鳛槟壳盎疱伷奉愔械牡诙蠹?xì)分品類，未來(lái)的第一大細(xì)分品類，在消費(fèi)者心智中還沒(méi)有產(chǎn)生代表性品牌，這是出現(xiàn)在任何一個(gè)川式品牌面前的巨大機(jī)會(huì)。如果成為川式火鍋的代表性品牌，就能更多分享到品類增長(zhǎng)帶來(lái)的勢(shì)能，直至成為火鍋的領(lǐng)導(dǎo)品牌。廣告回暖了嗎？廣告回暖了嗎？ ——《中國(guó)廣告》采訪葉茂中 對(duì)你而言，中國(guó)廣告業(yè)是否回暖？如果是或者不是，都請(qǐng)舉例說(shuō)明？全球的廣告業(yè)是否已開(kāi)始回暖？全球經(jīng)濟(jì)不確定性因素仍很多，經(jīng)濟(jì)的回暖不可能一蹴而就，需要一個(gè)逐步向上的過(guò)程，就國(guó)內(nèi)來(lái)看，未來(lái)通脹甚至滯漲的壓力有增無(wú)減，經(jīng)濟(jì)雖然回暖，但對(duì)下半年以至明年形勢(shì)依然不能過(guò)于樂(lè)觀。廣告行業(yè)是與經(jīng)濟(jì)景氣息息相關(guān)，經(jīng)濟(jì)環(huán)境的好壞將直接影響著廣告行業(yè)的發(fā)展。廣告回暖也不能一概而論，中國(guó)也好，全球也罷。從去年開(kāi)始，很多企業(yè)都開(kāi)始“過(guò)冬了”。在國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)下行，需求下滑，居民收入增長(zhǎng)下降的境況下，老百姓的消費(fèi)支出更趨謹(jǐn)慎了。經(jīng)濟(jì)嚴(yán)冬錢難賺了，外面槍林彈雨，企業(yè)內(nèi)部就準(zhǔn)備糧草過(guò)冬了。單從廣告投入減少來(lái)看，影響最直接的是國(guó)際型廣告公司，汽車類、高檔商品類客戶影響尤烈。相反營(yíng)銷策劃型公司早已進(jìn)入春天。一方面，企業(yè)資金緊張，在“少?gòu)V告”甚至是“無(wú)廣告”情況下如何提升銷量、建立品牌？另一方面，大量出口型企業(yè)轉(zhuǎn)做內(nèi)銷，他們直接面對(duì)的就是：“無(wú)團(tuán)隊(duì)”、“無(wú)渠道”、“無(wú)品牌”。那么如何“無(wú)”中生“有”？如何在上萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同時(shí)轉(zhuǎn)向的情況下花小錢辦大事！這些恰恰是我們營(yíng)銷策劃公司的強(qiáng)項(xiàng)，廣告公司并不能給出完整的、有實(shí)效的解決方案！ 對(duì)于廣告媒體在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中的業(yè)務(wù)表現(xiàn)，有何評(píng)價(jià)？?jī)?yōu)質(zhì)媒介資源的爭(zhēng)奪已經(jīng)白熱化， “奧運(yùn)年” 如此強(qiáng)大的勢(shì)能也只為央視招標(biāo)帶來(lái)18%的增幅；而09年，這個(gè)“冬天” 增幅居然能與之持平！可見(jiàn)資源的爭(zhēng)奪已經(jīng)全面展開(kāi)，而且不只在媒介，我們預(yù)計(jì)渠道資源的爭(zhēng)奪將會(huì)更激烈！另外不少新媒體的表現(xiàn)給廣告市場(chǎng)帶來(lái)了一些亮點(diǎn)。由于新媒體具備互動(dòng)性和精準(zhǔn)傳播的功能，廣告主可以借助新媒體及時(shí)獲得反饋的信息，精確測(cè)量廣告效果，準(zhǔn)確瞄準(zhǔn)受眾群體，成為了一個(gè)價(jià)廉效優(yōu)的選擇。網(wǎng)絡(luò)廣告近幾年一直保持著高速度的增長(zhǎng)，尤其是搜索廣告和視頻廣告，因?yàn)榭梢越柚ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)，把廣告信息傳遞給搜索和點(diǎn)擊了廣告相關(guān)內(nèi)容的受眾群體，達(dá)到更加精準(zhǔn)的傳播，因而受到廣告主的青睞。 經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)襲之際，對(duì)品牌主/廣告商來(lái)說(shuō)，面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？核心的化解之道又是什么？對(duì)品牌/廣告商來(lái)說(shuō)，面臨的最大挑戰(zhàn)是行業(yè)的洗牌，這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。