【正文】 質(zhì)量和藥物殘留進行監(jiān)控和檢測。人員配置包括：高級獸醫(yī)師1名，獸醫(yī)師2名。設備儀器包括：實驗室（50平方米）、酶聯(lián)免疫檢測儀（用于血清和藥物殘留檢測）、PCR擴增儀（用于病原檢測）、高效液相色譜儀（用于藥物殘留檢測）、恒溫培養(yǎng)箱、噴霧消毒劑、冰箱、高壓蒸汽消毒鍋、產(chǎn)科器械及普通治療器械等設備。建設一個隔離飼養(yǎng)場。隔離飼養(yǎng)舍的職能包括：①對外地引進的各類母豬，在與本地母豬混群之前進行隔離檢疫；②發(fā)生疫情時，用做可疑豬隔離飼養(yǎng)場。隔離飼養(yǎng)舍的場址選擇在養(yǎng)豬場的下風向區(qū)域，周圍有較高的山區(qū)作為天然屏障。隔離飼養(yǎng)場建設規(guī)模：根據(jù)本項目建設的技術(shù)路線，對從外地成批引進的受體母豬，須在隔離場暫養(yǎng)1個月進行隔離檢疫。因此，隔離飼養(yǎng)場建設規(guī)模應達到可飼養(yǎng)200頭成年母豬。在本項目的建設中，防疫技術(shù)人員主要通過縣畜牧局從本地畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員中抽調(diào)組成，采取培訓、派送到國內(nèi)相關(guān)單位進修學習等，使技術(shù)人員更全面地掌握現(xiàn)代乳豬疾病防治和保健知識。清澗縣政府對動物疫病的防治工作給予了高度的重視，已投入大量的資金并配備了先進的儀器設備，提高了本地區(qū)對動物疫病快速診斷和檢測能力。縣政府還下發(fā)文件明確規(guī)定各級政府對轄區(qū)內(nèi)動物防疫工作負總責，行政首長為動物防疫工作第一負責人，分管領(lǐng)導為防疫工作直接責任人。全縣形成了以縣畜牧局為中心，以基層畜牧獸醫(yī)站為主體的技術(shù)服務和監(jiān)督網(wǎng)絡，動物疫病防治工作已步入科學化管理軌道。本項目獸醫(yī)衛(wèi)生防疫保證體系的建設實施原則包括：（1）防止重大傳染病的引入。對所有從外地引進的仔豬、母豬，必須進行嚴格的產(chǎn)地檢疫，進入本地區(qū)必須在隔離場進行隔離檢疫，對口蹄疫、豬瘟、肺疫、豬鏈球菌病、胃腸炎、藍耳病、腹瀉黏膜疾病進行嚴格的檢疫。（2）對本地區(qū)的生豬，每年定期進行檢疫和預防免疫。（3）合理用藥，提高生豬的衛(wèi)生安全性。 技術(shù)評價項目區(qū)制定的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化技術(shù)內(nèi)容，緊密結(jié)合了區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和生態(tài)優(yōu)勢，是安全蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進適用技術(shù)的組裝集成，主要性能指標和建設標準具有很好的先進性、實用性、效益性和綜合性。項目突出了沼氣池建設，通過無害化處理，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，以保證項目區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。第七章 建設內(nèi)容與總圖布置 總平面布置的原則根據(jù)清澗縣澗水藍無公害蔬菜示范基地建設項目建設的指導思想、總體目標和清澗縣的經(jīng)濟、生態(tài)建設規(guī)劃，利用市場與地方資源優(yōu)勢，結(jié)合項目區(qū)地理地貌特點、生態(tài)環(huán)境狀況、土地利用現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)開發(fā)基礎(chǔ)，按照資源高效持續(xù)利用的生態(tài)環(huán)境相結(jié)合的原則進行布局和建設?？