【正文】 質(zhì)量和藥物殘留進(jìn)行監(jiān)控和檢測。人員配置包括：高級獸醫(yī)師1名，獸醫(yī)師2名。設(shè)備儀器包括：實(shí)驗(yàn)室（50平方米）、酶聯(lián)免疫檢測儀（用于血清和藥物殘留檢測）、PCR擴(kuò)增儀（用于病原檢測）、高效液相色譜儀（用于藥物殘留檢測）、恒溫培養(yǎng)箱、噴霧消毒劑、冰箱、高壓蒸汽消毒鍋、產(chǎn)科器械及普通治療器械等設(shè)備。建設(shè)一個隔離飼養(yǎng)場。隔離飼養(yǎng)舍的職能包括：①對外地引進(jìn)的各類母豬，在與本地母豬混群之前進(jìn)行隔離檢疫；②發(fā)生疫情時，用做可疑豬隔離飼養(yǎng)場。隔離飼養(yǎng)舍的場址選擇在養(yǎng)豬場的下風(fēng)向區(qū)域，周圍有較高的山區(qū)作為天然屏障。隔離飼養(yǎng)場建設(shè)規(guī)模：根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)的技術(shù)路線，對從外地成批引進(jìn)的受體母豬，須在隔離場暫養(yǎng)1個月進(jìn)行隔離檢疫。因此，隔離飼養(yǎng)場建設(shè)規(guī)模應(yīng)達(dá)到可飼養(yǎng)200頭成年母豬。在本項(xiàng)目的建設(shè)中，防疫技術(shù)人員主要通過縣畜牧局從本地畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員中抽調(diào)組成，采取培訓(xùn)、派送到國內(nèi)相關(guān)單位進(jìn)修學(xué)習(xí)等，使技術(shù)人員更全面地掌握現(xiàn)代乳豬疾病防治和保健知識。清澗縣政府對動物疫病的防治工作給予了高度的重視，已投入大量的資金并配備了先進(jìn)的儀器設(shè)備，提高了本地區(qū)對動物疫病快速診斷和檢測能力?？h政府還下發(fā)文件明確規(guī)定各級政府對轄區(qū)內(nèi)動物防疫工作負(fù)總責(zé)，行政首長為動物防疫工作第一負(fù)責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)為防疫工作直接責(zé)任人。全縣形成了以縣畜牧局為中心，以基層畜牧獸醫(yī)站為主體的技術(shù)服務(wù)和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，動物疫病防治工作已步入科學(xué)化管理軌道。本項(xiàng)目獸醫(yī)衛(wèi)生防疫保證體系的建設(shè)實(shí)施原則包括：（1）防止重大傳染病的引入。對所有從外地引進(jìn)的仔豬、母豬，必須進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)地檢疫，進(jìn)入本地區(qū)必須在隔離場進(jìn)行隔離檢疫，對口蹄疫、豬瘟、肺疫、豬鏈球菌病、胃腸炎、藍(lán)耳病、腹瀉黏膜疾病進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫。（2）對本地區(qū)的生豬，每年定期進(jìn)行檢疫和預(yù)防免疫。（3）合理用藥，提高生豬的衛(wèi)生安全性。 技術(shù)評價(jià)項(xiàng)目區(qū)制定的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化技術(shù)內(nèi)容，緊密結(jié)合了區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和生態(tài)優(yōu)勢，是安全蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進(jìn)適用技術(shù)的組裝集成，主要性能指標(biāo)和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)具有很好的先進(jìn)性、實(shí)用性、效益性和綜合性。項(xiàng)目突出了沼氣池建設(shè)，通過無害化處理，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，以保證項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。