酒店管理第一章-資料下載頁
2025-04-09 08:17本頁面
【正文】 人在旅途中休息食宿的場所稱“逆旅”。n 明清時期，在各省城和京城出現(xiàn)專門接待各地赴試學(xué)子的會館。n 近代飯店n 西式飯店、中西式飯店、招商客棧n 西式飯店是19世紀(jì)外國資本侵入中國后所建造和經(jīng)營的飯店，北京：六國飯店。n 中西式飯店是從民國開始由民族資本投資興建的，主要集中在上海、北京、天津和南京一些城市。n 招商客棧出現(xiàn)于20世紀(jì)初，主要興建在鐵路沿線。n 中國旅游飯店的發(fā)展n 由事業(yè)單位招待型管理走向企業(yè)單位經(jīng)營型管理n 由經(jīng)驗管理走向科學(xué)管理n 中國飯店業(yè)的現(xiàn)狀n （1）我國現(xiàn)階段飯店業(yè)的發(fā)展特點n （2）現(xiàn)階段我國飯店發(fā)展存在的問題n （1）我國現(xiàn)階段飯店業(yè)的發(fā)展特點n 飯店行業(yè)規(guī)模擴張n 飯店集團化經(jīng)營n 飯店制度建設(shè)不斷的完善n 飯店產(chǎn)品和服務(wù)不斷創(chuàng)新n 可持續(xù)發(fā)展理念深入n 智能化和知識化飯店n （2）現(xiàn)階段我國飯店發(fā)展存在的問題n 出現(xiàn)嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)性過剩n 處于低階段的競爭方式n 缺乏國際競爭力n 管理體制不順n 人才奇缺n 中國飯店業(yè)的未來發(fā)展趨勢n （1）經(jīng)營理念的變化趨勢n （2）產(chǎn)品的發(fā)展趨勢n （3）形式的發(fā)展趨勢n （4）服務(wù)的發(fā)展趨勢n （5）營銷的發(fā)展趨勢n （1）經(jīng)營理念的變化趨勢n 對消費者尊重n 人文關(guān)懷精神n 對市場需求要超細(xì)劃分n （2）產(chǎn)品的發(fā)展趨勢n 從統(tǒng)一化到多元化n 從標(biāo)準(zhǔn)化到個性化n （3）形式的發(fā)展趨勢n 大而全n 小而專n 極端性產(chǎn)品n 突出的個性化n 建筑形式的多樣化n （4）服務(wù)的發(fā)展趨勢n 由標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)發(fā)展為個性化服務(wù)n 超值服務(wù)n 金鑰匙服務(wù)n （5）營銷的發(fā)展趨勢n 營銷網(wǎng)絡(luò)的普遍化n 消費檔案的普遍化n 彈性供給的普遍化n 飯店品牌的普遍化n 復(fù)習(xí)題n 試述飯店的含義。n 飯店的作用有哪些？n 飯店的特點。n 飯店的類型有哪些。n 簡述中國飯店的現(xiàn)狀特點 。n 目前中國旅游飯店存在的問題有哪些？ n 談?wù)勀銓χ袊磥盹埖臧l(fā)展趨勢的認(rèn)識。n7 / 7
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