鞍山科技大學旅游管理專業(yè)-資料下載頁
2025-04-18 02:53本頁面
【正文】 技能考核目的了解考生對餐飲管理服務過程中基本職業(yè)技能的運用能力。必備知識提示復習《餐飲管理》中的餐飲服務人員的基本服務技能部分的內(nèi)容；中餐服務技能。技能考核要求要求掌握餐飲服務過程中的基本服務技能，并能運用服務技能完成常見的中餐零點餐臺的完整服務過程。技能考核二 客房預定技能考核目的了解考生對超額訂房及訂房糾紛的處理能力。必備知識提示復習《前廳客房服務與管理》中的超額訂房及訂房糾紛的處理。技能考核要求要求考生掌握超訂過度的補救措施和訂房糾紛的處理。技能考核三 前廳部的溝通與協(xié)調(diào)技能考核目的了解考生對客人投訴的處理能力。必備知識提示復習《前廳客房服務與管理》中客人投訴處理部分。技能考核要求要求考生熟練掌握易于受到客人投訴的環(huán)節(jié)及處理投訴的原則。注：考試時，考生可以在上述三部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。第三部分 旅行社管理部分技能考核一 旅行社的設立與旅游服務采購技能考核目的了解考生對旅行社的設立、旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法、旅游采購策略、程序和方法等內(nèi)容的掌握情況。必備知識提示復習《旅行社運行與管理》中旅行社的建立、旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法、旅游服務采購等內(nèi)容。技能考核要求要求考生掌握旅行社的類型、業(yè)務及設立要求；掌握旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法；掌握旅游采購的原則、策略、程序和方法。技能考核二 旅游投訴與旅游事故的處理技能考核目的了解考生對旅游投訴產(chǎn)生的原因、預防及處理程序的掌握情況；了解考生對旅行社工作事故、旅游者個人事故和旅游安全事故的處理能力。必備知識提示復習《旅行社運行與管理》中旅游投訴和旅游事故部分的內(nèi)容。技能考核要求掌握旅游者投訴的原因、預防及處理程序，熟練掌握旅行社工作事故、旅游者個人事故和旅游安全事故的處理方法。注：考試時，考生可以在上述兩部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。第四部分 千山旅游導游技能技能考核目的通過學生模擬技能訓練，使學生掌握千山的自然旅游資源和人文旅游資源的基本知識，使學生能夠運用導游學的相關知識技能對千山風景區(qū)進行導游線路設計及導游講解，提高學生千山導游線路設計、導游講解的實踐能力。必備知識提示復習《千山旅游概論》中千山自然景觀、人文景觀的相關內(nèi)容。技能考核要求（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達流暢。（2）導游線路設計合理、主題明確，導游詞撰寫合理。（3）導游講解自然，知識點正確。第五部分 才藝展示 技能考核目的本環(huán)節(jié)通過考生自我才藝的展示，了解學生的全面素質，以適應旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求，為以后從事旅游工作打下良好的基礎。必備知識提示 考核內(nèi)容：朗誦、詩歌、音樂、舞蹈、書法、繪畫、茶藝表演及其他。技能考核要求（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達流暢。（2）體現(xiàn)旅游業(yè)從業(yè)人員的人文精神，體現(xiàn)服務至上的敬業(yè)精神。（3）具備良好的人際溝通能力。注：考生可自選一項，在限定時間完成表演，所需器材自備。參考教材：《千山旅游概論》遼寧大學出版社，王忠偉 盧曉君 劉紅，2007年8月第一版?！堵眯猩邕\行與管理》東北財經(jīng)大學出版社，梁智，2002年3月第二版?！恫惋嫻芾怼窎|北大學出版社，厲承玉、王林峰，2002年9月第二版?！肚皬d客房服務與管理》東北財經(jīng)大學出版社，孟慶杰，2002年3月第二版?！秾в卧砼c實務》東北財經(jīng)大學出版社，郭書蘭， 2002年1月第二
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