管理學院市場營銷案例分析(00002)-資料下載頁
2025-04-17 08:28本頁面
【正文】 店主要分布在廣西區(qū)內(nèi)，這造成了粉都源的局限性，使之不能更好更快的發(fā)展，壯大。 六：對粉都源的幾點建議（一）提高衛(wèi)生條件，改善經(jīng)營環(huán)境，提高服務水平。消費者外出就餐要求店址周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無噪音、廢氣等污染，店面前應適當裝點花壇、草 地，綠化要達標。 就餐環(huán)境包括營業(yè)空間的大小、大堂的燈光、擺 設、裝飾、餐具、服務員的著裝等，這些都是影響粉都源餐廳檔次和形象的因素。只有轉(zhuǎn)變觀念，改變經(jīng)營思路，摒棄傳統(tǒng)的小本經(jīng)營模式，改善就餐環(huán)境等硬件設施條件，才能跟上人們?nèi)找骘@現(xiàn)出來的對環(huán)境 衛(wèi)生等生活水平的要求。 (二).粉都源主要以米粉主打為主，就只經(jīng)營米粉者是一個誤區(qū)，認為米粉店主要就是賣米粉，這種觀念絕對是錯誤的。粉都源可以主打賣米粉，但不能光賣米粉，要結(jié)合“米粉不是顧客唯一選擇”的特點， 也要注意當?shù)厥裁词称泛贸?、好賣的事實，適當提供一些別的品種，以供顧客有不同的選擇。如煲仔飯、 麻辣燙、刨冰、燒烤食品、湯圓、飛餅、蔥油餅等等。同時還得增加各種飲料，比如在冰柜里放個種包裝飲料，如可口可樂等等。 （三）.粉都源以桂林米粉為主打，要對“正宗”桂林米粉有正確認識。每個人對“正宗”這個詞的解讀是不一樣的，你這個地方的“正宗”，不一定就符合別人的口味和習慣，飲食口味的發(fā)展還是要與時俱進的。粉都源要根據(jù)各地飲食習慣進行適當創(chuàng)新，關(guān)鍵是要當?shù)厝擞X得好吃，“好吃就是正宗”。 （四）. 加強粉都源的品牌宣傳力度，最大限度挖掘潛力市場，通過各種網(wǎng)絡活動和各種線下活動吸引消費者。 一些消費者在外出就餐時考慮的首要因素就是餐廳的知名度。提升粉都源品牌知名度，首先要加大投入，改善硬件設施；其次是要提供優(yōu)質(zhì)的服務，使顧客逐漸認同企業(yè)；最后，做適當?shù)男麄?，可以通過戶外廣告牌、報紙、電視等媒介對粉都源及文化進行宣傳，以此加深顧客對粉都源品牌的記憶。（五）.開拓省外市場，粉都源不僅在區(qū)內(nèi)建立連鎖加盟店，還應在全國推行連鎖經(jīng)營。按質(zhì)量標準，服務標準規(guī)范管理，在保持傳統(tǒng)的風味上，根據(jù)各地飲食習慣進行適當?shù)母牧?，?chuàng)新?？偨Y(jié)粉都源在廣西區(qū)內(nèi)雖已有一定的知名度，但要不斷地發(fā)展壯大，必須清楚了解當前的市場環(huán)境，自身的優(yōu)勢和劣勢，進行市場環(huán)境分析，制定戰(zhàn)略計劃。只有在原來的基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，才能使其在市場競爭中處于不敗之地。 參考文獻［1］菲利普?（第五版）.［2］陳榮秋 （第三版）.高等教育出版社［3］［4］［J］中國食品［5］8
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