【正文】 聯(lián)接不通（服務(wù)器關(guān)機(jī)、網(wǎng)絡(luò)故障），這時(shí)可查看服務(wù)器是否正常，可按正常關(guān)機(jī)步驟關(guān)閉服務(wù)器后再開機(jī)，此時(shí)再將收銀機(jī)重新啟動(dòng)，即可讓收銀機(jī)在線。不能做通訊可多點(diǎn)幾次通訊的開始連接，如還不能通訊，打開OUTLOOK看是否可以收發(fā)郵件，如不能，請參照第7條?；ㄉ鷼わ@示離線在服務(wù)器上的花生殼如出離線，可單擊花生殼菜單欄文件/刷新，看是否會(huì)在線，如不能，可將路由器后板上的小黑電源線拔掉，過一分鐘后，再將電源插上，過2分鐘后，看花生殼是否在線，如不能再單擊花生殼菜單欄文件/刷新，就可以了。無法清賬作業(yè)和數(shù)據(jù)下傳當(dāng)收銀機(jī)離線時(shí)，就無法做清帳作業(yè)和數(shù)據(jù)下傳。后臺沒有收銀數(shù)據(jù)在后臺收銀流賬如果沒有，出現(xiàn)情況為：收銀機(jī)離線或沒有做清賬作業(yè)，依第5條解決。服務(wù)器任務(wù)欄（輸入法EN）旁沒有兩臺小電腦表示在通訊進(jìn)行收銀數(shù)據(jù)接收，可重新關(guān)閉服務(wù)器后開機(jī)。 進(jìn)行瑞星后登陸時(shí)出現(xiàn)“系統(tǒng)注冊失敗，原因：產(chǎn)品未注冊或己經(jīng)失效”的提示，表示服務(wù)器上的瑞星注冊沒運(yùn)行，可關(guān)閉服務(wù)器后再開機(jī)即可。1數(shù)據(jù)下傳出現(xiàn)“無法打開ccserverposdata”的提示　　 表示瑞星后臺監(jiān)控電腦無法打開ccserverposdata目錄，原因是監(jiān)控電腦在總?cè)说顷憰r(shí)沒有輸入正確的用戶名和密碼，可關(guān)閉所有打開的程序，點(diǎn)開始/注銷，出現(xiàn)“確實(shí)要注銷碼？”，點(diǎn)確定，再輸入正確的用戶名和密碼。12．售價(jià)不符和商品變價(jià)　　 瑞星對商品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)價(jià)，是以商品的基本資料下傳給門店，門店做通訊和在瑞星后臺進(jìn)行數(shù)據(jù)下傳后，收銀機(jī)過機(jī)時(shí)銷售的商品售價(jià)即變過來。信息中心會(huì)在瑞星的公告板內(nèi)注明有哪些商品價(jià)格有變動(dòng)，標(biāo)價(jià)簽在第二天由配送車送達(dá)門店，門店要求在每做完一次通訊后，就看公告板內(nèi)容，以了解商品價(jià)格變動(dòng)信息。如有售價(jià)不符依以上作業(yè)后，如仍有問題，可咨詢信息中心。十、各種電器設(shè)備使用、維修、維護(hù)保養(yǎng)（一）基本要求設(shè)備及其配件的申購須經(jīng)使用部門上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后購置.各項(xiàng)設(shè)備必須明確直接責(zé)任和管理責(zé)任人,報(bào)總辦,財(cái)務(wù)部,信息中心等相關(guān)部門備案,并由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)設(shè)備的保管及保潔.設(shè)備責(zé)任人須配合總部,財(cái)務(wù)部對固定資產(chǎn)建帳及盤點(diǎn)工作.所有設(shè)備必須嚴(yán)格按設(shè)備所附說明書的要求操作,嚴(yán)禁違規(guī)操作,人為造成的設(shè)備損壞由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償.愛護(hù)設(shè)備,保持其整潔,完好,使用后應(yīng)及時(shí)檢查設(shè)備的使用情況.設(shè)備的借用必須完善登記,歸還手續(xù),收回時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查設(shè)備的使用情況.