【導讀】江西金田麥國際食品有限公司食品加工項目環(huán)境影響報告書。吉安市科達環(huán)保科技有限公司I

　　

【正文】 度熱水煮 5 分鐘左右時間， 氣吹裝置使面條在面框內有效分散，保證水煮充分，不粘條、不夾生。同時面條蛋白變性 、淀粉糊化、充分吸水，形成良好口感。 （ 9）水洗：煮出的面條經冷水沖洗，除去表面的淀粉糊化物，同時使面條表面冷卻收縮，粘彈性進一步加強，且面條營養(yǎng)不損失、外觀光潔、口感滑爽，貯存過程中不粘條，復水性提高。 （ 10）浸漬：在乳酸液中浸泡一下，使面條保持適當的 pH 值，以保證在溫和殺菌條件下面條可長期保存。 （ 11）一次包裝：將產品密封包裝后經過金屬檢測，保證面體無金屬異物。通過重量檢測設備剔除超出重量范圍的超重品和輕次品。 （ 12）殺菌：殺菌過程是控制產品質量的關鍵控制點之一，生產中要求采用高溫蒸汽殺菌，殺菌溫 度 9698℃ ，殺菌時間 40min。 （ 13）冷卻整形：冷卻方式采用自然風冷卻 40min。整形使面條平整，面條充滿包裝袋，整形后平放于周轉箱內，并做好標識。 （ 14）貯存檢面：檢面時逐袋檢驗原面，把漏氣、異物、封口不好的面體挑出。 （ 15）二次包裝：將原面、調味料等進行包裝成袋裝面或碗面等最終成品。成品經檢驗合格后于常溫、避光條件下貯藏，出庫時采用升降式電梯運送成品箱，避免造成箱體損壞。 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 21 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 物料平衡 圖 水煮型速食面（ 烏冬 面） 物料平衡圖 (單位： kg/t 產品 ) 雜質（含粉塵） 烏冬粉 27 木 薯淀粉 2 變性淀粉 1谷朊粉 食用鹽 1瓜爾膠 1 殺菌包裝 和 面 447 1000 產品 1000 水 2133 煮面、水洗 廢水 1580 損耗 復合、熟成 壓延、切出 損耗 投料磁選 水 127 324 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 22 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 圖 水煮型速食面（拉面） 物料平衡圖 (單位： kg/t 產品 ) 損耗 投料磁選 廢水 1580 拉面粉 、 變性淀粉 18 谷朊粉 1食用鹽 20 瓜爾膠 梔子黃 殺菌包裝 和 面 1000 產品 1000 水 2139 煮面、水洗 損耗 復合、熟成 壓延、切出 水 121 324 雜質（含粉塵） 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 23 吉安市科達環(huán)保科技有限公司 圖 水煮型速食米粉 物料平衡圖 (單位： kg/t 產品 ) 廢水 1860 大米 315 殺菌包裝 投料磁選 1000 產品 1000 水 2345 煮粉水洗 浸泡發(fā)酵 磨漿 水 2348 蒸片擠絲 損耗 廢水 2190 馬鈴薯 淀粉 35 食用鹽 22 損耗 損耗 515 雜質（含粉塵） 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 24 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 圖 半干面 物料平衡圖 (單位： kg/t 產品 ) 投料磁選 拉面 粉 、 變性淀粉 山梨糖醇 1食用鹽 海藻酸鈉 、碳酸鈉 、碳酸鉀 殺菌包裝 和 面 1000 產品 1000 烘 干 損耗 復合、熟成 壓延、切出 水 350 蒸發(fā) 損耗 732 雜質（含粉塵） 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 25 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 水平衡 本項目每天新鮮用水量為 590 m3/d，其中生產用水 515 m3/d，生活用水 75m3/d，鍋爐 循環(huán)用水 98m3/d，除塵 循環(huán)用水 400 m3/d；項 目廢水排放量為 ，其中生產 廢水 m3/d，生活污水 60m3/d。項目生產、生活給排水量平衡見圖 、表 。 表 項目給、排水平衡計算表 (單位： m3/d) 序 號 用水點名稱 投入 產出 新鮮水 循環(huán)用水 原料帶入 外排 損耗 進入產品 循環(huán)用水 1 面制品一車間 0 1 0 2 米制品車間 0 297 0 3 半干面車間 0 0 4 鍋爐房用水 98 0 25 0 98 5 鍋爐除塵用水 20 400 0 0 20 0 400 6 生活用水 75 0 0 60 15 0 0 合計 590 498 498 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 26 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 圖 項目給排水量平衡圖（單位： m3/d） 煮粉水洗 設備清洗 地面沖洗 設備清洗 地面沖洗 和面 新鮮水 590 和面 原料帶入 煮面水洗 設備清洗 地面沖洗 損耗 損耗 損耗 損耗 面制品一車間 進入產品 泡米 原料帶入 損耗 損耗 損耗 損耗 米制品車間 進入產品 98 鍋爐用水 鍋爐循環(huán)用水 鍋爐排污水 損耗 25 辦公生活 75 損耗 15 60 污水處理站 外排 原料帶入 烘干 損耗 水份蒸發(fā) 損耗 損耗 半干面車間 進入產品 鍋爐除塵用水 20 循環(huán)水量 400 損耗 20 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 27 吉安市科達環(huán)保科技有限公司 污染 源強分析 廢氣 （ 1） 鍋爐廢氣 本項目一期工程生產需使用一臺 6t/h鏈條鍋爐，年運行時間 6336 小時 （ 24h/d，264d/a） ，燃煤用量為 4860 t/a（ t/h） ，硫份約為 %。 