餐飲部經(jīng)營策劃案-資料下載頁
2025-04-17 13:00本頁面
【正文】 那些VIP客人提供特別的菜單。也就是說，只要餐廳由VIP客人或有在餐廳主辦特別的聚餐活動的客人，餐廳都會在客人到達(dá)前做好有下列文字內(nèi)容的個性化菜單： “***餐廳***先生一行”、 “本餐廳專為***女士及其同仁準(zhǔn)備”、 “祝***太太60歲生日快樂”等等 。，處處思客人所想 提供各種品牌、型號的手機充電器；] 當(dāng)崗服務(wù)員親自送客到門口或停車場； 大廳客人起身，立即上前詢問是否需要幫助，如客人需要上洗手間， 應(yīng)親自帶客到洗手間門口，并告之客人所坐的臺號，或親自帶客人回座。 直接與客人溝通，同時要察言觀色。當(dāng)你向客人推薦菜品或給建議時，如果客人不開心或者皺眉時，留一些空間或者僅僅給客人菜單就可以了。 客人請你介紹酒店招牌菜時，要簡潔準(zhǔn)確的加已描述，不要喋喋不休。 如果客人已經(jīng)點好了菜品，你可以詢問或者建議客人是否需要酒水，并且讓客自己選擇。在你向客人展示酒水前，不要強烈推薦哪種酒水。七、部門年度（05年612月）經(jīng)營推廣活動計劃月份特別推介場所廣告宣傳六月份和七月份餐飲消費滿100送10元代金券（可累積，并在除宴會外的所有餐飲部門一次性消費使用）中餐廳制作宣傳單和廣告牌報紙刊登廣告西餐廳歡樂時光下午5點至晚上8點，啤酒買一送一大堂吧八月份中秋節(jié)月餅推廣全酒店印制宣傳單，在大堂擺放月餅屋水果健康食譜中餐廳在大堂擺放廣告牌消暑例湯中餐廳九月份海鮮特價推廣中餐廳制作宣傳單、廣告牌中秋賞月自助餐晚會西餐廳各式雪糕推廣西餐廳特制餐牌制作宣傳單、廣告牌夏季冷飲特別推介西餐廳十月份重點婚宴推廣宴會廳特別菜單和宣傳冊制作周末池畔燒烤自助晚餐西餐廳制作宣傳單和廣告牌國慶特別推介中、西餐廳大閘蟹特別推廣中餐廳特別廣告牌和菜單制作并在餐廳門口擺放裝飾臺十一月份重點婚宴推廣宴會廳特別菜單和宣傳冊制作大閘蟹特別推廣中餐廳特別廣告牌和菜單制作并在餐廳門口擺放裝飾臺煲仔菜特別推介中餐廳特別菜單和宣傳單制作火鍋推廣中餐廳周末池畔燒烤自助晚餐西餐廳制作宣傳單和廣告牌十二月份重點婚宴推廣宴會廳特別菜單和宣傳冊制作公司年終會議推廣宴會廳特別菜單、會議套價制作圣誕禮品銷售西餐廳在大堂擺放圣誕屋制作宣傳單和廣告牌報紙刊登廣告圣誕平安夜自助晚餐西餐廳圣誕平安夜狂歡晚會宴會廳除夕之夜自助晚餐西餐廳火鍋推廣中餐廳特別菜單和宣傳單制作大閘蟹特別推廣中餐廳特別廣告牌和菜單制作并在餐廳門口擺放裝飾臺冬季好介紹（滋補靚湯、煲仔菜）中餐廳特別菜單和宣傳單制作特色熱飲推廣酒吧宣傳單制作八、部門年度（05年612月）收入預(yù)算 第 14 頁 共 14 頁
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