成都高新區(qū)小餐飲管理規(guī)范-資料下載頁
2025-04-18 07:15本頁面
【正文】 信息公示欄，具體樣式參見附錄Ｃ，公示信息包括但不限于以下內(nèi)容：裊樣祕廬廂顫諺鍘羋藺。裊樣祕廬廂顫諺鍘羋藺遞?！?相關(guān)證照；—— 相關(guān)制度；—— 相關(guān)記錄。附 錄 A （資料性附錄）成都高新區(qū)小餐飲食品處理區(qū)布局圖 熱食類小餐飲熱食類小餐飲的食品處理區(qū)布局參見圖?！?經(jīng)營熱食類小餐飲的食品處理區(qū)布局圖 冷食類、生食類小餐飲冷食類、生食類小餐飲的食品處理區(qū)布局參見圖?！?經(jīng)營冷食類、生食類小餐飲的食品處理區(qū)布局圖 糕點類小餐飲糕點類小餐飲的食品處理區(qū)布局參見圖?！?經(jīng)營糕點類小餐飲的食品處理區(qū)布局圖 自制飲品類小餐飲自制飲品類小餐飲的食品處理區(qū)布局參見圖?！?經(jīng)營自制飲品類小餐飲的食品處理區(qū)布局圖 —附 錄 B （資料性附錄）成都高新區(qū)小餐飲服務(wù)單位相關(guān)記錄 餐飲從業(yè)人員晨檢登記餐飲從業(yè)人員晨檢登記表參見表。表 成都高新區(qū)小餐飲從業(yè)人員晨檢登記表小餐飲服務(wù)單位名稱 年 月倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁。倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁絛。疾病發(fā)熱：①；惡心：②；嘔吐：③；腹瀉④；腹痛：⑤；外傷：⑥；燙傷：⑦；濕疹：⑧；黃疸：⑨；咽痛：⑩；咳嗽：；其他：序號 日期姓名（注：餐飲服務(wù)單位人員從業(yè)人員必須每天工作之前進行檢查，并將檢查結(jié)果如實填寫在表格中；無疾病體征打“√“）綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧。綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧恒。 食品主要原料、添加劑采購與進貨驗收食品主要原料、添加劑采購與進貨驗收臺帳參見表。表 成都高新區(qū)小餐飲食品主要原料、添加劑采購與進貨驗收臺帳小餐飲服務(wù)單位名稱進貨日期產(chǎn)品名稱保質(zhì)期數(shù)量（規(guī)格）供貨單位驗收人食品原料進貨憑證粘貼單 — — 小餐飲公共用品、用具清洗消毒小餐飲公共用品、用具清洗消毒記錄參見表。表 成都高新區(qū)小餐飲公共用品、用具清洗消毒記錄小餐飲服務(wù)單位名稱日期公共用品、用具名稱洗消數(shù)量消毒時間消毒方式藥品名稱及濃度消毒人檢查人 餐廚垃圾產(chǎn)生、交運餐廚垃圾產(chǎn)生、交運臺賬參見表。表 成都高新區(qū)小餐飲餐廚垃圾產(chǎn)生、交運臺帳小餐飲服務(wù)單位名稱交運日期數(shù)量經(jīng)辦人簽名收購單位收購人簽名備 注附 錄 C （資料性附錄）成都高新區(qū)小餐飲服務(wù)單位食品安全信息公示欄小餐飲服務(wù)單位食品安全信息公示欄設(shè)置參見圖。圖 成都市高新區(qū)小餐飲服務(wù)單位食品安全信息公示欄參考文獻[] 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求[] 經(jīng)濟型飯店經(jīng)營規(guī)范[] 餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則[] 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》年月日[] 《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》年月日[] 《食品經(jīng)營許可管理辦法》年月日[] 《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》年月日
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