【導(dǎo)讀】（二）積極探索與區(qū)域內(nèi)相關(guān)中等職業(yè)學(xué)校協(xié)調(diào)發(fā)展的有效途徑???????實施本項目，總計劃投入資金700萬元。萬元用于推行校企對接，150萬元用于師資隊伍建設(shè)，380萬元用于校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)，保障體系建設(shè),10萬元用于社會服務(wù)能力建設(shè)。人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，提出要“大力發(fā)展旅游職業(yè)教育”。隨著各國經(jīng)濟的增長，人們收入的提高及帶薪假日的延長，以休閑。為主要目的的休閑旅游成為旅游業(yè)中的熱點和支柱。據(jù)美國專家預(yù)測，到2030年，旅游業(yè)將成為全世界。據(jù)國家旅游局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年。2020年9月，咸寧市被中國礦業(yè)聯(lián)合會批準命名為“中國溫泉之鄉(xiāng)”。國家實施“中部崛起”戰(zhàn)略為湖北省旅游經(jīng)濟的發(fā)展提供了一個千載難逢的機會，武廣高鐵的開通將武漢、發(fā)展帶來新的契機。有關(guān)專家分析認為，溫泉旅游度假區(qū)投入運營后，僅武漢市及武漢

　　

【正文】 養(yǎng)目標進行系統(tǒng)設(shè)計和具體分解，避免理論課與專業(yè)課及技能訓(xùn)練的重復(fù)，進一步提高中、高職銜接人才培養(yǎng)的質(zhì)量。 表 17 中高職協(xié)調(diào)發(fā)展通道建設(shè)經(jīng)費預(yù)算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預(yù)算投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 中高職銜接探索 1 1 2 合 計 1 1 2 （三）強化實踐育人，加強校內(nèi)外實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè) 以完成省級高職教育實訓(xùn)基地建設(shè)任務(wù)為重點，新建或擴改建校內(nèi)實訓(xùn)基地，重點 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 23 建設(shè)溫泉博覽館、校內(nèi)溫泉度假酒店和多功能溫泉主題酒店實訓(xùn)中心，把校內(nèi)實訓(xùn)基地建成集實踐教學(xué)、技能培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)于一體的多功能實訓(xùn)基地；開展與校外 11 家旅游企業(yè)的深度合作，進一步加強校外頂崗實習(xí)基地建設(shè)。 1． 校內(nèi)實訓(xùn)基地 建設(shè) （ 1） 與 企業(yè) 合作，建設(shè)建筑面積 3000余 平方米的集教學(xué)、培訓(xùn)、社會服務(wù)功能為一體的 溫泉度假 酒店 ,在此基礎(chǔ)上 建多 功能溫泉主題酒店服務(wù)實訓(xùn)中心。 新建實訓(xùn)中心包括：餐飲服務(wù)實訓(xùn)室（西餐部和中餐部）、前廳服務(wù)實訓(xùn)室（模擬溫泉中心前廳 1個及相關(guān)設(shè)備）、客房服務(wù)實訓(xùn)室（套房 1個、標準間 2個）、酒水茶藝吧各一個（吧臺訓(xùn)練設(shè)施 1套、茶藝訓(xùn)練設(shè)施 5套），多功能廳實訓(xùn)室（ KTV設(shè)施設(shè)備）、康樂實訓(xùn)室（各種健身器材、球類、棋類等），溫泉理療實訓(xùn)室（理療設(shè)備）。完成建設(shè)后，中心可同時容納 90人進行前廳、客房、餐飲等實訓(xùn)教學(xué)及崗前培訓(xùn)。 （ 2） 與碧桂園酒店管理集團和有關(guān)軟件公司合作，新建數(shù)字化酒店實訓(xùn)室，建成后的數(shù)字化酒店實 訓(xùn)室安裝酒店類教學(xué)軟件，包括酒店預(yù)訂系統(tǒng)、酒店管理軟件、餐飲管理軟件、娛樂管理軟件、《 CRM》餐飲客戶關(guān)系管理軟件等，本專業(yè)及酒店專業(yè)學(xué)生在該實訓(xùn)室通過上機，即可完成酒店類課程的操作實訓(xùn)，達到仿真實訓(xùn)的效果。 （ 3）溫泉博覽館 新建溫泉 博覽館 ， 以 溫泉 科普和 溫泉 文化為主題，通過照片、展板、專題片、書畫、對聯(lián)等形式， 介紹世界各地溫泉特質(zhì)，介紹我國溫泉文化的起源與變遷、溫泉養(yǎng)生原理、養(yǎng)生方法等。建成后，可對溫泉旅游服務(wù)與管理方向的學(xué)生展開行業(yè)企業(yè)認知、溫泉與養(yǎng)生文化的認知實訓(xùn)。 2． 實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) （ 1）組織機 構(gòu)建設(shè)。 系部成立以主管教學(xué)的系主任為組長， 系實驗中心主任 和兩名教研室主任為 副組長 、 其余項目組老師為組員的實習(xí) 實訓(xùn)教學(xué)管理小組 。 （ 2）制度建設(shè)。 制定《實 訓(xùn) 室安全管理條列》、《實訓(xùn)突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》、《實訓(xùn)人員工作職責》、《 校企共建實訓(xùn)基地運行管理辦法 》 、《 頂崗實習(xí)管理辦法》等規(guī)章制度。 （ 3）思想教育建設(shè)。 通過制度建設(shè)，讓實訓(xùn)人員明確工作職責 ，強調(diào)為學(xué)生服務(wù)、 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 24 樹立 “ 以人為本 ” 的觀念 ， 堅持安全第一的原則 。 （ 4）資料庫建設(shè)。 實 習(xí) 實訓(xùn)教學(xué)管理小組負責收集、整理、統(tǒng)計、更新實 習(xí) 實訓(xùn)基地的資料 ，各種資料及時歸檔 ，便于需要時查找 。 （ 5）融入企業(yè)文化、職業(yè)文化，營造真實職場氛圍。 按企業(yè)的真實場景建設(shè)基地，營造真實的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)氛圍，引入 “ 態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗 ” 、 “ 你今天對客人微笑了沒有 ” 、 “ 顧客滿意是我們永遠不變的宗旨。提供一流的服務(wù)，讓顧客完 全滿意 ” 、“ 服務(wù)人員就是為紳士淑女服務(wù)的紳士淑女 ”等酒店 企業(yè)文化。 結(jié)合 CIS 標準，對實訓(xùn)基地進行統(tǒng)一、規(guī)范、系統(tǒng)的環(huán)境建設(shè)，包括職業(yè)教育理念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、品質(zhì)管理、成本管理、現(xiàn)場管理、安全管理、團隊精神等多個方面的內(nèi)容，構(gòu)建企業(yè)化文化環(huán)境與氛圍。 并按照企業(yè)要求規(guī)范學(xué)生的儀容儀表和行為，從而使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。力求在規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)禮儀及實訓(xùn)過程引導(dǎo)等軟環(huán)境上模仿企業(yè)的場景 ,營造真實的職場氛圍。 表 18 校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)計劃表 責任人 易元紅 實訓(xùn)室 (中心 )名稱 主要功能 相關(guān)專業(yè)與課程 校內(nèi)溫泉度假酒店 對外經(jīng)營并承擔在校生的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)、頂崗實習(xí)以及承擔校外培訓(xùn) 專業(yè)： 溫泉旅游服務(wù)與管理、旅游管理、 酒店管理 課程： 餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、前廳服務(wù)技能、康樂服務(wù)技能、溫泉理療服務(wù)技能、調(diào)酒、茶藝 擴建多功能溫泉主題酒店 服務(wù)實訓(xùn)中心 承擔在校生的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)以及承擔校外培訓(xùn) 專業(yè)： 溫泉旅游服務(wù)與管理、旅游管理、 酒店管理 課程： 餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、前廳服務(wù)技能、康樂服務(wù)技能、溫泉理療服務(wù)技能 溫泉博覽館 承擔在校生的崗前認知實訓(xùn)及相關(guān)課程教學(xué)任務(wù) 專業(yè)： 溫泉旅游服務(wù)與管理、旅游管理、景區(qū)開發(fā)與管理 課程： 溫泉與養(yǎng)生文化、溫泉旅游導(dǎo)論 新建數(shù)字化酒店實訓(xùn)室 承擔在校生的酒店類課程實訓(xùn)教學(xué)，也開展對外培訓(xùn)任務(wù) 專業(yè)： 旅游管理、酒店管理 課程： 餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、前廳服務(wù)技能、康樂服務(wù) 校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) 規(guī)章制度、管理辦法 3．校外實訓(xùn)基地建設(shè) 與 碧桂園酒店管理 集團及 咸寧碧桂園鳳凰溫泉度假村、溫泉谷、三江森林溫泉 等 溫泉旅游 骨干企業(yè)合作 ,實現(xiàn)校外 實習(xí) 實訓(xùn)基地規(guī)模化 ,掛牌 實習(xí) 實訓(xùn)基地達到本地相關(guān)骨干企業(yè)的 90﹪以上。 在現(xiàn)有 6 個校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，再建設(shè) 5 家校外實訓(xùn)基地。 與 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 25 企業(yè)合作共同進行頂崗實習(xí)管理機制、管理制度、指導(dǎo)教師隊伍及評價標準等方面建設(shè)。 