家樂福物流ppt課件-資料下載頁
2025-05-07 22:10本頁面
【正文】 樂福這些方面的管理工作全部由電腦來完成，由 POS機實時收集上來的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一的匯總和分析，對每一個產(chǎn)品的實際銷售情況，單位銷售量和毛利率進行嚴(yán)密的監(jiān)控。這樣做，使得家樂福的商品結(jié)構(gòu)得到充分的優(yōu)化，完全面向顧客的需求，減少了很多資金的擱置和占用。10家樂福的選址理論 涉及具體營運的管理，羅特意用 “ RetailisDetail” 這句簡潔無比的英語來解釋。舉生鮮食品為例，流運的每一個過程點都要加一個控制點，從農(nóng)田里采摘上來，放在車上，放在冷庫里，放到商場貨架上，全都要加以整理剔除和品質(zhì)控制。然后生鮮食品放在貨架上被第一批顧客采購了以后，還要進一步的整理。所有的這一切，都需要對一些細(xì)節(jié)進行特別的關(guān)注。家樂福在這方面發(fā)展出一套非常復(fù)雜的程序和規(guī)則。例如說食品進油鍋的時候油溫是多少度，切開后肉類保鮮的溫度是多少度，多少時間必須要進行一次清理貨架，商品的貼標(biāo)簽和商品新鮮度的管理，全都有詳詳細(xì)細(xì)的規(guī)定，用制度以確保自己 “ 新鮮和質(zhì)量 ” 的賣點不會走樣變形。為了使制度能夠被不折不扣的執(zhí)行，員工的培訓(xùn)也完全是從顧客的角度出發(fā)的，讓他們把自己當(dāng)成消費者來進行采購，結(jié)果當(dāng)他們看到亂成一團的蔬菜，自己也不愿意買，終于對管理制度有了深刻的理解。 11“ 以速度搶占市場 ” 哲學(xué) 這個從一個空降兵開始出發(fā)的事業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)變成了 15個城市里27個商場，轉(zhuǎn)眼間將家樂福的旗幟插上中國各個消費中心城市的制高點。沃爾瑪經(jīng)典的 “ 以速度搶占市場 ” 哲學(xué)（SPEEDTOMAR? KET）， 被家樂福搶了先機。
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