福建農(nóng)林大學(xué)生物工程研究法課程實(shí)驗(yàn)方案-資料下載頁(yè)
2025-05-04 13:43本頁(yè)面
【正文】 勻，在40℃的恒溫水浴中預(yù)熱510min，在甲管中加入待測(cè)酶液2ml(酶活總量約100170單位)，乙管中加2ml蒸餾水作對(duì)照，搖勻，立即記時(shí)。準(zhǔn)確反應(yīng)1h后，取出各加20%，冷卻至室溫。取上述反應(yīng)液5m1放入碘量瓶中，，搖勻后暗處放置15min。加入1mol/L硫酸2m1。其與空白消耗硫代硫酸鈉毫升數(shù)的差值應(yīng)在4~6之間，否則要適當(dāng)調(diào)整酶液的稀釋倍數(shù)。3） 計(jì)算糖化酶活力單位的定義：在40℃、1小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖所需的酶量為一個(gè)糖化酶活力單位。 酶活力單位=（AB)N （1/2） （） n 式中 A——空白所消耗硫代硫酸鈉體積（ml）； B——樣品所消耗硫代硫酸鈉體積（ml）； N——硫代硫酸鈉濃度（）； ——1ml l mol/L硫代硫酸鈉所相當(dāng)?shù)钠咸烟琴|(zhì)（mg）； 1/2 ——折算成1m1酶液的量 ——反應(yīng)液總體積（ml） 5 ——吸取反應(yīng)液樣品的體積（ml）； n ——酶液稀釋倍數(shù)。出酒率、酒精對(duì)糖和淀粉的轉(zhuǎn)化率的計(jì)算將酒精比重計(jì)慢慢放入酒精發(fā)酵液的蒸餾液中，手持溫度計(jì)插在比重計(jì)桿旁，待溫度穩(wěn)定后，酒精停穩(wěn)時(shí)讀數(shù)。然后根據(jù)所量的酒精度和溫度、查表校正20℃時(shí)的酒精度。計(jì)算解決出酒率根據(jù)葡萄糖發(fā)酵生成乙醇的反應(yīng)式： C6H12O6 2C2H5OH+2CO2由于淀粉糖化液中幾乎都是可發(fā)酵性糖，可按照上式算糖醇化的理論值。 糖利用率=(實(shí)際所得酒精量/理論上所得酒精量)100%實(shí)際發(fā)酵產(chǎn)無(wú)水酒精 成熟發(fā)酵醪液中含酒精發(fā)酵率%= 100%= 100% 理論發(fā)酵產(chǎn)無(wú)水酒精 發(fā)酵液中糖粉% X 。淀粉出酒精=(發(fā)酵生產(chǎn)中的酒精總量/商品淀粉中的純淀粉含量)100%淀粉利用率=(發(fā)酵生產(chǎn)中酒精總量/理論上應(yīng)得的酒精量)100%上式中，發(fā)酵生產(chǎn)出的酒精總量可根據(jù)發(fā)酵醪和酒精含量估算，也可利用CO2的產(chǎn)生量計(jì)算酒精產(chǎn)量；%；由400g商品淀粉出發(fā)發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，理論上應(yīng)得的酒精量約為184g。（藍(lán)色的是有問(wèn)題的或者不大清楚的哈?。?葡萄糖發(fā)酵生成乙醇的反應(yīng)式為： C6H12O6→2C2H5OH+2CO2v 糖利用率=（實(shí)際所得酒精量/理論上所得酒精量）100%v 淀粉出酒率=（發(fā)酵生產(chǎn)中的酒精總量/商品淀粉中 的純淀粉含量）100%v 淀粉利用率=（發(fā)酵生產(chǎn)中的酒精總量/理論上應(yīng)得的酒精量）100%8 / 8
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1