【導讀】（二）積極探索與區(qū)域內相關中等職業(yè)學校協(xié)調發(fā)展的有效途徑???????實施本項目，總計劃投入資金700萬元。萬元用于推行校企對接，150萬元用于師資隊伍建設，380萬元用于校內外實訓基地建設，保障體系建設,10萬元用于社會服務能力建設。人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)”，提出要“大力發(fā)展旅游職業(yè)教育”。隨著各國經濟的增長，人們收入的提高及帶薪假日的延長，以休閑。為主要目的的休閑旅游成為旅游業(yè)中的熱點和支柱。據美國專家預測，到2030年，旅游業(yè)將成為全世界。據國家旅游局數(shù)據統(tǒng)計，2020年。2020年9月，咸寧市被中國礦業(yè)聯(lián)合會批準命名為“中國溫泉之鄉(xiāng)”。國家實施“中部崛起”戰(zhàn)略為湖北省旅游經濟的發(fā)展提供了一個千載難逢的機會，武廣高鐵的開通將武漢、發(fā)展帶來新的契機。有關專家分析認為，溫泉旅游度假區(qū)投入運營后，僅武漢市及武漢

　　

【正文】 養(yǎng)目標進行系統(tǒng)設計和具體分解，避免理論課與專業(yè)課及技能訓練的重復，進一步提高中、高職銜接人才培養(yǎng)的質量。 表 17 中高職協(xié)調發(fā)展通道建設經費預算表 序號 項目名稱 年度經費預算投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 中高職銜接探索 1 1 2 合 計 1 1 2 （三）強化實踐育人，加強校內外實訓實習基地建設 以完成省級高職教育實訓基地建設任務為重點，新建或擴改建校內實訓基地，重點 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 23 建設溫泉博覽館、校內溫泉度假酒店和多功能溫泉主題酒店實訓中心，把校內實訓基地建成集實踐教學、技能培訓、技術服務于一體的多功能實訓基地；開展與校外 11 家旅游企業(yè)的深度合作，進一步加強校外頂崗實習基地建設。 1． 校內實訓基地 建設 （ 1） 與 企業(yè) 合作，建設建筑面積 3000余 平方米的集教學、培訓、社會服務功能為一體的 溫泉度假 酒店 ,在此基礎上 建多 功能溫泉主題酒店服務實訓中心。 新建實訓中心包括：餐飲服務實訓室（西餐部和中餐部）、前廳服務實訓室（模擬溫泉中心前廳 1個及相關設備）、客房服務實訓室（套房 1個、標準間 2個）、酒水茶藝吧各一個（吧臺訓練設施 1套、茶藝訓練設施 5套），多功能廳實訓室（ KTV設施設備）、康樂實訓室（各種健身器材、球類、棋類等），溫泉理療實訓室（理療設備）。完成建設后，中心可同時容納 90人進行前廳、客房、餐飲等實訓教學及崗前培訓。 （ 2） 與碧桂園酒店管理集團和有關軟件公司合作，新建數(shù)字化酒店實訓室，建成后的數(shù)字化酒店實 訓室安裝酒店類教學軟件，包括酒店預訂系統(tǒng)、酒店管理軟件、餐飲管理軟件、娛樂管理軟件、《 CRM》餐飲客戶關系管理軟件等，本專業(yè)及酒店專業(yè)學生在該實訓室通過上機，即可完成酒店類課程的操作實訓，達到仿真實訓的效果。 （ 3）溫泉博覽館 新建溫泉 博覽館 ， 以 溫泉 科普和 溫泉 文化為主題，通過照片、展板、專題片、書畫、對聯(lián)等形式， 介紹世界各地溫泉特質，介紹我國溫泉文化的起源與變遷、溫泉養(yǎng)生原理、養(yǎng)生方法等。建成后，可對溫泉旅游服務與管理方向的學生展開行業(yè)企業(yè)認知、溫泉與養(yǎng)生文化的認知實訓。 2． 實訓基地內涵建設 （ 1）組織機 構建設。 系部成立以主管教學的系主任為組長， 系實驗中心主任 和兩名教研室主任為 副組長 、 其余項目組老師為組員的實習 實訓教學管理小組 。 （ 2）制度建設。 制定《實 訓 室安全管理條列》、《實訓突發(fā)事件應急處置預案》、《實訓人員工作職責》、《 校企共建實訓基地運行管理辦法 》 、《 頂崗實習管理辦法》等規(guī)章制度。 （ 3）思想教育建設。 