設(shè)備損壞或出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)通知直接責(zé)任人,由直接責(zé)任人檢查損壞原因并于當(dāng)班時(shí)間填寫:工程維修單”,工程部簽收,維修,.促銷活動(dòng)使用的設(shè)備,供應(yīng)商增加或更換的設(shè)備進(jìn)店前,必須提前知會(huì)總店辦駐店人員,由其對設(shè)備的質(zhì)量進(jìn)行檢測,驗(yàn)收,安裝及施工監(jiān)理工作..設(shè)備報(bào)損須以使用部門申請,由總經(jīng)辦,財(cái)務(wù)部核查后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行.（二）熱狗機(jī)熱狗機(jī)是專門用來烤制熱狗腸的,。熱狗機(jī)有七根管,每一條管的功率是200W,共1400W.熱狗機(jī)的兩個(gè)溫度開關(guān)分別控制前三根和后四根。所以說加熱時(shí)我們可以把熟了的放在前三根上加熱，溫度調(diào)小一點(diǎn)，后四根生的的話溫度要調(diào)高一點(diǎn)。清潔及保養(yǎng)。熱狗機(jī)的保養(yǎng)很重要，在清潔的時(shí)候把溫度開關(guān)打開,加熱到合適溫度,然后用半干濕的細(xì)布來輕輕擦。絕對不能用粗糙的東西來擦。因?yàn)橛么植诘牟紒聿恋脑挄?huì)把發(fā)熱管表面的富特龍不粘材料給擦掉,.熱狗腸的操作：、首先把要烤的熱狗腸用微波爐解凍。這樣烤出來的香腸紅潤,粗壯誘人。、然后放在熱狗機(jī)上。并用事先準(zhǔn)備好的刷子把油均勻涂在熱狗腸上。、要注意的一些事項(xiàng)有：為了衛(wèi)生不允許用熱狗腸滴在托盤上的油來涂熱狗腸。、當(dāng)熱狗腸特別好賣時(shí)，我們可以適當(dāng)把溫度開關(guān)開大。根據(jù)熱狗機(jī)的結(jié)構(gòu)：左邊的開關(guān)控制前四條發(fā)熱管，右邊的控制后三條以熱管?？蛇m當(dāng)調(diào)整充分利用。、當(dāng)看到熱狗腸兩邊已經(jīng)冒油了，并顏色明顯熟色,.夾香腸的方法：右手用不銹鋼夾子夾緊熱狗腸,左手手拿竹簽把竹簽往熱狗腸里插好,要求竹簽不能插穿熱腸,而又要插得不脫落為宜.注：發(fā)熱管發(fā)黑的原因是主要是急烤時(shí)溫度過高。門店應(yīng)注意適度的溫度以達(dá)到最節(jié)約能源。（三）串串鍋串串鍋是用來鹵制各種肉丸的。串串鍋在使用的時(shí)候鍋底一定要先加水到適當(dāng)?shù)奈恢?以浸過發(fā)熱管4公分為宜),然后再插電源,以免燒壞電熱管。要經(jīng)常對串串鍋進(jìn)行檢查。.串串燒的制作、串串鍋的分類方法：前兩格放湯料鍋底，后兩格放白開水。、先用竹簽把同類肉丸4個(gè)串為一串，放在串串鍋的后兩格用白開水煮。、根據(jù)銷售需求把煮熟的肉丸放進(jìn)串串鍋的前兩格的湯料里煮。、此時(shí)可把串串鍋溫度調(diào)節(jié)到保溫狀態(tài)度（夏天50度，冬天80度）。（四）蒸包機(jī)蒸包機(jī)是專門用于清蒸各種包子,饅頭的用具。在使用蒸包機(jī)時(shí)首先要先加滿水,能后再插好電源,再加熱。拿包子的時(shí)候要用夾子。蒸包子時(shí),首先把包了從冰箱里拿出來放在微波爐里面解凍,然后再放入蒸包機(jī)中把它蒸熟.不同種類的包子或饅頭要分開擺放.蒸包機(jī)在使用的過程中打開門時(shí)一定不要把頭靠近蒸包機(jī)，以免蒸氣燙傷鼻子。（五）微波爐微波爐是利用其內(nèi)部磁控管,將電能轉(zhuǎn)變成微波,以每秒2450MHZ的振蕩頻穿透食物,當(dāng)微波被食物吸收時(shí),食物內(nèi)極分子(如水,脂肪,蛋白質(zhì),糖等)即被吸收以每秒24億5千萬次的速度快速振蕩,使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量摩擦熱,微波爐即是利用此種食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱,里外同時(shí)快速加熱食物的.