大豆蛋白簡(jiǎn)介ppt課件-資料下載頁
2025-04-28 22:35本頁面
【正文】 白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 ? 改善保水性 ? 減少脂肪含量 – 大豆蛋白產(chǎn)品類型 ? 全脂大豆粉 ? 脫脂大豆粉 ? 磷脂大豆粉 食品的蛋白質(zhì)強(qiáng)化 ? 乳制品 – 作用 ? 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 ? 增強(qiáng)乳化 ? 改善質(zhì)構(gòu) ? 調(diào)節(jié)粘度，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性 – 大豆蛋白產(chǎn)品類型 ? 大豆分離蛋白 ? 功能性大豆?jié)饪s蛋白 ? 脫腥大豆粉 食品的蛋白質(zhì)強(qiáng)化 作為素食品和保健食品的蛋白質(zhì)原料 ? 素食制品 – 作用 ? 提供、增強(qiáng)質(zhì)構(gòu) ? 增強(qiáng)水和油的結(jié)合能力 ? 增強(qiáng)粘結(jié)性 ? 改善口感 – 大豆蛋白產(chǎn)品類型 ? 大豆組織蛋白 ? 大豆分離蛋白 ? 功能性大豆?jié)饪s蛋白 ? 水解大豆蛋白 作為素食品和保健食品的蛋白質(zhì)原料 ? 保健與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品 – 作用 ? 蛋白質(zhì)強(qiáng)化 ? 乳化、增稠 ? 改善質(zhì)構(gòu)與口感 – 大豆蛋白產(chǎn)品類型 ? 大豆分離蛋白 ? 功能性大豆?jié)饪s蛋白 ? 水解大豆蛋白 謝謝大家 祝大家周末愉快
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