【導讀】；根據(jù)豬胴體瘦肉含量，又可分為、和。豬種歸并，1974年起統(tǒng)稱為太湖豬。、、、、、等7種。等分為不同類型。、和等因素而略有差異。仔欄內應增加保溫設備。頭，飼養(yǎng)密度要合理，每頭豬占地面積應有平方米。、，在藥學上被稱為。

　　

【正文】 3√ 3 3√ 3 3 3√ 3√ 3 3√ √ 四、選擇題 D B C A D C D A C A 1 B 1 B 1 D 1 A 1 B 1 C 1 A 1 C 1 A D 2 D 2 B 2 C 2 B 2 A 2 D 2 B 2 C 2 A D 3 C 3 B 五、簡答題 1 答：具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、母豬產(chǎn)籽多、泌乳性能較好等優(yōu)點。在較好的飼養(yǎng)條件下與我國地方豬雜交效果顯著。但存在體質較弱、抗逆性較差，對 9 飼養(yǎng)條件要求較高等缺點。 2 答：具有成熟早、繁殖力高、肉質好等優(yōu)點，適于腌制優(yōu)質的金華火腿及腌肉。其缺點是肉豬后期生長慢、飼料利用率低。 3 答：能利用雜交一代母豬和三元雜種二者的雙重優(yōu)勢。雜種母豬產(chǎn)仔多、哺乳能力強，這些優(yōu)勢直接影響仔豬的生長發(fā)育，因而仔豬初生重 和斷奶窩重都大，加上第二雜交使仔豬又獲得生活力與生長速度方面的雜種優(yōu)勢，二者加在一起，總的雜種優(yōu)勢比仔豬本身為雜種的二元雜交更為顯著。 4 答：蛋白質含量均較高，且品質較好，一般粗蛋白質含量為 2050%；粗脂肪含量變化大，油料籽實含粗脂肪 1530%以上，非油料籽實只有 1%左右；粗纖維含量一般不高，與谷類籽實相近，餅粕類稍高；含鈣少，含磷多，且主要是植酸磷； B 族維生素較豐富，而維生素 A、維生素 D 較缺乏；大多數(shù)含有一些抗營養(yǎng)因子，影響其飼喂價值。 5 答：蛋白質含量高達 4085%，氨基酸組成比較平衡； 碳水化合物含量低，不含粗纖維；粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富且比例適宜；維生素含量豐富；脂肪含量較高，雖然能值高，但脂肪易氧化酸敗，不宜長時間貯藏。 6 答：玉米蛋白粉適口性好，用作豬飼料需要添加賴氨酸，與大豆餅粕配合使用可一定程度上達到氨基酸平衡，但要限制其添加的比例，一般限制在 5%內。在使用玉米蛋白粉時，應注意霉菌含量，尤其是黃曲霉毒素的含量。 7 答：①查出營養(yǎng)需要 ②查飼料營養(yǎng)成份表 ③草擬配方，試算能值和粗蛋白含量④調整配方⑤補充礦物質飼料 ⑥補充氨基酸 ⑦列出調整后的飼料配方和養(yǎng)分含量⑧按使用 說明添加微量元素添加劑和維生素添加劑。 8 答：顏色 — 具有代表性和一貫的顏色；質地 — 有代表性和一貫的質地；氣味 — 具有代表性的氣味；水分 — 自由流動和無成團現(xiàn)象；溫度 — 涼爽沒有發(fā)熱點；發(fā)霉 — 無霉變；感染 — 無昆蟲、鼠類以及鳥類；雜質 — 無灰塵、金屬、石塊等。 9 答：應在配種前 10 天到配種后 20 天內，多喂精料，特別是含蛋白質的飼料。妊娠中期可減少精料量，加喂一些青粗料，直到妊娠 84 天后，再多加喂精料。 10 答：①生長發(fā)快，新陳代謝旺盛 ②調節(jié)體溫機能不健全，體內能源貯備有限 ③消化能力不發(fā)達 ④ 抗病力弱 11 答：①要分群分圈飼養(yǎng)，將體重相近的豬（差值最多不超過 5 千克）放在一圈，以免強欺弱、大欺小，影響生長，一般每圈 1015 頭。②限制運動，取消以往育肥運動的習慣，盡量不讓育肥豬運動，以免影響豬只增重。