通過制度建設，讓實訓人員明確工作職責 ，強調為學生服務、 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 24 樹立 “ 以人為本 ” 的觀念 ， 堅持安全第一的原則 。 （ 4）資料庫建設。 實 習 實訓教學管理小組負責收集、整理、統(tǒng)計、更新實 習 實訓基地的資料 ，各種資料及時歸檔 ，便于需要時查找 。 （ 5）融入企業(yè)文化、職業(yè)文化，營造真實職場氛圍。 按企業(yè)的真實場景建設基地，營造真實的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)氛圍，引入 “ 態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗 ” 、 “ 你今天對客人微笑了沒有 ” 、 “ 顧客滿意是我們永遠不變的宗旨。提供一流的服務，讓顧客完 全滿意 ” 、“ 服務人員就是為紳士淑女服務的紳士淑女 ”等酒店 企業(yè)文化。 結合 CIS 標準，對實訓基地進行統(tǒng)一、規(guī)范、系統(tǒng)的環(huán)境建設，包括職業(yè)教育理念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、品質管理、成本管理、現(xiàn)場管理、安全管理、團隊精神等多個方面的內容，構建企業(yè)化文化環(huán)境與氛圍。 并按照企業(yè)要求規(guī)范學生的儀容儀表和行為，從而使學生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習慣。力求在規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)禮儀及實訓過程引導等軟環(huán)境上模仿企業(yè)的場景 ,營造真實的職場氛圍。 表 18 校內實訓基地建設計劃表 責任人 易元紅 實訓室 (中心 )名稱 主要功能 相關專業(yè)與課程 校內溫泉度假酒店 對外經營并承擔在校生的實訓教學任務、頂崗實習以及承擔校外培訓 專業(yè)： 溫泉旅游服務與管理、旅游管理、 酒店管理 課程： 餐飲服務技能、客房服務技能、前廳服務技能、康樂服務技能、溫泉理療服務技能、調酒、茶藝 擴建多功能溫泉主題酒店 服務實訓中心 承擔在校生的實訓教學任務以及承擔校外培訓 專業(yè)： 溫泉旅游服務與管理、旅游管理、 酒店管理 課程： 餐飲服務技能、客房服務技能、前廳服務技能、康樂服務技能、溫泉理療服務技能 溫泉博覽館 承擔在校生的崗前認知實訓及相關課程教學任務 專業(yè)： 溫泉旅游服務與管理、旅游管理、景區(qū)開發(fā)與管理 課程： 溫泉與養(yǎng)生文化、溫泉旅游導論 新建數(shù)字化酒店實訓室 承擔在校生的酒店類課程實訓教學，也開展對外培訓任務 專業(yè)： 旅游管理、酒店管理 課程： 餐飲服務技能、客房服務技能、前廳服務技能、康樂服務 校內實訓基地內涵建設 規(guī)章制度、管理辦法 3．校外實訓基地建設 與 碧桂園酒店管理 集團及 咸寧碧桂園鳳凰溫泉度假村、溫泉谷、三江森林溫泉 等 溫泉旅游 骨干企業(yè)合作 ,實現(xiàn)校外 實習 實訓基地規(guī)?；?,掛牌 實習 實訓基地達到本地相關骨干企業(yè)的 90﹪以上。 在現(xiàn)有 6 個校外實訓基地的基礎上，再建設 5 家校外實訓基地。 與 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 25 企業(yè)合作共同進行頂崗實習管理機制、管理制度、指導教師隊伍及評價標準等方面建設。 