幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度匯編-資料下載頁
2025-04-07 23:08本頁面
【正文】 1人采購。二、嚴格執(zhí)行物品的請購制度，根據(jù)請購單采購物品，采購物品要交庫管員，會同庫管員過稱驗收，當場簽字確認，并辦理結帳手續(xù)，發(fā)現(xiàn)差錯，及時調換。三、嚴格遵守財務紀律，保管好支票、現(xiàn)金。四、廉潔奉公，購買物品設備既要確保高質量，又要精打細算，勤儉節(jié)約。五、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求，必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品、原料與輔料。 六、采購、驗收食品必須向廠商索證(衛(wèi)生許可證、檢驗、檢測化驗報告、產(chǎn)品合格證、化驗單、商標、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證、市場攤點證等)驗證，畜禽肉食類產(chǎn)品要索取檢疫合格證。 上述各證必須一一對應與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一證。 七、禁止采購切有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 八、禁止采購、驗收超過保質期限的食品或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書、商品標志、品名、廠商家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保存（保質）期等內(nèi)容。不得采購不具有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。杜絕采購假冒偽劣產(chǎn)品。 九、采購、驗收要進行感官檢查，對食品通過看、嗅、觸、嘗、試等方法對食品質量作初步判斷，禁止采購感官性狀不佳的食品與原輔料。 神堂溝龍泉幼兒園庫管員工作職責 一、監(jiān)督采購人員工作，會同采購人員共同檢查、驗收采購回的各類主、副食品，確保物品質量合格。按送貨單開列的品種、數(shù)量、規(guī)格、逐一清點過秤核對，當場簽字確認，上賬入庫。二、憑領料單發(fā)放各種食物，并按領料單的品種、數(shù)量記好消耗賬，領料單必須有領料人簽字，否則無效。三、勤儉節(jié)約，防止浪費。嚴格物品發(fā)放制度，不詢私情，不發(fā)人情物。未經(jīng)批準，不得私自處理任何庫存實物。四、做好食品管理工作，食品要分類存放，整齊有序，便于領取。 定期檢查庫房的安全，防火，防盜，防潮等，嚴禁在庫房抽煙。庫房要保持整齊清潔，通風防潮，防止食物變質，堅持腐爛變質的食物不收、不發(fā)，如因庫管員失職造成的腐爛變質，要追究責任，賠償損失。五、結算統(tǒng)計物品的消耗情況，切實掌握每天領取供應食品指標，嚴格控制超額領付現(xiàn)象。六、主動平衡庫內(nèi)物資，及時提出采購物品計劃，經(jīng)團長同意后交采購。要確保供應，防止出現(xiàn)缺貨，影響伙食質量。堅持月末同食堂團長、會計盤點保管和未列入保管的食品，每月底及時將當月的食物消耗總列表送達會計結算，各種食物以領料單為據(jù)，做到健全帳冊，及時進帳，每月盤存，做到帳據(jù)相符，帳物相符。七、庫內(nèi)物資要分門別類擺放整齊，并貼上標簽，實行食品原料先進先出原則，合理使用原料，入庫與出庫及時記錄，做好嚴格審核登記統(tǒng)計工作。八、嚴禁有毒害物品以及與食品無關物品在食物庫房內(nèi)存放，加強食品的安全保管，堅持庫內(nèi)裝油、原料、調料用具專用，做到清潔衛(wèi)生。庫房重地其它人員未經(jīng)許可不得入內(nèi)。九、對食堂固定財產(chǎn)登記造冊，定期檢查核對，以免發(fā)生損壞和丟失。炊具、餐具原則上不外借。負責食堂炊具用具、餐具以及機械設備的保管。對廚房所有設備用具，作開學初發(fā)放學期末收回清點工作，若有報廢損耗的，須及時告知食堂團長。 神堂溝龍泉幼兒園歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進步的動力。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權利的奴隸；應學會做“金錢、權利”的主人。什么時候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時候。最值得欣賞的風景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。學習參考
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