結合全國第一次污染源普查系數表， SO2 產生系數為 16S kg/t 煤 、 NOX產生量為 。鍋爐擬采用旋風除塵 +濕法脫硫除塵器處理， 綜合 除塵效率約 %，脫硫效率約 %，脫硝效率約 10%。煙氣排放可以滿足《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB132712020） 表 2標準要求，其污染物產生與排放情況詳見表 。 表 鍋爐污染物產生 排放情況表 煙氣量Nm3/h 污染物 產生狀況 排放狀況 排氣筒（ H1） mg/Nm3 kg/h t/a mg/Nm3 kg/h t/a 7670 煙塵 1800 50 T=90℃ φ = H1=40m SO2 1600 300 NOx 290 260 （ 2）工藝粉塵 本項目一期工程面制品一車間設 有 2 條線、米制品車間 2 條線、半干面車間 4 條線， 原料投料磁選是在封閉容器內進行，設備自帶 布袋除塵器。每條生產線的 投料口各設 1 個除塵點，粉塵經 吸風罩 收集處理后由風管接至車間房頂排放， 每個車間設 1個排氣筒 （ H H H4） ， 吸風罩收集率可達到 90%。 類比同類型企業(yè)的經驗數據，投料過程粉塵產生量按原輔材料用量的 %計，經布袋除塵器處理后排放（除塵效率為 96％） 。 投料 工序平均工作時間為 5 h/d，全年264 天， 粉塵 排放 濃度為 ~ mg/Nm3， 可以滿足 《大氣污染物綜合排放標準》（ GB162971996）表 2 中二級標準 ，詳見表 。 江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 28 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 表 工藝粉塵 產生排放情況表 車間 有組織粉塵 無組織粉塵 廢氣量Nm3/h 產生源強 排放源強 mg/Nm3 kg/h t/a mg/Nm3 kg/h t/a 面制品一車間 （ H2） 3000 米制品車間 （ H3） 3000 半干面車間 （ H4） 6000 合計 12020 / / 注： 投料工序 工作時間 5h/d， 264d/a。 各 車間所設排氣筒高度 15m，內徑 。 粉塵 排放標準濃度＜ 120mg/m3，排放速率＜ 。 （ 3）食堂油煙 本項目一期工程 勞動定員 500 人（包括技術人員、車間員工等）。 平均耗油系數以 7kg/100 人 d 計，則 項目 食用消耗油量約 。烹飪過程油的揮發(fā)損失率約 1%～3%， 本環(huán)評取 2%，由此估算得食堂廚房油煙產生量約 。按 4 只基準灶，油煙機的實際有效風量為 20200m3/h，日運行 4h計，年油煙廢氣排放量為 2112 萬立方米。經計算，油煙產生濃度為 mg/m3，超過《飲食業(yè)油煙排放標準》（ GB18483—2020）油煙最高允許排放濃度 。 本項目食堂油煙經油煙凈化器處理后（去除效率達 85%） ，油煙 排放 量約 ，排放濃度 mg/m3，達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（ GB184832020）后，經排氣筒高空排放。 廢水 （ 1）生產廢水 生產廢水 主要包括煮洗面廢水、泡米煮洗粉廢水、設備洗滌水（使用熱水清洗）、車間地面沖洗水等，其中污染較重的為煮洗面廢水、泡米煮洗粉廢水。 根據 2020 年污染源普查中米、面制品行業(yè)產排污系數，水煮粉、水煮面廢水中 COD 最高可分別達3000 mg/L、 1200 mg/L。 北京金田麥國際食品有限公司主要生產水煮速食面，生產廢水經沉淀處理后排入江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 29 吉安市科達環(huán)?？萍加邢薰? 園區(qū)污水處理廠。根據企業(yè)提供的 2020 年外排廢水監(jiān)測報告，外排 廢水主要污染物pH： 、 CODCr： 186 mg/L、 BOD5： 62 mg/L、氨氮 ： mg/L。 結合 污染源普查 產排污系數和北京公司排污情況， 本項目廢水主要污染物 pH：～ 、 CODCr： 100~3000 mg/L、 BOD5： 60~1350 mg/L、 SS： 50~1500 mg/L、氨氮： 10~20 mg/L。 （ 2） 生活污水 生活用水量為 75m3/d，污水排放量為 60m3/d，廢水中主要污染物為 CODCr、 BOD5和氨氮，污染物濃度分別為 250mg/L、 120mg/L 和 20mg/L。 本工程廢水產生排放狀況見表 、 。 表 工程 廢水 水質 一覽表 編號 污染源 排放量(m3/d) 污染物濃度（ mg/L） CODcr BOD NH3N SS 1 煮面廢水 1200 500 20 1200 2 煮粉廢水 3000 1300 20 1200 3 設備清洗廢水 255 210 100 15 400 4 地面沖洗廢水 130 50 10 200 5 鍋爐排污水 90 40 0 50 6 生活污水 60 250 120 20 200 混合廢水產生 混合廢水外排 95 18 12 60 排放標準 / 100 20 15 70 表 廢水污染物 產生 排放情況表 項目 水量 (m3/a) CODCr(t/a) BOD5(t/a) 氨氮 (t/a) SS(t/a) 混合廢水 產生量 排放量 去除量 0 噪聲 本項目所使用的空壓機、風機及各種機械設備是產生噪聲的來源，其源強聲級均江西金田麥國際食品有限公司食品加工 項目環(huán)境影響報告書 30 吉安市科達環(huán)保科技有限公司 在 75～ 100dB(