很多中小競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也許從此就消失了，帶給成功企業(yè)的機(jī)遇是市場(chǎng)份額的搶占和經(jīng)營(yíng)模式的從容轉(zhuǎn)型。經(jīng)濟(jì)大衰退，明智的企業(yè)家要破局危機(jī)，必然迅速搶占強(qiáng)有力的新商業(yè)、新模式。率先思考“新商業(yè)、新規(guī)則”。如在世界范圍內(nèi)，零售體系連鎖化和無(wú)店鋪化是兩大趨勢(shì)，電視購(gòu)物又是無(wú)店鋪業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)最快的。2007年美國(guó)電視購(gòu)物銷售額已占全美零售總額的10%，在韓國(guó)這一比例為8%，%！因此這一業(yè)態(tài)必然高速發(fā)展。近三年，%，我們預(yù)計(jì)它的速度還會(huì)更快。因?yàn)樗『檬墙鉀Q“無(wú)團(tuán)隊(duì)”、“無(wú)渠道”、“無(wú)品牌”這“三無(wú)”問(wèn)題的一攬子方案。“三無(wú)”是地獄，“三無(wú)”加“一無(wú)（無(wú)店鋪）”，可能地獄變天堂。 “所謂危機(jī)，是危險(xiǎn)與機(jī)遇并存”，你是怎么理解的？危機(jī)即轉(zhuǎn)機(jī)。股神巴菲特有句名言：別人冷靜時(shí)我瘋狂，別人瘋狂時(shí)我冷靜?？v觀全球，每次經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，都會(huì)造就新的高速增長(zhǎng)和新的技術(shù)領(lǐng)域。上世紀(jì)70年代，西方“能源危機(jī)”、“金融危機(jī)”同步爆發(fā)，企業(yè)界哀鴻遍野，但就是這一階段孕育了接下來(lái)三十年的繁榮和商業(yè)規(guī)則的全面升級(jí)。這一次的金融危機(jī)也未必只是一場(chǎng)災(zāi)難，任何成功的企業(yè)都應(yīng)該懂得順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在這樣一個(gè)轉(zhuǎn)折的時(shí)期，如果宏觀環(huán)境發(fā)生巨大變化，每個(gè)企業(yè)都應(yīng)該抓住大趨勢(shì)，把握規(guī)律，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的商業(yè)模式，最好能把握住有效時(shí)點(diǎn)，做點(diǎn)什么，從而獲得商機(jī)。葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)服務(wù)的中式快餐品牌真功夫，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)大背景下就把握住物業(yè)租金下行的機(jī)會(huì)，在09年全力擴(kuò)張，預(yù)計(jì)09年可以增加150間直營(yíng)店。還是那句話：思路決定出路！危機(jī)孕育著巨大的機(jī)會(huì)！葉茂中談餐飲策劃（十七）○初級(jí)市場(chǎng)，從不缺機(jī)會(huì)葉茂中營(yíng)銷策劃認(rèn)為：在中國(guó)市場(chǎng)，很多行業(yè)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都將是典型的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)，在初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)里，缺的絕對(duì)不是機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)判斷對(duì)目前國(guó)內(nèi)中式快餐市場(chǎng)也同樣適用。為什么說(shuō)中式快餐市場(chǎng)是初級(jí)市場(chǎng)呢？我們首先來(lái)看兩組數(shù)據(jù)：數(shù)據(jù)一：中國(guó)快餐市場(chǎng)主要被中式快餐占據(jù)，大約有80%左右的份額，而擁有麥當(dāng)勞、肯德基兩大巨頭的西式快餐始終在20%的份額左右徘徊，中式快餐市場(chǎng)是一個(gè)容量龐大的超級(jí)市場(chǎng)，而且隨著中國(guó)城市化水平的快速發(fā)展，這個(gè)市場(chǎng)的成長(zhǎng)將表現(xiàn)出更驚人的速度。