餐飲廚房二砧崗位說明-資料下載頁
2025-04-07 22:29本頁面
【正文】 歷，已達(dá)三級中餐烹飪廚師水平知識熟悉的切配工藝等，通曉食品原料的保存的物理、化學(xué)知識。熟悉設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)技能技巧刀工技巧、切配技巧個人素質(zhì)個人能力創(chuàng)新能力、實施能力、表達(dá)能力、協(xié)調(diào)能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染病，無色盲，嗅覺靈敏其它使用工具/設(shè)備各種刀具、冰柜、砧板工作環(huán)境特定工作環(huán)境工作時間特征正常的工作時間，偶爾加班所需記錄文檔考核指標(biāo)工作考核按崗位考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行營業(yè)收入指標(biāo)達(dá)到酒店指標(biāo)備注3 /
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