【正文】 業(yè)課程的學(xué)習(xí)端正思想認(rèn)識(shí)。、本專(zhuān)業(yè)學(xué)生通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，使已學(xué)過(guò)的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，初步了解食品行業(yè)的基本情況，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)感性認(rèn)識(shí)，為以后專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定必要的實(shí)踐基礎(chǔ)。、通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)，來(lái)提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，通過(guò)與生產(chǎn)實(shí)踐直接接觸，緊扣我院“應(yīng)用性”辦學(xué)定位，增強(qiáng)實(shí)踐培養(yǎng)環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)中，學(xué)習(xí)工程師和技術(shù)工人在單位如何運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能來(lái)解決工作中出現(xiàn)問(wèn)題的方法和經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)自己所學(xué)的知識(shí)，盡可能提出一些相對(duì)合理的建議。、實(shí)習(xí)中通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合提高能力的同時(shí)，也讓同學(xué)們利用互聯(lián)網(wǎng)等其它途徑了解食品企業(yè)所在行業(yè)在當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)及相關(guān)的科研現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)照來(lái)比較和發(fā)現(xiàn)不足，為下一步回到學(xué)校進(jìn)行有針對(duì)性地學(xué)習(xí)和提高打下基礎(chǔ)，同時(shí)也要增強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)使命感。、通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)初步了解本專(zhuān)業(yè)在我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中的地位和作用，增強(qiáng)社會(huì)主義的事業(yè)心、責(zé)任感，加快培養(yǎng)實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。、通過(guò)實(shí)習(xí)了解社會(huì)對(duì)大學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、綜合素質(zhì)、能力構(gòu)成等方面的要求，有利于同學(xué)們對(duì)自己將來(lái)的職業(yè)生涯做出有針對(duì)性地規(guī)劃，從而在后期學(xué)習(xí)中有方向性地完善自己。、通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)，要求學(xué)生樹(shù)立自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力，同時(shí)要求具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠在實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員或負(fù)責(zé)人的角色能力。、通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)，要求學(xué)生掌握撰寫(xiě)報(bào)告、設(shè)計(jì)文稿和陳述發(fā)言的能力，為下一步走入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、實(shí)習(xí)要求、實(shí)習(xí)中，在指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位有關(guān)人員的指導(dǎo)下，學(xué)生應(yīng)按照實(shí)習(xí)大綱和規(guī)章制度的要求，嚴(yán)肅仔細(xì)地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。、學(xué)生實(shí)習(xí)期間應(yīng)仔細(xì)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)周志，實(shí)習(xí)結(jié)束后撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)周志和實(shí)習(xí)報(bào)告將作為成績(jī)?cè)u(píng)定的依據(jù)。、學(xué)生積極與指導(dǎo)教師聯(lián)系和溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展，可采取電話、短信、微信、郵箱、等方式來(lái)與指導(dǎo)老師聯(lián)系，要求每星期至少聯(lián)系一次。、尊重實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師和工程人員的指導(dǎo)，重視在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)。在完成實(shí)習(xí)大綱所規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)前提下，盡量為實(shí)習(xí)單位做些力所能及的有益工作。、加強(qiáng)組織紀(jì)律性，嚴(yán)格遵守以下規(guī)定：（）實(shí)習(xí)期間，學(xué)生一般不得請(qǐng)假。服從實(shí)習(xí)單位的安排，遵守單位的規(guī)章制度，如有特殊情況，須向?qū)嵙?xí)單位的老師進(jìn)行申請(qǐng)，特殊情況可直接向指導(dǎo)老師進(jìn)行匯報(bào)，經(jīng)老師批準(zhǔn)后，才能中斷實(shí)習(xí)。（）實(shí)習(xí)期間，安全是第一位。實(shí)習(xí)學(xué)生要學(xué)會(huì)自己管理自己，切實(shí)保障好自己的人身安全，同時(shí)也要搞好與實(shí)習(xí)單位其他職工之間的關(guān)系，維護(hù)學(xué)校集體榮譽(yù)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互助精神。、要求學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位整個(gè)情況有個(gè)較全面的了解。如實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介、單位主要業(yè)務(wù)、單位的規(guī)章制度、單位產(chǎn)品的工藝加工運(yùn)行情況、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制措施、產(chǎn)品研發(fā)檢驗(yàn)情況和產(chǎn)品物流銷(xiāo)售信息等。、實(shí)習(xí)結(jié)束后，要仔細(xì)寫(xiě)好實(shí)習(xí)報(bào)告。提交實(shí)習(xí)報(bào)告，方可參加考核。實(shí)習(xí)成績(jī)不及格者，按《合肥學(xué)院本科學(xué)生學(xué)習(xí)管理辦法》重修。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要圍繞以下內(nèi)容開(kāi)展： 、要求學(xué)生對(duì)食品實(shí)習(xí)單位的整個(gè)情況有較全面地了解，包括以下幾個(gè)方面：（）實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介。（）單位產(chǎn)品運(yùn)行情況。（）單位產(chǎn)品管理規(guī)章制度。