使用微波爐時(shí)要注意盛器的使用。如不銹鋼等一些金屬制品盛器就不能用于做微波爐的盛器。一般用陶瓷盛器即可,最好使用專用微波爐的盛器。衛(wèi)生保養(yǎng)方面要每天用半干濕的抹布清潔微波爐里面及外表周圍.。微波爐加熱方法：、如盒裝、袋裝食品、牛奶等此類商品要加熱時(shí)，必須先開一個(gè)口才能放入微波爐。然后關(guān)上門，如果是自動(dòng)型微波爐就直接按該商品圖標(biāo)即可（六）電飯煲電飯煲是門店專門用來煮玉米及茶葉蛋的用具。裝好要煮的食物,如果熟了不用的話可以把這個(gè)開關(guān)往上提,就不加熱了.衛(wèi)生保養(yǎng)方面要注意清潔,茶蛋.煮玉米的方法:、不剝皮煮法：把買來的玉米清潔干凈，主要是這樣能使玉米煮好后很飽滿。在煮玉米時(shí)要放一點(diǎn)糖。這是玉米煮出來好吃的秘訣。、剝皮水煮法:方法是把玉米的外皮連須一起剝掉,.煮茶葉蛋的操作：、把買來的雞蛋清洗干凈后放入放有茶葉料包的鍋中后進(jìn)行煮 ，加適當(dāng)食鹽。、蛋煮好后我們可把一部分蛋用燙勺輕輕把蛋殼敲破。這樣做是為了更好地把味道滲進(jìn)去。（七）熱水器：熱水器是用于門店加熱開水的用具.主要作用可以為顧客提供開水泡面等優(yōu)越的服務(wù)。接好進(jìn)水開關(guān),把進(jìn)水開關(guān)打開讓熱水器裝滿水,然后打開電源..（八）雪糕冰柜：雪糕冰柜是門店專門用于儲(chǔ)存各類雪糕供顧客購買的.各類雪糕要分種類擺放. (檢查是否通電,是否工作正常).，以防雪糕溶化成水。清潔方面：玻璃上有水汽要常清潔。有利于充分把雪糕中的商品展現(xiàn)在顧客眼中,.（九）冰柜：冰柜是專門用于門店擺放各類飲料的設(shè)備。為了節(jié)約用電請少開除霧開關(guān)，非工程人員不得隨意調(diào)節(jié)冰柜右上角各項(xiàng)設(shè)置。如光線充足白天都可以少開冰柜里面的燈管。經(jīng)常對冰柜底部的水進(jìn)行清理。以免流在地上。檢查冰柜是否正常運(yùn)行，清潔冰柜表面。（十）打價(jià)機(jī)打價(jià)機(jī)商品價(jià)格標(biāo)簽的打印,粘貼。按照打價(jià)機(jī)說明書中的裝紙要求將打價(jià)機(jī)裝入機(jī)內(nèi),合上打價(jià)機(jī)底蓋時(shí),嚴(yán)禁用力過大。核對實(shí)物和標(biāo)價(jià)簽無誤后,按標(biāo)價(jià)簽上的編碼和價(jià)格調(diào)出相應(yīng)的數(shù)字,并核對打出的價(jià)格,編碼是否正確。調(diào)校數(shù)字時(shí),輕輕拉動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)器尾端,將指示箭頭對準(zhǔn)所調(diào)數(shù)子的位置后,再轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)旋扭,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)旋扭。使用打價(jià)機(jī)時(shí)不能用力過大,應(yīng)將機(jī)身出紙部位輕觸商品,嚴(yán)禁敲擊商品。本柜組使用的打價(jià)機(jī)要用公司規(guī)定的標(biāo)簽紙標(biāo)記,嚴(yán)禁在打價(jià)機(jī)上私刻各種符號。當(dāng)打出的字跡不清楚時(shí)必須要給油墨頭加墨,加墨量一次在23滴。嚴(yán)禁用手向外拉打價(jià)紙底帶。嚴(yán)禁在打價(jià)機(jī)上貼標(biāo)簽紙。（十一）人字梯上下貨架時(shí)應(yīng)使用人字梯,嚴(yán)禁攀爬(貨架本身附有梯子的除外)。搬梯子時(shí)用單掌托起與肩同高的梯子,手背貼肩,保持梯子與身體平行,另一只手扶住梯子以防擺動(dòng),不允許橫向搬梯或?qū)⑻葑臃旁诘厣贤闲?。使用時(shí)應(yīng)把梯子完全打開,將兩梯中間的連接橫條放平,保證梯子四腳完全接觸地面(因場地限制不能完全打開除外)。