第七章 建設(shè)內(nèi)容與總圖布置 總平面布置的原則根據(jù)清澗縣澗水藍(lán)無公害蔬菜示范基地建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想、總體目標(biāo)和清澗縣的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)建設(shè)規(guī)劃，利用市場與地方資源優(yōu)勢，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)地理地貌特點(diǎn)、生態(tài)環(huán)境狀況、土地利用現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)開發(fā)基礎(chǔ)，按照資源高效持續(xù)利用的生態(tài)環(huán)境相結(jié)合的原則進(jìn)行布局和建設(shè)。總圖布置及建設(shè)方案要優(yōu)化用地、合理布置，注重保護(hù)生態(tài)，遵從自然規(guī)律，注重環(huán)境與建設(shè)的一致性、協(xié)調(diào)性。 功能分區(qū)與建設(shè)內(nèi)容大棚的建設(shè)方案本項(xiàng)目中共建大棚50座，每座占地500㎡，總占地面積為25000平方米（）。其具體建設(shè)方案如下：（1）保溫大棚根據(jù)本項(xiàng)目的需要，建設(shè)保溫大棚25座，每座占地500㎡。保溫大棚是以塑料薄膜為覆蓋材料的不加溫、單跨拱屋面結(jié)構(gòu)溫室。 其結(jié)構(gòu)為北面是1m高的土墻，南面是半拱圓的棚面；中間設(shè)1~2排立柱，以支撐棚面及覆蓋防寒的草席。保溫大棚一般室內(nèi)不加溫，靠溫室效應(yīng)積聚熱量。其最低溫度一般比室外溫度高1~2℃，平均溫度高3~10℃以上。 保溫大棚透光率一般在60%~75%。為保證全天平均光照基本平衡，大棚平面布局多為南北延長的形式。 （2）鋼架大棚根據(jù)本項(xiàng)目的需要，建設(shè)鋼架大棚25座，每座占地500㎡。鋼架大棚是由輕型鋼材或鋼管焊接而成，其基本結(jié)構(gòu)和竹木結(jié)構(gòu)相似。其特點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，中間無柱或只有少量支柱，空間大，遮蔭少，便于作物生長和人工作業(yè)。一般使用期在10年以上，有的可以達(dá)到20年，雖然在建造時采取了一些防銹措施，但每隔2～3年仍需進(jìn)行防腐蝕維修。鋼架大棚因骨架結(jié)構(gòu)不同可分為：單梁拱架、雙梁平面拱架、三角形拱架。骨架多采用直徑12～16毫米的圓鋼或直徑相當(dāng)?shù)慕饘俟転椴牧?。單梁拱架即使?根圓鋼或鋼管做拱架。雙梁平面拱架由上弦、下弦及中間的腹桿連成精架結(jié)構(gòu)。三角形拱架則由三根鋼筋及腹桿連成析架結(jié)構(gòu)。本項(xiàng)目建設(shè)單梁拱架結(jié)構(gòu)的鋼架大棚。其結(jié)構(gòu)如下：骨架采用直徑12～16毫米的圓鋼或直徑相當(dāng)?shù)慕饘俟転椴牧?。大棚?0～12米，～，長度依地塊長度和生產(chǎn)規(guī)模而定，一般長40～60米。需要少量立柱支撐棚架，以增強(qiáng)抗風(fēng)、抗積雪的能力。根據(jù)需要，每座大棚里設(shè)溫度儀1套，除草工具1套，翻耕工具1套。氣調(diào)庫的建設(shè)方案本項(xiàng)目建設(shè)一座高為8米，面積為800平方米的氣調(diào)庫。修建標(biāo)準(zhǔn)按照國家二類氣調(diào)庫修建。其具體建設(shè)方案如下：（1）氣調(diào)庫庫體氣調(diào)庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內(nèi)溫度的影響，更重要的是要求具有良好的氣密性，減少或消除外界空氣對庫內(nèi)氣體成分的壓力，保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快，波動幅度小，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。氣調(diào)保鮮庫按建筑可分為3種類型：裝配式、磚混式、夾套式。裝配式氣調(diào)庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。