倛D布置及建設方案要優(yōu)化用地、合理布置，注重保護生態(tài)，遵從自然規(guī)律，注重環(huán)境與建設的一致性、協(xié)調(diào)性。 功能分區(qū)與建設內(nèi)容大棚的建設方案本項目中共建大棚50座，每座占地500㎡，總占地面積為25000平方米（）。其具體建設方案如下：（1）保溫大棚根據(jù)本項目的需要，建設保溫大棚25座，每座占地500㎡。保溫大棚是以塑料薄膜為覆蓋材料的不加溫、單跨拱屋面結(jié)構(gòu)溫室。 其結(jié)構(gòu)為北面是1m高的土墻，南面是半拱圓的棚面；中間設1~2排立柱，以支撐棚面及覆蓋防寒的草席。保溫大棚一般室內(nèi)不加溫，靠溫室效應積聚熱量。其最低溫度一般比室外溫度高1~2℃，平均溫度高3~10℃以上。 保溫大棚透光率一般在60%~75%。為保證全天平均光照基本平衡，大棚平面布局多為南北延長的形式。 （2）鋼架大棚根據(jù)本項目的需要，建設鋼架大棚25座，每座占地500㎡。鋼架大棚是由輕型鋼材或鋼管焊接而成，其基本結(jié)構(gòu)和竹木結(jié)構(gòu)相似。其特點是堅固耐用，中間無柱或只有少量支柱，空間大，遮蔭少，便于作物生長和人工作業(yè)。一般使用期在10年以上，有的可以達到20年，雖然在建造時采取了一些防銹措施，但每隔2～3年仍需進行防腐蝕維修。鋼架大棚因骨架結(jié)構(gòu)不同可分為：單梁拱架、雙梁平面拱架、三角形拱架。骨架多采用直徑12～16毫米的圓鋼或直徑相當?shù)慕饘俟転椴牧稀瘟汗凹芗词褂?根圓鋼或鋼管做拱架。雙梁平面拱架由上弦、下弦及中間的腹桿連成精架結(jié)構(gòu)。三角形拱架則由三根鋼筋及腹桿連成析架結(jié)構(gòu)。本項目建設單梁拱架結(jié)構(gòu)的鋼架大棚。其結(jié)構(gòu)如下：骨架采用直徑12～16毫米的圓鋼或直徑相當?shù)慕饘俟転椴牧?。大棚?0～12米，～，長度依地塊長度和生產(chǎn)規(guī)模而定，一般長40～60米。需要少量立柱支撐棚架，以增強抗風、抗積雪的能力。根據(jù)需要，每座大棚里設溫度儀1套，除草工具1套，翻耕工具1套。氣調(diào)庫的建設方案本項目建設一座高為8米，面積為800平方米的氣調(diào)庫。修建標準按照國家二類氣調(diào)庫修建。其具體建設方案如下：（1）氣調(diào)庫庫體氣調(diào)庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內(nèi)溫度的影響，更重要的是要求具有良好的氣密性，減少或消除外界空氣對庫內(nèi)氣體成分的壓力，保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快，波動幅度小，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。氣調(diào)保鮮庫按建筑可分為3種類型：裝配式、磚混式、夾套式。裝配式氣調(diào)庫圍護結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。該類庫建筑速度快，美觀大方，但造價略高，是目前國內(nèi)外新建氣調(diào)庫最常用的類型。氣調(diào)庫采用專門的氣調(diào)門，該門應具有良好的保溫性和氣密性。另外，在氣調(diào)庫封門后的長期貯藏過程中，一般不允許隨便開啟氣調(diào)門，以免引起庫內(nèi)外氣體交換，造成庫內(nèi)氣體成分的波動，為便于了解庫內(nèi)果蔬貯藏情況，應設置觀察窗。氣調(diào)庫建好后，要進行氣密性測試。氣密性應達到300Pa，半降壓時間不低于20—30min。 （2）氣調(diào)系統(tǒng)　　要使氣調(diào)庫達到所要求的氣體成分并保持相對穩(wěn)定，除了要有符合要求的氣密性庫體外，還要有相應氣體調(diào)節(jié)設備、管道、閥門所組成的系統(tǒng)，即氣調(diào)系統(tǒng)。整個氣調(diào)系統(tǒng)包括脫氧機或制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。 　　1）脫氧機 　　是目前最為先進的氣調(diào)庫降氧設備，其工作原理是采用壓力低于24KPa的風機進行循環(huán)脫氧，再使用真空泵解析活化，電機采用變頻調(diào)速技術(shù)。這種技術(shù)往往被人們誤以為是VSA制氮機。脫氧機與VSA制氮機的最大區(qū)別在于，VSA制氮機仍然使用壓縮空氣為動力源（盡管壓力較低），這種含油氣源仍然將導致VSA制氮機原料的失效，而脫氧機使用的是無油微壓風機，原料不存在油污染的情況，其循環(huán)風量是VSA制氮機的5倍以上，這種降氧設備比膜制氮機、PSA制氮機效率高40%，比VSA制氮機高30%，比制氮機節(jié)能40% 　　國外現(xiàn)有意大利和德國少數(shù)幾個公司掌握了脫氧機技術(shù)，國內(nèi)只有天津捷盛公司的脫氧機取得技術(shù)上的突破，其降氧能力甚至略高于國外品牌，工藝較為成熟，在大量的氣調(diào)庫中使用。 2）制氮系統(tǒng)　　制氮機大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮→碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮、以及真空低壓吸附脫氧制氮（即VSA）的發(fā)展過程。目前普遍采用碳分子篩、中空纖維膜分離制氮及VSA制氮。 　?、偬挤肿雍Y吸附制氮機碳分子篩制氮是采用變壓吸附原理制氮，由于氧分子與氮分子的動力學直徑不同，氧分子的擴散速度比氮分子快數(shù)百倍。而吸附量與壓力成正比，利用氧、氮短時間內(nèi)吸附量差異甚大的特點，由程序控制器按特定的時間程序在兩個塔之間進行快速切換，結(jié)合加壓氧吸附、減壓氧解吸的過程，將氧從空氣中分離出來。碳分子篩制氮機具有制氮純度高(可達到99．9％)、設備簡單、價格低的特點，但設備中閥門多，切換頻繁，每年每只閥門需開關(guān)20—40萬次，設備噪聲大。因此要求保證閥門的質(zhì)量，否則會影響設備的可靠性。 ?、?中空纖維膜分離制氮機膜分離制氮是利用氧氣與氮氣透過中空纖維膜壁的速度差異特點，將氧氣從空氣中分離出來。中空纖維膜制氮機是目前氣調(diào)貯藏使用最廣泛的設備。它由壓縮機、貯罐、冷干機、過濾器、加熱器、中空纖維膜及管、閥組成。具有以下特點：(1)設備簡單、占地少、易安裝；(2)只需開動空壓機即可得到富氮空氣；(3)濃度可在95％—99％之間調(diào)節(jié)，使用靈活，能快速啟動停車；(4)安全可靠，分離器無運動部件，可連續(xù)穩(wěn)定工作；(5)分離過程無相變、無壓力損失、能耗低；(6)易小型化；(7)投資小。 　 ③真空低壓吸附脫氧制氮機制氮機是采用CMS活性碳吸附再生的原理來吸附大氣中的O2并向庫內(nèi)注入高純度氮氣。由二個裝滿CMS活性碳的罐體、泵組、閥件、管路及控制單元組成。具有以下特點：（1）低壓（)運行，比同性能的PSA及膜制氮機節(jié)能80%左右。（2）降氧效果提高30%以上，可將氣調(diào)庫內(nèi)氧氣含量控制在1%以下，% 。（3）維護成本低。穩(wěn)定可靠。設備中的主要活性炭吸附模塊壽命長達23年以上。（4）與庫體止漏系統(tǒng)配合更有效防止氣調(diào)庫氣體泄漏。（5） 氣調(diào)庫氣體內(nèi)循環(huán)。