發(fā)酵罐基本知識ppt課件-資料下載頁
2025-05-04 22:03本頁面
【正文】 旋風(fēng)式消泡器 離心式消泡器 ? 外加動力（電機(jī)）： 刮板式消泡器 碟片式消泡器 71 發(fā)酵罐的冷卻 ,主要是考慮： ? 微生物發(fā)酵過程的發(fā)酵熱 ? 機(jī)械攪拌消耗的功率移送給培養(yǎng)基的熱量 ? 此外還要考慮 ,發(fā)酵罐空消、實(shí)消后的冷卻時間。 9. 傳熱系統(tǒng) （發(fā)酵罐需加熱還是冷卻？） 72 ? 換熱夾套 ：在小型罐中往往應(yīng)用夾套換熱裝臵，優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，加工方便，易清洗。 ? 換熱系數(shù)較低，故只用于 5m3以下的小罐。夾套的換熱系數(shù)在 400～600kJ／ (m2〃 h〃 ℃ )之間。 73 ? 立式蛇管：在罐內(nèi)設(shè) 4組或 8組蛇管。其優(yōu)點(diǎn)為：管內(nèi)水的流速大，傳熱系數(shù)高，在1200～ 4000kJ／ (m2〃 h〃 ℃ )之間。 ? 可兼起檔板的作用。 ? 缺點(diǎn)：罐內(nèi)立式蛇管體積約占發(fā)酵罐的 %容積，蛇管一旦發(fā)生泄漏，將造成整個罐批的發(fā)酵液染菌，且罐內(nèi)蛇管也給罐體清洗帶來了不便。 74 ? 近來新型發(fā)酵罐的冷卻面移至罐外 ,采用半圓形外蛇管 ? 優(yōu)點(diǎn) ? 罐體容易清洗 ? 增強(qiáng)罐體強(qiáng)度 ,因而可大大降低罐體壁厚 ,使整個發(fā)酵罐造價(jià)降低 ? 提高了發(fā)酵罐的容積 ,增大放罐體積 75 10 測量儀表 ? 發(fā)酵罐檢測參數(shù)有 :攪拌速度、罐內(nèi)壓力、溫度、空氣流量、泡沫度 ,此外還有 pH 值、溶氧值、氧化還原電位等 ? 這些檢測元件必須能滿足蒸汽滅菌和不能對發(fā)酵液產(chǎn)生污染 ? 儀表的測量點(diǎn)的位臵應(yīng)根據(jù)罐內(nèi)發(fā)酵液的流型進(jìn)行合理的布點(diǎn) 76 pH電極 溶氧電極 77 11. 發(fā)酵罐的管路、接口 ?罐體上的通道口一般有： 進(jìn)料口 放料口 接種口 取樣口 消泡劑口 補(bǔ)料口 進(jìn)氣口 排氣口 發(fā)酵罐的工作周期 ? 空消 — 實(shí)消 — 降溫、通氣 — 接種、補(bǔ)料、取樣 — 放料 — 清洗 進(jìn)料管路有時配在罐體上封頭 ,有時位于罐體下部與放料管路共用一個管口 有時取樣、放料、接種使用一個口 有沒有蒸汽進(jìn)口？ 78 ? 實(shí)罐滅菌： “ 三路進(jìn)汽 ” 、 “ 非進(jìn)即出 ” ? “ 三路進(jìn)汽 ” 就是在對培養(yǎng)基滅菌時，讓蒸汽從空氣進(jìn)口、排料口、取樣口進(jìn)入罐內(nèi)，由于這三個管都是插入到發(fā)酵醪中，若不進(jìn)蒸汽就會形成滅菌死角。 ? 所有進(jìn)入發(fā)酵罐的管道在滅菌過程中如果不進(jìn)入蒸汽就一定要進(jìn)行排氣，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通過。 79 蒸汽管路的分支： A ：滅罐：三路進(jìn)氣 通氣管、取樣管、放料管 B：滅分空氣過濾器 C：滅旋風(fēng)分離消泡器 D：滅與罐相連的管道 E：滅菌過程的預(yù)熱：通入夾套 80 無菌空氣管道分支： A：發(fā)酵罐的通氧 注意：止回閥（安裝位臵） B：對已經(jīng)滅菌的管道進(jìn)行壓力保持 81 其它細(xì)節(jié) A：空氣流量計(jì) B：壓力表 C：取樣口 每次取樣均需滅菌 82 11. 發(fā)酵罐的管路配臵、滲漏與死角的排除 ? 盡量減少管路 ? 止回閥 ? 消滅死角－－小辮子（在主閥門底部焊上，專門做排氣用） ? 閥門反裝 ? 消滅滲漏 ? 滅菌時各蒸汽進(jìn)口壓力均一 ? 冷凝水及時排出、蒸汽管道保溫 ? 滅菌后的管道應(yīng)汽封或無菌空氣保壓 83 閥門 ? 發(fā)酵工業(yè)中由于使用高溫蒸汽對發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行滅菌 , 因此閥門要求是蒸汽級密封。 ? 截止閥 ? 發(fā)酵用閥門開啟頻繁 , 并經(jīng)常受介質(zhì)腐蝕、沖刷和氣蝕的損害。因此對發(fā)酵工業(yè) , 閥門閥體材料用不銹鋼 , 軟密封關(guān)閉件用可更換的聚四氟乙烯墊片 84 85 止回閥 注意：止回閥沒有調(diào)節(jié)流量的需要，只是確保流向 86 止回閥 隔膜閥 截止閥 87 閥門安裝 ? 與發(fā)酵罐接觸的截止閥，應(yīng)保證閥座與罐相連。以防閥桿處瀉露造成污染 安裝于一般容器的進(jìn)料閥方向 安裝于發(fā)酵罐時的方向 發(fā)酵罐 一般容器 88 對截止閥的加工：抗生素閥 ? 發(fā)酵對接觸發(fā)酵液的管道、閥門要求無菌 , 因此要求對這類管道、閥門 滅菌時要保持蒸汽流通 89 90 發(fā)酵罐的基本條件 （ 1） 發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的徑高比。罐身越高，氧的利用率越高。 （ 2） 發(fā)酵罐能承受一定的壓力。 （ 3）要保證發(fā)酵液必須的溶解氧。 （ 4）發(fā)酵罐應(yīng)具有足夠的冷卻面積。 （ 5） 發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)盡量減少死角，避免藏垢積污，滅菌能徹底，避免染菌。 （ 6） 攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，減少泄漏。
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