表 19 旅游專業(yè)校外實習(xí)基地一覽表 序號 校外頂崗實習(xí)基地名稱 建設(shè)時間 實習(xí)崗位 1 碧桂園鳳凰溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理 崗位 2 三江森林溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 3 通圣太乙溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、景區(qū)旅游路線設(shè)計、旅游產(chǎn)品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務(wù)管理崗位 4 楚天瑤池溫泉酒店 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 5 溫泉谷 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂服務(wù)、會議接待崗位 6 疊水灣溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 7 嘉魚山湖溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理 崗位 8 赤壁龍佑溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位 9 珠海御溫泉度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂服務(wù)、會議接待崗位 10 港中旅珠海海泉灣度假村 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、景區(qū)旅游路線設(shè)計、旅游產(chǎn)品開發(fā)、銷售及景區(qū)服務(wù)管理崗位 11 揚州天沐溫泉 2020 年 餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、溫泉區(qū)服務(wù)管理崗位、康樂服務(wù)、會議接待崗位、 4． 實踐教學(xué) 創(chuàng)新基于“模擬公司制”的管理體制與“寓教于賽”的實踐教學(xué)組織形式。 為使實訓(xùn)教學(xué)進一步和現(xiàn)代 企業(yè)接軌，學(xué)校的實訓(xùn)采用“模擬公司制”教學(xué)模式，本專業(yè)師生融入以學(xué)生為中心創(chuàng)立的“海泉灣（模擬）集團公司”，按班級組建公司，實行“兩塊牌子（公司、班級）一套人馬（員工、學(xué)生）”的運作方式。模擬分公司借鑒溫泉旅游企業(yè)的“健康經(jīng)營管理模式”，設(shè)立溫泉分公司、餐飲分公司、客房分公司、康娛分公司。并且借鑒企業(yè)的規(guī)章制度，制定出與企業(yè)管理制度相一致的“模擬公司”管理制度，按企業(yè)的管理方式對“模擬公司”加以管理。各模擬分公司分別與合作辦學(xué)單位對接，崗位模擬合作企業(yè)進行設(shè)置，每個子公司全體成員構(gòu)成一個團隊。然后將企業(yè)崗位 對應(yīng)的技能要求、業(yè)務(wù)流程要求、行業(yè)技術(shù)標準等融入課程內(nèi)容、實訓(xùn)環(huán)節(jié)和專業(yè)培養(yǎng)方案，以校內(nèi)實訓(xùn)基地為平臺， 根據(jù)行業(yè)崗位技能需求合理制訂競賽計劃 ,健全競賽實施機制 ,建立 全開放 實訓(xùn)室 ,將競賽訓(xùn)練項目與企業(yè)項目相融合 。在四個團隊之間組織具有針對性和高度仿真性的技能競賽，內(nèi)容包括專業(yè)技能操作應(yīng)用訓(xùn)練、實際能力 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 26 水平演練考核等。為全面培養(yǎng)學(xué)生的 專業(yè)能力和綜合能力 ，四個模擬分公司的存在以兩個月為一個時間段。兩個月后公司成員進行輪換，展開下一輪的競賽。 “模擬公司制”要求學(xué)生從進入該課程的第一天起便要把自己定位為公司員工 的角色 ,自覺培養(yǎng)符合企業(yè)需要的員工應(yīng)具備的知識技能和職業(yè)素質(zhì)。在一定的企業(yè)文化氛圍中 ,學(xué)生真題真做 ,實現(xiàn)自主學(xué)習(xí)和同步學(xué)習(xí)的目標。使教師和學(xué)生的身份得以改變。學(xué)生既是學(xué)校的學(xué)生，又是“模擬公司”的員工；教師既是學(xué)校的老師，又是“模擬公司”的管理者。通過身份上的改變，使教師和學(xué)生的學(xué)識和技能得以互為相長。因此，“模擬公司制”改革可以實現(xiàn)企業(yè)管理制度和學(xué)校管理制度的“無縫對接”、實現(xiàn)校內(nèi)學(xué)習(xí)和實際工作崗位的“無縫對接”、 實現(xiàn)學(xué)校人與企業(yè)人的“無縫對接”。 表 20 實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)費預(yù)算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預(yù)算（萬元） 2020 年 2020 年 2020 年 小計 1 校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè) 36 112 176 324 2 實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) 2 3 1 6 3 校外實習(xí)基地建設(shè) 23 8 15 46 4 “寓教于賽”實踐教學(xué)組織形式 1 2 1 4 合 計 62 125 193 380 （四）轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式，改革教學(xué)模式 1． 