21合理選擇飲食教案人教版選修1-資料下載頁
2025-04-16 12:22本頁面
【正文】 、腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦發(fā)炎等疾患。堿性食物會使體液偏堿，易招致高血壓、便秘、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、動脈硬化乃至白血病等病。[板書] 食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，反之為酸性食物。[思考]檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?[回答]食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內(nèi)形成酸﹐而產(chǎn)生酸性反應。如果產(chǎn)生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿﹐形成堿性反應。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質(zhì)較多的食物﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質(zhì)較多的食物﹐為堿性食物[講述]人體生命活動的規(guī)律，是維持肌體內(nèi)部各種因素之間和機體與外部各種因素之間的綜合平衡。其中，酸堿平衡就是極為重要的一個方面。種種現(xiàn)象表明，在現(xiàn)代社會，身體內(nèi)的酸堿失衡已經(jīng)成為導致現(xiàn)代病的一個重要原因。[分析]人體內(nèi)的酸堿平衡:正常細胞功能的維持要求pH變化處于相當窄的范圍內(nèi)(～)，正是由于緩沖系統(tǒng)、肺的呼吸和腎的排泄對體液酸堿的調(diào)節(jié)作用，才使得體液pH變化很小。[板書]人體中的酸堿平衡:[小結]但是把食物以“酸堿”而分為“好壞”是一種錯誤的認知。少吃些肉﹐多吃些菜是對的；如果酸性食物吃的太多，吃些堿性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矯枉過正了。只要遵循著均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充份攝取，在營養(yǎng)上，在酸堿上，都能得到良好的平衡。 [作業(yè)]P37 3四、【教學反思】這節(jié)課與學生的生活實際結合緊密，容易激發(fā)學生的學習興趣，學生對這方面的知識也表現(xiàn)出極大的積極性，因此課堂氣氛比較活躍，針對于飲食問題，學生喜歡交流，故而需要一些時間給他們自由發(fā)言，但時間要控制得當，避免長時間的討論與交流，遇到這需要教師很好的調(diào)節(jié)時間駕馭好課堂。
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