醬腌菜小作坊生產衛(wèi)生管理規(guī)范-資料下載頁
2025-04-13 02:56本頁面
【正文】 或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸直接入口食品的工作?！?上崗前應接受衛(wèi)生培訓。應保持良好的個人衛(wèi)生，防止污染?！?工作期間不應有抽煙、飲食、飲酒或其他有礙操作的行為?！?應保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物?！?在食品加工操作時應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內。 應定期對員工進行食品安全知識、衛(wèi)生規(guī)范及相關法律法規(guī)培訓。10 標志、標簽、包裝、運輸、貯存 標志、標簽 應采取適當的方式對銷售的食品提供產品名稱、生產地址、生產者、生產日期等必要的信息，以使消費者能夠正確地處理、食用、貯存其產品?！?應采取適當的方式明確標注產品的銷售范圍?！?包裝、運輸、貯存 應使用食品用包裝材料和容器，包裝材料應保持清潔衛(wèi)生，不得對食品造成污染?！?運輸食品時，應輕拿輕放，不應與有腐蝕、有毒、有害的物品一起放置，根據產品特性應在運輸過程對溫度進行控制?！?新鮮蔬菜的運輸方式和運輸工具可參照SB/T10448的相關規(guī)定和要求。 對有溫度、濕度及其他特殊要求的原輔料和成品應按規(guī)定條件運輸和貯存。 原輔料應存儲于獨立庫房中，面積應滿足生產實際需要，清潔干燥、平整，有防潮、防蟲、防鼠措施，堆垛底應離地、離墻不小于10cm?！?貯存成品的場所應保持整潔衛(wèi)生，場所內不得存放影響食品質量安全的物品；應采取有效措施確保貯存的食品不受污染。 應按照產品的儲藏溫度要求設置低溫儲藏條件。_________________________________
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