【導讀】保安部是酒店經(jīng)營管理中的一個重要的部門。它的主要職能是：。令，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，旨，保持良好的經(jīng)營管理環(huán)境。安全制度；貫徹“以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針，安隊伍的專業(yè)水平，抓好隊伍自身建設。培訓，并直接參與工作的領(lǐng)導，開展正常的業(yè)務活動。組織安全檢查，并采取切實措施，防患于未然。將有關(guān)情況向總經(jīng)理匯報。行使部經(jīng)理職責全面負責保安部工作。總結(jié)、預算編制和各項工作報告、簡報及會議紀要。監(jiān)控室每天24小時正常運轉(zhuǎn)。事故的調(diào)查工作。備，明確當天的工作重點和任務要求，講評每天的工作情況，及時糾正工作中的問題，做好工作記錄。暢通，及時溝通情況和信息，通力協(xié)作做好工作。

　　

【正文】 格管理妥善保管。因工作需要，臨時借用客房門鑰匙和總鑰匙必須辦理登記和借用手續(xù)，并按時收回。 （ 3） 客房門 鑰匙在客人 辦理住宿登記時由總服務臺發(fā)給客人，各有關(guān)部門收到客人退回的門鑰匙應及時交總服務臺管理。發(fā)現(xiàn)客房門鑰匙遺失，應填寫保安部專為此而印制的配置調(diào)換鑰匙登記 表 （見附錄業(yè)務報表），經(jīng)客房部經(jīng)理（或總服務臺管理員）簽字同意送保安部批準后交工程部配置鑰匙 并調(diào)換鎖芯。 （ 4）客房和客房樓層的總鑰匙，嚴禁帶出店外，負責保管的人員下班時必須做好移交和交接工作，不得丟失或隨意開啟房門給無關(guān)人員進 房 ，否則將追究責任。 應工作需要，增配客房和樓層 總鑰匙，必須嚴格執(zhí)行審批手續(xù)，并辦理領(lǐng)用登記。增配客房總鑰匙，在填寫配置調(diào)換鑰匙登記表并寫明領(lǐng)用和保管人 姓名以后，經(jīng)保安部審核同意報房務部總監(jiān)批準，領(lǐng)用保管人在領(lǐng)用時必須辦理領(lǐng)用登記。增配客房樓層總鑰匙，由客房部填寫配置調(diào)換鑰匙登記表，經(jīng)部門經(jīng)理審核同意送保安部批準，對領(lǐng)用和保管客房樓層總鑰匙的管理員或領(lǐng)班，客房部應有領(lǐng)用登記記錄。 41 （ 5）除飯店客房鑰匙以外，其他各 部門及所屬單位的門鑰匙 由 各部門負責管理和做好登記領(lǐng)用記錄，并將其中一把送交總經(jīng)理室保管備用 。需要增配或調(diào)換鑰匙時，應填 寫“配置調(diào)換 鑰匙登記表”，并送保安部審核批準。調(diào)換鑰匙應同時更換總經(jīng)理室保管備用的一把。 （ 6）由總經(jīng)理室保管備用的客房總鑰匙和各部門及所屬單位的門鑰匙，應指定專人保管和封存，需要使用時，應經(jīng)店領(lǐng)導或夜間經(jīng)理批注，并做好借用原因、借用人及 借出時間和交還時間的登記記錄。 （ 7）保安部負責對酒店鑰匙 管 理的 督促和檢查，做好登記注冊工作，積極配合各部門加強對鑰匙的管理。 電子門鎖管理 保安部要根據(jù)不同功能 的電子門鎖制定相應的安全管理制度。一般電子門鎖的安全管理有以下幾點要求： （ 1） 客房緊急鑰匙磁卡由總經(jīng)理和保 安部專管人員各掌管 一 把。 （ 2） 酒店內(nèi)部專用鑰匙磁卡領(lǐng)用由保安部登記注冊。（如總經(jīng)理緊急卡，客房部經(jīng)理鑰匙卡，樓層清潔員卡，管理員卡等。） （ 3） 制卡室（點）要列為要害部位，需 有電視監(jiān)控二十四小時錄像。 （ 4） 制卡必須獨立操作，發(fā)現(xiàn)有可能泄密的情況要及時更改密碼。 （ 5） 除飯店總經(jīng)理外，工作門鎖磁卡需當班 領(lǐng)用，下班交部門，并辦理領(lǐng)交 手續(xù)。 （ 6） 總臺接待人員制作鑰匙磁卡，磁卡的密碼由保安部 專人登記備案。接觸密碼人員離崗或離店，鑰匙磁卡的專管人員要取消原來的磁卡密碼，編好新的磁卡密碼，并做好記錄。 42 （ 7） 保 安部和房務部各有一名鑰匙磁卡的專管人員，負責全店客房鑰匙的安全管理，并對磁卡鑰匙的管理制度進行定期檢查。