該類庫建筑速度快，美觀大方，但造價(jià)略高，是目前國內(nèi)外新建氣調(diào)庫最常用的類型。氣調(diào)庫采用專門的氣調(diào)門，該門應(yīng)具有良好的保溫性和氣密性。另外，在氣調(diào)庫封門后的長期貯藏過程中，一般不允許隨便開啟氣調(diào)門，以免引起庫內(nèi)外氣體交換，造成庫內(nèi)氣體成分的波動，為便于了解庫內(nèi)果蔬貯藏情況，應(yīng)設(shè)置觀察窗。氣調(diào)庫建好后，要進(jìn)行氣密性測試。氣密性應(yīng)達(dá)到300Pa，半降壓時間不低于20—30min。 （2）氣調(diào)系統(tǒng)　　要使氣調(diào)庫達(dá)到所要求的氣體成分并保持相對穩(wěn)定，除了要有符合要求的氣密性庫體外，還要有相應(yīng)氣體調(diào)節(jié)設(shè)備、管道、閥門所組成的系統(tǒng)，即氣調(diào)系統(tǒng)。整個氣調(diào)系統(tǒng)包括脫氧機(jī)或制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。 　　1）脫氧機(jī) 　　是目前最為先進(jìn)的氣調(diào)庫降氧設(shè)備，其工作原理是采用壓力低于24KPa的風(fēng)機(jī)進(jìn)行循環(huán)脫氧，再使用真空泵解析活化，電機(jī)采用變頻調(diào)速技術(shù)。這種技術(shù)往往被人們誤以為是VSA制氮機(jī)。脫氧機(jī)與VSA制氮機(jī)的最大區(qū)別在于，VSA制氮機(jī)仍然使用壓縮空氣為動力源（盡管壓力較低），這種含油氣源仍然將導(dǎo)致VSA制氮機(jī)原料的失效，而脫氧機(jī)使用的是無油微壓風(fēng)機(jī)，原料不存在油污染的情況，其循環(huán)風(fēng)量是VSA制氮機(jī)的5倍以上，這種降氧設(shè)備比膜制氮機(jī)、PSA制氮機(jī)效率高40%，比VSA制氮機(jī)高30%，比制氮機(jī)節(jié)能40% 　　國外現(xiàn)有意大利和德國少數(shù)幾個公司掌握了脫氧機(jī)技術(shù)，國內(nèi)只有天津捷盛公司的脫氧機(jī)取得技術(shù)上的突破，其降氧能力甚至略高于國外品牌，工藝較為成熟，在大量的氣調(diào)庫中使用。 2）制氮系統(tǒng)　　制氮機(jī)大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮→碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮、以及真空低壓吸附脫氧制氮（即VSA）的發(fā)展過程。目前普遍采用碳分子篩、中空纖維膜分離制氮及VSA制氮。 　?、偬挤肿雍Y吸附制氮機(jī)碳分子篩制氮是采用變壓吸附原理制氮，由于氧分子與氮分子的動力學(xué)直徑不同，氧分子的擴(kuò)散速度比氮分子快數(shù)百倍。而吸附量與壓力成正比，利用氧、氮短時間內(nèi)吸附量差異甚大的特點(diǎn)，由程序控制器按特定的時間程序在兩個塔之間進(jìn)行快速切換，結(jié)合加壓氧吸附、減壓氧解吸的過程，將氧從空氣中分離出來。碳分子篩制氮機(jī)具有制氮純度高(可達(dá)到99．9％)、設(shè)備簡單、價(jià)格低的特點(diǎn)，但設(shè)備中閥門多，切換頻繁，每年每只閥門需開關(guān)20—40萬次，設(shè)備噪聲大。因此要求保證閥門的質(zhì)量，否則會影響設(shè)備的可靠性。 ?、?中空纖維膜分離制氮機(jī)膜分離制氮是利用氧氣與氮?dú)馔高^中空纖維膜壁的速度差異特點(diǎn)，將氧氣從空氣中分離出來。中空纖維膜制氮機(jī)是目前氣調(diào)貯藏使用最廣泛的設(shè)備。它由壓縮機(jī)、貯罐、冷干機(jī)、過濾器、加熱器、中空纖維膜及管、閥組成。具有以下特點(diǎn)：(1)設(shè)備簡單、占地少、易安裝；(2)只需開動空壓機(jī)即可得到富氮空氣；(3)濃度可在95％—99％之間調(diào)節(jié)，使用靈活，能快速啟動停車；(4)安全可靠，分離器無運(yùn)動部件，可連續(xù)穩(wěn)定工作；(5)分離過程無相變、無壓力損失、能耗低；(6)易小型化；(7)投資小。 　 ③真空低壓吸附脫氧制氮機(jī)制氮機(jī)是采用CMS活性碳吸附再生的原理來吸附大氣中的O2并向庫內(nèi)注入高純度氮?dú)?。