【正文】 20 9． 有害、有毒物品的控制。 20 8． 包裝、儲運衛(wèi)生要求。 三． 本規(guī)范共分十一個部分 1． 衛(wèi)生質量方針和目標及責任制度。 ： 1. 產(chǎn)品出廠合格率 100% 2. 政府監(jiān)管部門產(chǎn)品抽檢合格率 100%； 3. 衛(wèi)生設施完好率 100%； 4. 食品安全事故發(fā)生率為零； 責任制度： 全體員工緊緊圍繞公司衛(wèi)生質量方針和衛(wèi)生質量目標，依法開展衛(wèi)生質量管理和操作控制工作，并實施責任追溯制度，以確保公司方針和目標的貫 徹執(zhí)行和順利實現(xiàn)。 (2) 負責生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的防護。 非生產(chǎn)人員進人車間必須按 條執(zhí)行，且不能影響生產(chǎn)。 公司必須配備專職的檢驗人員，檢驗員必須具有相關專業(yè)技能或具有檢驗員資格證書，能夠對產(chǎn)品和質量情況做出分析和判斷。 (五 ) 車間及設施的衛(wèi)生要求 加工車間衛(wèi)生要求 車間廠房設施 a) 廠房與設施結構合理、堅固、便于清洗與消毒； b) 廠房建筑符合歐共體要求，設施與生產(chǎn)能力相適應，廠房高度滿足生產(chǎn)操作、設備安裝與維修、采光和通風的需要； c) 廠房窗戶上安置有密封條紗窗設施以防止蚊蠅飛入；為防鼠及其它害蟲侵入。 （七）、生產(chǎn)、加工的衛(wèi)生 葵花籽原料清理 進入剝殼機原料必須經(jīng)過篩、打、風選、去石等清理過程。經(jīng)常對機器進行維護和清潔，設備有吸風裝置，其作用是除濕、烘干 。 運輸 原料運輸工具應干燥、清潔，不得將有毒有害、被污染的物品與原料混裝、混運，防止原料被污染。 本公司質檢部暫時無法檢驗的項目，委托市產(chǎn)品質量計量檢驗所檢驗。 該手冊是指導公司生產(chǎn)加工的法規(guī)性文件，自發(fā)布之日起全體員工必 須認真貫徹執(zhí)行。 (十 )、檢驗要求 10 檢驗的要求 建立與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生、質量檢驗機構，配備經(jīng)專業(yè)培訓考核合格的檢驗人員。地面須有鋪墊物。 無殼南瓜籽仁原料清理 進入水洗機的原料必須經(jīng)過除雜、 打磨等清理過程。 衛(wèi)生管理 車間應建立健全下列衛(wèi)生管理規(guī)章制度： a) 車間內(nèi)場地、工器具、設備等定期清洗消毒制度； b) 更衣室、衛(wèi)生間等公共場所定期清掃、清洗制度； c) 定期除蟲、滅鼠制度； d) 廢棄物 、 危險物保存和管理制度。 廠區(qū)內(nèi)不得有兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。 與食品生產(chǎn)接觸的人員和新進廠人員，經(jīng)體檢合格后上崗。 離開車間時必須換下工作服飾，并吊放在二次更衣室內(nèi)，重新進入車間應按 條執(zhí)行。 (3)負責產(chǎn)品的狀態(tài)標識和可追溯性的控制。 適用范圍 本規(guī)范適用于公司 葵花籽仁 和無殼南瓜籽仁 的安全衛(wèi)生質量控制。 總 則 一 .本手冊中心內(nèi)容旨在建立企業(yè)的良好操作規(guī)范（ GMP），它是指加工廠在生產(chǎn)加工食品時，從原料接收，加工制造、包裝和儲運的全過程中采取一系列的措施，以保證整個過程符合良好作業(yè)條件的質量體系 。 12 4． 環(huán)境衛(wèi)生要求。 本衛(wèi)生質量手冊自 20xx 年 5 月 10 日起正式實施。 6． 生產(chǎn)用原料、輔料衛(wèi)生。 (5)負責通過對衛(wèi)生質量目標完成情況的考核，對衛(wèi)生質量管理體系運行全過程實施監(jiān)視和測量。 應經(jīng)常清洗保持鞋靴干凈。 生產(chǎn)中或停頓時不得隨意將手觸摸眼、耳、鼻等身體各部位，否則應重新洗手、消毒。生產(chǎn)區(qū)總體應符合原料、產(chǎn)品、廢棄物的轉運互不交叉的原則。 污水排放系統(tǒng)：有完善的下水道系統(tǒng)。 籽仁色選 色選車間必須配備粉塵過濾設備，防止車間內(nèi)粉塵超標。 成品打包時的落地籽仁不得直接包裝出廠。 新購進的藥品必須及時入庫 ，藥品應遠離原料和成品庫。 制定并嚴格執(zhí)行不合格品的控制程序，對不合格品實施嚴格的隔離、標識、評價處置和記錄，確保不合格品的可追溯 性。 建立并執(zhí)行生產(chǎn)加工設備、設施的維護程序，確保加工設備、設施滿足生產(chǎn)加工需要。 入庫藥品專人專管、專用并且詳細記錄用藥情況。合格證使用無毒材料制成。 物料回機 未達到企業(yè)標準籽仁應回機。 車間廠房衛(wèi)生設施 車間應具備如下一些衛(wèi)生設施： a) 廢棄物臨時存放設施： b) 通風系統(tǒng)，并保持良好的工作狀態(tài)。各區(qū)之間應有明確的分區(qū)標志，并相互隔開，設專門通道相連。 車間及輔助用房應隨手關門，開啟窗戶應保證關上紗窗。員工進入車間時必須經(jīng)過洗手消毒后方可進入工作崗位。加強對外聯(lián)絡，拓展公關業(yè)務，促進公司與社會各界的廣泛合作