大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-04-28 23:55本頁(yè)面
【正文】 源：食物的消化吸收為主；其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化；自身物質(zhì)分解； 代謝過(guò)程中，都能合成、分解和轉(zhuǎn)化，且都需酶的參與。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（能源物質(zhì)）不同點(diǎn)： 都是能源物質(zhì)，但糖類(lèi)為主要能源物質(zhì)、脂肪為儲(chǔ)能物質(zhì)、蛋白質(zhì)為結(jié)構(gòu)物質(zhì)； 糖類(lèi)、脂肪代謝終產(chǎn)物為 CO H2O；而蛋白質(zhì)為CO H2O及尿素； 糖類(lèi)、脂肪能在體內(nèi)貯存，而蛋白質(zhì)不能貯存。 酶 COOH CH3 C=O COOH NH2 CH COOH (CH2) C COOH (CH2) COOH O= COOH CH3 NH2CH + + 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 賴(lài) 氨酸、 色 氨酸、 苯丙 氨酸、 亮 氨酸、 異亮 氨酸、 蘇 氨酸、 甲硫 氨酸、 纈 氨酸 非必需氨基酸 ： 在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸 必需氨基酸 ： 不能在人和動(dòng)物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸 氨基轉(zhuǎn)換 巧計(jì)八大必需氨基酸口訣： “甲攜來(lái)一本亮色書(shū)” 蘇氨酸 丁酮酸 酶 CHCH2CH2COOH O CH3CHCHCOOH OH NH2 NH3 + 脫氨基作用： 不含氮部分 ： （ 1）氧化分解產(chǎn)生二氧化碳和水并釋放出能量 （ 2）主要在肝臟中合成糖類(lèi)、脂肪 含氮部分 ： 產(chǎn)生的 NH3（氨基）主要在肝臟中轉(zhuǎn)變成尿素
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