表 19 旅游專業(yè)校外實習基地一覽表 序號 校外頂崗實習基地名稱 建設時間 實習崗位 1 碧桂園鳳凰溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理 崗位 2 三江森林溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 3 通圣太乙溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、景區(qū)旅游路線設計、旅游產品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務管理崗位 4 楚天瑤池溫泉酒店 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 5 溫泉谷 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位 6 疊水灣溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 7 嘉魚山湖溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理 崗位 8 赤壁龍佑溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位 9 珠海御溫泉度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位 10 港中旅珠海海泉灣度假村 2020 年 餐飲服務、客房服務、景區(qū)旅游路線設計、旅游產品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務管理崗位 11 揚州天沐溫泉 2020 年 餐飲服務、客房服務、溫泉區(qū)服務管理崗位、康樂服務、會議接待崗位、 4． 實踐教學 創(chuàng)新基于“模擬公司制”的管理體制與“寓教于賽”的實踐教學組織形式。 為使實訓教學進一步和現(xiàn)代 企業(yè)接軌，學校的實訓采用“模擬公司制”教學模式，本專業(yè)師生融入以學生為中心創(chuàng)立的“海泉灣（模擬）集團公司”，按班級組建公司，實行“兩塊牌子（公司、班級）一套人馬（員工、學生）”的運作方式。模擬分公司借鑒溫泉旅游企業(yè)的“健康經營管理模式”，設立溫泉分公司、餐飲分公司、客房分公司、康娛分公司。并且借鑒企業(yè)的規(guī)章制度，制定出與企業(yè)管理制度相一致的“模擬公司”管理制度，按企業(yè)的管理方式對“模擬公司”加以管理。各模擬分公司分別與合作辦學單位對接，崗位模擬合作企業(yè)進行設置，每個子公司全體成員構成一個團隊。然后將企業(yè)崗位 對應的技能要求、業(yè)務流程要求、行業(yè)技術標準等融入課程內容、實訓環(huán)節(jié)和專業(yè)培養(yǎng)方案，以校內實訓基地為平臺， 根據行業(yè)崗位技能需求合理制訂競賽計劃 ,健全競賽實施機制 ,建立 全開放 實訓室 ,將競賽訓練項目與企業(yè)項目相融合 。在四個團隊之間組織具有針對性和高度仿真性的技能競賽，內容包括專業(yè)技能操作應用訓練、實際能力 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 26 水平演練考核等。為全面培養(yǎng)學生的 專業(yè)能力和綜合能力 ，四個模擬分公司的存在以兩個月為一個時間段。兩個月后公司成員進行輪換，展開下一輪的競賽。 “模擬公司制”要求學生從進入該課程的第一天起便要把自己定位為公司員工 的角色 ,自覺培養(yǎng)符合企業(yè)需要的員工應具備的知識技能和職業(yè)素質。在一定的企業(yè)文化氛圍中 ,學生真題真做 ,實現(xiàn)自主學習和同步學習的目標。使教師和學生的身份得以改變。學生既是學校的學生，又是“模擬公司”的員工；教師既是學校的老師，又是“模擬公司”的管理者。通過身份上的改變，使教師和學生的學識和技能得以互為相長。因此，“模擬公司制”改革可以實現(xiàn)企業(yè)管理制度和學校管理制度的“無縫對接”、實現(xiàn)校內學習和實際工作崗位的“無縫對接”、 實現(xiàn)學校人與企業(yè)人的“無縫對接”。 