家樂福物流ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-07 22:10本頁(yè)面
【正文】 樂福這些方面的管理工作全部由電腦來完成，由 POS機(jī)實(shí)時(shí)收集上來的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的匯總和分析，對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品的實(shí)際銷售情況，單位銷售量和毛利率進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)控。這樣做，使得家樂福的商品結(jié)構(gòu)得到充分的優(yōu)化，完全面向顧客的需求，減少了很多資金的擱置和占用。10家樂福的選址理論 涉及具體營(yíng)運(yùn)的管理，羅特意用 “ RetailisDetail” 這句簡(jiǎn)潔無比的英語(yǔ)來解釋。舉生鮮食品為例，流運(yùn)的每一個(gè)過程點(diǎn)都要加一個(gè)控制點(diǎn)，從農(nóng)田里采摘上來，放在車上，放在冷庫(kù)里，放到商場(chǎng)貨架上，全都要加以整理剔除和品質(zhì)控制。然后生鮮食品放在貨架上被第一批顧客采購(gòu)了以后，還要進(jìn)一步的整理。所有的這一切，都需要對(duì)一些細(xì)節(jié)進(jìn)行特別的關(guān)注。家樂福在這方面發(fā)展出一套非常復(fù)雜的程序和規(guī)則。例如說食品進(jìn)油鍋的時(shí)候油溫是多少度，切開后肉類保鮮的溫度是多少度，多少時(shí)間必須要進(jìn)行一次清理貨架，商品的貼標(biāo)簽和商品新鮮度的管理，全都有詳詳細(xì)細(xì)的規(guī)定，用制度以確保自己 “ 新鮮和質(zhì)量 ” 的賣點(diǎn)不會(huì)走樣變形。為了使制度能夠被不折不扣的執(zhí)行，員工的培訓(xùn)也完全是從顧客的角度出發(fā)的，讓他們把自己當(dāng)成消費(fèi)者來進(jìn)行采購(gòu)，結(jié)果當(dāng)他們看到亂成一團(tuán)的蔬菜，自己也不愿意買，終于對(duì)管理制度有了深刻的理解。 11“ 以速度搶占市場(chǎng) ” 哲學(xué) 這個(gè)從一個(gè)空降兵開始出發(fā)的事業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)變成了 15個(gè)城市里27個(gè)商場(chǎng)，轉(zhuǎn)眼間將家樂福的旗幟插上中國(guó)各個(gè)消費(fèi)中心城市的制高點(diǎn)。沃爾瑪經(jīng)典的 “ 以速度搶占市場(chǎng) ” 哲學(xué)（SPEEDTOMAR? KET）， 被家樂福搶了先機(jī)。
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