發(fā)現(xiàn)漏洞要及時向部領(lǐng)導匯報，并提出整改措施。 （ 8） 電子 門鎖卡一旦遺失，要立即報客房部?？头坎坑梅怄i磁卡消除原卡 使用范圍內(nèi)的門鎖密碼后既向保安部報告。 （五）行李房安全管理制度 客人行李寄存、領(lǐng)取和請他人代領(lǐng)行李以及在行李寄存 卡 遺失時領(lǐng)取行李，必須嚴格執(zhí)行行李寄存及領(lǐng)取程序。 行李房內(nèi)嚴禁吸煙，不得存放職 工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。 如有人在行李房內(nèi)工作，行李房門要敞開，人離既將 門鎖上。 行李房的鑰匙由領(lǐng)班掌管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙的交接工作。 行李寄存卡的前頁有關(guān)規(guī)定事項內(nèi)應注明“公安當局通知：嚴禁存放危險和違禁物品”。 （六）貴重物品保險箱安全管理制度 貴重物品保險箱由計劃財務部 確定專人負責管理。 客人需要 使用 保險箱時，首先應核對證實是住客以后，方可請客人辦理使用手續(xù)，填寫 保險箱記錄卡，并在卡上親筆簽名，然后將保險箱的鑰匙交給客人，由客人親自將需要保管的貴重財物放入箱內(nèi)并上鎖以后，代為存放和保管。 客人使用保險箱期 間，每次開箱前，應先請客人 在保險箱記錄卡 43 的背頁領(lǐng)取記錄欄內(nèi)，填寫領(lǐng)取日期和時間，并請客人 簽名， 經(jīng)核對無誤以后，方可讓客人開箱。非本人前來開箱應婉言 拒辦。 如在辦理使用手續(xù)時，有兩位或兩位以上的客人同時在保險箱記錄卡上簽名，并說明需 要領(lǐng)取時在卡上簽名的客人必須同時在場方可開箱，應請客人 在 記錄上注明這一要求，并在記錄卡 的背面作上醒目的標記。當客人前來領(lǐng)取時，應嚴格按照客人提出的要求辦理開箱手續(xù)，并認真核對簽名，嚴防工作失誤。 客人丟失了保險箱的鑰匙，應即告知大堂付理，由大堂經(jīng)理按照保險箱鑰匙遺失處理流程，請客人填寫前廳部專為此印 制的撬開保險箱委托書，并當著客人的面，在大堂經(jīng)理和保安人員在場的情況下，請工程部指派人員撬開，請客人取回箱內(nèi)財物；由于客人自 己的 疏忽，導致保險箱撬開損壞，應按撬開保險箱委托書中的規(guī)定，請客人支付一定的賠償費用。 保險箱的外鑰匙嚴禁帶出店外和私自配制。空關(guān)的保險箱鑰匙要集中存放在保險箱內(nèi)。要妥善保管保險箱的外鑰匙，交接班時要連同空關(guān)的保險箱鑰匙一起做好交接工作，點清數(shù)字。 （七）餐廳治安管理制度 餐廳的治安管理由各餐廳管理人員負責。 如有重要宴請或大型活動，應及時通知保安部，由保安部指派適當?shù)谋０?人員在門口協(xié)助維持治安秩序。 餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人隨身攜帶的物品，并及時提醒客人保管好，以防他人順手牽 44 羊，偷走財務。 餐廳客滿時，餐廳領(lǐng)臺員應請客人去餐廳外等候，不要讓客人自己進入餐廳找位。 餐廳內(nèi)如發(fā)生影響治安秩序的人與事，應及時報告保安部處理。 客人用餐完畢，服務員應及時檢查用餐的現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)客人有遺留的物品，應立即送還給客人或上交餐飲部， 由 餐飲部按照客人失落物品的處理流程進行處理。 餐廳營業(yè)結(jié)束，在做好結(jié)束工作的同時，要認真進行安全檢查，確 保安全。 （八）公共娛樂場所治安管理制度 公共娛樂場所的治安管理由各娛樂場所的管理人 員 負責。 各娛樂場所、場地裝修或改建施工前，圖紙需送文化、公安部門核準后施工。 各娛樂場所建筑必須堅固、安全、消防設備齊全、有效、設置適當，有二個以上出入通道，并配備相應 的 治安管理人員。 各娛樂場所必須嚴格控制活動人員的數(shù)量，按治安主管部門 批準的限額人數(shù)售票 娛樂場所發(fā)生醉酒鬧事、毆斗等影響治安秩序的情況，應立即采取措施予以制止和隔離；發(fā)現(xiàn)有不軌行為的人和事應嚴密監(jiān)視和控制，并迅速向保安部門（或公安部門） 報告。 