醬腌菜小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范-資料下載頁
2025-04-13 02:56本頁面
【正文】 或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸直接入口食品的工作?！?上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，防止污染?！?工作期間不應(yīng)有抽煙、飲食、飲酒或其他有礙操作的行為。 應(yīng)保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物。 在食品加工操作時應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)?！?應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全知識、衛(wèi)生規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)。10 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞綄︿N售的食品提供產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等必要的信息，以使消費(fèi)者能夠正確地處理、食用、貯存其產(chǎn)品?！?應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞矫鞔_標(biāo)注產(chǎn)品的銷售范圍?！?包裝、運(yùn)輸、貯存 應(yīng)使用食品用包裝材料和容器，包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得對食品造成污染?！?運(yùn)輸食品時，應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)與有腐蝕、有毒、有害的物品一起放置，根據(jù)產(chǎn)品特性應(yīng)在運(yùn)輸過程對溫度進(jìn)行控制?！?新鮮蔬菜的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具可參照SB/T10448的相關(guān)規(guī)定和要求?！?對有溫度、濕度及其他特殊要求的原輔料和成品應(yīng)按規(guī)定條件運(yùn)輸和貯存。 原輔料應(yīng)存儲于獨(dú)立庫房中，面積應(yīng)滿足生產(chǎn)實(shí)際需要，清潔干燥、平整，有防潮、防蟲、防鼠措施，堆垛底應(yīng)離地、離墻不小于10cm。 貯存成品的場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，場所內(nèi)不得存放影響食品質(zhì)量安全的物品；應(yīng)采取有效措施確保貯存的食品不受污染?！?應(yīng)按照產(chǎn)品的儲藏溫度要求設(shè)置低溫儲藏條件。_________________________________
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