生鮮毛利率管控ppt課件-資料下載頁
2025-05-01 13:51本頁面
【正文】 0前回復(fù)門店同一專柜超過三個(gè)單品的解決措施并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行每次100元處罰 生鮮營運(yùn)部每周一匯總上一周生鮮商品缺編次數(shù)和采購的實(shí)際處罰金額，對(duì)于例外由采購中心總監(jiān)對(duì)采購經(jīng)理進(jìn)行問責(zé) 三、重要環(huán)節(jié)管控 ——品質(zhì)管控流程 生鮮營運(yùn)部建立統(tǒng)一的驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 門店按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生鮮商品的驗(yàn)收 門店的高管每天 6：30份到崗進(jìn)行生鮮商品驗(yàn)收 當(dāng)天驗(yàn)收高管對(duì)生鮮商品的品質(zhì)負(fù)責(zé) 門店收貨部每天 10：00前對(duì)生鮮商品的驗(yàn)收情況、例外品質(zhì)反饋采購中心和生鮮營運(yùn)部 生鮮營運(yùn)部跟進(jìn)采購中心在每天12：00前回復(fù)門店對(duì)于例外品質(zhì)的處理意見 門店按照采購回復(fù)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行處理 區(qū)域總經(jīng)理、生鮮營運(yùn)部每周對(duì)門店的商品品質(zhì)進(jìn)行檢查，對(duì)于品質(zhì)例外的要求當(dāng)天驗(yàn)收高管、收貨部、商品部按照 5：3： 2進(jìn)行買單 三、重要環(huán)節(jié)管控 ——重點(diǎn)單品管控流程 區(qū)域總經(jīng)理確定生鮮重點(diǎn)單品：如鮮雞蛋、白條肉、月餅等 區(qū)域營運(yùn)總經(jīng)理協(xié)同生鮮營運(yùn)部制定登記、盤點(diǎn)流程 門店收貨部、商品部按照要求對(duì)重點(diǎn)商品進(jìn)行登記和盤點(diǎn) 生鮮營運(yùn)部每次盤點(diǎn)完畢后匯總登記收貨和盤點(diǎn)數(shù)量，進(jìn)行例外匯總 區(qū)域營運(yùn)總經(jīng)理要求門店總經(jīng)理核實(shí)例外原因反饋給生鮮營運(yùn)部 生鮮營運(yùn)部對(duì)門店的反饋原因進(jìn)行核查，對(duì)于虛假反饋的提報(bào)處理意見給區(qū)域營運(yùn)總經(jīng)理 區(qū)域營運(yùn)總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)核，對(duì)于弄虛作假導(dǎo)致公司損失的門店進(jìn)行處罰上報(bào)區(qū)域總經(jīng)理 區(qū)域總經(jīng)理對(duì)于例外批示處理意見并給出整改要求
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