工地食堂食品安全規(guī)章制度-資料下載頁
2025-04-17 03:39本頁面
【正文】 說明：當天采購當天用完的食品不入庫，只記臺帳。一年一本，年終歸檔。食品出庫驗收記錄表項目部名稱：中設建工時 間食 品 名 稱 數(shù) 量（公斤）有無異常領貨人簽字說明：一年一本，年終歸檔。 廢棄物和廢棄食用油脂處理記錄表項目部名稱：中設建工時 間廢棄物和廢棄食用油脂的去向、處理或用途經(jīng)手人簽字說明：項目部要與收購人簽訂《合同》，保證不用于生產(chǎn)潲水油。一年記一本，年終歸檔。食堂、小賣部從業(yè)人員會議、學習、培訓記錄表項目部名稱：中設建工時間會議主持人會議記錄參會人員會議主要議題（或學習、培訓內(nèi)容）:說明：食品安全會議每月一次，對從業(yè)人員的學習、培訓每季度一次。一年記一本，年終歸檔。食品衛(wèi)生項目部檢查登記表項目部名稱：中設建工時 間食 堂小 賣 部項目經(jīng)理檢查簽字管理員檢查簽字檢查情況及整改意見檢查情況及整改意見說明：項目經(jīng)理每周不少于兩次檢查，食品衛(wèi)生管理員每天進行一次檢查。一年記一本，年終歸檔。項目部食堂就餐人員花名冊姓 名家庭住址聯(lián)系電話備注姓 名家庭住址聯(lián)系電話備注項目部名稱:中設建工 班組: 登記時間: 20 年 月 日說明：本“花名冊”按年度登記，中途離開人員，在“備注”欄注明，中途有進入人員在表后添上。食堂安全管理制度交底日期:公司名稱:中設建工項目名稱:臨港公租房一期二標中設建工項目部交底部位:食堂交底人: 食堂安全管理制度 1所有人員須進行登記培訓,持健康證方可進行相關工作,食堂必須辦理衛(wèi)生許可證 2提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。 3上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。 4切肉、切菜、及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。 5食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。 6嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。 7注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。 8不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。9大宗食品原料定點采購，采購時索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質證明及產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑據(jù)。10接受交底人必須交底到每一個作業(yè)人員 接受交底人:30 / 30
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