③創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，一般舍內溫度控制在 1521℃，相對濕度為 60%80%。④舍內光照不要太強，以育肥豬能正常采食的亮度即可。⑤定期消毒，定期驅蟲。 12 答：同窩豬的產(chǎn)仔數(shù)在 10 頭以上，乳頭在 6 對以上且排列均勻，四肢和蹄部良好，行走自如，體長，臀部豐滿，睪丸大小適中，左右對稱。 13 答：優(yōu)點：①有些飼料煮熟味道好，適口性強。②煮熟可以滅菌，可除去飼料中的一些有毒物質。缺點：①飼料煮熟后會破壞維生素，并使部分蛋白質凝固，從而降低了飼料的利用率，影響增重。②增加設備又耗費物力、人力、財力，提高了成本。 ③熟料喂豬會使其消化器官變弱，對疾病的抵抗力降低。 14 答：肉色、肌肉脂肪、嫩度、肌肉 PH、蛋白質的溶解度、滴水損失、系水力、干物質含量、總脂含量、膽固醇含量、烹調損失、烹調后水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能、口感風味等。 15 答：簡單、轉群次數(shù)少、豬舍類型少、 節(jié)約維修費用，還可以重點采取措施，例如分娩哺乳期可以采用好的環(huán)境控制措施，滿足仔豬生長的條件，提高成活率，提高生 10 產(chǎn)水平。 16 答：豬舍中豬欄排成三列或四列，這種豬舍建筑面積利用率高，豬欄集中，容納豬只多，運輸線短，管理方便，冬季保溫性能好。缺點是采光差，舍內陰暗潮濕，通風不良。這種豬舍必須輔以機械，人工控制其通風、光照及溫濕度，其跨度多在 10 米以上。 17 答：①排除過多水汽，使舍內空氣的相對濕度保持適宜狀態(tài)。②維持適中的舍內氣溫。③氣流穩(wěn)定、均勻、不形成“賊風”，無氣流死角。④清除舍內有害氣 體。⑤防止水汽在墻、天棚內表面凝結。 18 答：傳熱系數(shù)高，傳熱中輻射散熱占有相當比例；單位有效放熱量的價格和金屬耗量低；便于清掃和安裝檢修；使用壽命長；占地面積小。 19 答：①必須有一定總熱阻值，使土建投資、采暖設備、燃料消耗等費用有一個最佳經(jīng)濟組合，達到控制舍內環(huán)境溫度的目的。②內表面溫度不能太低，以免產(chǎn)生冷輻射，造成不良生理影響，還要避免在內表面產(chǎn)生冷凝現(xiàn)象。③不能讓蒸汽滲透在內部產(chǎn)生過多冷凝，否則會降低結構的保溫性能，甚至造成破壞。④減少通過圍護結構縫隙滲入室內的冷空氣量。 20 答：具有漏糞效果好、易沖洗、欄內清潔、干燥、豬只行走不打滑、使用效果好等特點，適用于分娩母豬欄和保育豬欄。 六、論述題 1 答：從以下幾方面考慮： 飼喂 — ①保證飼料衛(wèi)生，防止死胎和流產(chǎn) ②供給青粗飼料 ③適當?shù)娜占Z體積 ④均衡采食量 管理 — ①合理分群 ②適當運動 ③減少和防止各種有害刺激 ④防暑降溫及防寒保溫 ⑤預防疾病性流產(chǎn)和死胎 2 答：從以下幾方面考慮： ① 仔豬在哺乳階 段充分做好補料工作 ② 斷奶前 45 天做好母豬的減料工作 ③ 做好仔豬培育舍的熏蒸消毒工作 ④ 在斷奶仔豬料中加入抗菌素 ⑤ 斷奶早期的仔豬料中加入代乳粉 ⑥ 在調制日糧時盡可能使用熟化的豆粕或膨化大豆。 3 答：從以下幾方面考慮： 分娩哺乳舍 — ①豬舍排列形式 ②仔豬補料間的設置及面積 ③仔豬補料間的保溫設備 ④母豬分娩舍的保溫與采暖、降溫與通風設備 ⑤分娩欄的面積、防壓裝置、清糞方法等 仔豬舍 — ①仔豬欄面積 ②仔豬欄 降溫、保暖裝置 11 ③清糞設備與方法 4 答：從以下幾方面考慮： ① 減輕空氣污染，凈化場區(qū)空氣 ② 吸收重金屬、吸咐粉塵、殺菌、降低噪聲 ③ 調節(jié)場內溫濕度、氣流等，改善場區(qū)小氣候 ④ 有利于豬場的防火防疫