【正文】 表（資產負債表、損益表等），并進行分析匯總，報酒樓領導備案決策。編制資金、供銷成本費用、管理費用預算，控制成本預算，制定、分析進銷預算，處理其他有關預算的事項。建立內部核算體制，協(xié)助財務主管制定內部核算辦法與標準，記錄內部核算資料，分析內部核算結果，處理其他有關內部核算的事項。負責監(jiān)督酒樓財務運作情況，及時與出納核對現金、應收（付）款憑證、應收（付）票據，做到帳款、票據數目清楚。及時處理酒樓領導交辦的其他事項。報告上級：財務主管督導下級：無【崗位職責】將每日收到的營業(yè)現金及支票和收款員收回的掛帳款及時存入銀行，不得“坐支”，不得以“白條”抵庫，更不許挪用現金。根據每日收入資料編制營業(yè)款收入日報表，以便核數稽核營業(yè)款是否正確。準備充足的零錢，以備收銀兌換。對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷。登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。編制現金、銀行存款收付日報表，送財務經理審閱。月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節(jié)表交上級主管。配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。到銀行拿取信用卡入帳單交會計入賬。完成上級交辦的其它工作。報告上級：財務主管督導下級：無【崗位職責】負責貨物收驗工作。收貨后據發(fā)票進行計量、驗收并填寫驗收單，做到貨帳相符。對數量、質量不符合標準的物品、食品拒絕驗收，并填寫貨物退貨單，交采購人員退換。驗收發(fā)現供貨單位的數量、質量問題，及時向采供部經理匯報。對物品、食品等按性能和要求妥善保管，經常檢查、翻曬，防止霉爛，防止積壓。倉庫物料做到先入先出，防止損耗變質。負責整理當天領料單，定期（月末）盤點保管物品，做到帳貨相符，據庫存物料儲存情況經常向上級和采供部提出請購建議，保障物料供應。貨物擺放整齊，注意庫房衛(wèi)生、整潔。報告上級：財務主管督導下級：無【崗位描述】規(guī)范結帳流程的順暢進行；為顧客提供良好的服務；負責控制現金差異和現金安全；確保準確、安全地收回貨款；維持收銀設備的正常運作?！緧徫宦氊煛繖z查組員出勤狀況，合理調度人力，控制人事成本；保障收銀流程的快速、順暢、準確；督促禮貌待客的優(yōu)質服務，解決結帳區(qū)顧客的問題；分析現金差異，提出解決方案；確保收銀機臺安全運行，及時排除故障；負責安排組員專業(yè)知識的訓練及組員的績效考核；及時安排收銀臺數的增減，保證員工工作效率；及時解決收銀臺缺零，商品掃描錯誤等問題；做好大宗顧客的服務工作。維持結帳區(qū)機臺與環(huán)境的整潔；報告上級：收銀主管督導下級：無【崗位描述】準確迅速的為客人結帳【崗位職責】儀表整潔，熱情禮貌待客。營業(yè)前備足新幣零錢，準確熟練的收、點客人現金和支票。熟練掌握信用卡使用方法，眼看信用卡，記錄帳號，核對簽名，登記帳單等。配合酒水員做好付貨工作。能夠熟練的操作電腦，做好定期保養(yǎng)。收銀員有權阻止任何閑雜人員進入吧臺。每日營業(yè)結束，仔細清點錢物，做好交接工作，如若短款，由收銀員賠償。下班前關閉電腦、打印機，將櫥柜、稅控機鎖好。負責清理并保持收銀臺的衛(wèi)生。完成收銀主管交代的臨時任務。報告上級：采購主管督導下級：無【崗位職責】深入市場調研，了解市場供求信息，確保采購商品價廉物美。采購各部門所需物品必須根據《采購單》或所訂計劃采購，嚴禁無計劃采購和超采。對所采購物品，必須有生產廠家的質量合格證、衛(wèi)生許可證、生產日期，蔬菜一定要保質保鮮，一旦發(fā)現采購過期或已變質的商品，由采購員承擔全部責任。按時將采購物品入庫，因延誤時間而造成不良后果，要追究責任。采購其它貨物時，必須保證質量，不得為了廉價反而造成浪費又耽誤工作。