營業(yè)結(jié)束時，應做好安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)客人遺落物品，要及時上繳，按照失落 物品 的處理流程進行處理。 45 （九）廚房安全管理制度 廚房內(nèi)有與規(guī)模相適應的消防設備和足量的消防器材，從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識。 安全第一，預防為主。廚房工作間隙期間，應由專人值班 ； 廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品。液化氣卡式爐和酒精爐備用的小氣瓶和固體酒精，有管事 部 專人保管， 指 定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。 煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關(guān)緊氣閥，熄滅火種、 開油鍋過程中，注意控制油溫 ， 廚師 不得隨意離開，防止油鍋著火，保證安全。 進行日常 清潔 和計劃清潔時，嚴防將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電線短路起火，脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。 發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異聲、異味、必須立即查明原因，迅速處理并報告保安部，切實取消隱患， 防 患于未然。 下班前，要檢查水、電、煤氣和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)上門窗。 （十）商場治安管理制度 商場的治安管理由商場管理人員負責，各個營業(yè)柜點和商品由營業(yè)員負責，執(zhí)行“誰主管、誰負責”的原則。 保安部的保安人員無特殊情況不進入商 場和營業(yè)柜點，一旦發(fā)生治安案件和接獲報警信息及情況，要及時趕赴現(xiàn)場查看。 經(jīng)營金銀首飾、珠寶、古董的營業(yè)柜、點是管理的重 點 ，必須嚴格做到帳物相符，日清日盤，交接手續(xù)完善，營業(yè)結(jié)束時應將陳列的 46 商品收入保險箱內(nèi)。 商場的管理人員和營業(yè)員要維護商場區(qū)域的秩序，掌握活動于商場范圍的客人動態(tài)，提高警惕，防止不法分子混跡其中進行偷盜、扒竊活動，注意發(fā)現(xiàn)可疑情況，并及時報告。 銷售商品收款找零要點清金額，認真驗證鈔票、信用卡， 防止混入和使用假幣及失效的信用卡。 （十一）計財部辦公室安全管理制度 計財部辦公 室的門窗應裝置安全柵欄和報警器，受理收付款外應設柜臺。 存放現(xiàn)金必須使用保險箱，并專人專管。 保險箱的鑰匙、密碼應同時使用，下班時撥亂密碼，專管人員工作調(diào)動或調(diào)離，密碼應重新調(diào)整。 現(xiàn)金存放不得超過銀行核定的限額。 解款、提款必須二人以上，并使用防劫報警箱或報警包，數(shù)額大的要派專車接送，保安部應指派保安人員護送。 支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核制度，支票和印章應存放在保險箱和保險柜內(nèi)，嚴禁使用空白支票。 （十二）物料倉庫安全管理制度 物料倉庫應由牢固的房頂、墻壁和地面。 門窗 有可 靠的防護裝置。房頂及地下管道層不得與其他房間相通。 倉庫內(nèi)敷設的電線應有鐵質(zhì)套管。嚴禁使用熒光燈照明 ， 一般物料倉庫用白燈加防護罩，煙酒倉庫使用防爆燈，并將電源開關(guān)裝置在 47 庫外。倉庫的工作人員下班時，應關(guān)閉或切斷電源。 倉庫內(nèi)嚴禁吸煙，并應設置適量的滅火器材。存放的物品應按防火要求 留出“五距”。（即燈距不少于 米，頂距、墻距不少于 米，柱距、垛距不少于 米） 存放貴重物品的倉庫，要安裝防盜報警器，并配置防撬鎖。 