【正文】 表（資產(chǎn)負(fù)債表、損益表等），并進行分析匯總，報酒樓領(lǐng)導(dǎo)備案決策。編制資金、供銷成本費用、管理費用預(yù)算，控制成本預(yù)算，制定、分析進銷預(yù)算，處理其他有關(guān)預(yù)算的事項。建立內(nèi)部核算體制，協(xié)助財務(wù)主管制定內(nèi)部核算辦法與標(biāo)準(zhǔn)，記錄內(nèi)部核算資料，分析內(nèi)部核算結(jié)果，處理其他有關(guān)內(nèi)部核算的事項。負(fù)責(zé)監(jiān)督酒樓財務(wù)運作情況，及時與出納核對現(xiàn)金、應(yīng)收（付）款憑證、應(yīng)收（付）票據(jù)，做到帳款、票據(jù)數(shù)目清楚。及時處理酒樓領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。報告上級：財務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金及支票和收款員收回的掛帳款及時存入銀行，不得“坐支”，不得以“白條”抵庫，更不許挪用現(xiàn)金。根據(jù)每日收入資料編制營業(yè)款收入日報表，以便核數(shù)稽核營業(yè)款是否正確。準(zhǔn)備充足的零錢，以備收銀兌換。對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。編制現(xiàn)金、銀行存款收付日報表，送財務(wù)經(jīng)理審閱。月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表交上級主管。配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。到銀行拿取信用卡入帳單交會計入賬。完成上級交辦的其它工作。報告上級：財務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】負(fù)責(zé)貨物收驗工作。收貨后據(jù)發(fā)票進行計量、驗收并填寫驗收單，做到貨帳相符。對數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品、食品拒絕驗收，并填寫貨物退貨單，交采購人員退換。驗收發(fā)現(xiàn)供貨單位的數(shù)量、質(zhì)量問題，及時向采供部經(jīng)理匯報。對物品、食品等按性能和要求妥善保管，經(jīng)常檢查、翻曬，防止霉?fàn)€，防止積壓。倉庫物料做到先入先出，防止損耗變質(zhì)。負(fù)責(zé)整理當(dāng)天領(lǐng)料單，定期（月末）盤點保管物品，做到帳貨相符，據(jù)庫存物料儲存情況經(jīng)常向上級和采供部提出請購建議，保障物料供應(yīng)。貨物擺放整齊，注意庫房衛(wèi)生、整潔。報告上級：財務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位描述】規(guī)范結(jié)帳流程的順暢進行；為顧客提供良好的服務(wù)；負(fù)責(zé)控制現(xiàn)金差異和現(xiàn)金安全；確保準(zhǔn)確、安全地收回貨款；維持收銀設(shè)備的正常運作?！緧徫宦氊?zé)】檢查組員出勤狀況，合理調(diào)度人力，控制人事成本；保障收銀流程的快速、順暢、準(zhǔn)確；督促禮貌待客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，解決結(jié)帳區(qū)顧客的問題；分析現(xiàn)金差異，提出解決方案；確保收銀機臺安全運行，及時排除故障；負(fù)責(zé)安排組員專業(yè)知識的訓(xùn)練及組員的績效考核；及時安排收銀臺數(shù)的增減，保證員工工作效率；及時解決收銀臺缺零，商品掃描錯誤等問題；做好大宗顧客的服務(wù)工作。維持結(jié)帳區(qū)機臺與環(huán)境的整潔；報告上級：收銀主管督導(dǎo)下級：無【崗位描述】準(zhǔn)確迅速的為客人結(jié)帳【崗位職責(zé)】儀表整潔，熱情禮貌待客。營業(yè)前備足新幣零錢，準(zhǔn)確熟練的收、點客人現(xiàn)金和支票。熟練掌握信用卡使用方法，眼看信用卡，記錄帳號，核對簽名，登記帳單等。配合酒水員做好付貨工作。能夠熟練的操作電腦，做好定期保養(yǎng)。收銀員有權(quán)阻止任何閑雜人員進入吧臺。每日營業(yè)結(jié)束，仔細(xì)清點錢物，做好交接工作，如若短款，由收銀員賠償。下班前關(guān)閉電腦、打印機，將櫥柜、稅控機鎖好。負(fù)責(zé)清理并保持收銀臺的衛(wèi)生。完成收銀主管交代的臨時任務(wù)。報告上級：采購主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】深入市場調(diào)研，了解市場供求信息，確保采購商品價廉物美。采購各部門所需物品必須根據(jù)《采購單》或所訂計劃采購，嚴(yán)禁無計劃采購和超采。對所采購物品，必須有生產(chǎn)廠家的質(zhì)量合格證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)日期，蔬菜一定要保質(zhì)保鮮，一旦發(fā)現(xiàn)采購過期或已變質(zhì)的商品，由采購員承擔(dān)全部責(zé)任。按時將采購物品入庫，因延誤時間而造成不良后果，要追究責(zé)任。采購其它貨物時，必須保證質(zhì)量，不得為了廉價反而造成浪費又耽誤工作。報告上級：采購主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】巡檢、維修、保養(yǎng)、安裝電器、各種管道，家具等，建設(shè)裝修材料等的維修，保養(yǎng)，更新，改造及其完好狀態(tài)負(fù)有重要責(zé)任，懂得專門的安全操作規(guī)程，有較強的應(yīng)變能力，善于處理危急事項，有觸電急救知識和消防知識等。