不能將未打開的人字梯斜靠在貨架上作單梯使用。使用人字梯向貨架上取(放)重物時(shí),應(yīng)有人扶穩(wěn)梯子。從貨架上下梯時(shí)要先確定梯子放穩(wěn)后再下梯。使用完畢后應(yīng)將人字梯合攏后放在指定的位置。梯子外借后借出人應(yīng)負(fù)責(zé)收回,并檢查梯子是否完好。應(yīng)每周檢查梯子的安全狀況,如出現(xiàn)下列情況梯子暫停使用并進(jìn)行維修:兩梯間的連接橫條折斷/聯(lián)接處螺絲斷落松脫./踏板,立柱嚴(yán)重變形/四腳防滑墊脫落或底部磨平,失去防滑功第十一節(jié)　 門店?duì)I業(yè)中的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、營業(yè)員的服務(wù)規(guī)范的要求：顧客進(jìn)入門店時(shí)，所有營業(yè)員應(yīng)向顧客微笑（露出8顆牙齒）問好：“歡迎光臨”！當(dāng)顧客到某貨架前，營業(yè)員要立即停止手頭上的工作，向顧客致意問好：“您好”！并上前詢問顧客有什么需要幫助。營業(yè)員應(yīng)熱情、積極、主動(dòng)的為顧客服務(wù)。幫助顧客選購商品，恰當(dāng)?shù)耐扑]商品；當(dāng)有顧客入店后，營業(yè)員要立即停止手頭上的工作。立即整裝以飽滿的熱情迎接顧客的光臨；當(dāng)顧客在選購商品時(shí)，營業(yè)員要保證和顧客保持“1米距離”的工作標(biāo)準(zhǔn)。讓顧客能切身感受到我們的熱情服務(wù)。每位營業(yè)員在與顧客距離一米時(shí)，你應(yīng)注視著他的眼睛，問他是否需要你的幫助。如果遇到有些顧客不喜歡在選購商品時(shí)你跟著他，這時(shí)你應(yīng)向顧客點(diǎn)頭、微笑的說：“如果有需要請隨時(shí)告訴我”。然后和他保持三米的距離，讓他知道你很樂意為他服務(wù)并尊重他。這就是我們的“3米微笑”原則。當(dāng)你已經(jīng)在招呼顧客的時(shí)候，又來了一位顧客，這時(shí)你應(yīng)該向來的這位顧客說：“對不起！請隨便選，有需要就請告訴我，我隨時(shí)樂意來為您服務(wù)或幫助。如顧客購物較多時(shí)，營業(yè)員應(yīng)主動(dòng)幫助提、拿、送商品；二、營業(yè)員的鋪助工作規(guī)范的要求：（以下這些工作可以隨手進(jìn)行做好）整理商品的要求：、歸位整理：經(jīng)顧客挑選后，貨架上的商品容易發(fā)生錯(cuò)位現(xiàn)象，營業(yè)員須按型號和類別進(jìn)行分類歸位；、配對管理：有些成雙配對的商品，如拖鞋、襪子等，營業(yè)員要隨時(shí)檢查、清查，保持左右相符，大小型號相同，色澤一致，式樣一樣；、折疊整理：有些挑選性強(qiáng)的商品，如毛巾、內(nèi)衣、內(nèi)褲等，往往會(huì)因顧客挑選而亂堆亂放，營業(yè)員要及時(shí)進(jìn)行折疊、整理，擺放好；、挑選整理：有些熟食小吃易混合，被顧客隨意丟放，如熟食小吃、奶制品等，營業(yè)員要勤檢查，隨時(shí)將腐爛變質(zhì)的商品清理出去，但要注意分類歸位；添補(bǔ)商品的要求：在營業(yè)過程中，營業(yè)員要及時(shí)檢查貨架已賣缺的商品。從倉庫提出后，要進(jìn)行整理，擺在原來的位置。要保持貨架上的商品陳列豐滿，不能讓貨架出現(xiàn)空檔，影響顧客購物和陳列。拆包和分裝商品的要求：營業(yè)員要經(jīng)常檢查需要進(jìn)行分裝、分包的商品，對已售完的商品或在營業(yè)前準(zhǔn)備得不夠的商品，應(yīng)在營業(yè)空隙較長的時(shí)間里，組織好力量進(jìn)行拆包和分裝，以保證銷售不至中斷。檢查商品價(jià)格標(biāo)簽的要求：商品價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)隨時(shí)注意檢查。