數(shù)據(jù)二：在西式快餐領(lǐng)域，品牌集中是主旋律，肯德基、麥當(dāng)勞擁有大部分的市場(chǎng)份額；而在中式快餐領(lǐng)域，市場(chǎng)零散是典型特征，作為異軍突起的中式快餐第一品牌“真功夫”雖然近年來(lái)發(fā)展迅速，但依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到市場(chǎng)巔峰狀態(tài)，而其后的新亞大包、永和大王、藍(lán)與白、大娘水餃等新舊品牌也未找到跨越規(guī)模成長(zhǎng)門檻的有效方法。從以上兩組數(shù)據(jù)我們可以看出，中式快餐作為初級(jí)市場(chǎng)呈現(xiàn)出了“大池塘里養(yǎng)小魚(yú)”的現(xiàn)象，而這是不符合市場(chǎng)的長(zhǎng)期成長(zhǎng)規(guī)律的，市場(chǎng)法則與自然法則一樣，競(jìng)爭(zhēng)必定會(huì)使大池塘里的部分小魚(yú)發(fā)生基因突變，進(jìn)化為大魚(yú)，乃至最終出現(xiàn)一呼百應(yīng)的頭魚(yú)。令我們高興的是，我們長(zhǎng)期貼身所服務(wù)的真功夫品牌在短短幾年時(shí)間里，經(jīng)受住市場(chǎng)考驗(yàn)，在中式快餐領(lǐng)域里顯現(xiàn)大魚(yú)風(fēng)范，成長(zhǎng)速度得到業(yè)績(jī)的廣泛肯定，第一品牌雛形初現(xiàn)。但是，與西式快餐市場(chǎng)品牌高度集中的情況相對(duì)應(yīng)，真功夫的規(guī)模與中式快餐整體市場(chǎng)容量相比還是顯得太小了，并沒(méi)有改變初級(jí)市場(chǎng)的本質(zhì)，中式快餐的品類機(jī)會(huì)還將長(zhǎng)時(shí)間存在，對(duì)真功夫來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)還有很大的成長(zhǎng)空間，而且市場(chǎng)需要更多的“真功夫”們來(lái)實(shí)現(xiàn)整體突破，在巨大的市場(chǎng)容量面前，5個(gè)、10個(gè)真功夫都不是主要問(wèn)題，主要問(wèn)題是要如何抓住品類在初級(jí)市場(chǎng)里呈現(xiàn)出來(lái)的機(jī)會(huì)。就這個(gè)問(wèn)題，談?wù)勔韵聨讉€(gè)觀點(diǎn)：○做小池塘里的頭魚(yú)中式快餐為何遲遲未體現(xiàn)出品牌集中的市場(chǎng)趨勢(shì)呢？我們認(rèn)為主要原因在于這個(gè)市場(chǎng)太大了；這里的市場(chǎng)大有兩重意義，一是市場(chǎng)區(qū)域大，二是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)跨度大；由于市場(chǎng)區(qū)域大，形成了飲食結(jié)構(gòu)、飲食文化的差異，比方說(shuō)北方愛(ài)吃面，南方要吃飯，西部要辣的，東部喜歡鮮的，正所謂眾口難調(diào)，這給品牌集中帶來(lái)了一個(gè)難題；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)跨度大，形成了不同地區(qū)乃至同一地區(qū)消費(fèi)者消費(fèi)能力的差異，寬泛地說(shuō)，上海與新疆的整體消費(fèi)能力肯定有差異，而這種差異給品牌帶來(lái)的就是價(jià)格定位的困惑；可以這樣說(shuō)，因?yàn)槭袌?chǎng)大，中式快餐品類存在規(guī)模發(fā)展的機(jī)會(huì)，同樣是因?yàn)槭袌?chǎng)大，也給中式快餐品牌帶來(lái)了成長(zhǎng)的困惑。因此，在給真功夫做策劃的時(shí)候，我們首先提出的就是要做減法，提煉出品牌的核心價(jià)值，最終決定在“蒸”字上下功夫，把其余諸如油炸、煎、炒等產(chǎn)品線統(tǒng)統(tǒng)砍掉，這樣看似限制品牌發(fā)展、把品牌困在小池塘的行動(dòng)，結(jié)果卻是真功夫的產(chǎn)品特色立刻鮮明起來(lái)，在中式快餐領(lǐng)域形成了獨(dú)特的差異化特征；正因?yàn)樽鰷p法，真功夫變得更加專注，而專注的結(jié)果是企業(yè)成功解決了中式快餐最難解決的品質(zhì)、配送、服務(wù)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化難題。