鞍山科技大學(xué)旅游管理專業(yè)-資料下載頁(yè)
2025-04-18 02:53本頁(yè)面
【正文】 技能考核目的了解考生對(duì)餐飲管理服務(wù)過(guò)程中基本職業(yè)技能的運(yùn)用能力。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《餐飲管理》中的餐飲服務(wù)人員的基本服務(wù)技能部分的內(nèi)容；中餐服務(wù)技能。技能考核要求要求掌握餐飲服務(wù)過(guò)程中的基本服務(wù)技能，并能運(yùn)用服務(wù)技能完成常見(jiàn)的中餐零點(diǎn)餐臺(tái)的完整服務(wù)過(guò)程。技能考核二 客房預(yù)定技能考核目的了解考生對(duì)超額訂房及訂房糾紛的處理能力。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《前廳客房服務(wù)與管理》中的超額訂房及訂房糾紛的處理。技能考核要求要求考生掌握超訂過(guò)度的補(bǔ)救措施和訂房糾紛的處理。技能考核三 前廳部的溝通與協(xié)調(diào)技能考核目的了解考生對(duì)客人投訴的處理能力。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《前廳客房服務(wù)與管理》中客人投訴處理部分。技能考核要求要求考生熟練掌握易于受到客人投訴的環(huán)節(jié)及處理投訴的原則。注：考試時(shí)，考生可以在上述三部分考核內(nèi)容中任選其一回答問(wèn)題。第三部分 旅行社管理部分技能考核一 旅行社的設(shè)立與旅游服務(wù)采購(gòu)技能考核目的了解考生對(duì)旅行社的設(shè)立、旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法、旅游采購(gòu)策略、程序和方法等內(nèi)容的掌握情況。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《旅行社運(yùn)行與管理》中旅行社的建立、旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法、旅游服務(wù)采購(gòu)等內(nèi)容。技能考核要求要求考生掌握旅行社的類型、業(yè)務(wù)及設(shè)立要求；掌握旅行社產(chǎn)品市場(chǎng)信息資料的搜集方法；掌握旅游采購(gòu)的原則、策略、程序和方法。技能考核二 旅游投訴與旅游事故的處理技能考核目的了解考生對(duì)旅游投訴產(chǎn)生的原因、預(yù)防及處理程序的掌握情況；了解考生對(duì)旅行社工作事故、旅游者個(gè)人事故和旅游安全事故的處理能力。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《旅行社運(yùn)行與管理》中旅游投訴和旅游事故部分的內(nèi)容。技能考核要求掌握旅游者投訴的原因、預(yù)防及處理程序，熟練掌握旅行社工作事故、旅游者個(gè)人事故和旅游安全事故的處理方法。注：考試時(shí)，考生可以在上述兩部分考核內(nèi)容中任選其一回答問(wèn)題。第四部分 千山旅游導(dǎo)游技能技能考核目的通過(guò)學(xué)生模擬技能訓(xùn)練，使學(xué)生掌握千山的自然旅游資源和人文旅游資源的基本知識(shí)，使學(xué)生能夠運(yùn)用導(dǎo)游學(xué)的相關(guān)知識(shí)技能對(duì)千山風(fēng)景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游線路設(shè)計(jì)及導(dǎo)游講解，提高學(xué)生千山導(dǎo)游線路設(shè)計(jì)、導(dǎo)游講解的實(shí)踐能力。必備知識(shí)提示復(fù)習(xí)《千山旅游概論》中千山自然景觀、人文景觀的相關(guān)內(nèi)容。技能考核要求（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達(dá)流暢。（2）導(dǎo)游線路設(shè)計(jì)合理、主題明確，導(dǎo)游詞撰寫(xiě)合理。（3）導(dǎo)游講解自然，知識(shí)點(diǎn)正確。第五部分 才藝展示 技能考核目的本環(huán)節(jié)通過(guò)考生自我才藝的展示，了解學(xué)生的全面素質(zhì)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求，為以后從事旅游工作打下良好的基礎(chǔ)。必備知識(shí)提示 考核內(nèi)容：朗誦、詩(shī)歌、音樂(lè)、舞蹈、書(shū)法、繪畫(huà)、茶藝表演及其他。技能考核要求（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達(dá)流暢。（2）體現(xiàn)旅游業(yè)從業(yè)人員的人文精神，體現(xiàn)服務(wù)至上的敬業(yè)精神。（3）具備良好的人際溝通能力。注：考生可自選一項(xiàng)，在限定時(shí)間完成表演，所需器材自備。參考教材：《千山旅游概論》遼寧大學(xué)出版社，王忠偉 盧曉君 劉紅，2007年8月第一版?！堵眯猩邕\(yùn)行與管理》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，梁智，2002年3月第二版?！恫惋嫻芾怼窎|北大學(xué)出版社，厲承玉、王林峰，2002年9月第二版?！肚皬d客房服務(wù)與管理》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，孟慶杰，2002年3月第二版。《導(dǎo)游原理與實(shí)務(wù)》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，郭書(shū)蘭， 2002年1月第二
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