【正文】 、易于清洗和消毒。 廠區(qū)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料、輔料、包裝物料儲存?zhèn)}庫，并使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 廠區(qū)地面平坦、無積水，廠內(nèi)通道鋪水泥面，以便消毒和洗刷。 車間的窗和與外界相通的排 氣口都安置紗窗等防蚊蟲設(shè)施，車間和廠區(qū)安置防蟲鼠害設(shè)施，進(jìn)行除蟲害管理。 在生產(chǎn)加工區(qū)內(nèi)，各區(qū)人員定崗作業(yè)、物料的流向嚴(yán)格沿工藝流程進(jìn)行，不得反向或交叉以防止交叉污染。各區(qū)之間應(yīng)有明確的分區(qū)標(biāo)志，并相互隔開，設(shè)專門通道相連。生產(chǎn)區(qū)總體應(yīng)符合原料、產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運(yùn)互不交叉的原則。 （四）、環(huán)境衛(wèi)生要求 廠區(qū)周圍無污染源，生產(chǎn)車間布局科學(xué)，合理，環(huán)境衛(wèi)生符合 國家標(biāo)準(zhǔn)。 車間監(jiān)管人員應(yīng)在食品加工技術(shù)及衛(wèi)生方面受過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并知道不良的個(gè)人衛(wèi)生及不衛(wèi)生操作的危險(xiǎn)性。 生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門的負(fù)責(zé)人必須是專職人員，能夠按本規(guī)范的要求組織生產(chǎn)和進(jìn)行管理，對生產(chǎn)和管理中出現(xiàn)的實(shí)際問題及時(shí)做出正確的判斷和處理。 公司每年組織一次健康檢查。 傳染性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道傳染病及帶菌者、化膿性域滲出性皮膚病、疥瘡，手有外傷者，以及其他有 礙食品衛(wèi)生的疾病。 發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等病人應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并決定是否繼續(xù)作業(yè)或其它處理措施。 車間及輔助用房應(yīng)隨手關(guān)門，開啟窗戶應(yīng)保證關(guān)上紗窗。 生產(chǎn)中或停頓時(shí)不得隨意將手觸摸眼、耳、鼻等身體各部位，否則應(yīng)重新洗手、消毒。 生產(chǎn)中嚴(yán)禁大聲喧嘩、打鬧及快速跑動。 衛(wèi)生專職人員負(fù)責(zé)對人員人場前檢查，確認(rèn)是否有手部受傷、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，并及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。并需衛(wèi)生專職人員對其講明不同車間的不同要求。 非清潔區(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)等不同區(qū)域人員不允許擅自到非本工作車間走動。 進(jìn)入衛(wèi)生間前應(yīng)脫去工作服飾，換上專用拖鞋，并經(jīng)嚴(yán)格洗手、消毒才準(zhǔn)進(jìn)入車間。 人員須按規(guī)定經(jīng)正確地?fù)Q鞋、更衣、洗手、消毒等順序后才能進(jìn)入車間。員工進(jìn)入車間時(shí)必須經(jīng)過洗手消毒后方可進(jìn)入工作崗位。 應(yīng)經(jīng)常清洗保持鞋靴干凈。 不能留長指甲、長胡須，涂抹指甲油等化妝品進(jìn)人 車間。 (3) 負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和清潔管理 (4) 負(fù)責(zé)不合格品的返工等處理 （三）、生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 人員 服飾 工作服應(yīng)為淺色上 下裝，無鈕扣、無口袋，需要安 裝口袋的應(yīng)縫裝在內(nèi)側(cè) ， 工作服應(yīng)穿戴整齊，無毛發(fā)、灰塵等異 物粘 附，應(yīng)按規(guī)定更換，保證清潔無污漬。 (2)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購和儲存的管理 (3)負(fù)責(zé)成品的儲存、交付過程的產(chǎn)品防護(hù)（包括衛(wèi)生控制）的管理 (4)負(fù)責(zé)交 付的產(chǎn)品不符合要求時(shí)進(jìn)行的召回的控制 生產(chǎn)車間的職責(zé)和權(quán)限 : (1)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程控制，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生符合食品生產(chǎn)規(guī)范要求。 (4)負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量設(shè)備 的管理工作；負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理過程的確認(rèn)管理。 (2)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和化驗(yàn)工作的管理。負(fù)責(zé)編制全公司人員的需求計(jì)劃，辦理員工的招聘、調(diào)配、培訓(xùn)、考勤、考核和獎懲，辦理人員的任免、調(diào)薪等各項(xiàng)事務(wù)。加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，拓展公關(guān)業(yè)務(wù)，促進(jìn)公司與社會各界的廣泛合作和友好往來，樹立良好的公司形象。 (5)負(fù)責(zé)通過對衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)完成情況的考核，對衛(wèi)生質(zhì)量管理體系運(yùn)行全過程實(shí)施監(jiān)視和測量。 (3)負(fù)責(zé)公司來往文電的處理和對會議、文件決定的事項(xiàng)的催辦、查辦和落實(shí)，對公司管理體系有關(guān)的記錄情況監(jiān)督檢查。 總經(jīng)理： 李有勢 20xx 年 5 月 10 日 (二 )組織機(jī)構(gòu)圖和職責(zé) 組織機(jī)構(gòu)圖 購 銷 部 生產(chǎn)技術(shù)部 綜 合 部 總 經(jīng) 理 質(zhì) 檢 部 生產(chǎn) 車 間 職責(zé) 總經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限 a、全面領(lǐng)導(dǎo)公司的衛(wèi)生質(zhì)量管理工作； b、負(fù)責(zé)公司建立實(shí)施和保持衛(wèi)生管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性； c、負(fù)責(zé)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的策劃，負(fù)責(zé)制定批準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)批準(zhǔn)公司的衛(wèi)生質(zhì)量手冊的發(fā)放實(shí)施； d、主持衛(wèi)生質(zhì)量管理評審； 綜合部 職責(zé)和權(quán)限： (1)負(fù)責(zé)公司的行政 管理和日常事務(wù)，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好各部門之間的綜合協(xié)調(diào)，加強(qiáng)對各項(xiàng)工作的督促和檢查，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，促進(jìn)公司各項(xiàng)工作的規(guī)范化管理。 公司作為食品加工企業(yè)，一切以顧客的需求和國家有關(guān)的法規(guī)為中心進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，依托資源優(yōu)勢，加強(qiáng)生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量的規(guī)范管理，在管理中嚴(yán)格執(zhí)行國家、行業(yè)法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并不斷的改進(jìn)和提高產(chǎn)品品質(zhì)，確保產(chǎn)品在營養(yǎng)、健康和安全方面持續(xù)滿足顧客的需求和相關(guān)法規(guī)要求。 衛(wèi)生質(zhì)量體系是由《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》、程序性文件（包括