真功夫靠“蒸”成功，在中式快餐領(lǐng)域獲得迅速成長(zhǎng)，贏得了足夠大的市場(chǎng)空間和同行們的喝彩；但“蒸”僅僅是中華飲食文化的細(xì)微部分，在中式快餐品類里還有更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)等著我們來(lái)挖掘，要記住：我們的第一目標(biāo)一定是去做小池塘里的大魚(yú)，而不是去做大池塘里的蝦米；○運(yùn)用中國(guó)文化，形成品牌載體在中國(guó)乃至世界，餐飲一直都是與文化結(jié)合的，肯德基在中國(guó)的成功，很大程度上也要?dú)w功于其宣揚(yáng)的品牌文化打動(dòng)了消費(fèi)者，麥當(dāng)勞同樣也充分運(yùn)用了其“歡樂(lè)”文化，兩大洋品牌在推廣上無(wú)一例外地運(yùn)用文化牌，這一現(xiàn)象應(yīng)該值得我們中式快餐品牌好好學(xué)習(xí)。中國(guó)文化上下五千年，餐飲文化貫穿其中，難道就沒(méi)有可值得運(yùn)用的嗎？近年來(lái)，由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全球范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)中國(guó)熱，中國(guó)文化得到大量中外人士的認(rèn)同，具有中國(guó)文化的元素不斷在眾多國(guó)際品牌中出現(xiàn)。最近，電腦巨頭HP就在個(gè)人計(jì)算機(jī)上使用了功夫熊貓的元素，獲得很大的成功，這其實(shí)就是文化的力量。功夫熊貓從表象上看是好萊塢的產(chǎn)物，但無(wú)論是功夫還是熊貓，我們都知道這是中國(guó)文化的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)組合運(yùn)用，它也是中國(guó)文化的衍生，中國(guó)文化已經(jīng)走向世界，這是祖宗留下來(lái)的寶貴遺產(chǎn)，我們應(yīng)該也必須好好利用。說(shuō)起中國(guó)文化，談起功夫熊貓，話題又無(wú)可避免轉(zhuǎn)向真功夫了，在我們?yōu)檎婀Ψ蜃銎放苿?chuàng)作期間，一直想尋找一個(gè)中國(guó)文化載體來(lái)與品牌呼應(yīng)，通過(guò)不斷地檢索、不斷地匹配，最終選擇了功夫這一文化，究其原因，一是功夫文化較為通俗，老少皆宜；二是功夫文化在中國(guó)影視上不斷得到應(yīng)用，真功夫有借勢(shì)之可能；從雙種子到真功夫，事實(shí)證明了我們的成功。中式快餐與中國(guó)文化，從品類本質(zhì)上看就存在互動(dòng)聯(lián)系的關(guān)系，關(guān)鍵在于如何運(yùn)用，如何緊密聯(lián)系，如何更好借勢(shì)。2008年北京奧運(yùn)會(huì)成功舉辦，中國(guó)文化得到了最好的傳播，中國(guó)民眾的民族性被更好地激發(fā)，在這個(gè)時(shí)刻，運(yùn)用中國(guó)文化來(lái)提升中式快餐品牌的品牌精神，將更是事半功倍。○利用好資本的力量做好了以上兩點(diǎn)的中式快餐品牌，應(yīng)該說(shuō)就具備了成功的基礎(chǔ)，通俗地講就是有了成功的商業(yè)模式，但是僅有成功模式是不夠的，你還得利用好資本的力量，為什么呢？我們通常講營(yíng)銷有三個(gè)方面的成本，時(shí)間、空間、金錢這三者是任何一個(gè)品牌必須克服的成本因素，而這其中，空間成本已經(jīng)成為現(xiàn)階段限制快餐品牌規(guī)模成長(zhǎng)的最大因素，你只有不斷地開(kāi)店才能讓你的品牌快速升值，但在商業(yè)不斷成熟的階段，空間資源已經(jīng)稀缺了，而且這種情況會(huì)愈發(fā)嚴(yán)重，如何克服空間資源稀缺的限制呢，唯一有效的辦法就是利用好資本的力量。近年來(lái)，通過(guò)合理利用資本力量，味千拉面、真功夫等品牌得到了有效的規(guī)模成長(zhǎng)；2007年味千拉面在香港成功上市，其后以超過(guò)上市前一倍的開(kāi)店速度迅速擴(kuò)張，真功夫同樣獲得了“今日資本”的股權(quán)注資，走上了空間掠奪之路。資本的力量在空間資源匱乏的今天顯得異常耀眼，一旦你的中式快餐品牌獲得了資本的垂青，那千萬(wàn)可別錯(cuò)過(guò)了。總的來(lái)說(shuō)，作為初級(jí)市場(chǎng)的中式快餐品類，缺的絕對(duì)不是機(jī)會(huì)，而是發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼光，以及抓住機(jī)會(huì)不放手、合理利用資本力量的手段。這是一個(gè)天才的營(yíng)銷概念——《中國(guó)酒類報(bào)道》專訪《中國(guó)酒類報(bào)道》：您怎么看打造白酒產(chǎn)區(qū)這件事？葉茂中：白酒的產(chǎn)區(qū)概念是個(gè)天才的想法?！吨袊?guó)酒類報(bào)道》：怎么說(shuō)葉茂中：這是在一堆干燥的柴火上投下火星，很容易燃