由二個裝滿CMS活性碳的罐體、泵組、閥件、管路及控制單元組成。具有以下特點(diǎn)：（1）低壓（)運(yùn)行，比同性能的PSA及膜制氮機(jī)節(jié)能80%左右。（2）降氧效果提高30%以上，可將氣調(diào)庫內(nèi)氧氣含量控制在1%以下，% 。（3）維護(hù)成本低。穩(wěn)定可靠。設(shè)備中的主要活性炭吸附模塊壽命長達(dá)23年以上。（4）與庫體止漏系統(tǒng)配合更有效防止氣調(diào)庫氣體泄漏。（5） 氣調(diào)庫氣體內(nèi)循環(huán)。更有效的節(jié)約運(yùn)行成本。 3）二氧化碳脫除系統(tǒng)　　主要用于控制氣調(diào)庫中二氧化碳含量。完全依靠果蔬呼吸時所釋放的二氧化碳，增加氣調(diào)庫內(nèi)二氧化碳濃度，適量的二氧化碳對果蔬起保護(hù)作用，使貯藏保鮮效果良好。但是，二氧化碳濃度過高，則會對果蔬造成傷害，因此脫除(洗滌)過量的二氧化碳，調(diào)節(jié)和控制好二氧化碳濃度，對提高果蔬貯藏質(zhì)量非常重要；通常的二氧化碳脫除裝置大體上有4種形式：(1)消石灰脫除裝置；(：)水清除裝置；(3)活性碳清除裝置；(4)硅橡膠膜清除裝置。活性碳清除裝置是利用活性碳較強(qiáng)的吸附力，對二氧化碳進(jìn)行吸附，待吸附飽和后鼓入新鮮空氣，使活性碳脫附，恢復(fù)吸附性能，是當(dāng)前氣調(diào)庫脫除二氧化碳普遍采用的裝置。二氧化碳脫除系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)貯藏果蔬的呼吸強(qiáng)度、氣調(diào)庫內(nèi)氣體自由空間體積、氣調(diào)庫的貯藏量、庫內(nèi)要求達(dá)到的二氧化碳?xì)怏w成分的濃度確定脫除機(jī)的工作能力。 4）乙烯脫除系統(tǒng)乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體，是一種促進(jìn)呼吸、加快后熟的植物激素，對采后貯藏的水果有催熟作用。在對乙烯敏感的水果貯藏中，應(yīng)將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生，又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累。目前普遍采用且相對有效的方法為高錳酸鉀化學(xué)除乙烯法和空氣氧化去除法?；瘜W(xué)除乙烯法是在清洗裝置中充填乙烯吸收劑，常用的乙烯吸收劑是將飽和高錳酸鉀溶液吸附在碎磚塊、蛭石或沸石分子篩等多孔材料上，乙烯與高錳酸鉀接觸，因氧化而被清除。該方法簡單，費(fèi)用極低，但除乙烯效率低，且高錳酸鉀為強(qiáng)氧化劑，會灼傷皮膚。目前，空氣氧化去除法是利用乙烯在催化劑和高溫條件下與氧氣反應(yīng)生成二氧化碳和水的原理去除乙烯，與高錳酸鉀去除法相比其投資費(fèi)用高，但因具有以下明顯優(yōu)點(diǎn)為人們所接受： (1)除乙烯效率高，可除去庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99％，可將貯藏間內(nèi)乙烯濃度控制在l—5μL／L； 　　(2)減少水果霉變，在去除乙烯同時，能對庫內(nèi)氣體進(jìn)行高溫殺菌消毒； 　　(3)一機(jī)多用，去除乙烯同時，還能除掉水果釋放的芳香氣體，減輕這些氣體對水果產(chǎn)生催熟作用的不良影響。 　　注：除對乙烯敏感的水果（主要為亞熱帶、熱帶水果）：獼猴桃、香蕉等外， 蘋果、梨等溫帶水果不需要乙烯脫出設(shè)備。 　　目前較為先進(jìn)的臭氧除乙烯技術(shù)正逐步取代高溫催化型乙烯機(jī)，這種除乙烯技術(shù)最大的優(yōu)勢是在低溫狀態(tài)下工作，不會引起庫溫的波動，同時耗電僅為500瓦，是高溫催化型乙烯機(jī)能耗的1/10 5）自動檢測控制系統(tǒng)　　氣調(diào)庫內(nèi)檢測控制系統(tǒng)的主要作用為：對氣調(diào)庫內(nèi)的溫度、濕度、OCO2氣體進(jìn)行實(shí)時檢查測量和顯示，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求，并進(jìn)行自動(人工)調(diào)節(jié)，使之處于最佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。