做好設(shè)備的安裝，更遷，維修，保養(yǎng)記錄，便今后的工作。聽從指揮，服從工作分配，積極主動執(zhí)行上級制定的維修，保養(yǎng)計劃，講究工作質(zhì)量，保證各種設(shè)備處于完好的技術(shù)狀況。積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)技術(shù)和工作能力。愛惜設(shè)備，愛惜工具，節(jié)約材料和零配件，減少飯店的費用開支。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。8．人力資源經(jīng)理報告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：人資專員、行政專員、保安隊長【崗位描述】崗位描述全面負(fù)責(zé)酒樓人力資源的開發(fā)和利用，制定并實施有關(guān)人事調(diào)配、工資福利、勞動保險、獎懲處罰、教育培訓(xùn)、質(zhì)量督導(dǎo)等方面的方針政策?！緧徫宦氊?zé)】貫徹國家人事勞動方面的方針、政策、組織 ，制定酒樓人力資源發(fā)展的年度計劃和長遠(yuǎn)計劃。組織、制定勞動定員（崗位固定人數(shù)）編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理。組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案。組織、制定招聘、調(diào)配、考核、晉升、獎懲、培訓(xùn)等人事管理規(guī)章，并監(jiān)督、落實實施情況。合理調(diào)整人員培訓(xùn)規(guī)劃，審核年度培訓(xùn)方案，加強酒樓人力資源的預(yù)測和統(tǒng)籌管理。負(fù)責(zé)建立員工工作檔案，充分調(diào)動員工的積極性和例行性。負(fù)責(zé)解決員工有關(guān)勞動人事方面的問題和投訴檢查、監(jiān)督《員工手冊》及酒樓有關(guān)服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章的執(zhí)行情況，全面了解酒樓服務(wù)質(zhì)量狀況，提出各部門的質(zhì)量管理要求報告上級：人力資源經(jīng)理督導(dǎo)下級：保安員【崗位職責(zé)】 對人力資源經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部的全面工作。 根據(jù)本部門工作需要和員工專業(yè)技術(shù)狀況，有權(quán)調(diào)動他們的工作。 對酒樓治安，安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。 對使用上述各種設(shè)備設(shè)施的各部門員工負(fù)有指導(dǎo)及監(jiān)督其正確使用的責(zé)任。 對酒樓治安保衛(wèi)，消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向人力資源經(jīng)理建議，使其逐步嚴(yán)密，完善。 熟悉和掌握酒樓內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對酒樓的影響，對治安工作要有敏感性，積極主動地做好治安保安工作，防患于未燃。 善于策劃酒樓的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，關(guān)于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。 對部屬的素質(zhì)，工作態(tài)度，業(yè)務(wù)能力，負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任，負(fù)責(zé)對酒樓員工進行治安宣傳教育。 完成人力資源經(jīng)理交辦的其它事宜。報告上級：保安隊長督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】 樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守，盡職盡責(zé)，爭做優(yōu)秀員工。 認(rèn)真學(xué)習(xí)酒樓的各項制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律已，克已奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，加強法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。 按時上下班，不遲到，不早退，不擅離崗位，不辦私事，不得利用工作之便進行違法犯罪活動。 上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，文明執(zhí)勤，嚴(yán)禁打人罵人，侵犯他人人身權(quán)利，不做有損酒樓形象的行為，處事機智迅速果斷，按章辦事。 敢與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪人員積極奮勇擒拿。 上下班交接手續(xù)要清楚明了。 積極主動維護酒樓治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防治安災(zāi)豁事故工作。 負(fù)責(zé)安排顧客車輛的停放位置，調(diào)度車輛進出的次序，以免造成堵塞。33 / 33