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正文內(nèi)容

中醫(yī)養(yǎng)生文化餐飲策劃案doc-資料下載頁(yè)

2025-07-17 14:30本頁(yè)面
  

【正文】 氣郁質(zhì):平素喜憂郁,神情多煩悶不樂(lè)。胸脅脹滿,或走竄疼痛,多伴善太息。對(duì)三序的掌握就是對(duì)養(yǎng)生之道的掌握三、菜品、宴席策略本著品牌從空中到地面的設(shè)計(jì)原則,我們已經(jīng)回答了三序觀的核心哲學(xué),三序觀(天序、地序、人序)的養(yǎng)生體系,現(xiàn)在我們嘗試做進(jìn)一步的推演,品牌策略如何集中體現(xiàn)在消費(fèi)者的感受上?這當(dāng)中最重要的就是餐飲體驗(yàn)消費(fèi)的核心,三序觀的菜品和宴席問(wèn)題。三序觀首擎天序,三序觀的核心是天,人法地,地法天,是一種天的宇宙觀。三序觀用道德經(jīng),回答了一個(gè)養(yǎng)生的至高點(diǎn)——德養(yǎng)的核心哲學(xué)?,F(xiàn)在,我們需要回答的是,品牌的哲學(xué)觀,如何施之以用,變成方法和產(chǎn)品,一直到菜品和宴席逐步呈現(xiàn)出來(lái)。所以,天的宇宙觀,配合以自然觀,就是三序觀的養(yǎng)生體系。天地觀是循靜的哲學(xué),自然觀是循動(dòng)的哲學(xué)。自然觀就是五行養(yǎng)生觀。五行相生相克五行相生相克,表明了養(yǎng)生是一種運(yùn)動(dòng)的方法,最終上升到一種德的靜態(tài)五行人 體五臟六腑五竅五體五志五色五味木肝膽目筋怒青酸火心小腸舌脈喜紅苦土脾胃口肉思黃甘金肺大腸鼻皮毛悲白辛水腎膀胱耳骨恐黑咸養(yǎng)生的靜與動(dòng)三序觀——天的宇宙觀——養(yǎng)德——靜的哲學(xué)五行觀——天的自然觀——養(yǎng)身——?jiǎng)拥恼軐W(xué)菜品養(yǎng)生理念三序觀(哲學(xué))五行綱(方法)三序觀(哲學(xué))、五行綱(方法)的理念下誕生的菜品、宴席該是怎么樣的?這是一個(gè)核心的差異化競(jìng)爭(zhēng)力!七訣菜色、香、味、形、器、意、理。意以養(yǎng)心。理以養(yǎng)身。最后剩下一個(gè)宴席的問(wèn)題。九道養(yǎng)養(yǎng)生九道道為道法之道,亦為菜品流程單元。一心養(yǎng)德 五知養(yǎng)欲二字養(yǎng)順 六節(jié)養(yǎng)臟三戒養(yǎng)血 七食養(yǎng)脾四法養(yǎng)元 八樂(lè)養(yǎng)悅 九思養(yǎng)氣一心養(yǎng)德:仁者可壽,德可延年。三序觀養(yǎng)生最高準(zhǔn)則也。二字養(yǎng)順:“安”、“和”二字,以達(dá)物我兩相宜之養(yǎng)生境界。三戒養(yǎng)血:少之時(shí),血?dú)馕炊?,戒之在色;及其壯也,血?dú)夥絼?,戒之在斗;及其老也,血?dú)饧人ィ渲诘盟姆B(yǎng)元:一曰寡欲,二曰慎動(dòng),三曰法時(shí),四曰卻疾。五知養(yǎng)欲:“知喜怒之損性,故豁情以寬心;知思慮之銷神,故損情而內(nèi)守;知語(yǔ)煩之耹侵氣,故閉口而忘言;知哀樂(lè)之損壽,故遺之而不有;知情欲之竊命,故忍之而不為?!薄拔逯别B(yǎng)生,勿要使“七情六欲”宣泄。六節(jié)養(yǎng)臟:“節(jié)嗜欲以養(yǎng)精,節(jié)煩惱以養(yǎng)神,節(jié)憤怒以養(yǎng)肝,節(jié)辛勤以養(yǎng)力,節(jié)思慮以養(yǎng)心,節(jié)悲哀以養(yǎng)肺?!别B(yǎng)生重在養(yǎng)身,養(yǎng)身即美好人的“精、氣、神”。七食養(yǎng)脾:食宜早些,不可遲晚;食宜緩些,不可粗速;食宜八九分,不可過(guò)飽;食宜淡些,不可厚味;食宜溫暖,不可寒涼;食宜軟爛,不可堅(jiān)硬;食畢再飲茶兩三口,漱口齒,令極凈。八樂(lè)養(yǎng)悅:靜坐之樂(lè),讀書(shū)之樂(lè),賞花之樂(lè),玩月之樂(lè),觀畫(huà)之樂(lè),聽(tīng)寫(xiě)之樂(lè),狂歌之樂(lè),高臥之樂(lè)。高尚、適宜的休閑方式,也是一種養(yǎng)生方法。九思養(yǎng)氣:君子有九思:“視思明,聽(tīng)思聰,色思溫,貌思恭,言思忠,事思敬,疑思問(wèn),岔思難,見(jiàn)得思義?!彼紵o(wú)邪,養(yǎng)正氣,乃養(yǎng)生之精神。16
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