報告上級：采購主管督導下級：無【崗位職責】巡檢、維修、保養(yǎng)、安裝電器、各種管道，家具等，建設裝修材料等的維修，保養(yǎng)，更新，改造及其完好狀態(tài)負有重要責任，懂得專門的安全操作規(guī)程，有較強的應變能力，善于處理危急事項，有觸電急救知識和消防知識等。做好設備的安裝，更遷，維修，保養(yǎng)記錄，便今后的工作。聽從指揮，服從工作分配，積極主動執(zhí)行上級制定的維修，保養(yǎng)計劃，講究工作質量，保證各種設備處于完好的技術狀況。積極鉆研業(yè)務技術，不斷提高自己的業(yè)務技術和工作能力。愛惜設備，愛惜工具，節(jié)約材料和零配件，減少飯店的費用開支。完成領導交辦的其他事宜。8．人力資源經理報告上級：總經理督導下級：人資專員、行政專員、保安隊長【崗位描述】崗位描述全面負責酒樓人力資源的開發(fā)和利用，制定并實施有關人事調配、工資福利、勞動保險、獎懲處罰、教育培訓、質量督導等方面的方針政策?！緧徫宦氊煛控瀼貒胰耸聞趧臃矫娴姆结?、政策、組織 ，制定酒樓人力資源發(fā)展的年度計劃和長遠計劃。組織、制定勞動定員（崗位固定人數）編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理。組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案。組織、制定招聘、調配、考核、晉升、獎懲、培訓等人事管理規(guī)章，并監(jiān)督、落實實施情況。合理調整人員培訓規(guī)劃，審核年度培訓方案，加強酒樓人力資源的預測和統(tǒng)籌管理。負責建立員工工作檔案，充分調動員工的積極性和例行性。負責解決員工有關勞動人事方面的問題和投訴檢查、監(jiān)督《員工手冊》及酒樓有關服務質量管理規(guī)章的執(zhí)行情況，全面了解酒樓服務質量狀況，提出各部門的質量管理要求報告上級：人力資源經理督導下級：保安員【崗位職責】 對人力資源經理負責，負責保安部的全面工作。 根據本部門工作需要和員工專業(yè)技術狀況，有權調動他們的工作。 對酒樓治安，安全保衛(wèi)工作負有重要責任。 對使用上述各種設備設施的各部門員工負有指導及監(jiān)督其正確使用的責任。 對酒樓治安保衛(wèi)，消防等不夠嚴密和完善的方面，有權向人力資源經理建議，使其逐步嚴密，完善。 熟悉和掌握酒樓內部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對酒樓的影響，對治安工作要有敏感性，積極主動地做好治安保安工作，防患于未燃。 善于策劃酒樓的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，關于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。 對部屬的素質，工作態(tài)度，業(yè)務能力，負有培訓提高的責任，負責對酒樓員工進行治安宣傳教育。 完成人力資源經理交辦的其它事宜。報告上級：保安隊長督導下級：無【崗位職責】 樹立高度的責任感和事業(yè)心，忠于職守，盡職盡責，爭做優(yōu)秀員工。 認真學習酒樓的各項制度和部門規(guī)定，嚴于律已，克已奉公，認真學習法律知識，加強法紀觀念，遵紀守法。 按時上下班，不遲到，不早退，不擅離崗位，不辦私事，不得利用工作之便進行違法犯罪活動。 上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，文明執(zhí)勤，嚴禁打人罵人，侵犯他人人身權利，不做有損酒樓形象的行為，處事機智迅速果斷，按章辦事。 敢與一切不良行為作斗爭，發(fā)現違法犯罪人員積極奮勇擒拿。 上下班交接手續(xù)要清楚明了。 積極主動維護酒樓治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防治安災豁事故工作。 負責安排顧客車輛的停放位置，調度車輛進出的次序，以免造成堵塞。33 / 33