推行任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等學(xué)做一體的教學(xué)模式 與碧桂園鳳凰溫泉度假村、溫泉谷等溫泉旅游企業(yè) 合作，積極 探索《 溫泉部操作實務(wù) 》、《 溫泉理療服務(wù) 》 等 4 門工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程 進行 任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等有利于增強學(xué)生能力的教學(xué)模式 改革。結(jié)合行業(yè)職業(yè)標準，構(gòu)建職業(yè)崗位從業(yè)人員所需知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)； 以任務(wù)驅(qū)動教學(xué)過程的方法，完成教學(xué)目的 。在教學(xué)過程中，對現(xiàn)有課程的內(nèi)容進行項目化處理 ，以真實工作任務(wù)為載體設(shè)計學(xué)習(xí)項目， 每一個學(xué)習(xí)情境都是一個工作項目 ， 使學(xué)生在每一個學(xué)習(xí)階段都要完成相應(yīng)的工作任務(wù) 。融真實工作情境下的教、學(xué)、做一體化，實現(xiàn)課程教學(xué)實施方式的根本性轉(zhuǎn)變。 2． 開展學(xué)生技能競賽活動 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 27 大力開展學(xué)生 技能競賽活動， 建立大賽與 相關(guān) 課程學(xué)分置換機制 ，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能。學(xué)生可以在導(dǎo)師的指導(dǎo)下參加全國各級別旅游服務(wù)技能大賽， 培養(yǎng)學(xué)生 綜合運用專業(yè)技能和 技術(shù)創(chuàng)新 的 能力 。另外在校內(nèi)依托“模擬公司”組織系列競賽培養(yǎng)創(chuàng)新精神。如通過如溫泉旅游新線路設(shè)計比賽、溫泉養(yǎng)生產(chǎn)品設(shè)計、新景區(qū)開發(fā)策劃比賽、制造旅游產(chǎn)品賣點比賽、旅游紀念品設(shè)計比賽等系列活動激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新熱情和潛能；通過頭腦風暴討論會、辯論會等開括學(xué)生創(chuàng)新思路。再如在模擬餐飲分公司組織中餐擺臺、餐巾折花、溫泉養(yǎng)生菜單設(shè)計、綠色餐飲知識問答等比賽，在模擬溫泉分公司組織 溫泉區(qū)溫泉講解大賽、金鑰匙服務(wù)大賽等，在模擬客房分公司組織中式鋪床、創(chuàng)意開夜床大賽等。保證教學(xué)達到“過程→結(jié)果→過程”的目標，即在過程中實現(xiàn)結(jié)果，在結(jié)果中優(yōu)化過程，以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和教師教學(xué)改革的主動性，做到技能競賽與教學(xué)改革、人才培養(yǎng)相輔相成、相得益彰，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。 3． 用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)模式，搭建校企數(shù)字傳輸課堂。 充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，借助網(wǎng)絡(luò)平臺、多媒體等手段實施教學(xué)， 運用聲像，如幻燈片、錄音 (像 )機、投影儀器等電化教學(xué)手段，通過視覺和聽覺對 學(xué)生進行教學(xué)，以聲像并茂、視聽結(jié)合來增強趣味性，加深印象，造成氣氛。這樣一方面可以讓學(xué)生從心理上感受到服務(wù)的規(guī)范化，從而不斷改進；另一方面，使學(xué)生有了感性認識后去找差距；另外教師還可采用軟件進行教學(xué)，如《溫泉主題酒店督導(dǎo)管理技巧》等課程可在機房安裝相關(guān)軟件完成教學(xué)工作，這樣更有利于學(xué)生對相關(guān)知識的吸收與掌握；再 輔以討論式教學(xué)、仿真教學(xué)、案例教學(xué)、項目教學(xué)等多種教學(xué)方法 ；除此 加強與行業(yè)協(xié)會的聯(lián)系，定期舉辦 國際新形勢 、新 動態(tài) 方面的專題講座 ；與企業(yè)合作開發(fā)虛擬服務(wù)流程、旅游企業(yè)運營管理等數(shù)字化教學(xué)資源，搭建校企數(shù) 字傳輸課堂，將旅游企業(yè)服務(wù)流程、運營管理過程等信息實時傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師在服務(wù)現(xiàn)場直接開展專業(yè)教學(xué)，實現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)。 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 28 表 21 教學(xué)模式改革建設(shè)經(jīng)費預(yù)算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預(yù)算（萬元） 2020 年 2020 年 2020 年