隆興農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)公司衛(wèi)生質(zhì)量管理制度手冊(cè)=-wenkub.com
2025-05-22 08:36 本頁(yè)面
【正文】 該手冊(cè)是指導(dǎo)公司生產(chǎn)加工的法規(guī)性文件，自發(fā)布之日起全體員工必 須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 建立并執(zhí)行員工培訓(xùn)制度并做好培訓(xùn)記錄，確保不同崗位人員能熟練完成本職工作。 所有影響食品衛(wèi)生的關(guān)健工序，都要制定明確的操作規(guī)程并實(shí)施連續(xù)監(jiān)控，且做好相關(guān)記錄。 本公司質(zhì)檢部暫時(shí)無(wú)法檢驗(yàn)的項(xiàng)目，委托市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)所檢驗(yàn)。 (十 )、檢驗(yàn)要求 10 檢驗(yàn)的要求 建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)考核合格的檢驗(yàn)人員。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁使用鼠藥、蒼蠅藥 。 （九）、有毒有害物品的控制 : 9 有毒有害物品的控制 驅(qū)蟲(chóng)、滅蠅、滅鼠藥品的控制。 運(yùn)輸 原料運(yùn)輸工具應(yīng)干燥、清潔，不得將有毒有害、被污染的物品與原料混裝、混運(yùn)，防止原料被污染。地面須有鋪墊物。 用包裝盛放原 料 的包裝袋、容器必須無(wú)毒、干燥、潔凈。包裝物保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)。經(jīng)常對(duì)機(jī)器進(jìn)行維護(hù)和清潔，設(shè)備有吸風(fēng)裝置，其作用是除濕、烘干 。 無(wú)殼南瓜籽仁原料清理 進(jìn)入水洗機(jī)的原料必須經(jīng)過(guò)除雜、 打磨等清理過(guò)程。 未被污染的落地料、半成品物料可以回機(jī)。 交班時(shí)，把篩下面、廢料筒、頭篩、好袋、破袋、口繩清理干凈并歸放。 （七）、生產(chǎn)、加工的衛(wèi)生 葵花籽原料清理 進(jìn)入剝殼機(jī)原料必須經(jīng)過(guò)篩、打、風(fēng)選、去石等清理過(guò)程。 衛(wèi)生管理 車(chē)間應(yīng)建立健全下列衛(wèi)生管理規(guī)章制度： a) 車(chē)間內(nèi)場(chǎng)地、工器具、設(shè)備等定期清洗消毒制度； b) 更衣室、衛(wèi)生間等公共場(chǎng)所定期清掃、清洗制度； c) 定期除蟲(chóng)、滅鼠制度； d) 廢棄物 、 危險(xiǎn)物保存和管理制度。 c) 更衣室、衛(wèi)生間：必須設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室和衛(wèi)生間。 照明：加工車(chē)間采光充足，車(chē)間燈具裝有防護(hù)罩，高度滿(mǎn)足生產(chǎn)、檢驗(yàn)等正常工作需要。 (五 ) 車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生要求 加工車(chē)間衛(wèi)生要求 車(chē)間廠房設(shè)施 a) 廠房與設(shè)施結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固、便于清洗與消毒； b) 廠房建筑符合歐共體要求，設(shè)施與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，廠房高度滿(mǎn)足生產(chǎn)操作、設(shè)備安裝與維修、采光和通風(fēng)的需要； c) 廠房窗戶(hù)上安置有密封條紗窗設(shè)施以防止蚊蠅飛入；為防鼠及其它害蟲(chóng)侵入。 廠區(qū)內(nèi)不得有兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。 三區(qū)之間要設(shè)計(jì)合理，工序應(yīng)由原料進(jìn)廠、儲(chǔ)存、加工、包裝和成品儲(chǔ)存進(jìn)行，并進(jìn)行隔離作業(yè)控制防治交叉污染。 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，互不影響。 公司必須配備專(zhuān)職的檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)員必須具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能或具有檢驗(yàn)員資格證書(shū)，能夠?qū)Ξa(chǎn)品和質(zhì)量情況做出分析和判斷。 與食品生產(chǎn)接觸的人員和新進(jìn)廠人員，經(jīng)體檢合格后上崗。 員工健康衛(wèi)生要求 手部有創(chuàng)傷、裂開(kāi)人員應(yīng)及時(shí)治療，在治愈前不得從事食品加工生產(chǎn)作業(yè)。 接觸食品的人員不得使污水、唾液或藥物等污染食品，工作服飾不得直接接觸食品及工器具。 非生產(chǎn)人員進(jìn)人車(chē)間必須按 條執(zhí)行，且不能影響生產(chǎn)。 離開(kāi)車(chē)間時(shí)必須換下工作服飾，并吊放在二次更衣室內(nèi)，重新進(jìn)入車(chē)間應(yīng)按 條執(zhí)行。 出入 人員應(yīng)按區(qū)域規(guī)定的入口處出入車(chē)間。 不能佩戴手表、戒指、耳環(huán)等裝飾物及帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西進(jìn)人車(chē)間。 (2) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的防護(hù)。 (3)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)和可追溯性的控制。 (7)負(fù)責(zé)規(guī)劃、研討、修訂全公司組織系統(tǒng)及部門(mén)的工作職責(zé)和編制人數(shù)。 (4)負(fù)責(zé)內(nèi)部審核的組織實(shí)施，保存內(nèi)審的有關(guān)資料。 ： 1. 產(chǎn)品出廠合格率 100% 2. 政府監(jiān)管部門(mén)產(chǎn)品抽檢合格率 100%； 3. 衛(wèi)生設(shè)施完好率 100%； 4. 食品安全事故發(fā)生率為零； 責(zé)任制度： 全體員工緊緊圍繞公司衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)，依法開(kāi)展衛(wèi)生質(zhì)量管理和操作控制工作，并實(shí)施責(zé)任追溯制度，以確保公司方針和目標(biāo)的貫 徹執(zhí)行和順利實(shí)現(xiàn)。 適用范圍 本規(guī)范適用于公司 葵花籽仁 和無(wú)殼南瓜籽仁 的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制。 9． 有害、有毒物品的控制。 5． 車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生。 三． 本規(guī)范共分十一個(gè)部分 1． 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)及責(zé)任制度。 總 則 一 .本手冊(cè)中心內(nèi)容旨在建立企業(yè)的良好操作規(guī)范（ GMP），它是指加工廠在生產(chǎn)加工食品時(shí)，從原料接收，加工制造、包裝和儲(chǔ)運(yùn)的全過(guò)程中采取一系列的措施，以保證整個(gè)過(guò)程符合良好作業(yè)條件的質(zhì)量體系 。 經(jīng)過(guò)幾年的拼搏，不斷發(fā)展壯大起來(lái)，公司占地面積 120xx 平米，修建各類(lèi)
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