【導讀】1．衛(wèi)生質量方針和目標及責任制度。2．組織機構及職責。3．生產、質量管理人員衛(wèi)生要求。4．環(huán)境衛(wèi)生要求。5．車間及設施衛(wèi)生。6．生產用原料、輔料衛(wèi)生。7．生產加工過程衛(wèi)生。8．包裝、儲運衛(wèi)生要求。9．有害、有毒物品的控制。衛(wèi)生質量是食品生產企業(yè)生存和發(fā)展的根本保證。動應遵循的法規(guī)和準則。公司全體員工必須認真貫徹執(zhí)行。本衛(wèi)生質量手冊自20xx年5月10日起正式實施。部最大的葵花籽、葫蘆籽、瓜籽等農副產品的交易中心。外，銷往美國、西歐、東南亞等國家和地區(qū)，取得了很好的效益?？ㄗ眩瑫r兼營各種農業(yè)生產資料。工，防止或減少加工生產中的危害，確保成品符合食品衛(wèi)生要求。政府制定頒布的強制性食品安全生產、貯運衛(wèi)生法規(guī)?！耙?guī)范經營管理，提高產品品質，奉獻安全食品”。各項規(guī)章制度，促進公司各項工作的規(guī)范化管理。訓、考勤、考核和獎懲，辦理人員的任免、調薪等各項事務。

　　

【正文】 工的衛(wèi)生監(jiān)督控制： 衛(wèi)生監(jiān)督員在生產中按《衛(wèi)生標準操作控制程序》和相關的清潔規(guī)程對現(xiàn)場的人員衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、原料衛(wèi)生等進行巡檢，發(fā)現(xiàn)不符合及時監(jiān)督整改。 (八 )、包裝、儲存、運輸?shù)男l(wèi)生要求 8 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求 包裝 應使用符合食品衛(wèi)生標準的包裝物（塑編袋、紙袋）包裝成品或盛裝各工序的半成品及回機物料。包裝物保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質。 成品打包時的落地籽仁不得直接包裝出廠。 格證。合格證使用無毒材料制成。 用包裝盛放原 料 的包裝袋、容器必須無毒、干燥、潔凈。 儲存 原料應儲存在陰涼、通風、干燥潔凈并有防蟲、防鼠、防雀設施的倉庫內。 原露天存放時，場地必須干燥，高于地面，并應有防雨和防止原料霉變的措施。 成品必須存放在專用成品庫內。地面須有鋪墊物。籽仁垛離墻3 厘米。儲存時間較長時，籽仁垛不得超過八層。成品庫內不得存放其他物品。 運輸 原料運輸工具應干燥、清潔，不得將有毒有害、被污染的物品與原料混裝、混運，防止原料被污染。 運輸成品的車輛、工具必須有鋪墊遮蓋物，鋪墊遮蓋物必須清潔，不得將成品與污染物同車運輸。各種運輸車輛不得進入成品庫。 料 卸車，成品裝車衛(wèi)生檢驗人員都要現(xiàn)場檢查記錄，車輛衛(wèi)生不合格，或與污染物混裝，不準卸車或裝車。 （九）、有毒有害物品的控制 : 9 有毒有害物品的控制 驅蟲、滅蠅、滅鼠藥品的控制。 新購進的藥品必須及時入庫 ，藥品應遠離原料和成品庫。 。 入庫藥品專人專管、專用并且詳細記錄用藥情況。 生產區(qū)內嚴禁使用鼠藥、蒼蠅藥 。如需使用，則驅蟲、滅蠅藥品禁止噴灑在與原料、半成品、成品直接接觸的機器、包裝等物品上。 鼠藥使用衛(wèi)生防疫部門允許使用的低毒高效敵鼠納鹽毒餌，只能用于 原料、成品 不接觸籽仁包的地方，并有專用容器盛放。 消毒藥品的控制 消毒藥品，用于成品庫空倉時，生產車間停產后的墻壁、地面消毒，以及垃圾倉和廁所的消毒和防蟲、蠅孳生。 (十 )、檢驗要求 10 檢驗的要求 建立與生產能力相適應的衛(wèi)生、質量檢驗機構，配備經專業(yè)培訓考核合格的檢驗人員。 建立質檢部（ 檢驗 室 ），配備檢驗工作所需要的檢驗設施和儀器設備，儀器設備按國家有關規(guī)定定期校準，并記錄校正結果。 檢驗記錄完整、準確規(guī)范、成冊、保存三年，備查。 制定對不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置和可追溯的辦法，并有效記錄。 本公司質檢部暫時無法檢驗的項目，委托市產品質量計量檢驗所檢驗。 (十一 )、確保衛(wèi)生質量體系有效運行的要求 公司設立以總經理為首的衛(wèi)生質量體系組織機構，明確職能，各司其職，確保衛(wèi)生質量體系正常有效運行。 建立原料、輔料、包裝、成 品的衛(wèi)生質量接收、檢驗標準體系， 制訂生產全過程的衛(wèi)生控制、操作程序，嚴格執(zhí)行并做好相關記錄。 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序，確保食品接觸表面，交叉污染因素、手部及衛(wèi)生設施（更衣室、廁所）的衛(wèi)生保持，使外來物污染，有毒有害物質，員工健康及個人衛(wèi)生、蟲害防治等都得到有效控制，同時做好相關記錄。 所有影響食品衛(wèi)生的關健工序，都要制定明確的操作規(guī)程并實施連續(xù)監(jiān)控，且做好相關記錄。 制定并嚴格執(zhí)行不合格品的控制程序，對不合格品實施嚴格的隔離、標識、評價處置和記錄，確保不合格品的可追溯 性。 制定并執(zhí)行產品標識、質量跟蹤和產品召回程序，確保公司產品在出現(xiàn)安全質量問題時能夠得到及時處理。 建立并執(zhí)行生產加工設備、設施的維護程序，確保加工設備、設施滿足生產加工需要。 建立并執(zhí)行員工培訓制度并做好培訓記錄，確保不同崗位人員能熟練完成本職工作。 建立并執(zhí)行內部審核制度，每年一次內部審核和一次管理評審，并做好記錄。 建立并執(zhí)行記錄保持程序，確保產品衛(wèi)生質量在保質期內的可追溯性。 在體系進行過程中需要進一步完善的，由相關職能 部門進行補充完善，批準發(fā)布的文件納入體系文件一并管理，并具有同等效力。 該手冊是指導公司生產加工的法規(guī)性文件，自發(fā)布之日起全體員工必 須認真貫徹執(zhí)行。 附錄 ： 相關法律法規(guī)清單 1. 中華人民共和國食品 安全 法 2. 出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 3. 出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求 4. GB9681— 88 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準 5. GB/— 1996 食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則 6. GB— 14881— 94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 7. GB6543— 86 瓦楞紙箱 8. GB7718— 20xx 食品標簽通用標準 9. GB9688— 88 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準