更有效的節(jié)約運行成本。 3）二氧化碳脫除系統(tǒng)　　主要用于控制氣調(diào)庫中二氧化碳含量。完全依靠果蔬呼吸時所釋放的二氧化碳，增加氣調(diào)庫內(nèi)二氧化碳濃度，適量的二氧化碳對果蔬起保護作用，使貯藏保鮮效果良好。但是，二氧化碳濃度過高，則會對果蔬造成傷害，因此脫除(洗滌)過量的二氧化碳，調(diào)節(jié)和控制好二氧化碳濃度，對提高果蔬貯藏質(zhì)量非常重要；通常的二氧化碳脫除裝置大體上有4種形式：(1)消石灰脫除裝置；(：)水清除裝置；(3)活性碳清除裝置；(4)硅橡膠膜清除裝置?；钚蕴记宄b置是利用活性碳較強的吸附力，對二氧化碳進行吸附，待吸附飽和后鼓入新鮮空氣，使活性碳脫附，恢復吸附性能，是當前氣調(diào)庫脫除二氧化碳普遍采用的裝置。二氧化碳脫除系統(tǒng)應根據(jù)貯藏果蔬的呼吸強度、氣調(diào)庫內(nèi)氣體自由空間體積、氣調(diào)庫的貯藏量、庫內(nèi)要求達到的二氧化碳氣體成分的濃度確定脫除機的工作能力。 4）乙烯脫除系統(tǒng)乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體，是一種促進呼吸、加快后熟的植物激素，對采后貯藏的水果有催熟作用。在對乙烯敏感的水果貯藏中，應將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設法抑制乙烯產(chǎn)生，又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累。目前普遍采用且相對有效的方法為高錳酸鉀化學除乙烯法和空氣氧化去除法?；瘜W除乙烯法是在清洗裝置中充填乙烯吸收劑，常用的乙烯吸收劑是將飽和高錳酸鉀溶液吸附在碎磚塊、蛭石或沸石分子篩等多孔材料上，乙烯與高錳酸鉀接觸，因氧化而被清除。該方法簡單，費用極低，但除乙烯效率低，且高錳酸鉀為強氧化劑，會灼傷皮膚。目前，空氣氧化去除法是利用乙烯在催化劑和高溫條件下與氧氣反應生成二氧化碳和水的原理去除乙烯，與高錳酸鉀去除法相比其投資費用高，但因具有以下明顯優(yōu)點為人們所接受： (1)除乙烯效率高，可除去庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99％，可將貯藏間內(nèi)乙烯濃度控制在l—5μL／L； 　　(2)減少水果霉變，在去除乙烯同時，能對庫內(nèi)氣體進行高溫殺菌消毒； 　　(3)一機多用，去除乙烯同時，還能除掉水果釋放的芳香氣體，減輕這些氣體對水果產(chǎn)生催熟作用的不良影響。 　　注：除對乙烯敏感的水果（主要為亞熱帶、熱帶水果）：獼猴桃、香蕉等外， 蘋果、梨等溫帶水果不需要乙烯脫出設備。 　　目前較為先進的臭氧除乙烯技術(shù)正逐步取代高溫催化型乙烯機，這種除乙烯技術(shù)最大的優(yōu)勢是在低溫狀態(tài)下工作，不會引起庫溫的波動，同時耗電僅為500瓦，是高溫催化型乙烯機能耗的1/10 5）自動檢測控制系統(tǒng)　　氣調(diào)庫內(nèi)檢測控制系統(tǒng)的主要作用為：對氣調(diào)庫內(nèi)的溫度、濕度、OCO2氣體進行實時檢查測量和顯示，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標要求，并進行自動(人工)調(diào)節(jié)，使之處于最佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。在自動化程度較高的現(xiàn)代氣調(diào)庫中，一般采用自動檢測控制設備，它由(溫度、濕度、OCO2)傳感器、控制器、計算機及取樣管、閥等組成，整個系統(tǒng)全部由一臺中央控制計算機實現(xiàn)遠距離實時監(jiān)控，既可以獲取各個分庫內(nèi)的OCO溫度、濕度數(shù)據(jù)，顯示運行曲線，自動打印記錄和啟動或關(guān)閉各系統(tǒng)，同時還能根據(jù)庫內(nèi)物料情況隨時改變控制參數(shù)。