（）產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程，包括產(chǎn)品的加工環(huán)節(jié)，設(shè)備運(yùn)行情況。（）產(chǎn)品質(zhì)量控制措施。（）工廠物資管理流通情況。（）產(chǎn)品研發(fā)檢測(cè)情況。 ．認(rèn)知實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容（）了解實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介、管理規(guī)章制度和情況。（）了解單位產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程。（）了解生產(chǎn)過(guò)程中所用主要設(shè)備的型號(hào)、技術(shù)參數(shù)及其含義，熟悉設(shè)備工作原理及操作方法、設(shè)備配件維護(hù)保養(yǎng)和一般修理方面知識(shí)。（）熟悉各類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系和其控制措施。（）了解公司產(chǎn)品檢測(cè)和開(kāi)發(fā)情況，包括公司檢驗(yàn)規(guī)章、新產(chǎn)品研發(fā)情況等。（）了解企業(yè)產(chǎn)品保藏、銷(xiāo)售、流通運(yùn)行情況。五、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、方式及時(shí)間、實(shí)習(xí)場(chǎng)所實(shí)習(xí)場(chǎng)所要求與食品生產(chǎn)、加工、貯藏、流通、銷(xiāo)售、檢測(cè)等有關(guān)的企事業(yè)單位，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、食品流通企業(yè)、食品餐飲企業(yè)、食品商貿(mào)企業(yè)等。、實(shí)習(xí)方式實(shí)習(xí)方式以集中實(shí)習(xí)和分散實(shí)習(xí)相結(jié)合方式進(jìn)行，實(shí)習(xí)形式可以多樣化。（）集中實(shí)習(xí)：教研室集中組織學(xué)生到食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，增加專(zhuān)業(yè)的感性認(rèn)識(shí)（）分散實(shí)習(xí)：由教師牽頭聯(lián)系單位，相對(duì)集中實(shí)習(xí)和學(xué)生自由選擇企業(yè)分散實(shí)習(xí)相結(jié)合。（）實(shí)習(xí)形式多樣化：以向生產(chǎn)實(shí)際學(xué)習(xí)，向工人、工程技術(shù)人員、管理人員等學(xué)習(xí)為主，參觀實(shí)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、專(zhuān)題講座、查閱資料等方式兼顧并輔以補(bǔ)充。、實(shí)習(xí)時(shí)間實(shí)習(xí)時(shí)間統(tǒng)一安排為周。六、實(shí)習(xí)周記和實(shí)習(xí)報(bào)告及要求、實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容。（）實(shí)習(xí)單位基本情況。（）實(shí)習(xí)計(jì)劃和每周工作內(nèi)容。（）生產(chǎn)工藝流程與技術(shù)規(guī)程。（）產(chǎn)品檢測(cè)研發(fā)情況和質(zhì)量控制措施。（）實(shí)習(xí)單位管理制度和相關(guān)章程。（）實(shí)習(xí)心得體會(huì)和合理化建議。、實(shí)習(xí)報(bào)告及實(shí)習(xí)周志的要求（）學(xué)生必須獨(dú)立完成字以上的實(shí)習(xí)報(bào)告，上交紙質(zhì)文檔一份。（）每周堅(jiān)持寫(xiě)實(shí)習(xí)周記，最后整理編寫(xiě)上交。（）實(shí)習(xí)報(bào)告要求內(nèi)容充實(shí)、格式規(guī)范、字跡清晰，報(bào)告要求反映實(shí)習(xí)大綱所規(guī)定的實(shí)習(xí)內(nèi)容，同時(shí)還要有自己的體會(huì)、問(wèn)題和建議等。七、實(shí)習(xí)考核實(shí)習(xí)結(jié)束后以實(shí)習(xí)周記和實(shí)習(xí)報(bào)告為主要依據(jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)和現(xiàn)場(chǎng)考核情況，由指導(dǎo)老師會(huì)同工廠對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，成績(jī)將根據(jù)實(shí)習(xí)進(jìn)展匯報(bào)、周實(shí)習(xí)小結(jié)、實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)鑒定情況，由指導(dǎo)老師來(lái)進(jìn)行評(píng)定。實(shí)習(xí)成績(jī)將按照五級(jí)分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）給出，實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定參考標(biāo)準(zhǔn)如下：．優(yōu)秀（分以上）：滿勤并能很好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無(wú)違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，實(shí)習(xí)報(bào)告能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)總結(jié)，并有某些獨(dú)到見(jiàn)解，并能運(yùn)用學(xué)過(guò)的知識(shí)對(duì)某些問(wèn)題加以分析。．良好（～分）：滿勤并能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無(wú)違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求。實(shí)習(xí)報(bào)告能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面、系統(tǒng)地總結(jié)。．中等（～分）：達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的主要要求，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無(wú)違紀(jì)行為。實(shí)習(xí)報(bào)告能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面地總結(jié)。．及格（～分）：實(shí)習(xí)態(tài)度基本端正，完成了實(shí)習(xí)的主要任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實(shí)習(xí)報(bào)告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)。實(shí)習(xí)中雖有一般違紀(jì)行為，但能深刻認(rèn)識(shí)，及時(shí)改正。．不及格（分以下）：凡具備下列條件之一者，均為不及格。（）未達(dá)到實(shí)習(xí)大綱規(guī)定的基本要求，無(wú)實(shí)習(xí)日記；（）實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容有明顯錯(cuò)誤；（）無(wú)故缺勤累計(jì)超過(guò)者；（）因工作不負(fù)責(zé)任造成嚴(yán)重后果者；（）不服從組織分配，違法亂紀(jì)者。學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)信息一覽表 備注：應(yīng)有學(xué)生信息（姓名、手機(jī)、父母聯(lián)系方式）、實(shí)習(xí)單位信息（單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話）等第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題第 周認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)記錄指導(dǎo)交流方式□ □ 電話□ 其他 指導(dǎo)時(shí)間指導(dǎo)內(nèi)容記錄 存在問(wèn)題 40 /