在自動化程度較高的現(xiàn)代氣調(diào)庫中，一般采用自動檢測控制設(shè)備，它由(溫度、濕度、OCO2)傳感器、控制器、計(jì)算機(jī)及取樣管、閥等組成，整個系統(tǒng)全部由一臺中央控制計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離實(shí)時監(jiān)控，既可以獲取各個分庫內(nèi)的OCO溫度、濕度數(shù)據(jù)，顯示運(yùn)行曲線，自動打印記錄和啟動或關(guān)閉各系統(tǒng)，同時還能根據(jù)庫內(nèi)物料情況隨時改變控制參數(shù)。中央控制計(jì)算機(jī)采用Windows界面，使用操作人員可以方便直觀地獲取各方面的信息。 6）制冷系統(tǒng)　　制冷系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)機(jī)械制冷所必須的機(jī)器、設(shè)備及連接這些機(jī)器、設(shè)備的管道、閥門、控制元件等所組成的封閉循環(huán)系統(tǒng)。氣調(diào)庫的制冷系統(tǒng)與普通冷庫的制冷系統(tǒng)基本相同。但氣調(diào)庫制冷系統(tǒng)具有更高的可靠性，更高的自動化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長時間維持所要求的庫內(nèi)溫度。一般采用氨制冷系統(tǒng)或氟利昂單級壓縮直接膨脹供液制冷系統(tǒng)。 7）加濕系統(tǒng)　　與普通果蔬冷庫相比，由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長，果蔬水分蒸發(fā)較高，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，要求氣調(diào)庫貯藏環(huán)境中具有最佳的相對濕度，這對于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫內(nèi)相對濕度最好能保持在90％—95％之間。 　　常用的氣調(diào)庫加濕方法有以下幾種： 　?、俚孛娉渌訚?； 　?、诶滹L(fēng)機(jī)底盤注水； 　　③噴霧加濕； 　?、茈x心霧化加濕； 　?、莩曥F化加濕。 8）氣調(diào)庫壓力平衡系統(tǒng)在氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度降低時，其氣體壓力也隨之降低，庫內(nèi)外兩側(cè)就形成了氣壓差。 　　據(jù)有關(guān)資料介紹，當(dāng)庫內(nèi)外溫差l℃時，大氣將對圍護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力，溫差越大壓力差也越大。若不把壓力差及時消除或控制在一定的范圍內(nèi)，將會使庫體損壞。為保證氣調(diào)庫安全性和氣密性，并為氣調(diào)庫運(yùn)行管理提供必要的方便條件，氣調(diào)庫應(yīng)設(shè)置壓力平衡系統(tǒng)：安全閥、緩沖貯氣袋。安全閥是在氣調(diào)庫密閉后，保證庫內(nèi)外壓力平衡的特有安全設(shè)施，它可以防止庫內(nèi)產(chǎn)生過大的正壓和負(fù)壓，使圍護(hù)結(jié)構(gòu)及其氣密層免遭破壞。 氣調(diào)庫在運(yùn)行期間會出現(xiàn)微量壓力失衡，緩沖貯氣袋的作用就是消除或緩解這種微量壓力失衡。當(dāng)庫內(nèi)壓力稍高于大氣壓力時，庫內(nèi)部分氣體進(jìn)入緩沖貯氣袋，當(dāng)庫內(nèi)壓力稍低于大氣壓時，緩沖貯氣袋內(nèi)的氣體便自動補(bǔ)入氣調(diào)間。貯氣袋是把庫內(nèi)壓力的微量變化，轉(zhuǎn)換成貯氣袋內(nèi)氣體體積的變化，使庫內(nèi)外的壓差減小或接近于零，消除和緩解壓差對圍護(hù)結(jié)構(gòu)的作用力。緩沖貯氣袋是由氣密性好且具有一定抗拉強(qiáng)度的柔性材料制成。 （3）生產(chǎn)工藝技術(shù)方案1）生產(chǎn)工藝選料洗滌除去多余水分分揀定級入庫包裝成品2）生產(chǎn)流程選料分揀洗滌包裝風(fēng)冷或水冷處理入庫成品。3）工藝技術(shù)來源的可靠性和可行性按照國家有關(guān)氣調(diào)庫保鮮的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)