在銷售過程中，商品和商品價(jià)格標(biāo)簽經(jīng)常會(huì)被拿亂放亂，應(yīng)予以及時(shí)檢查，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)歸位；以免給顧客造成錯(cuò)覺，引起不必要的誤會(huì)?！　　　?shí)行明碼標(biāo)價(jià)：必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全，標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確，字跡清晰，貨簽對位，一貨一簽，標(biāo)示醒目，價(jià)格變動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，商品價(jià)格一律使用阿拉伯?dāng)?shù)碼標(biāo)明人民幣金額；　　、商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、計(jì)價(jià)單位、零售價(jià)等主要內(nèi)容，標(biāo)價(jià)簽；　　、銷售商品中不同品名或同品名的商品有下列情況之一者，必須實(shí)行一價(jià)一簽：、產(chǎn)地不同；　　　　　　　　　　　、規(guī)格型號（款式）不同；、等級不同；　　　、材質(zhì)不同；　　　　　、商標(biāo)不同；、標(biāo)價(jià)簽或價(jià)目表中標(biāo)明人民幣金額必須采用元、角為單位； 、削價(jià)處理商品必須公開標(biāo)出商品的原、現(xiàn)價(jià)，以區(qū)別于正常商品價(jià)格；三、營業(yè)中臨時(shí)缺貨商品的服務(wù)規(guī)范：當(dāng)顧客欲購買貨架（可能）缺貨的商品時(shí)，營業(yè)員應(yīng)按如下規(guī)范操作：查找商品：首先應(yīng)盡最大努力在貨架查找，如沒有，再叫店長或店長助理去電腦上查詢商品庫存，如有貨，則立即到倉庫調(diào)撥。如確認(rèn)無貨后，可向顧客介紹其他同類商品，決不允許隨便答復(fù)顧客無貨。記錄電話：若顧客堅(jiān)持要購買時(shí)，應(yīng)對顧客說：“對不起，您要的商品暫時(shí)賣缺了。請留下您的電話，貨一到我們立即通知您”或“我們x天內(nèi)給您答復(fù)”。若顧客不愿意留下電話，可將門店服務(wù)電話號碼告訴顧客，請顧客打電話來詢問。同時(shí)應(yīng)將顧客需購商品的情況：顧客姓名、聯(lián)系電話等資料登記在《顧客求購商品登記本》上。不得對顧客說：“不清楚，你過幾天再來看一下”等不負(fù)責(zé)任的話。落實(shí)貨源；登記好顧客需求后，要立即告知店長或店長助理報(bào)貨。并根據(jù)店長或店長助理回復(fù)的意見盡快回復(fù)顧客，并將落實(shí)情況記錄在《顧客求購商品登記本》上。答復(fù)顧客：按承諾答復(fù)顧客，到貨后或約定時(shí)間內(nèi)通知顧客；如暫時(shí)無法落實(shí)貨源的也應(yīng)答復(fù)顧客，并繼續(xù)落實(shí)復(fù)查；如本班次無法落實(shí)的，應(yīng)交接給下一班去落實(shí)；如無法落實(shí)的，應(yīng)及時(shí)向店長或店長助理反映。第一個(gè)接待顧客的營業(yè)員應(yīng)進(jìn)行跟蹤，以便盡快為顧客解決問題。四、營業(yè)中對不同類型顧客的接待技巧：營業(yè)員在營業(yè)中會(huì)面對很多個(gè)性化很強(qiáng)的顧客，對于這些顧客要因人而異，因時(shí)而異、隨機(jī)應(yīng)變。不同個(gè)性的顧客不同的靈活處理。但原則是：“不和顧客爭吵，心平氣和，微笑待人，顧客永遠(yuǎn)都是對的這種心態(tài)來接待顧客?！钡谑?jié)　 門店交接班或營業(yè)結(jié)束作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、交接班的重要內(nèi)容是本班次與上一班次工作銜接的必要過程，因此必須重視。二、各貨架的交接班記錄本：各貨架的交接班記錄本是每日交接工作中一些重要的工作動(dòng)態(tài)記錄，它記載著需要提醒