酒店管理第一章-資料下載頁(yè)
2025-04-09 08:17本頁(yè)面
【正文】 人在旅途中休息食宿的場(chǎng)所稱“逆旅”。n 明清時(shí)期，在各省城和京城出現(xiàn)專門接待各地赴試學(xué)子的會(huì)館。n 近代飯店n 西式飯店、中西式飯店、招商客棧n 西式飯店是19世紀(jì)外國(guó)資本侵入中國(guó)后所建造和經(jīng)營(yíng)的飯店，北京：六國(guó)飯店。n 中西式飯店是從民國(guó)開始由民族資本投資興建的，主要集中在上海、北京、天津和南京一些城市。n 招商客棧出現(xiàn)于20世紀(jì)初，主要興建在鐵路沿線。n 中國(guó)旅游飯店的發(fā)展n 由事業(yè)單位招待型管理走向企業(yè)單位經(jīng)營(yíng)型管理n 由經(jīng)驗(yàn)管理走向科學(xué)管理n 中國(guó)飯店業(yè)的現(xiàn)狀n （1）我國(guó)現(xiàn)階段飯店業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)n （2）現(xiàn)階段我國(guó)飯店發(fā)展存在的問(wèn)題n （1）我國(guó)現(xiàn)階段飯店業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)n 飯店行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張n 飯店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)n 飯店制度建設(shè)不斷的完善n 飯店產(chǎn)品和服務(wù)不斷創(chuàng)新n 可持續(xù)發(fā)展理念深入n 智能化和知識(shí)化飯店n （2）現(xiàn)階段我國(guó)飯店發(fā)展存在的問(wèn)題n 出現(xiàn)嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩n 處于低階段的競(jìng)爭(zhēng)方式n 缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力n 管理體制不順n 人才奇缺n 中國(guó)飯店業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)n （1）經(jīng)營(yíng)理念的變化趨勢(shì)n （2）產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)n （3）形式的發(fā)展趨勢(shì)n （4）服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)n （5）營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì)n （1）經(jīng)營(yíng)理念的變化趨勢(shì)n 對(duì)消費(fèi)者尊重n 人文關(guān)懷精神n 對(duì)市場(chǎng)需求要超細(xì)劃分n （2）產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)n 從統(tǒng)一化到多元化n 從標(biāo)準(zhǔn)化到個(gè)性化n （3）形式的發(fā)展趨勢(shì)n 大而全n 小而專n 極端性產(chǎn)品n 突出的個(gè)性化n 建筑形式的多樣化n （4）服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)n 由標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)發(fā)展為個(gè)性化服務(wù)n 超值服務(wù)n 金鑰匙服務(wù)n （5）營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì)n 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的普遍化n 消費(fèi)檔案的普遍化n 彈性供給的普遍化n 飯店品牌的普遍化n 復(fù)習(xí)題n 試述飯店的含義。n 飯店的作用有哪些？n 飯店的特點(diǎn)。n 飯店的類型有哪些。n 簡(jiǎn)述中國(guó)飯店的現(xiàn)狀特點(diǎn) 。n 目前中國(guó)旅游飯店存在的問(wèn)題有哪些？ n 談?wù)勀銓?duì)中國(guó)未來(lái)飯店發(fā)展趨勢(shì)的認(rèn)識(shí)。n7 / 7
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