物料倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳 物 相符，發(fā)現(xiàn)短缺立即報 告。 倉庫安全應有專人負責，門鑰匙 有 專人保管，嚴禁無關(guān)人員進入倉庫，不得在倉庫內(nèi)會客。 （十三）要害部位安全管理制度 要害部位是指影響飯店全面安全的部位，其中包括：鍋爐房、空調(diào)機房、電梯機房、配電房、發(fā)電機房、電話總機房、保安監(jiān)控室、電腦房和危險物品倉庫等。 非要害部位的工作人員，未經(jīng)所屬的部門經(jīng)理同意不得入內(nèi)，經(jīng)準許進入的人員應進行登記，并注明進出原因、時間及批準人。 凡在要害部位工作的人員要忠于職守，熟悉和嚴格執(zhí)行崗位責任和作業(yè)規(guī)程，積極做好安全防范工作，對安全承擔責任。 凡是要害部 位，不準亂拉電線。嚴禁帶入和存放易燃、易爆等危險物品，嚴禁吸煙。不得在其周圍堆放雜物，保持通道通暢。油庫加油時，油車必須停 車 熄火。 要害部位的消防設施和器材要嚴加管理，保證完好，嚴 禁移作 他用，工作人員熟知安全消防知識。 48 各種機械設備、儀表儀器、線路管道和閥門開關(guān)要定期進行保養(yǎng)，班前班后檢查，保證安全和正常運行。 嚴格執(zhí)行交接班制度，交接工作清楚，并有記錄。 保安部要會同有關(guān)部門定期對要害部位的安全工作進行檢查和督導，發(fā)現(xiàn)問題要及時督促整改。 （十四）規(guī)范施工中的安全管理制度 施工過程中 的防火、治安管理第一責任人是飯店的法人代表。保安、工程和施工等部門按職能分工互相配合做好各項管理制度工作。 施工項目防火設計的審核 （ 1）施工項目防火設計，必須委派持有市建委頒發(fā)的工程設計 證書的設計單位。 （ 2） 凡新建、改建、擴建工程及營業(yè)性的公共場所、使用面積 100平方米以上的內(nèi)部會場、娛樂場所和計算機房、檔案室等重要場所的內(nèi)部裝修，必須履行防火審核報批手續(xù)。 （ 3） 報批的程序 為 ： 酒店先將填妥的建筑設計防火審核送審表連同有關(guān)圖紙 、資料送公司保安監(jiān)控室，經(jīng)公司保安總監(jiān)初審合格并簽署意見，加蓋公章后 再 報消 防監(jiān)督部門審核，經(jīng)核準后方可施工。施工中不得擅自變更防火設計內(nèi)容，確需變更的應經(jīng)原審核部門批準。 （ 4） 工程竣工后，須經(jīng)消防監(jiān)督部門和公司保安總監(jiān)共同 驗收，確認合格后方可投入使用。 施工隊伍的管理 （ 1） 施工隊伍進場之前，飯店工程部應會同保安部要與施工單位簽 49 訂包括防火、治安管理等內(nèi)容的安全協(xié)議，經(jīng)雙方負責人簽名并加蓋公章后，嚴格按協(xié)議執(zhí)行。 （ 2） 外省市的施工人員應持有公安機關(guān)核發(fā)的暫住人口證明及本人身份證，本市的施工人員應持有本人身份證，飯店工程和保安部門對施工人員的基本情況要登記造冊，對他們的上述有 效證件復印備查。 （ 3） 所有施工人員必須接受安全培訓，掌握消防、治安的基本常識和要求，并學會使用常用的滅火器材和了解緊急情況時正確處置、及時報告的程序，培訓后經(jīng)考核合格后才能上崗。 （ 4） 電工、焊工、及化學危險物品管理人員等特殊工種人員 須持有特殊工種操作證方能 作 業(yè) ，并嚴格按照有關(guān)規(guī)定操作，不得跨工種作業(yè)，也不得以任何借口違章作業(yè)。特殊 工種 操作證應隨身攜帶以備檢查。 （ 5） 酒店人力資源部應統(tǒng)一制作臨時出入證，所有施工人員在施工期間必須佩帶“臨時出入證”胸卡，如有兩個以上項目的施工，對同時在飯店 內(nèi) 施工的人員，可 按胸卡顏色的不同加以區(qū)分，便于管理。 （ 6） 外來施工人員不得在施工無關(guān)區(qū)域 內(nèi) 亂竄和逗留。除特殊原因經(jīng)酒店領(lǐng)導批準的以外，一般情況下外來人員不得在酒店 內(nèi) 留宿。 （ 7） 禁止施工人員將施工現(xiàn)場作為生活場所用電、火爐燒水、 煮飯。 （ 8） 酒店應制定并頒布施工防火、治安有關(guān)獎 懲 規(guī)定，對有違章行