表 20 實習實訓基地建設經費預算表 序號 項目名稱 年度經費預算（萬元） 2020 年 2020 年 2020 年 小計 1 校內實訓基地建設 36 112 176 324 2 實訓基地內涵建設 2 3 1 6 3 校外實習基地建設 23 8 15 46 4 “寓教于賽”實踐教學組織形式 1 2 1 4 合 計 62 125 193 380 （四）轉變培養(yǎng)方式，改革教學模式 1． 推行任務驅動、項目導向等學做一體的教學模式 與碧桂園鳳凰溫泉度假村、溫泉谷等溫泉旅游企業(yè) 合作，積極 探索《 溫泉部操作實務 》、《 溫泉理療服務 》 等 4 門工學結合的優(yōu)質專業(yè)核心課程 進行 任務驅動、項目導向等有利于增強學生能力的教學模式 改革。結合行業(yè)職業(yè)標準，構建職業(yè)崗位從業(yè)人員所需知識、能力和素質結構； 以任務驅動教學過程的方法，完成教學目的 。在教學過程中，對現(xiàn)有課程的內容進行項目化處理 ，以真實工作任務為載體設計學習項目， 每一個學習情境都是一個工作項目 ， 使學生在每一個學習階段都要完成相應的工作任務 。融真實工作情境下的教、學、做一體化，實現(xiàn)課程教學實施方式的根本性轉變。 2． 開展學生技能競賽活動 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 27 大力開展學生 技能競賽活動， 建立大賽與 相關 課程學分置換機制 ，激發(fā)學生的興趣和潛能。學生可以在導師的指導下參加全國各級別旅游服務技能大賽， 培養(yǎng)學生 綜合運用專業(yè)技能和 技術創(chuàng)新 的 能力 。另外在校內依托“模擬公司”組織系列競賽培養(yǎng)創(chuàng)新精神。如通過如溫泉旅游新線路設計比賽、溫泉養(yǎng)生產品設計、新景區(qū)開發(fā)策劃比賽、制造旅游產品賣點比賽、旅游紀念品設計比賽等系列活動激發(fā)學生創(chuàng)新熱情和潛能；通過頭腦風暴討論會、辯論會等開括學生創(chuàng)新思路。再如在模擬餐飲分公司組織中餐擺臺、餐巾折花、溫泉養(yǎng)生菜單設計、綠色餐飲知識問答等比賽，在模擬溫泉分公司組織 溫泉區(qū)溫泉講解大賽、金鑰匙服務大賽等，在模擬客房分公司組織中式鋪床、創(chuàng)意開夜床大賽等。保證教學達到“過程→結果→過程”的目標，即在過程中實現(xiàn)結果，在結果中優(yōu)化過程，以賽促學、以賽促教、以賽促改，充分調動學生學習的積極性和教師教學改革的主動性，做到技能競賽與教學改革、人才培養(yǎng)相輔相成、相得益彰，促進人才培養(yǎng)質量的提升。 3． 用現(xiàn)代信息技術改造傳統(tǒng)教學模式，搭建校企數(shù)字傳輸課堂。 充分利用現(xiàn)代信息技術，借助網絡平臺、多媒體等手段實施教學， 運用聲像，如幻燈片、錄音 (像 )機、投影儀器等電化教學手段，通過視覺和聽覺對 學生進行教學，以聲像并茂、視聽結合來增強趣味性，加深印象，造成氣氛。這樣一方面可以讓學生從心理上感受到服務的規(guī)范化，從而不斷改進；另一方面，使學生有了感性認識后去找差距；另外教師還可采用軟件進行教學，如《溫泉主題酒店督導管理技巧》等課程可在機房安裝相關軟件完成教學工作，這樣更有利于學生對相關知識的吸收與掌握；再 輔以討論式教學、仿真教學、案例教學、項目教學等多種教學方法 ；除此 加強與行業(yè)協(xié)會的聯(lián)系，定期舉辦 國際新形勢 、新 動態(tài) 方面的專題講座 ；與企業(yè)合作開發(fā)虛擬服務流程、旅游企業(yè)運營管理等數(shù)字化教學資源，搭建校企數(shù) 字傳輸課堂，將旅游企業(yè)服務流程、運營管理過程等信息實時傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師在服務現(xiàn)場直接開展專業(yè)教學，實現(xiàn)校企聯(lián)合教學。 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 28 表 21 教學模式改革建設經費預算表 序號 項目名稱 年度經費預算（萬元） 2020 年 2020 年 2020 年