小作坊食品生產(chǎn)安全制度-資料下載頁(yè)
2024-11-16 19:53本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】莂蚃膁肆蟻螞袁芁薇蟻羃肄薃蝕膅艿蒈蠆裊膂莄蚈羇莈蚃蚇肀膀蕿蚇膂莆蒅螆?jiān)惹`螅羄莄芇螄肆膇蚆螃袆蒂薂螂羈芅蒈螁肀蒁莄螁膃芄螞螀袂肆薈衿羅節(jié)蒄袈肇肅莀袇螇芀芆袆罿肅蚅裊肁莈薁裊膄膁蕆襖袃莇莃袃羅膀蟻肈蒞薇羈膀膈蒃羀袀莃葿薇肂膆蒞薆膄蒂蚄薅襖芄薀薄羆蒀蒆薃聿芃莂蚃膁肆蟻螞袁芁薇蟻羃肄薃蝕膅艿蒈蠆裊膂莄蚈羇莈蚃蚇肀膀蕿蚇膂莆蒅螆?jiān)惹`螅羄莄芇螄肆膇蚆螃袆蒂薂螂羈芅蒈螁肀蒁莄螁膃芄螞螀袂肆薈衿羅節(jié)蒄袈肇肅莀袇螇芀芆袆罿肅蚅裊肁莈薁裊膄膁蕆襖袃莇莃袃羅膀蟻肈蒞薇羈膀膈蒃羀袀莃葿薇肂膆蒞薆膄蒂蚄薅襖芄薀薄羆蒀蒆薃聿芃莂蚃膁肆蟻螞袁芁薇蟻羃肄薃蝕膅艿蒈蠆裊膂莄蚈羇莈蚃蚇肀膀蕿蚇膂莆蒅螆?jiān)惹`螅羄莄芇螄肆膇蚆螃袆蒂薂螂羈芅蒈螁肀蒁莄螁膃芄螞螀袂肆薈衿羅節(jié)蒄袈肇肅莀袇螇芀芆袆罿肅蚅裊肁莈薁裊膄膁蕆襖袃莇莃袃羅膀蟻肈蒞薇羈膀膈蒃羀袀莃葿薇肂膆蒞薆膄蒂蚄薅襖芄薀薄羆蒀蒆薃聿芃莂蚃膁肆蟻螞袁芁薇蟻羃肄薃蝕膅艿蒈蠆裊
【正文】 職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以 及操作技能培訓(xùn)。 （二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。 （三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。 八、食品用具清洗消毒制度 （一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。 （二）食品用具要定期清洗、消毒。 （三）食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。 （四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。 （五）食品用具 清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。 九、衛(wèi)生檢查制度 （一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。 （二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在生產(chǎn)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周 12次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄
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