中央控制計算機采用Windows界面，使用操作人員可以方便直觀地獲取各方面的信息。 6）制冷系統(tǒng)　　制冷系統(tǒng)是實現(xiàn)機械制冷所必須的機器、設備及連接這些機器、設備的管道、閥門、控制元件等所組成的封閉循環(huán)系統(tǒng)。氣調(diào)庫的制冷系統(tǒng)與普通冷庫的制冷系統(tǒng)基本相同。但氣調(diào)庫制冷系統(tǒng)具有更高的可靠性，更高的自動化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長時間維持所要求的庫內(nèi)溫度。一般采用氨制冷系統(tǒng)或氟利昂單級壓縮直接膨脹供液制冷系統(tǒng)。 7）加濕系統(tǒng)　　與普通果蔬冷庫相比，由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長，果蔬水分蒸發(fā)較高，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，要求氣調(diào)庫貯藏環(huán)境中具有最佳的相對濕度，這對于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫內(nèi)相對濕度最好能保持在90％—95％之間。 　　常用的氣調(diào)庫加濕方法有以下幾種： 　?、俚孛娉渌訚瘢?　?、诶滹L機底盤注水； 　?、蹏婌F加濕； 　　④離心霧化加濕； 　　⑤超聲霧化加濕。 8）氣調(diào)庫壓力平衡系統(tǒng)在氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)設計中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當庫內(nèi)溫度降低時，其氣體壓力也隨之降低，庫內(nèi)外兩側(cè)就形成了氣壓差。 　　據(jù)有關(guān)資料介紹，當庫內(nèi)外溫差l℃時，大氣將對圍護結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力，溫差越大壓力差也越大。若不把壓力差及時消除或控制在一定的范圍內(nèi)，將會使庫體損壞。為保證氣調(diào)庫安全性和氣密性，并為氣調(diào)庫運行管理提供必要的方便條件，氣調(diào)庫應設置壓力平衡系統(tǒng)：安全閥、緩沖貯氣袋。安全閥是在氣調(diào)庫密閉后，保證庫內(nèi)外壓力平衡的特有安全設施，它可以防止庫內(nèi)產(chǎn)生過大的正壓和負壓，使圍護結(jié)構(gòu)及其氣密層免遭破壞。 氣調(diào)庫在運行期間會出現(xiàn)微量壓力失衡，緩沖貯氣袋的作用就是消除或緩解這種微量壓力失衡。當庫內(nèi)壓力稍高于大氣壓力時，庫內(nèi)部分氣體進入緩沖貯氣袋，當庫內(nèi)壓力稍低于大氣壓時，緩沖貯氣袋內(nèi)的氣體便自動補入氣調(diào)間。貯氣袋是把庫內(nèi)壓力的微量變化，轉(zhuǎn)換成貯氣袋內(nèi)氣體體積的變化，使庫內(nèi)外的壓差減小或接近于零，消除和緩解壓差對圍護結(jié)構(gòu)的作用力。緩沖貯氣袋是由氣密性好且具有一定抗拉強度的柔性材料制成。 （3）生產(chǎn)工藝技術(shù)方案1）生產(chǎn)工藝選料洗滌除去多余水分分揀定級入庫包裝成品2）生產(chǎn)流程選料分揀洗滌包裝風冷或水冷處理入庫成品。3）工藝技術(shù)來源的可靠性和可行性按照國家有關(guān)氣調(diào)庫保鮮的技術(shù)標準培訓