隆興農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)公司衛(wèi)生質(zhì)量管理制度手冊=-免費(fèi)閱讀
【正文】 建立并執(zhí)行記錄保持程序，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量在保質(zhì)期內(nèi)的可追溯性。 建立原料、輔料、包裝、成 品的衛(wèi)生質(zhì)量接收、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系， 制訂生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生控制、操作程序，嚴(yán)格執(zhí)行并做好相關(guān)記錄。 鼠藥使用衛(wèi)生防疫部門允許使用的低毒高效敵鼠納鹽毒餌，只能用于 原料、成品 不接觸籽仁包的地方，并有專用容器盛放。各種運(yùn)輸車輛不得進(jìn)入成品庫。 原露天存放時(shí)，場地必須干燥，高于地面，并應(yīng)有防雨和防止原料霉變的措施。 生產(chǎn)、加工的衛(wèi)生監(jiān)督控制： 衛(wèi)生監(jiān)督員在生產(chǎn)中按《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作控制程序》和相關(guān)的清潔規(guī)程對現(xiàn)場的人員衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、原料衛(wèi)生等進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)不符合及時(shí)監(jiān)督整改。 待回機(jī)料應(yīng)與成品、下一道工序的半成品及污染源隔離存放， 并應(yīng)有明顯標(biāo)志， 妥善保管，及時(shí)回機(jī)處理。 籽仁去殼 設(shè)備需注黃油的地方要按時(shí)注油，并經(jīng)常檢查潤滑油的 密封 情況，確保不發(fā)生潤滑油泄漏污染產(chǎn)品。 d) 洗手、清洗、消毒設(shè)施：車間的進(jìn)口處及車間內(nèi)部的適當(dāng)位置，應(yīng)設(shè)洗手設(shè)施，并備有清潔劑和干手器或一次用紙巾。 e) 廠房墻壁和墻柱：整個(gè)墻面應(yīng)符合防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料要求。 衛(wèi)生間、餐廳要根據(jù)工人的數(shù)量配置空間及設(shè)施，餐廳應(yīng)設(shè)置有相應(yīng)數(shù)量的個(gè)人餐具柜，并配備有洗手及餐具消毒設(shè)施。 公司應(yīng)建立衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)及考核檔案。 凡患有以下疾病之一者應(yīng)調(diào)離食品加工崗位和檢驗(yàn)崗位。 個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 車間及輔助用房內(nèi)嚴(yán)禁有吸煙、吃零食或隨地吐痰等不良行為，公共場所內(nèi)嚴(yán)禁有亂扔紙屑、果皮等物以及隨地吐痰等不良行為。工作人員應(yīng)將換下的衣物 及其他個(gè)人用品放入更衣柜內(nèi)，自身的鞋放入專用鞋柜內(nèi)。 戴工 作帽時(shí)先用白色發(fā)罩蓋住頭發(fā)及耳，使 之不外露，再用外帽壓住，最后扣住。 質(zhì)檢 部的職責(zé)和權(quán)限 : (1)對產(chǎn)品質(zhì)量管理進(jìn)行策劃，識(shí)別潛在危害并制定預(yù)防措施。 (2)負(fù)責(zé)公司的公文、資料、信息和宣傳報(bào)道工作，溝通內(nèi)外聯(lián)系，保證上情下達(dá)和下情上報(bào)。 11． 衛(wèi)生質(zhì)量體系要求 目 的 編制衛(wèi)生質(zhì)量體系手冊的目的：對外介紹本公司的衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，以證明其符合有關(guān)法律法規(guī)的要求，以取得顧客的信任，并向顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)：對內(nèi)作為控制各項(xiàng)衛(wèi)生質(zhì)量活動(dòng)的依據(jù)，使一切質(zhì)量活動(dòng)都有法可依。 3． 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員衛(wèi)生要求。望海內(nèi)外商客積極和我公司聯(lián)系。 21 10． 衛(wèi)生質(zhì) 量檢驗(yàn)要求 21 11． 衛(wèi)生質(zhì)量體系要求 22 衛(wèi)生質(zhì)量手冊修改頁 NO: 頁碼 條款號(hào) 更改要求 更 改 后 更改 標(biāo)識(shí) 編制： 年 月 日 批準(zhǔn)： 年 月 日 頒 布 令 衛(wèi)生質(zhì)量是食品生產(chǎn)企業(yè)生存和發(fā)展的根本保證。 8 2． 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)。 19 7． 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生。南臨黃河，毗鄰京蘭鐵路，緊靠 110 國道，這里交通便利，資源豐富，是中國西部最大的葵花籽、葫蘆籽、瓜籽等農(nóng)副產(chǎn)品的交易中心。 二． 本規(guī)范概括了相關(guān)法律、法規(guī)要求，是企業(yè)食品安全衛(wèi)生管理體系的準(zhǔn)則。 8． 包裝、儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生要求。 公司作為食品加工企業(yè)，一切以顧客的需求和國家有關(guān)的法規(guī)為中心進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，依托資源優(yōu)勢，加強(qiáng)生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量的規(guī)范管理，在管理中嚴(yán)格執(zhí)行國家、行業(yè)法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并不斷的改進(jìn)和提高產(chǎn)品品質(zhì)，確保產(chǎn)品在營養(yǎng)、健康和安全方面持續(xù)滿足顧客的需求和相關(guān)法規(guī)要求。加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，拓展公關(guān)業(yè)務(wù)，促進(jìn)公司與社會(huì)各界的廣泛合作和友好往來，樹立良好的公司形象。 (2)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購和儲(chǔ)存的管理 (3)負(fù)責(zé)成品的儲(chǔ)存、交付過程的產(chǎn)品防護(hù)（包括衛(wèi)生控制）的管理 (4)負(fù)責(zé)交 付的產(chǎn)品不符合要求時(shí)進(jìn)行的召回的控制 生產(chǎn)車間的職責(zé)和權(quán)限 : (1)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程控制，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生符合食品生產(chǎn)規(guī)范要求。員工進(jìn)入車間時(shí)必須經(jīng)過洗手消毒后方可進(jìn)入工作崗位。并需衛(wèi)生專職人員對其講明不同車間的不同要求。 車間及輔助用房應(yīng)隨手關(guān)門，開啟窗戶應(yīng)保證關(guān)上紗窗。 生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門的負(fù)責(zé)人必須是專職人員，能夠按本規(guī)范的要求組織生產(chǎn)和進(jìn)行管理，對生產(chǎn)和管理中出現(xiàn)的實(shí)際問題及時(shí)做出正確的判斷和處理。各區(qū)之間應(yīng)有明確的分區(qū)標(biāo)志，并相互隔開，設(shè)專門通道相連。 廠區(qū)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料、輔料、包裝物料儲(chǔ)存?zhèn)}庫，
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