釀制葡萄酒的方法及工藝-資料下載頁
2025-05-09 22:39本頁面
【正文】 ? 葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。根據(jù)眾人習(xí)慣于飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒進(jìn)行調(diào)配。一般加酒精 (醫(yī)藥用酒精或飲料酒精 )和白砂糖。加糖時(shí)，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。 、貯存 最貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒 ? 1787年拉斐酒莊葡萄酒， 1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià) 16萬美元?，F(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。 最貴的大瓶裝葡萄酒 ? 大瓶裝（ 5升佳釀）摩當(dāng)豪杰酒莊（ Chateau MoutonRothschild）葡萄酒， 1945年產(chǎn)，這一年被公認(rèn)為是 20世紀(jì)最好的釀酒年份之一。 1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià) 。按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請(qǐng)他一定別忘了，不少人隨時(shí)愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。 最貴的加烈葡萄酒 ? 這瓶加烈葡萄酒（ fortified wine）由馬桑德拉（ Massandra）酒廠藏釀， 1775年份雪利酒。 2022年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)。馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（ Crimea），距離雅爾塔（ Yalta） 4公里，被公認(rèn)為是沙皇俄國時(shí)代最好的酒廠。它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。 最貴的白葡萄酒 1784年份迪琴酒莊白葡萄酒， 1986年倫敦佳士 得拍賣行售出， 售價(jià) 元。酒瓶上也刻 有杰斐遜的姓名 縮寫。 最貴的干白葡萄酒 ? 1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（ Imperial of Screaming Eagle Cab）。 2022年納帕谷（ Napa Valley） 葡萄酒拍賣會(huì)上售出，售價(jià) 50萬美元。 ? 買主是思科公司的執(zhí)行官貝利（ Chase Bailey）。單就數(shù)字而言，這是目前單瓶葡萄酒的最高售價(jià)。但是由于該酒是在慈善拍賣會(huì) 上售出，很大一部分售價(jià) 實(shí)屬慈善捐贈(zèng)性質(zhì)。
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