【正文】 體檢制度：學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任性強(qiáng)。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查，合格者方能上崗，堅(jiān)持做到持證上崗。凡患有下列疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)加工人員，必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可參加工作。二0一二年二月XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐午餐工程的有效功能，更好地保證學(xué)校營(yíng)養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)，成立XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)小組：組長(zhǎng)：郭學(xué)偉副組長(zhǎng)：彭海波成員：全體教師 營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)成員定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品、衛(wèi)生安全、食品原材料抽樣察看、餐具的清洗消毒、防蟲(chóng)滅蟲(chóng)及票據(jù)與臺(tái)賬等進(jìn)行檢查。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校及時(shí)糾正。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金 管理制度為切實(shí)規(guī)范專(zhuān)項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：一、專(zhuān)項(xiàng)資金實(shí)行“專(zhuān)人管理，專(zhuān)戶(hù)儲(chǔ)存，專(zhuān)賬核算，專(zhuān)項(xiàng)使用”二、資金的撥付本著專(zhuān)用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。三、專(zhuān)項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時(shí)上報(bào)。四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門(mén)的檢查。五、營(yíng)養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票據(jù)統(tǒng)一。二0一二年三月XX小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：機(jī)構(gòu)設(shè)置：1）學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)：郭學(xué)偉 副組長(zhǎng)：彭海波 組織：全體教師2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒（10人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向疾控中心報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。機(jī)構(gòu)職責(zé)：1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門(mén)或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。三、事故應(yīng)急處理。報(bào)告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時(shí)打電話(huà)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門(mén)及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。救援措施：發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由負(fù)責(zé)人救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。醫(yī)療救援：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。聯(lián)系家長(zhǎng)：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。病源保護(hù)：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。信息公開(kāi)：保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。 二0一二年三月XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間管理制度 一、營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間應(yīng)是專(zhuān)用的，不得堆放其他物品，并且要有專(zhuān)人管理。 二、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，保證貯藏質(zhì)量。 三、對(duì)面包等易變質(zhì)食品要采取冷藏的方法進(jìn)行保存。 四、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字。 五、保管員要定期檢查儲(chǔ)藏間內(nèi)是否有霉?fàn)€變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)登記后立刻進(jìn)行銷(xiāo)毀。 六、出庫(kù)食品必須是不存在質(zhì)量問(wèn)題的，出庫(kù)時(shí)要有保管員和收貨人雙方簽字，登記清出庫(kù)食品的數(shù)量、進(jìn)貨日期。 七、保管員要做到帳目清楚，帳實(shí)相符，日清月結(jié)，定期對(duì)帳目進(jìn)行核對(duì)。 八、實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，對(duì)食品管理員因不負(fù)責(zé)任出現(xiàn)的一切后果，將嚴(yán)格追究其責(zé)任。42 / 42